1 Diözese Bozen-Brixen Diocesi Bolzano-Bressanone Diozeja ...
1 Diözese Bozen-Brixen Diocesi Bolzano-Bressanone Diozeja ...
1 Diözese Bozen-Brixen Diocesi Bolzano-Bressanone Diozeja ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Süßspeisen I Dolci<br />
Kaiserschmarren<br />
Rezept aus Südtirol<br />
Von Dora Unterthiner, Lana<br />
Zutaten<br />
(Für 8 Personen)<br />
6 Eier (Dotter und Eiweiß getrennt)<br />
1 Liter Milch<br />
2 TL Zucker<br />
1 kg Mehl, glatt<br />
200 gr Rosinen<br />
½ Liter Schlagsahne, flüssig<br />
125 g Butter<br />
1 Packung Staubzucker<br />
1 Packung Vanillezucker<br />
1 Dose Pflaumenkompott oder beliebiges<br />
Kompott<br />
Salz<br />
Zubereitung<br />
Milch, Dotter, Salz, Zucker und Mehl gut verrühren.<br />
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen,<br />
die Sahne unterheben und Rosinen daruntermischen.<br />
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne<br />
erhitzen; die Hälfte des Teigs hineingießen, auf<br />
der Unterseite bräunen lassen, umdrehen und<br />
ebenfalls anbräunen. Mit zwei Gabeln in kleine<br />
Stückchen zerreißen, noch kurz durchrösten<br />
und anrichten. Die zweite Teighälfte ebenfalls<br />
so zubereiten. Den Teig vor der Verarbeitung<br />
eventuell etwas ruhen lassen.<br />
Den Schmarren vor dem Servieren mit<br />
Vanille- und Staubzucker bestreuen. Mit<br />
Pflaumenkompott oder anderem Kompott<br />
servieren.<br />
Pudin cubano<br />
Ricetta cubana<br />
Di Yoilaisy Rodriguez, Nova Levante<br />
Ingredienti<br />
(per 4 persone)<br />
3 uova<br />
4 rosette secche<br />
1 bicchiere di latte<br />
1 pizzico di sale<br />
100 g di zucchero<br />
1 bustina di zucchero vanigliato<br />
1 cucchiaio di cannella in polvere<br />
Scorza grattugiata di un limone<br />
2 cucchiai di zucchero di canna<br />
Preparazione<br />
Spezzate il pane in piccoli pezzi e metteteli in<br />
una ciotola insieme al latte e alle uova. Amalgamate<br />
bene finchè si forma una crema morbida<br />
senza grumi. Aggiungete lo zucchero, la cannella,<br />
la scorza di limone, lo zucchero vanigliato<br />
e continuate a mescolare bene fino a ottenere<br />
un composto omogeneo. A parte preparate il<br />
caramello con lo zucchero di canna che farete<br />
caramellare lentamente dentro un pentolino.<br />
Aggiungete il caramello al composto. A questo<br />
punto bisogna chiudere ermeticamente il pentolino<br />
coprendo il coperchio con un telo robusto<br />
e chiudendo bene con un elastico. Fatelo<br />
cuocere per 45 minuti a bagnomaria. Aspettate<br />
che raffreddi, quindi giratelo e fatelo riposare in<br />
frigorifero per almeno un giorno.<br />
Si serve agli amici a cena. A piacere all’impasto si<br />
possono aggiungere uvetta e/o farina di cocco.<br />
Brot<br />
Pane<br />
64 65
Change language