alimenti di origine vegetale

Chetonici
Composti organici prodotti quando i grassi vengono metabolizzati per produrre energia se i
carboidrati a disposizione dell'organismo sono insufficienti. Un digiuno troppo prolungato e
il diabete mellito possono provocare un aumento eccessivo dei corpi chetonici nel sangue,
condizione definita "chetosi". Se sono prodotti in quantitá eccessiva sono pericolosi perché
abbassano il PH del sangue.
Coenzimi
Composti organici che interagiscono con gli enzimi accelerandone l'attivitá. Un coenzima
puó essere una vitamina o essere prodotto nell'organismo a partire da una vitamina. Per
esempio il coenzima A, usato per metabolizzare i carboidrati e i grassi, contiene acido
pantotenico, una vitamina del gruppo B.
Cofattore
Termine che indica in generale una sostanza inorganica (per esempio uno ione) che deve
essere presente in determinate quantitá, perché alcuni enzimi possano entrare in azione.
Collagene
Proteina fibrosa che rappresenta il costituente fondamentale dei tendini, le corde di fibre che
uniscono i muscoli alle ossa.
É anche il materiale intercellulare che unisce fra loro le cellule e si trova nella pelle, nei
legamenti, nelle ossa e nelle cartilagini.
Congenito
Termine usato per descrivere un disturbo che é , o si ritiene che sia, presente sia dalla
nascita, sia per cause ereditarie, sia per cause dovute a fattori ambientali.
Cronico
Termine usato per descrivere tutte le malattie che durano a lungo, come per esempio l'asma o
l'artrosi.
Diuretico
Qualsiasi sostanza che aumenti la produzione di urina da parte dell'organismo.
I diuretici sono spesso usati per combattere la ritenzione di liquidi associata a malattie renali o
cardiache.
La caffeina é un diuretico; altri diuretici naturali sono il prezzemolo, il sedano, gli asparagi, le
foglie di tarassaco (o dente di leone), ecc.
DNA
Sostanza che si trova nel nucleo di tutte le cellule viventi, nella quale sono contenute le
informazioni genetiche che consentono il trasferimento di alcune caratteristiche dai genitori ai
figli.
Dal DNA dipende l'intero sviluppo dell'organismo.
Elettroliti
Particelle cariche che circolano nel sangue e contribuiscono a mantenere l'equilibrio dei liquidi
nell'organismo.
Tra essi vi sono sodio, potassio, cloro ecc.
Emoglobina
Il pigmento contenente ferro che trasporta l'ossigeno in tutte le parti dell'organismo. Si combina
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