l'oro di alghero - Dipartimento di Economia e Sistemi Arborei ...

Sabato 23 aprile 2005CONVEGNOL’ORO DI ALGHEROSTORIA E PAESAGGI DELL’OLIVICOLTURA ALGHERESESandro Dettori – Maria Rosaria Filigheddu – Francesca FioriDipartimento di Economia e Sistemi arborei – Università degli Studi di Sassarisdettori@uniss.it

S. Dettori, M.R. Filigheddu, F. Fiori1. INTRODUZIONEL’olivicoltura del nord ovest della Sardegna è per la gran parte formata da soprassuoli di rilevante età,spesso a distribuzione periurbana, sorti già a partire dall’Ottocento, quando il trasp orto delle olive conanimali da soma imponeva distanze ridotte tra l’agro olivetato e i centri urbani ospitanti le struttureindustriali. A partire dal Secondo Dopoguerra l’olivicoltura intensiva si è localizzata nel pieno delterritorio rurale lontano dai centri urbani occupando, nel comune catalano, gli spazi aperti della Nurra,accentuando la multifunzionalità con valori in prevalenza ambientali e di arredo urbano per le aree difrangia tra città e campagna, e produttivi, anche in sinergia con le richieste di prodotti tipici provenientidal turismo, per i soprassuoli intensivi sorti negli ultimi decenni.I circa 1.270 ettari di superficie olivicola della città catalana (5° Censimento Generale dell’Agricoltura;Istat, 2002) rappresentano una quota modesta (meno del 4%) del dato regionale, che contribuisce in pariproporzione alla superficie italiana, situazione destinata a permanere in ragione dei modesti tassi dicrescita. Inoltre, i dati del citato Censimento Istat evidenziano in Sardegna una forte frammentazionefondiaria con una superficie media di 0,76 ha/azienda, che, risultando inferiore ai 0,9 ha registrati nel1991, segnala il diffondersi di un modello produttivo sempre più vicino al part-time. Una strutturaaziendale così fortemente frammentata imp edisce alle imprese operanti in olivicoltura di raggiungererisultati economici soddisfacenti.Tuttavia si deve segnalare che negli ultimi anni il comparto ha dato segni di ripresa e richiamatol’interesse degli imprenditori agricoli, anche se l’espansione dell’olivicoltura regionale continua adeclinarsi secondo modalità che raramente assegnano a questa coltivazione il ruolo di attività principale epienamente caratterizzante l’organizzazione e le scelte aziendali (Idda et al., 2004). In breve l’olivicolt uranon é ritenuta capace di risultati economici soddisfacenti, ma sempre più spesso si configura comeun’attività integrativa del reddito proveniente da altri settori di attività. Infatti il numero di aziendespecializzate è ridotto, e l’olivo è spesso inserito in ordinamenti colturali misti. Questa situazione, unita alfatto che la specie si adatta ad un ampia gamma di terreni e che soddisfa le sue esigenze ecologiche ingran parte del territorio regionale, fa sì che non sempre siano applicate tutte le tecniche capaci di esaltarnele potenzialità produttive, con ricadute negative sul piano della quantità e qualità del prodotto (Idda,1983).Le difficoltà esposte giustificano un’offerta regionale di olio di oliva insufficiente a coprire i consumiinterni: il coefficiente di autoapproviggionamento è pari al 45%, risultando così inferiore (nonostante laSardegna sia una regione produttrice) a quello complessivo dell’Italia. Si producono, infatti, 8-9.000tonnellate di olio e se ne consumano 18-19.000. Ciò è anche dovuto al crescente ricorso alle importazionisia di olio nazionale che proveniente da altri paesi della Comunità (Grecia e Spagna) ovvero dal NordAfrica; l’Italia, infatti, produce in media 500 mila t annue di olio, ne importa 250 mila e ne esporta 170mila.In questo sintetico quadro di riferimento il territorio provinciale può contare, per la fase produttiva, sucirca 9.000 ettari di superficie specializzata (Istat, 2002) per la produzione di olio (cv Bosana, sinonimo diTondo di Sassari e Palma; Baldoni et al., 2000), e su circa 500 ettari di oliveti da mensa finalizzati almercato locale. La struttura fondiaria conferma una spiccata frammentazione poiché comprende oltre10.000 aziende, con una superficie media dell’unità produttiva di poco inferiore all’ettaro. Le rese,nonostante la giacitura pressoché pianeggiante di molti oliveti, sono decisamente modeste e mostrano unamarcata alternanza produttiva. L’estrazione industriale dell’olio, in prevalenza di alta qualità, è affidatasia ad industriali privati che al movimento cooperativo. In questi anni l’iniziativa privata si è espansagrazie alla crescente richiesta di oli vergini con elevati standard qualitativi, e nuovi produttoriimbottigliatorisi sono affacciati con successo sul mercato. Il crescente livello del regime dei prezzi,l’aumentato interesse del consumatore per un prodotto di alta valenza nutrizionale e dietetica, il generaleapprezzamento per le cosiddette “diete mediterranee” hanno rinnovato l’interesse degli imprenditori perquesta tradizionale coltura. Infatti l’inserimento dell’olivo nel Programma Operativo Plurifondo delRegolamento CEE 2052/88 ha consentito, in provincia di Sassari, di ristrutturare 1.135 ha di oliveti e direalizzare 30 ha di nuovi razionali impianti; il successivo Programma Operativo di Attuazione del Reg.CEE 2081/93 ha supportato la ristrutturazione di ulteriori 280 ettari e il finanziamento di 580 ettari dinuovi impianti. Nel nord Sardegna la nuova olivicoltura si concentrerà nel Sassarese (130 ha di nuoviimpianti), nell’Algherese (68 ha), tra Sorso e Sennori (40 ha), ma anche in aree non tradizionali come ilMonte Acuto.2

