Tesi di Laure di Amanda Bordino - Cavour

cambiamento l’assistenza tecnica fu non solo vicina ma dentro alle aziende,
seguendole, stimolandole e formando i frutticoltori alle tecniche agronomiche
d’avanguardia. Nel 1975 nacquero i Centri di Assistenza Tecnica Agraria,
promossi dalla Regione Piemonte e dalle Organizzazioni Professionali
Agricole, che diffusero e sostennero l’assistenza tecnica su tutto il territorio
piemontese (Procavour, 2004).
Dagli anni Ottanta tecnici e frutticoltori intrapresero un difficile percorso
che mirò a diminuire drasticamente l’immissione di fertilizzanti e fitofarmaci,
portando sulle tavole dei consumatori frutti sempre più salubri.
Parallelamente alle innovazioni tecniche fecero la loro apparizione anche
le prime mostre frutticole, antesignane di “Tuttomele”. Dagli anni Cinquanta
agli anni Settanta il CIFOP organizzò periodicamente queste rassegne a
Cavour e nei paesi limitrofi facenti parte dell’ente.
Inizialmente ancora non si pensava a promuovere il prodotto,
semplicemente i frutticoltori portavano all’esposizione le mele più belle: i
visitatori non erano tantissimi, per la maggior parte rappresentati dai
produttori delle zone vicine. Erano anche previsti dei premi per le mele più
belle, premi che la giuria voleva in realtà destinare all’azienda che tra tutte si
era distinta per la conduzione particolarmente moderna e razionale dei propri
frutteti (Procavour, 2004).
3.3. “Tuttomele”: nascita e sviluppo della manifestazione
Nel 1980, durante la preparazione della festa patronale del paese, alcuni
membri della Pro loco, fra una discussione e l’altra, si ritrovano con un’idea
originale e innovativa, che prenderà il nome di “Tuttomele”, diventando negli
anni il biglietto da visita più importante di Cavour.
“Tuttomele” nasce dalla volontà di superare la solita sagra patronale per
lanciare una festa che rappresentasse qualcosa del territorio locale. La
novità è stata individuata nella mela, attorno alla quale si è costruito un
programma, una mostra, una serie infinita di eventi, e una cucina.
Il panorama che si aveva nel 1980 era sostanzialmente quello delle sagre
popolari, feste patronali, feste dell’unità, o più in grande le Exposizioni (come
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