Legumi - Slow Food

I legumi a scuola
Anche nell’Orto in condotta si coltivano i legumi. Fave, fagioli,
piselli e fagiolini, ma anche ecotipi locali, come ad esempio la
lenticchia di Rascino, una varietà coltivata dai bambini dell’Istituto
Comprensivo di Borgorose (Rieti). Le leguminose, lo abbiamo
imparato nelle pagine precedenti, sono alimenti radicati nella
cultura gastronomica italiana, una valida alternativa alle proteine
animali e la base di alcuni piatti tipici della dieta mediterranea.
Questo è un messaggio importante da veicolare a scuola e nelle
famiglie, in un contesto storico e sociale come quello attuale, in
cui i problemi di salute legati all’alimentazione sono ormai all’ordine
del giorno.
Legumi
SLOw FOOd edUCA… L’Orto in Condotta
È la principale attività di educazione alimentare e ambientale
di Slow Food nelle scuole. È un’aula “all’aria aperta” in cui i
ragazzi imparano a coltivare gli ortaggi, a riconoscere e salvaguardare
i ritmi delle stagioni, a riscoprire i saperi tradizionali.
300 sono i progetti di Orto in condotta attivi oggi in Italia.
Per saperne di più: www.slowfood.it/educazione
Se vuoi avviare un Orto in condotta, rivolgiti al fiduciario Slow
Food di zona, oppure scrivi a: educazione@slowfood.it
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