ISTITUTO DI RICERCHE ECONOMICHE E SOCIALI - Ires

La diversificazione della filiera e l’incidenza limitata dell’adesione alla DOP,
comporta il fatto che soltanto una quota ridotta delle aziende utilizza marchi commerciali.
In particolare le aziende che hanno dichiarato l’utilizzo di marchi per l’olio extravergine
DOP sono soltanto 18. È molto interessante notare che di queste ben 13 (ossia più del
70%) utilizzino un marchio aziendale proprio (grafico 5), ma che la produzione che viene
commercializzata da queste aziende sia soltanto il 39% di quasi 18.000 quintali totali.
Oltre il 60% infatti viene commercializzato dalle 5 aziende rimanenti con marchi di altre
imprese e quindi conto terzi. La filiera quindi si articola maggiormente ed evidenzia come
le piccole aziende preferiscano utilizzare un proprio marchio, utile in una filiera corta per
fidelizzare il cliente finale.
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Infine segnali contrastanti provengono dall’andamento del mercato. La tabella 7
infatti evidenzia come dopo una fase di contrazione del 2004 (denunciata da oltre il 62%
degli operatori) nel 2005 abbia prevalso una espansione, avvertita da oltre l’’80% delle
aziende. L’anno successivo poi ha prevalso ancora un giudizio di crescita del mercato ma
con una incidenza minore, accompagnata da una sensazione di stabilità e da qualche
segnale di preoccupazione.
Grafico 5. Impiego del marchi aziendale
Aziende quantità
Un mercato instabile quindi che rappresenta un altro fattore per la propensione ad
investire e per la possibilità di applicare le politiche per sicurezza e rintracciabilità.
Tabella 7. Andamento del mercato
2004 2005 2006
In crescita 13,3% 82,2% 51,1%
Stabile 24,4% 15,6% 37,8%
In diminuzione 62,2% 2,2% 11,1%
Totale 100,0% 100,0% 100,0%
106
Eextrav. DOP etichetta
propria
Extrav. DOP etichetta
altra