BAB I PENDAHULUAN A. Deskripsi Pengetahuan dan penguasaan ...

Resep 1 : Daging Cah Tausi (1 porsi)No. Nama Bahan Jumlah Keterangan1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.Daging lulur dalam 150 gr 1 Daging diiris tipis denganMarinade :ketebalan 2 mm, direndamKecap asin5 cc dalam larutan marinade ±Lada halus0,25 gr 15 menit. Bumbu masak 0,25 gr 2 Bawang putih dikupas lalu(MSG)dimemarkan.Tepung kanji kering 5 gr 3 Cabe merah besarMinyak gorengBawang putihTausiSaus tiramKecap manisCabe merah besarKaldu ayamGarnishTelur puyuh rebus20 cc2 siung5 cc10 cc5 cc1 bh50 cc5 bhdibersihkan, diiris serong.4 Telur puyuh rebus dikupaskulitnyaCara membuat :1. Daging yang sudah dimarinir, dilumuri dengan tepung kanji hinggarata.2. Panaskan minyak dalam wok.3. Masukkan bawang putih, tumis sampai harum.4. Masukkan daging, masak hingga berwarna coklat tua.5. Masukkan tausi,saus tiram dan kecap manis, aduk hingga rata.6. Masukkan irisan cabe merah.7. Tambahkan kaldu ayam, masak sampai daging matang. Aduk rata.8. Angkat dari api.9. Tuangkan di atas Cah Kaylan.10. Hias dengan telur puyuh rebus, hidangkan segera.