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Grafico 3a (5863 q.li) e Napoli con 4.950 quintali. La quantità di uva raccolta e destinata alla produzione di vini DOP vede ancora il primato della provincia di Benevento (207.282 q.li) anche se con una percentuale minore rispetto a quella per vini IGP. Il grafico 3b mette in evidenza la quota significativa della provincia di Avellino (117.196 q.li) e quella della provincia di Napoli (36.334 q.li). Destinazione della produzione In Campania al 6° Censimento dell’Agricoltura 20.285 aziende (il 48,7% del totale aziende con vite) hanno dichiarato di destinare la produzione di uva al Grafico 3b mercato; la restante quota si ripartisce tra le aziende con superficie inferiore ai 1.000 metri quadrati e tra quelle che pur coltivando una superficie superiore ai 1000 metri quadrati all’intervista hanno dichiarato di destinare all’autoconsumo l’intera produzione aziendale. Le aziende che destinano al mercato in modo esclusivo la produzione di uva sono 1.473 unità e rappresentano il 7% del totale aziende presenti sul mercato; tali aziende sono ubicate principalmente nelle province di Benevento (il 53% del totale regionale) e di Avellino (il 27%) a testimonianza dell’alta specializzazione della viticoltura in questi areali. Della restante quota, il 61% (11.475 unità), ha dichiarato di collocare sul mercato oltre il 50% della produzione dell’azienda e il 39% ( 7.336 unità) di destinare meno del 50%. Quando il prodotto aziendale è l’uva, il 37% delle aziende intervistate ha dichiarato che utilizza come canale di commercializzazione la “vendita diretta al consumatore”, di cui il 29% direttamente “in azienda”, il 25% la conferisce “ad organismi associativi”, il 13% vende ad “altre aziende agricole”, il 15% ad “imprese industriali” e l’11% ad “imprese commerciali”. Se il prodotto commercializzato è il vino la “vendita diretta al consumatore” e la “vendita tramite imprese commerciali” sono le forme prevalentemente dichiarate all’intervista. 27
In conclusione, l’analisi delle principali informazioni sulla viticoltura regionale raccolte con i Censimenti generali dell’agricoltura evidenzia luci ed ombre per la Campania viticola. Il sensibile calo di aziende e di superficie a vite si è tradotto in una ristrutturazione del settore caratterizzata dall’aumento della specializzazione aziendale e della superficie media a vite sempre più orientata verso la produzione di vini a denominazione di origine (DO) a partire dai vitigni più richiesti dal mercato. 28
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