alimenti di origine vegetale
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Proprietá terapeutiche<br />
Le proprietá terapeutiche sono: <strong>di</strong>uretiche, lassative,<br />
antianemiche, antinfettive, tonificanti il sistema nervoso,<br />
protettive della pelle.<br />
Secondo Carper (USA) e Graham (USA) i broccoli<br />
contengono sostanze antitumorali (indoli, glucosinolati e<br />
<strong>di</strong>tioltioni) abbastanza efficaci contro alcuni tipi <strong>di</strong> cancro<br />
specie quelli al colon ai polmoni e allo stomaco.<br />
Il broccolo si adatta bene ad essere assunto<br />
nell'alimentazione con altri <strong>alimenti</strong> quali: pasta alimentare,<br />
riso, farinacei, legumi secchi, carni bianche e rosse,<br />
insaccati, uova, formaggi, pesce, latte, oli e grassi, frutta,<br />
verdura.<br />
Il broccolo non si adatta bene ed é sconsigliato ad essere<br />
assunto nell'alimentazione con altri <strong>alimenti</strong> quali: frutta<br />
dolce, meloni.<br />
CAPPERO (Famiglia Capparidacee)<br />
Principali costituenti<br />
É ricco <strong>di</strong> vitamina C, flavonoi<strong>di</strong>, olio essenziale, resine, pectina,<br />
glucosi<strong>di</strong>, sali minerali, ecc. I1 cappero cresce spontaneo nelle<br />
fessure delle rupi presso le coste dei mari, nelle regioni<br />
me<strong>di</strong>terranee (rinomati i capperi <strong>di</strong> Pantelleria) sulle vecchie mura<br />
<strong>di</strong> castelli e case in rovina. Il frutto in boccio e la scorza sono le<br />
parti usate in fitoterapia.<br />
Proprietá terapeutiche. Le proprietá terapeutiche dei frutti e scorza<br />
<strong>di</strong> ra<strong>di</strong>ce sono utili nelle gastroenteriti, anemie, ingrossamento<br />
della milza, calcoli biliari, ingrossamento del fegato, stitichezza<br />
cronica, <strong>di</strong>uresi, nei <strong>di</strong>sturbi vasali (varici).<br />
Per uso esterno (impacchi) il cappero é utile nei casi <strong>di</strong> foruncolosi, emorroi<strong>di</strong>, ascessi.<br />
CARCIOFO (Famiglia Composite)<br />
Principali costituenti<br />
Acqua 80%, proteine (3%), zuccheri, glucosi<strong>di</strong>,<br />
inulina (che ne fá un cibo adatto anche ai<br />
<strong>di</strong>abetici) cinarina (principio amaro), tannino,<br />
mucillaggini, <strong>di</strong>astasi, pectine enzimi (quali<br />
inulasi, invertasi, proteasi, ossidasi), acido<br />
glicolico, glicerico, malico, lattico, sali minerali<br />
quali potassio (oltre 400 mg per 100 gr.), calcio,<br />
so<strong>di</strong>o, manganese, fosforo, ferro, magnesio,<br />
zinco; vitamine A, B l , B2, B5, C, fibre<br />
alimentari, acido folico, ecc.<br />
Proprietá terapeutiche<br />
Le proprietá terapeutiche sono: protettive del fegato (e questo per la presenza del principio amaro<br />
cinarina) stimolano la produzione <strong>di</strong> bile, eupeptiche, <strong>di</strong>uretiche, depurative del sangue,<br />
antitossiche, antireumatiche, antiartritiche, antigottose, toniche epatiche e car<strong>di</strong>ache, in<strong>di</strong>cate<br />
nell'insufficienza renale, nell'oliguria e litiasi, nelle infezioni intestinali, utili (se mangiati cru<strong>di</strong>)<br />
nelle <strong>di</strong>airree croniche, stimolanti la <strong>di</strong>gestione (piú <strong>di</strong>geribili se mangiati cru<strong>di</strong>).<br />
Proprietá colagoghe e coleretiche, ipoglicemizzanti (per l'azione dell'inulina presente in forti<br />
quantitá e che ne fa un cibo adatto anche ai <strong>di</strong>abetici), antiarteriosclerotiche, antifermentative, utili<br />
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