1 Diözese Bozen-Brixen Diocesi Bolzano-Bressanone Diozeja ...

Süßspeisen I Dolci
Brioche dolce
Ricetta palestinese
Di Najla Hamdan, Bolzano
Ingredienti
(30 pezzi)
Ca. 500 g di pasta sfoglia
500 g di ricotta
1 tazza di zucchero
1 tazza di acqua
Succo di mezzo limone
Mandorle spelate e tritate q.b.
Preparazione
Tagliate la sfoglia a quadratini, mettete al centro
un po’ di ricotta e chiudete a triangolo. Bucherellate
con la forchetta e mettete in forno a 150°
per circa 15 minuti. Nel frattempo preparate lo
sciroppo sobbollendo l’acqua con lo zucchero
e il succo di limone: deve essere uno sciroppo
piuttosto denso, che verserete sui triangolini
di ricotta ancora caldi. Potete servirli sia caldi
che freddi, cospargendoli di mandorle spelate e
tritate.
Dimer Borfi
Ricetta bangladese
Di Sharmeen Hassom e Hoshna Ara, Salorno
Ingredienti
(per 12 persone)
800 g zucchero
2 cucchiai farina
10 uova
350 ml latte
200 g burro
½ cucchiaio cannella macinata fine
½ cucchiaio cardamomo macinato fine
Scaglie di mandorle per decorare
Preparazione
Mescolate lo zucchero con le uova intere, aggiungete
il latte e le spezie.
Fate sciogliere il burro in una padella e aggiungete
la miscela di uova zucchero e latte. Fate
cuocere 50 minuti mescolando sempre.
Mettete il composto in una larga pirofila rettangolare
o in un vassoio con bordi alti, creando
uno strato di circa 2-3 cm di altezza.
Fate raffreddare (in freezer) finchè non si solidifica
bene, decorate con scaglie di mandorle
e tagliate a quadretti. Va servito a temperatura
ambiente.
Donauwelle
Rezept aus Serbien
Von Gabi Carianovic, Steinegg
Zutaten
(Für 6 Personen)
600 g Vollkornkekse (Leibniz, 3 Packungen)
2 Packungen Vanillezucker
1 EL Kakao
2 Packungen Sahnepulver (oder ca. 250 g
frische Sahne mit Sahnesteif)
1 Liter Mineralwasser (mit Gas)
250 g Erdbeeren (frisch oder tiefgefroren)
450 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
Zubereitung
Die Kekse mahlen oder fein hacken und gut
mit Kakao durchmischen. Das Sahnepulver
mit Mineralwasser schlagen (weniger als in der
Packungsbeilage angegeben, damit es steifer
wird) oder die Sahne steif schlagen und den
Sahnesteif dazu geben (siehe Packungsbeilage).
Den Vanillezucker unter die Sahne rühren, dann
die Hälfte der Sahnemasse zu den gemahlenen
oder gehackten Kekse geben und gut
durchmischen. Die Keksmasse in eine Form
schütten, Erdbeeren und Himbeeren schneiden
und darauf verteilen. Mit der restlichen Sahne
bestreichen und mit einer Gabel Wellen formen.
Wenigstens 2 Stunden vor dem Servieren in den
Kühlschrank stellen.
Erdbeertiramisù
Rezept aus Österreich
Von Irene Rigott, Andrian
Zutaten
(Für 8 Personen)
300 g Löffelbiskuits
1.250 g Erdbeeren
4 EL Zucker
500 g Mascarpone
4 Eigelb
4 Eiweiß
1 Packung Vanillezucker
1 TL Kakaopulver
100 ml Rosèwein
30 ml Marsala
Süßspeisen I Dolci
Zubereitung
Zuerst die Löffelbiskuits in eine große, rechteckige
Schüssel geben und mit dem Rosèwein
beträufeln.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke
schneiden. Mit 4 EL Zucker gut mischen und 10
Minuten ziehen lassen.
Die Eigelbe mit den restlichen 4 EL Zucker
schlagen. Mascarpone, Vanillezucker und Marsala
hinzufügen und gut mischen. Die Eiweiße
zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die
Mascarpone-Creme heben.
Die Erdbeeren über dem Löffelbiskuit verteilen
und mit der Mascarpone-Creme bedecken. Mit
Kakaopulver garnieren und einige Stunden in
den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren
eventuell mit Erdbeeren dekorieren.
58 59