Donne al timone: Sara ed Elena, sorelle in allevamento - Anafi

alla fine degli Anni ‘90, quando costruì
la stalla a stabulazione libera.
Frequentò il corso di f.a. nel 1982
ed ha sempre usato tori con latte,
grasso e proteine, perché il nostro
latte è destinato alla produzione di
Grana Padano, da 34 anni siamo soci
del Caseifi cio Sociale cooperativo S.
Vittoria di Ceriano, a Carpaneto. Poi,
nel 2008, è nato il progetto della stalla
nuova e degli impianti che è stato
completato alla fi ne del 2010. Siamo
entrati nella stalla nuova nei primi
mesi del 2011 aggiungendo ai nostri
animali una settantina di manze che
abbiamo acquistato da Olanda, Germania
e da allevatori della zona.
■ Avete notato differenze nelle
manze che mungete, secondo l’origine?
Le olandesi sono morfologicamente
meno selezionate, più basse e tozze,
ma come produzione sono in linea
con le manze nate da noi, anche se
le nostre, appena partorite, erano
leggermente superiori. Nella lattazione
corrente hanno prestazioni più
o meno simili, ma vediamo che le
manze italiane hanno più selezione
morfologica alle spalle. In questo
periodo, a causa del cambio della
stalla e i problemi di adattamento
connessi, abbiamo dei numeri riproduttivi
e produttivi po’ anomali e sulla
produzione possiamo certamente
migliorare. Ovviamente si tratta di
un momento di passaggio e siamo
molto impegnati: quando sarà tutto a
posto il lavoro sarà più facile e avremo
più tempo libero, magari, anche
per un marito… la situazione si va
normalizzando ogni giorno di più e
siamo contenti della scelta fatta.
La stalla nuova, con cuccette su paglia e battifi anchi in polietilene, è stata ultimata alla fi ne
del 2010, con l’impianto di mungitura parallelo 12 + 12, insieme all’impianto di biogas, alle
fosse di stoccaggio, separatore e annesse aree di servizio. La struttura è stata pensata
per l’operatività con 250 capi in stalla, ma Sara ed Elena Ferrari puntano ad un numero
maggiore, nel giro di qualche anno. La sala mungitura è infatti stata predisposta per un
aumento a 16 +16
■ Come è organizzato il vostro lavoro?
Ognuno fa la sua parte: Sara si occupa
della gestione della stalla, dei medicinali
e, da quest’anno, è abilitata
alla fecondazione artifi ciale, un’attività
svolta prima dal papà, che adesso
segue principalmente la campagna:
coltiviamo 100 ettari di campagna a
mais, erba medica per fi eno e segale.
Il nostro è un lavoro in team: Elena
è più nei campi, ma sa quello che
succede in stalla, mentre la mamma
si occupa dei vitelli, di impagliare
i ricoveri, della pulizia e ci aiuta
all’occorrenza. Il carro miscelatore
lo facciamo a turno, Sara o Elena o il
papà. Oltre alle esigenze alimentari
delle vacche, abbiamo da mantenere
in funzione l’impianto di biogas; a
pieno regime della stalla, funzionerà
solo con le deiezioni, oggi servono
anche 50 quintali di trinciato per
avere l’operatività.
■ Ci sono barriere nel vostro lavoro
dovute al fatto di essere donne?
Solo nelle cose che non ci hanno
insegnato a fare… o, meglio, che non
ci siamo mai impegnate ad imparare:
quelle relative alla meccanica. Per
quanto riguarda i lavori che richiedono
forza fi sica, se possiamo appena
cerchiamo di arrangiarci, nelle
rotture ci inventiamo qualche strategia
e, in qualche modo, portiamo
a termine lo stesso i compiti da fare.
■ Quanto della vostra preparazione
scolastica è entrata nella gestione
dell’azienda?
Siamo tutte due diplomate all’Istituto
Tecnico Agrario Raineri di Piacenza
e abbiamo seguito lo stesso corso
di laurea, specifi co per la nostra attività.
Sara ha discusso una tesi su un
piano di controllo integrato per le
mosche, la cui parte sperimentale ha
condotto qui in azienda. Lo studio
e la conoscenza del ciclo biologico
delle mosche ci hanno dato nuovi
spunti e prospettive su come riuscire
ad usare meglio i prodotti e pulire
la lettiera. Tuttora ci aiuta a mantenere
sotto controllo il problema.
■ Che selezione avete messo in atto
da quando vi occupate della stalla?
Per prima cosa, dopo aver visto che
anche nella nostra stalla c’erano due
vacche da 90 punti, Sara ha cercato
di chi erano fi glie, che discendenza
e ha cercato di incrociarle al meglio.
La nostra Montù Ghetta è comparsa
nell’elenco pubblicato su Biancone-
BIANCONERO . SETTEMBRE 2012 39