FEMP_Ottobre2011 - Comune di Faenza

ENOLOGICA, VINI E CIBI
DELL’EMILIA-ROMAGNA
Dal 18 al 20 novembre al centro fieristico
di Giorgio Melandri*
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Massimo Bottura, migliore chef al mondo per l'Accademia Internazionale della Cucina, sul palco del
“teatro dei cuochi” ad Enologica 2010 (foto Susanna Corniani).
Enologica (il programma si può
leggere su www.enologica.org) è oggi molto
diversa dalla prima edizione, datata
1998, quando a metà novembre, in occasione
della visita di una delegazione della
città francese di Bergerac, si organizzò
un’accoglienza che aveva come protagonisti
i vini del territorio faentino. Sembrano
passati tanti anni e invece era appena ieri.
L’Italia degli anni ’90 riscopriva pian piano
i suoi prodotti contadini rivedendoli in una
luce nuova. Quello che era stato in qualche
modo rifiutato dall’Italia del boom –che
cercava di scrollarsi di dosso la cultura
contadina fatta di duro lavoro e di fame –
tornava con i suoi elementi positivi e con il
valore simbolico dell’identità.
Da allora Enologica è cresciuta fino a
diventare la manifestazione enogastronomica
più importante dell’Emilia-Romagna.
I dati – 140 cantine da tutte e nove le province
della regione, i cuochi, gli artigiani
del cibo, un calendario di degustazioni che
coinvolge relatori di livello nazionale, le
interviste del Caravanserraglio, migliaia di
visitatori – faticano a raccontare la comunità
che si è consolidata attorno a questa
manifestazione. È questa l’anima vera di
Enologica, il coinvolgimento di tutte le persone
che in qualche maniera hanno a che
fare con il cibo nella nostra regione e che
ogni anno restano qualche giorno a Faenza,
riconoscendole il ruolo di capitale culturale
dell’enogastronomia dell’Emilia-
Romagna. Faenza deve esserne orgogliosa
e deve continuare ad investire in un evento
che è un’occasione di racconto, ma
anche di confronto, un momento di apertura
e crescita in un mondo che sempre di
più si chiude dentro al localismo più gretto.
La nostra regione, per esempio, è piena
di piccoli eventi cittadini e provinciali e
Faenza è stata l’unica città che ha saputo
costruire un evento di respiro. Se oggi tanti
giornalisti italiani arrivano a Faenza con
il pretesto di Enologica e se tanto pubblico
arriva a Faenza da tutta la regione, lo dobbiamo
a questa capacità di visione.
Faenza è una piccola città e può ambire ad
un ruolo importante nel suo sistema territoriale,
solo se mantiene questa capacità
intellettuale di essere provincia solo geograficamente.
Il centro del mondo oggi è dovunque ci sia
qualcuno in grado di immaginarlo.
*Curatore di Enologica