gagarin 5 luglio 2010.indd - Gagarin Magazine

7/10 gagarin n. 5
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21 mercoledì
BOLOGNA DA GUSTARE
Bologna, Terrazza del Ristorante Hotel I
Portici, via Indipendenza 69. Ore 20.30
Info e prenotazioni: 051 4218562,
ristorante@iporticihotel.com
Rassegna di alta cucina dedicata alle
principali eccellenze regionali, interpretate
dai grandi chef «stellati»: Guido Haverkock
(Ristorante I Portici) e Stefano Ciotti
(Vicolo Santa Lucia di Cattolica)
LA NATURA NEL PIATTO:
IMPARARE DALLE ERBE
Modigliana (FC), Agriturismo Borghetto
di Brola, via dei Frati 8. Ore 19
Costo: 25 euro
Info: 0546 940628, borghettodibrola.
com
Luciana Mazzotti guida partecipanti sui
sentieri che percorrono Brola per poter
riconoscere, raccogliere ed impiegare
le erbe in cucina. Lo chef Alessia Parisi
preparerà quindi un menu per la cena
degustazione che seguirà, presentata
dalla docente
22 giovedì
DOPOTEATRO CON GLI CHEF:
IVAN POLETTI
Bologna, Chiostro dell’Arena del Sole,
via Indipendenza 44
Costo comprensivo dell’ingresso allo
spettacolo teatrale: 25 euro
Info: 051 2910910, arenadelsole.it
24 venerdì
SPEED DEGUSTIBUS
Forlì, Azienda Vinicola dei Conti
Guarini Matteucci, via Minarda 2. Ore
20.30
Costo: 15 euro (prenotazione obbligatoria)
Info e prenotazioni: 347 8670480,
viniguarini.it/news
Alla formula dello speed date per single
di età compresa tra i 35 e i 50 anni,
è associato buffet e degustazione
di vini doc nella migliore tradizione
enogastronomica romagnola
25 domenica
SALE DIVINO:
IL LAMBRUSCO MODENESE
Cervia (RA), Museo del Sale, via
Nazario Sauro. Ore 21.30
Costo: 5 euro
Info: 335 375212, slowfoodravenna.it
Rassegna promossa dalla Condotta Slow
Food di Ravenna e dal MuSa di Cervia.
Degustazione guidata dei vini della Cantina
Vezzelli di San Matteo (MO) abbinati
ai salumi della tradizione modenese e
al parmigiano reggiano. In via Nazario
Sauro dalle ore 19 banchi con prodotti di
stagione, biologici, e artigianato
BEVIMAGNALONGA
Alfero di Verghereto (FC), parco XI
settembre (ritrovo). Ore 11.30
Costo: 27 euro. Prenotazione
obbligatoria
Info e prenotazioni: 328 8738850,
webmaster@alfero.net
Passeggiata enogastronomica per i sentieri,
i boschi e i parchi di Alfero. A ogni tappa
della passeggiata viene servita una portata
(antipasto, primo, secondo, dolce, caffè),
mentre esperti locali illustrano le tipicità della
zona. Pietanze preparate dai ristoratori locali
con degustazione di ottimi vini abbinati ai piatti
28 mercoledì
VINI SLOW FOOD A ORIOLO DI SERA
Faenza (RA), Oriolo dei Fichi, Parco
della Torre. Ore 20-24
Info: 333 8484153, slowfoodfaenza@gmail.com
Degustazione di vini autoctoni
LA MALVASIA
Riccione (RN), Enoteca Reg. Gustavino,
Lungomare della Libertà 7. Ore 20.30
Costo (prenotazione obbligatoria): 13 euro
Info e prenotazioni: 335 344157,
enotecaemiliaromagna.it
Degustazione guidata di tre calici con assaggio
di stuzzicheria e prodotti tipici regionali
SCORTICATA. LA COLLINA DEI PIACERI
Torriana (RN), via Roma. Dalle ore 19
Prosegue fino a venerdì 30
Info: 0541 675220, comune.torriana.rn.it
Degustazione di vini e birra, banchi
d’assaggio di formaggi, salumi, dolci,
cioccolato, olio e caffè, la via delle osterie,
con le specialità di diversi territori d’Italia,
le cucine di strada e la cucina d’autore, le
estemporanee creazioni di grandi pasticceri,
i cibi tradizionali e i piatti più ricercati.
