Scarica versione PDF - Federazione Italiana Cuochi

NAZIONALEITALIANACUOCHI
di Marco Valletta
Un’avventura studiata e meditata,
provata e riprovata. Gli chef della Nic
hanno simulato la perfomance del menu
caldo e freddo in prestigiose location, in
Puglia presso Nova Yardinia Resort, in
Veneto presso Abano Grand Hotel (GB
Hotels) e in Molise presso Hotel Don Guglielmo.
Tutte iniziative che sono state
realizzate proprio per mettere a punto
quello che sarebbe poi accaduto in Lussemburgo
dal 18 al 24 novembre 2010.
A questo evento della “Coppa del
Mondo” le due squadre hanno promosso
e valorizzato tutto ciò che di meglio il
“Made in Italy” offre, dalle tecnologie
ai prodotti alimentari. Per questo desideriamo
ringraziare da subito i nostri
sponsor Sirman, Pasta Zara, Lainox,
DE.PA., Agnelli e Fasa per il sostegno che
ci danno ogni volta in Italia e all’estero.
Il programma estremamente creativo
del tavolo del freddo dei Senior aveva
come filo conduttore le grandi firme della
moda italiana. Mentre il tavolo del freddo
Main sponsor
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Alla Coppa del Mondo in Lussemburgo,
la NIC ha valorizzato il meglio
della cucina italiana, dalle tecnologie
ai prodotti alimentari.
Ecco il resoconto delle gare
La NIC promuove
il“made in Italy”
degli azzurrini il tema riguardava
i giochi dell’infanzia tra passato
e futuro. Due performance valutate
molto bene dalla giuria
internazionale. Per la Cucina
Calda gli chef Senior e Junior
hanno valorizzato e promosso
i prodotti Dop e Igt delle cucine
territoriali d’Italia, tutto in tre portate.Il
“bottino” portato a casa (vedi il
box) da soddisfazione agli chef della Nic,
premia lo sforzo e i numerosi sacrifici che
gli chef sostengono. Leggendo le graduatorie
del medagliere ufficiale ed entrando
nel dettaglio, si scopre che nei
programmi della cucina fredda A e B del
Senior team abbiamo avuto punteggi appartenenti
alla fascia delle medaglie
d’oro. Così come per il programma C
della cucina fredda del Junior Team che
è stato anch’esso un oro pieno. Il piazzamento
al nono posto generale della
Squadra azzurra Senior ci inorgoglisce
perché abbiamo migliorato di molto i
p i a z -
zamenti delle edizioni precedenti
del 2002 e del 2006.
Ci viene da chiederci sempre, dopo
ogni competizione, se i nostri errori, durante
le prove della cucina calda e fredda
abbiano un peso maggiore rispetto alle
altre nazionali solo perché non riusciamo
mai ad avere un giudice italiano in giuria.
Ma noi non demordiamo, abbiamo
ancora molte cose da fare e da dire, ci rifaremo
al prossimo appuntamento in
Francia alla Confédération Nationale des
Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs a gennaio
2011 e, subito dopo, alla Coppa
d’Irlanda a febbraio 2011.