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Caciottina<br />
“il Barilotto”<br />
Deve il suo nome <strong>alla</strong><br />
sua particolare forma somigliante<br />
a un piccolo barile.<br />
Il Barilotto viene lavorato<br />
completamente a mano da latte misto<br />
mucca-pecora acquisendo le<br />
caratteristiche tipiche e il valore aggiunto <strong>del</strong>la<br />
tradizione artigianale<br />
<strong>del</strong>le produzioni contadine.<br />
Tempo di stagionatura: 20 giorni circa<br />
peso medio <strong>del</strong>la forma intera: 0,5 kg<br />
questo prodotto può essere porzionato, messo<br />
sottovuoto o in ATM.<br />
The Barilotto<br />
(little barrel)<br />
It takes its name from the particular shape that<br />
looks like the one of a little barrel. Barilotto<br />
is completely hand worked and acquires the<br />
typical characteristics and tastes of the artisan<br />
tradition of peasant’s production. This small<br />
cheese is made out of mixed cow and sheep<br />
milk<br />
Maturation period: fresh.<br />
average weight: 0,5 kg<br />
this product can be portioned,<br />
put under vacuum or in modified atmosphere.
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