Donne al timone: Sara ed Elena, sorelle in allevamento - Anafi

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alla fine degli Anni ‘90, quando costruì la stalla a stabulazione libera. Frequentò il corso di f.a. nel 1982 ed ha sempre usato tori con latte, grasso e proteine, perché il nostro latte è destinato alla produzione di Grana Padano, da 34 anni siamo soci del Caseifi cio Sociale cooperativo S. Vittoria di Ceriano, a Carpaneto. Poi, nel 2008, è nato il progetto della stalla nuova e degli impianti che è stato completato alla fi ne del 2010. Siamo entrati nella stalla nuova nei primi mesi del 2011 aggiungendo ai nostri animali una settantina di manze che abbiamo acquistato da Olanda, Germania e da allevatori della zona. ■ Avete notato differenze nelle manze che mungete, secondo l’origine? Le olandesi sono morfologicamente meno selezionate, più basse e tozze, ma come produzione sono in linea con le manze nate da noi, anche se le nostre, appena partorite, erano leggermente superiori. Nella lattazione corrente hanno prestazioni più o meno simili, ma vediamo che le manze italiane hanno più selezione morfologica alle spalle. In questo periodo, a causa del cambio della stalla e i problemi di adattamento connessi, abbiamo dei numeri riproduttivi e produttivi po’ anomali e sulla produzione possiamo certamente migliorare. Ovviamente si tratta di un momento di passaggio e siamo molto impegnati: quando sarà tutto a posto il lavoro sarà più facile e avremo più tempo libero, magari, anche per un marito… la situazione si va normalizzando ogni giorno di più e siamo contenti della scelta fatta. La stalla nuova, con cuccette su paglia e battifi anchi in polietilene, è stata ultimata alla fi ne del 2010, con l’impianto di mungitura parallelo 12 + 12, insieme all’impianto di biogas, alle fosse di stoccaggio, separatore e annesse aree di servizio. La struttura è stata pensata per l’operatività con 250 capi in stalla, ma Sara ed Elena Ferrari puntano ad un numero maggiore, nel giro di qualche anno. La sala mungitura è infatti stata predisposta per un aumento a 16 +16 ■ Come è organizzato il vostro lavoro? Ognuno fa la sua parte: Sara si occupa della gestione della stalla, dei medicinali e, da quest’anno, è abilitata alla fecondazione artifi ciale, un’attività svolta prima dal papà, che adesso segue principalmente la campagna: coltiviamo 100 ettari di campagna a mais, erba medica per fi eno e segale. Il nostro è un lavoro in team: Elena è più nei campi, ma sa quello che succede in stalla, mentre la mamma si occupa dei vitelli, di impagliare i ricoveri, della pulizia e ci aiuta all’occorrenza. Il carro miscelatore lo facciamo a turno, Sara o Elena o il papà. Oltre alle esigenze alimentari delle vacche, abbiamo da mantenere in funzione l’impianto di biogas; a pieno regime della stalla, funzionerà solo con le deiezioni, oggi servono anche 50 quintali di trinciato per avere l’operatività. ■ Ci sono barriere nel vostro lavoro dovute al fatto di essere donne? Solo nelle cose che non ci hanno insegnato a fare… o, meglio, che non ci siamo mai impegnate ad imparare: quelle relative alla meccanica. Per quanto riguarda i lavori che richiedono forza fi sica, se possiamo appena cerchiamo di arrangiarci, nelle rotture ci inventiamo qualche strategia e, in qualche modo, portiamo a termine lo stesso i compiti da fare. ■ Quanto della vostra preparazione scolastica è entrata nella gestione dell’azienda? Siamo tutte due diplomate all’Istituto Tecnico Agrario Raineri di Piacenza e abbiamo seguito lo stesso corso di laurea, specifi co per la nostra attività. Sara ha discusso una tesi su un piano di controllo integrato per le mosche, la cui parte sperimentale ha condotto qui in azienda. Lo studio e la conoscenza del ciclo biologico delle mosche ci hanno dato nuovi spunti e prospettive su come riuscire ad usare meglio i prodotti e pulire la lettiera. Tuttora ci aiuta a mantenere sotto controllo il problema. ■ Che selezione avete messo in atto da quando vi occupate della stalla? Per prima cosa, dopo aver visto che anche nella nostra stalla c’erano due vacche da 90 punti, Sara ha cercato di chi erano fi glie, che discendenza e ha cercato di incrociarle al meglio. La nostra Montù Ghetta è comparsa nell’elenco pubblicato su Biancone- BIANCONERO . SETTEMBRE 2012 39
40 BIANCONERO . SETTEMBRE 2012 I gruppi di mungitura sono tre, fresche dal parto a 160 giorni, gravide o con meno di 30 litri e infermeria, un gruppo di massimo 10 vacche che vengono munte per ultime. Le asciutte hanno un gruppo unico fi no al parto e mangiano farina di mais, fi eno di prato stabile, segale, silomais e sali minerali. Dice Sara Ferrari: “ Siamo molto contenti di questa razione, non ingrassano e non abbiamo ritenzioni di placenta” ro delle vacche più longeve: ha 11 anni, otto lattazioni, ottima produzione. Ha una coetanea, Montù Hilde, un’altra vacca di cui siamo contenti. Ghetta è sicuramente la capostipite di quella che si annuncia come una buona famiglia, lo si vede dalle sue fi glie. Anche le fi glie dell’altra vacca Eccellente, Klancy di 12 anni, la nonna della stalla, fanno molto latte e durano, come la madre. ■ Qual è oggi la vostra vacca ideale? Una vacca di media taglia, armoniosa in tutti i caratteri. Su arti e piedi focalizziamo la selezione solo da due anni, la mammella invece si è più consolidata, perché da tempo abbiamo rivolto la nostra attenzione a questo carattere. Possiamo dire di avere una buona mandria e nella nuova sala di mungitura –parallela- non abbiamo avuto particolari problemi, anche se le nostre vacche non erano state selezionate per essere munte da dietro. Per noi, quindi, si tratta non solo di un fattore estetico, ma pratico. ■ Come scegliete i tori? Sulle manze usiamo il 100% di seme sessato e sulle vacche al primo intervento da ottobre ad aprile. Da qualche anno stiamo usando una buona percentuale di tori in prova di progenie e anche le prime uscite dei tori, ma principalmente sulle fecondazioni ripetute. Dai tori pro- Elena Ferrari alla Mostra provinciale di Piacenza dell’anno scorso in cui ha portato le manze dell’Istituto Agrario Raineri con i compagni di classe vati italiani abbiamo avuto molte buone vacche e non solo da Mtoto, Skywalker, ma anche da altri meno celebrati come Montù. Dai diversi accoppiamenti abbiamo potuto notare quanto sia importante la parte femminile per i risultati dei diversi tori. Come strumento operativo di selezione stiamo usando il WebPac e ne siamo molto contente, sia dei risultati che dell’effi cienza. Nello specifi co, Sara decide i tori, ma è disponibile ad ascoltare i consigli di chi fa il piano ed è esperto, come l’ispettore Anafi . La mandria che miriamo ad ottenere è di vacche produttive da reddito, con qualità del latte e basse cellule. Ora il nostro sogno è di arrivare a mungere 300/400 vacche: speriamo di potercela fare nel giro di una decina di anni…
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Donne al timone: Sara ed Elena, sorelle in allevamento - Anafi

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