Cardiologia negli Ospedali n° 190 Novembre / Dicembre ... - Anmco

L A FOndAZiOne “PeR iL TUO cUORe” RiSPOnde
ogni dollaro speso per promuovere
alimenti sani, se ne spendono 500 per
propagandare junk - food (Patel Raj,
2008). Riflettete su questo.
Terminiamo questo racconto
8 | cardiologia negli Ospedali | centonovanta
proponendo un’ipotetica lettera alle
autorità americane che stanno
sviluppando politiche per contrastare
l’obesità.
Yes We Can
Portiamo avanti da anni progetti sullo Stile di Vita (alimentazione, attività fisica,
alcol, fumo, ai quali abbiamo aggiunto la prevenzione della morte improvvisa).
Abbiamo pubblicato libri su questo tema, che gradiremmo farvi pervenire.
Sull’alimentazione abbiamo fatto vari progetti partendo dalle ricerche di Ancel
Keys e prendendo in considerazione la piramide alimentare con le sue evoluzioni
(2006 piramide alimentare e attività fisica, mix eccellente). Stiamo comparando
ora la proposta del Cerchio riguardo alla piramide alimentare.
Vogliate consentirci alcuni consigli che potrebbero aver valenza anche da voi negli
Stati Uniti:
- Favorire l’utilizzo dell’acqua rispetto alle bevande gassate e con zuccheri (il
costo dell’acqua minerale è molto alto negli Stati Uniti, andrebbe diminuito).
- Favorire maggiormente il consumo di frutta e verdura, agendo anche qui sul
costo di queste materie per renderle competitive.
- Utilizzare come condimento l’olio di oliva (senza esagerare) rispetto ad altri
grassi.
- Sconsigliare l’utilizzo eccessivo di salse.
- Incrementare il consumo maggiore di carboidrati (pane, pizza) evitando
condimenti eccessivi.
- Consumo di hamburger con verdure e poche salse.
- Prevedere nei Campus un giorno la settimana di consumo di pane (bruschetta:
pane olio, sale e pomodoro, o pane abbrustolito con olio e sale, o nella variante
con olio sale e aglio, o ancora con olio sale e aromi), un altro giorno consumo a
merenda di frutta fresca, macedonia.
Sostanzialmente richiamarsi alla dieta valorizzata da Keys.