Foglio di Bacco n° 6 (pdf 855Kb) - Vino e Giovani

50
Il cinema italiano
racconta il vino
10. Per un’introduzione
al concetto di “mutazione
antropologica” e di
disfacimento del mondo
contadino si vedano
gli articoli di Pier Paolo
Pasolini raccolti in Scritti
corsari. In particolare
gli articoli “Studio sulla
rivoluzione antropologia
in Italia”, “Limitatezza
della storia e immensità
del mondo contadino” e
“Ampliamento del «bozzetto»
sulla rivoluzione
antropologica in Italia”
(PASOLINI 1975: 46-
52, 60-65, 66-77).
11. Per il narratologo
Gérard Genette, lo
statuto del narratore
è definito mediante il
suo livello narrativo – la
prospettiva, il punto di
vista dal quale vengono
esposti i fatti (narratore
extradiegetico o intradiegetico)
e si determinano
i gradi di trasmissione
dell’informazione da
parte del racconto (racconto
non focalizzato, a
focalizzazione esterna o
interna) – e in relazione
alla sua distanza rispetto
alla storia – in questo
caso, un narratore può
essere assente dalla storia
(eterodiegetico) oppure
presente in essa (omodiegetico)
(GENETTE
1972: 208-258 tr. it.).
delle varietà, dei microsistemi legati al mondo contadino 10 .
Il regista che, nel 1941, aveva portato sugli schermi cinematografici
il romanzo di Antonio Fogazzaro Piccolo mondo
antico, scritto sul finire dell’Ottocento, appartiene a questa
schiera da diversi anni: nelle sue nostalgiche evocazioni
del passato, nella sua tenace difesa e riscoperta di quegli
oggetti culturali e anche alimentari legati alle tradizioni
contadine, Soldati esprime le sue riserve nei confronti del
processo di industrializzazione e di conseguente massificazione
dei beni di consumo alimentari e, in particolare, verso
l’omogeneizzazione del sapore del vino che i grandi produttori
e consumatori moderni, a differenza degli amatori
del vino e delle sue genuinità, vogliono stabile e immutabile
(SOLDATI 2006: 477). Al contrario, il vino resta qualcosa
che, al pari di un’opera d’arte o di artigianato (sono
similitudini utilizzate da Soldati), deve preservare la sua singolarità:
l’etichetta è solo una garanzia parziale della qualità
di una bottiglia di vino, la bontà del suo contenuto varia a
seconda delle annate, dei vitigni e dei viticoltori, ecc. A ciò
si aggiungono le particolari sensazioni e i ricordi che quel
bicchiere di vino ha prodotto nel suo assaggiatore: sapori
che non si possono scindere dai luoghi e dalle persone che
hanno reso possibile quell’assaggio.
In ogni pagina di Vino al vino il narratore è onnipresente:
un “io” che, istallandosi nelle maglie del racconto, dichiara
di aver visitato i poderi e le cantine descritte, di aver
assaggiato tutti i vini nominati, di aver conosciuto tutte le
persone a proposito delle quali sono riportati aneddoti e
abitudini alimentari 11 . Questa presenza costante è la marca
stilistica, la strategia testuale, con la quale l’io narrante si
pone a garanzia dell’autenticità del racconto, istituendo un
patto fiduciario con il lettore che si lascia guidare tra le
province italiane e si adegua ai gusti enogastronomici del
narratore “onniesperiente” (SOLDATI 2006: XV). Il resoconto
dei viaggi è un’autobiografia scandita dai vini e dai
paesi d’Italia: evitato consapevolmente il linguaggio tecnico