Guido - Università degli Studi del Molise

Scienze tecniche dietetiche applicate
Docente: da definire
Appartenente al Corso integrato: Tecniche dietetiche applicate alla endocrinologia e
alle malattie del metabolismo.
CFU: 2
Obiettivi
Fornire allo studente indicazioni Dietoterapiche per le seguenti patologie: Obesità e
problematiche nutrizionali tipiche della chirurgia bariatrica; Sindrome Metabolica;
Errori congeniti del metabolismo; Diabete; Ipoglicemia; Dislipidemia; Osteoporosi;
Aterosclerosi, Ipertensione Arteriosa e malattie vascolari periferiche; Iperuricemia.
Contenuti
Obesità: approccio dietetico alla grande obesità; evoluzione della terapia dietetica
dell’obesità: diete a confronto; terapia chirurgica dell’obesità. La Sindrome
Metabolica: Disordini associati alla Sindrome Metabolica; Identificazione dei
pazienti; Trattamento e terapia dietetica. La Dietoterapia negli errori congeniti del
metabolismo: disordini che danno luogo ad intossicazione; disordini del metabolismo
energetico; disordini che coinvolgono le grandi molecole. Il Diabete: terapia
nutrizionale e dietetica del diabete. Ipoglicemia: diagnosi, manifestazioni cliniche,
terapia e tratta- mento dietetico delle ipoglicemie. Terapia dietetica delle dislipidemie:
ipercolesterolemia; ipertrigliceridemia. Dieta e osteoporosi: trattamento nutrizionale
ed intervento del dietista nell’osteoporosi. Fattori di rischio dell’ aterosclerosi,
ipertensione arteriosa e malattie vascolari periferiche: aspetti nutrizionali.
Iperuricemia: dietoterapia in pazienti iperuremici.
Testi Consigliati
Binetti, Marcelli, Biasi, Manuale di Nutrizione Clinica e Scienze Dietetiche Applicate,
SEU, Roma,
2006.
Appunti dalle lezioni.
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