AGOsTO GUsTO
4 mercoledì
L’ALBANA
Riccione (RN), Enoteca Regionale
Gustavino, Lungomare della Libertà 7.
Ore 20.30
Costo (prenotazione obbligatoria): 13 euro
Info e prenotazioni: 335 344157,
enotecaemiliaromagna.it
Degustazione guidata di tre calici
con assaggi di prodotti tipici regionali
L’aperitivo segna
il confine
fra il bar e il ristorante e, letteralmente
la contaminazione è sempre
più spinta. Può capitare per esempio
di essere al bar e veder arrivare
un piatto, oppure di entrare
in un bar e vedere una selezione
di vini che neanche al ristorante…
È tutto più sfumato, i ruoli
anche qui sono saltati. Ecco
allora i migliori e più innovativi
aperitivi della Romagna secondo
l’idea moderna di aperitivo, un’idea
sulla quale questo territorio si dimostra
più avanti di altri:
Bar Commercio, Piazza Ferrari 22, Rimini
Per Massimo Zangheri, che gestisce insieme
alla sorella Claudia questo locale,
l’aperitivo, da qualche anno, è diventato
il pezzo forte del locale ed ha aggregato
un vero e proprio gruppo di appassionati.
Qui vengono offerti al bicchiere tutti i vini
che sono nella carta del locale. Si sbicchierano
champagne di piccoli produttori
che Massimo seleziona personalmente nei
suoi viaggi in Francia, grandi barolo, riesling
della Mosella, Brunello di Montalcino
e grandi vini bianchi. Durante l’aperitivo
c’è un piccolo buffet, ma è nelle proposte
consegnate al tavolo che arriva il meglio:
carpaccio di ricciola e cefalo, tartara di
pescato del giorno, una bella scelta di
ostriche (concave, piatte, affinate), salumi
artigianali affettati espressi e formaggi
dei pastori sardi storicamente presenti
sulle colline romagnole.
Alex & Paul, via De Gasperi 11, Ravenna
Si può essere coccolati da Paolo Gardini e
per farlo si deve semplicemente chiedere
un bicchiere di vino, meglio se di champagne.
Da Alex & Paul c’è la più bella selezione
di bollicine di Ravenna accompagnate
da una proposta a buffet mai banale e
sempre sobria: piccole porzioni di arrosto,
riso selvaggio, ostriche, patè, formaggi,
salumi. E’ la specializzazione del locale,
a bocca piena
qUANdO L’APERITIVO
è mEGLIO dELLA CENA
una passione coltivata
con entusiasmo
e sempre alimentata. Un
grande aperitivo, una grande selezione
con bottiglie rare e mai banali.
Caffè degli Archi, piazza Andrea Costa
36, Cervia (Ra)
Massimo Petrucci ha aperto questo
bel locale nel 1997 con l’idea
di costruire una realtà che attraverso
la qualità della proposta
si smarcasse dalla stagionalità
che in qualche modo indirizza
l’offerta dei bar delle piccole località di
mare. La vera passione di Massimo viene
fuori con l’aperitivo: la selezione di vini è
sorprendente. Franciacorta, Champagne,
grandi vini bianchi italiani e una scelta di
rossi ricercata e mai banale, una proposta
che attira qui uno zoccolo duro di estimatori.
Accompagna i calici un buffet discreto.
Il vino viene anche proposto attraverso
una programmazione di serate a tema con
ospiti e produttori.
Staccoli Caffè, via Ferri 2, Cattolica
Grandi spazi, spettacolare il dehor che circonda
il locale e si affaccia sulla piazza, e
un proposta completa, al massimo livello
in tutti i settori, una vera e propria vocazione
multispecialista, una visione che va
oltre la proposta stagionale così radicata
in questo territorio. Qui l’aperitivo attinge
all’offerta di salati della pasticceria e
propone una grande selezione di bottiglie
(riesling tedeschi, bianchi dell’Alto Adige,
champagne, franciacorta, ecc…). I
bianchi sono protagonisti ma non manca
una bella selezione di grandi rossi italiani,
forse più invernale. Uno dei locali più
belli d’Italia nel cuore di questa piccola e
graziosa città della costa.
* Giorgio Melandri è degustatore e giornalista
per il Gambero Rosso, collabora con
l’editore La Mandragora ed è curatore di
Enologica, la manifestazione più importante
dell’enogastronomia emiliano-romagnola