Cardiologia negli Ospedali n° 190 Novembre / Dicembre ... - Anmco
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L A FOndAZiOne “PeR iL TUO cUORe” RiSPOnde<br />
La dieta mediterranea non<br />
è una punizione, ma è una<br />
dieta varia, gustosa, allegra,<br />
colorata, bella da vedere,<br />
ritempra le papille gustative,<br />
un piacere dell’olfatto<br />
e della vista<br />
c’era una volta<br />
Gli Inuit, un popolo della<br />
Groenlandia, non conoscevano gravi<br />
malattie del cuore, quali l’angina<br />
pectoris e l’infarto del miocardio.<br />
Si ammalavano raramente di queste<br />
malattie e di conseguenza anche<br />
un’altra grave malattia, la morte<br />
cardiaca improvvisa, era una rarità.<br />
Gli Inuit si nutrivano essenzialmente<br />
di pesce, ricco in acidi grassi insaturi,<br />
gli omega 3, detti anche i grassi<br />
buoni, quelli che fanno da spazzini<br />
delle arterie, i vasi che portano il<br />
sangue ossigenato dal cuore ai vari<br />
organi e tessuti. Le migrazioni dei<br />
popoli sono sempre determinate<br />
dalla ricerca del lavoro per portare<br />
a casa il pane e costruire qualcosa,<br />
per cercare di progredire, migliorare<br />
la propria posizione e offrire un<br />
futuro più roseo ai figli. Il lavoro<br />
porta un nutrito gruppo di Inuit<br />
in Canada. L’alimentazione dei<br />
canadesi è simile a quella degli<br />
americani, con molti grassi e molti<br />
4 | cardiologia <strong>negli</strong> <strong>Ospedali</strong> | centonovanta<br />
condimenti. Gli americani hanno<br />
un tasso di obesità elevato a causa<br />
del loro modo di alimentarsi.<br />
Gli Inuit in Canada iniziano ad<br />
alimentarsi come i canadesi. Pian<br />
piano qualcosa si modifica, sempre<br />
più spesso si ammalano come i<br />
canadesi. Eppure prima le malattie<br />
ischemiche del cuore erano poco<br />
presenti, così come le malattie<br />
concernenti la sindrome metabolica,<br />
diabete, colesterolo elevato, obesità,<br />
ipertensione arteriosa. Qualcosa<br />
è cambiato, la buona stella della<br />
tutela cardiovascolare si è dileguata.<br />
Inizialmente avremmo potuto<br />
pensare che costoro magari avevano<br />
una protezione genetica, cioè<br />
avevano un gene sin dalla nascita<br />
che li proteggeva dalle malattie<br />
ischemiche cardiovascolari. Se fosse<br />
stato così, avrebbero dovuto avere<br />
questa protezione anche cambiando<br />
nazione; hanno invece sviluppato le<br />
stesse malattie con la stessa frequenza<br />
dei canadesi, la spiegazione va<br />
ricercata in altra sede quindi. Non
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