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INFOAZIENDE
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Graziella
Da 60 anni la tradizione
e la qualità nelle conserve
di pomodoro
Le conserve di pomodoro non sono un’invenzione
recente, nascono nella cucina nobiliare italiana. Questa
curiosa scoperta è giunta approfondendo le origini e la storia
dei prodotti oggetto di conserva ed è dimostrato da
quanto contenuto in un importante manuale di cucina
nobile, quello del cuoco Vincenzo Agnoletti, che nei primi
decenni dell’Ottocento lavorò presso la corte di alcune
famiglie nobili residenti nel Parmense.
Giunto dall’America nel XVI secolo entrò lentamente
nell’alimentazione italiana. Presentava il problema di essere
un prodotto stagionale, ma questo fu superato attraverso
appunto la sua conservazione. Un tempo erano
barattoli di vetro o di ceramica, ma sin dalla fine del
1800 divennero di latta o banda stagnata.
Le conserve alimentari hanno radici nell’insuperabile
cultura alimentare italiana e quando le materie prime sono
eccellenti e la conservazione avviene attraverso i migliori
procedimenti tecnici, questa non intacca la genuinità e i
sapori dei prodotti naturali.
Questa è la filosofia imprenditoriale alla base del marchio
Graziella: innovazione che non sia mai a scapito
della tradizione, attenzione alla qualità ma anche alla sicurezza
e all’ambiente, un forte orientamento verso il
cliente finale. Perché la cucina è una passione e a maggior
ragione quando è anche una professione, i risultati
possono essere eccellenti solo se si parte da materie
prime eccellenti.
Qualità che troviamo nei prodotti Graziella, presente
dal 1950 sul mercato dei pomodori pelati e delle conserve.
Pomodori pugliesi, pelati a mano
Graziella ha sede a San Valentino Torio (SA), nasce
dall’iniziativa di Pasquale Saviano, che ha, con passione
e coerenza, voluto salvaguardare i principi che costituiscono
ancora le solide basi di Graziella e l’hanno fatta divenire
leader nella produzione di pomodori pelati di alta qualità:
la cura della terra, la passione per la genuinità dei prodotti,
la preparazione del cibo secondo tradizione, la considerazione
dell’azienda come una grande famiglia.
Il primo segreto per garantire la genuinità del prodotto
Graziella, e distinguerlo dall’ampia concorrenza, è
stato quello di continuare a coltivare i pomodori esclusivamente
in Italia - per l’esattezza in Puglia - così come avveniva
nel ’50, anno di fondazione dell’azienda campana.
Il secondo segreto è che, questi pomodori, poi vengono
pelati a mano e inscatolati entro 12 ore dalla raccolta.
Il codice deontologico
Ma un fondamentale passaggio è stato compiuto nel
2005, quando l’azienda si è adeguata ai più elevati standard
internazionali, per adattarsi a un successo che ormai
era riscontrabile anche all’estero - in paesi come In-
ghilterra, Francia, Germania, Venezuela, Cile, Emirati Arabi
e Russia che richiedono sempre più prodotti italiani di
qualità - e per offrire maggiori garanzie sia all’interno, e cioè
ai propri dipendenti, sia all’esterno, e cioè ai consumatori.
Graziella conferma la sua posizione di prestigio tra
le grandi realtà imprenditoriali campane dotandosi di un
Codice di Responsabilità Etico. Questa scelta ha comportato
l’inizio di un duro e severo percorso di adeguamento
agli standard internazionali, garantendo una coerenza
nelle azioni e nelle strategie affinché ne discendesse
un miglioramento per tutta l’impresa, per i vertici così come
per i dipendenti, a beneficio del consumatore finale, sempre
al centro delle scelte dell’impresa.
La produzione di Graziella riguarda principalmente i
pomodori e i loro derivati (pelati, polpa, pomodorini,
concentrato, passata) che costituiscono il suo core business,
ma anche i legumi (lenticchie, ceci, fagioli, piselli)
finanche il mais ed i peperoni. Questi vengono tutti prodotti,
raccolti e conservati senza l'aggiunta di conservanti
o antiossidanti che possano modificarne le proprietà
e le caratteristiche organolettiche, seguendo le più
rigide normative, grazie alla completa tracciabilità di filiera
garantita dall’azienda e una serie di controlli effettuati dagli
agronomi direttamente nei campi, dalla semina fino alla
trasformazione del prodotto.
Tutti questi sono elementi che caratterizzano i prodotti
di Graziella e li rendono unici, speciali, inconfondibili.
L’attenzione estrema verso la qualità, il rispetto della
tradizione, la pelatura manuale, la tracciabilità di filiera
e persino l’adozione di un Codice deontologico,
contribuiscono a ottenere un prodotto dolce e genuino,
che conserva le caratteristiche e le proprietà
degli alimenti di una volta e che ha in concreto
in cucina una resa assolutamente superiore
rispetto ai pomodori di tanti competitor.
Graziella S.p.A.
Via Provinciale Sarno-Nocera, 6
84010 San Valentino Torio (Sa)
Tel.: 081.939436 - 081.939366
www.graziella.com