SAPER SCEGLIERE LE CARNI BOVINE - Dote Regione Lombardia
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3<br />
2<br />
1<br />
0<br />
EFFETTO DELLA RAZZA SULLA QUALITA’<br />
QUALITA<br />
DELLA CARNE BOVINA<br />
Charolais Limousin B. D'Aquitaine<br />
3.59<br />
2.87<br />
1.91<br />
3.19<br />
3.38<br />
*Valutazione sensoriale: 1= estremamente sgradevole, 9 = estremamente estremamente<br />
gradevole<br />
3.56<br />
Lipidi, % Resistenza al taglio, kgf Tenerezza<br />
Finanziamento REGIONE LOMBARDIA<br />
Progetto QUALICAB 2001 - 2003<br />
6.8<br />
6.7<br />
P
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