ISTITUTO DI RICERCHE ECONOMICHE E SOCIALI - Ires

Alimentazione degli animali
Lo stoccaggio dei diversi alimenti zootecnici autoprodotti e/o acquistati deve
essere eseguito curandone la dislocazione e la corretta conservazione al fine di
mantenere un corretto apporto nutritivo ma anche per assicurare le loro caratteristiche
igienico-sanitarie (assenza di muffe, tossine…). Prima di procedere alla raccolta/sfalcio
dei prodotti in campo, è indispensabile accertarsi che siano garantiti i tempi di carenza
dei prodotti fitosanitari eventualmente utilizzati per il trattamento insetticida o contro le
specie crittogame.
La corretta conservazione implica che i prodotti vengano conservati il più possibile
all’asciutto, in luoghi puliti (silos o magazzini) e eventualmente sanificati e/o disinfestati
periodicamente.
In particolare al momento della corretta costipazione delle trincee o dei cumuli di
insilati è indispensabile curare la corretta costipazione del prodotto proveniente dal
campo e la sua completa copertura con teloni di plastica affinché si creino i processi di
fermentazione lattica necessari per una corretta conservazione e trasformazione del
prodotto stesso. Per quanto concerne i fieni e la paglia, essi devono essere stoccati al
coperto e protetti dalla pioggia e dal sole.
I mangimi comprati sfusi, possono essere scaricati o in silos verticali
(generalmente chiusi) o in mucchi conservati al coperto o conservati in sacchi su
apposite pedane e protetti da pioggia e sole. I mangimi al momento dell’accettazione
devono essere muniti di apposito cartellino che ne riepiloga le caratteristiche principali e
il personale deve verificare che il prodotto non sia (almeno visivamente) eccessivamente
umido. Al momento dello scarico, il personale deve controllare che venga rispettato un
ordine di prelievo tale per cui il medesimo prodotto eventualmente ancora residuo da una
precedete consegna, possa essere consumato prima di avviare l’impiego del nuovo lotto
consegnato. Sempre all’atto dello scarico, il personale dovrebbe richiedere un campione
(meglio tre campioni, uno per l’azienda, uno per il trasportatore e uno per il fornitore)
che sono necessari nel caso in cui dovessero successivamente emergere particolari non
conformità sul prodotto.
Trattamenti farmacologici
In conformità con quanto definito nel DPR 54/97, gli operatori dovranno avere
cura di escludere dalla mungitura quegli animali che:
- presentino sintomi di malattie infettive trasmissibili all’uomo
- siano suscettibili di trasmettere al latte caratteristiche organolettiche anormali
- rivelino problemi evidenti e/o malattie del tratto genitale con scolo, enteriti con
diarrea accompagnate da febbre o infiammazioni individuabili nella mammella
- presentino ferite della mammella tali da potere alterare il latte
- non abbiano una resa pari almeno a due litri al giorno
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