BAB I PENDAHULUAN A. Deskripsi Pengetahuan dan penguasaan ...

More documents

Recommendations

Info

Chinesse RangeCleaver BladeGarnishKaylanMarinadeStripTausiVegetable KnifeWok: kompor yang mempunyai perapian besar yangbiasa digunakan di dapur cina: pisau besar yang biasa digunakan di restoran Cina: hiasan: sejenis sawi, serat pada sayuran lebih kasar:larutan yang digunakan untuk merendam bahanmakanan (khususnya bahan makanan hewani): potongan dengan ukuran 4 cm X 0,7 cm X 0,7 cm: hasil olah kedele yang difermentasikan menjaditauco: pisau untuk memotong sayuran: wajan yang berbentuk cekung serta mempunyaitangkai pada salah satu sisinyaDAFTAR PUSTAKA
Bauer, K, dkk. Pengetahuan dan Pengolahan Makanan Edisi Indonesia.Austria. Percetakan Buku Sekolah Trauner. 1999.Jurusan Boga. Panduan Belajar Teknik Stir Frying. Diklat Boga Dasar.Jakarta. Pusat Pengembangan Penataran Guru KejuruanDikdasmen Depdiknas. 2002Sudiara, B. P. Drs. BA. Tata Boga. Nusa Dua Bali. Balai Pelatihan danLatihan Pariwisata Bali. 1986Sudjaja, B. dan W,J, Corputty Tomasoa. Teknik Mengolah danMenyajikan Hidangan. Jakarta. Depdikbud. 1991Tim Guru. Tata Boga. Nusa Dua Bali. Balai Pelatihan dan LatihanPariwisata Bali. 1986MODUL
Page 1 and 2: BAB IPENDAHULUANA. DeskripsiPengeta
Page 3 and 4: E. Tujuan akhirSetelah mempelajari
Page 5 and 6: BAB IIPEMELAJARANA. Rencana Belajar
Page 7 and 8: a. Bahan makanan harus dipilih dari
Page 9 and 10: 5. Proses pelaksanaan teknik stir f
Page 11 and 12: C. Kegiatan Belajar 2 : Pengolahan
Page 13 and 14: Resep 2 : Cah Kaylan (1 porsi)No. N
Page 15 and 16: C. Instrumen PengujianInstrumen pen
Page 17 and 18: D. Rambu - rambu Tes teoriNo. Perta
Page 19 and 20: F.1. Format Kegiatan PemelajaranNAM
Page 21: BAB IVPENUTUPMenggunakan teknik das
Page 25: MENGGUNAKAN TEKNIK DASAR PENGOLAHAN

BAB I PENDAHULUAN A. Deskripsi Pengetahuan dan penguasaan ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?