Risultati - Zootecnia

Molto interessante è osservare l’ordine di precedenza che si instaura tra le bovine che si
dirigono verso la sala di mungitura: questo è ben preciso e solitamente capeggiato dalla leader.
I principali atteggiamenti anomali che si possono manifestare negli animali in allevamento
sono quelli aggressivi, di coesione, stereotipie o errati movimenti nell’assumere la posizione eretta.
Le stereotipie (quali leccare o mordere sbarre o strutture, bere urina, giocare con la lingua),
sono eventi facilmente osservabili negli animali confinati, possono essere considerati un indicatore
di scarso benessere e destare preoccupazione se presenti in più del 5% degli animali (Redbo, 1990;
Canali e coll., 1998; Bertoni e coll. 1999; Capdeville e Veissier, 2001; Mattiello e coll., 2005). In
una serie di studi condotti da Redbo (1990; 1992; 1993) è stato dimostrato che gli animali legati alla
posta impiegano il 25% della giornata in movimenti stereotipati e che il trasferimento degli animali
al pascolo riduce l'incidenza di questi fenomeni. Gli animali vecchi indirizzano generalmente i
comportamenti anomali verso se stessi, mentre quelli giovani verso le strutture. La maggiore
suscettibilità a malattie condizionate degli animali confinati è stata dimostrata anche dall’aumento
del colesterolo nel plasma e nell’urina. (Redbo, 1993).
Management aziendale e personale
La gestione dell’allevamento delle bovine da latte è molto complessa e la presenza regolare e
programmata di figure professionali specializzate, come il tecnico alimentarista e il veterinario,
possono risultare fondamentali per il raggiungimento di obiettivi produttivi quanti-qualitativi elevati
nel rispetto del benessere animale.
Le informazioni relative al proprietario e/o alle figure professionali coinvolte nella gestione
dell’azienda sono importanti in quanto il loro livello di preparazione e tipo di esperienza influiscono
sulla professionalità e quindi sulla qualità del lavoro svolto. Nell’ambito di studi condotti da Tosi e
coll. (2003b) è emerso come i livelli produttivi migliori si ottengano nelle aziende in cui gli
operatori hanno un alto grado di scolarizzazione e, analogamente, laddove sono regolarmente
frequentati corsi di formazione. Si rivela quindi utile la partecipazione degli operatori a corsi di
aggiornamento per il conseguimento di conoscenze teorico-pratiche, tra cui fondamentali quelle
etologiche (Hemsworth e Coleman, 1998; Passillé De e Rushen, 2005) e l’acquisizione di una forte
motivazione per la presa di coscienza della responsabilità assunta nella vigilanza dello stato di
salute e di benessere degli animali (Tosi e coll., 2003b).
L’età dell’allevatore può incidere sulla propensione ad effettuare scelte manageriali che
prevedano nuovi investimenti. Il comparto agricolo, purtroppo, è caratterizzato da un certo grado di
invecchiamento legato alle necessarie rinunce che i duri ritmi di vita dell’azienda agro-zootecnica
impongono.
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