L’oro di AlgheroL’analisi del territorio algherese evidenzia una struttura fondiaria meno frazionata di quella provincialecon una superficie media aziendale di 1,12 ha. La coltura è presente nel 75% delle aziende agrariealgheresi e occupa il 17% della superficie agraria utilizzata. Gli oliveti hanno sovente nell’Algherese unagiacitura di piano, mentre in alcune aree del Tavolato calcareo su cui sorge il capoluogo di provincia e lagran parte degli oliveti del nord ovest, gli arboreti sono ubicati in aree collinari con pendenze che possonoarrivare sino al 10-15%; così a Ittiri, dove l’olivo si spinge sino a 350 m s.l.m., spesso in aree terrazzatenella prima metà del secolo scorso. Gli impianti sono di norma specializzati e articolati in regolari eampie distanze di piantagione (8 x 8, 10 x 10 m negli impianti con più di 50 anni) con densità di 120-140piante per ettaro, l’allevamento è a vaso con l’impalcatura posta a 1,2-1,8 m da terra. La raccoltameccanizzata con scuotitori interessa il 40-50% della superficie, ed è eseguita sia dal movimentocooperativo che da contoterzisti. Esistono alcune aziende integralmente o parzialmente specializzate nellaproduz ione di olive, ma la maggior parte sono “despecializzate” e gli imprenditori sono occupatiprevalentemente in attività extra-agricole, con probabili scarse competenze tecniche e gestionali. Diconseguenza si ha una modesta produttività: i rendimenti medi della coltura si attestano intorno a 22,3quintali per ettaro, contro i 64,6 fatti registrare nel territorio di Gonnosfanadiga-Villacidro, zonacaratterizzata da elevata specializzazione aziendale e dalla diffusa presenza di olivicoltori a “tempopieno” (Idda et al., 2004).Nell’agro di Alghero, l’olivicoltura “biologica” (Reg. CEE 2078/92, misura A3) ha avuto largadiffusione, molto più che nel Sassarese. Il sistema di produzione, e il relativo regime di aiuti, è statoadottato dai piccoli produttori perché pressoché coincidente con le tecniche sommarie già impiegate,senza dar luogo, in tal caso, a prodotti commerciali definibili “biologici”, ma anche da alcuniimprenditori-imbottigliatori che commercializzano con successo gli oli “biologici” di Alghero.2. ASPETTI STORICIL’avvio, in Sardegna, della coltivazione dell’olivo risalirebbe al periodo fenicio-punico, scelta colturaleche sarebbe stata intensificata in epoca romana (Milella, 1957). Un importante ripresa delle attivitàolivicole si registra nel 1624 quando un decreto viceregio premia l’innesto degli olivastri spontanei efavorisce la formazione di squadre di innestini. E’ certo che i formatori arrivarono da Majorca e Valenciae che furono impiegati per addestrare maestranze locali; si presume che portarono con se materiale dipropagazione come dimostra la diffusione delle cultivar Majorca e Sivigliana (Bandino et al., 2001).Anche in epoca sabauda (Regio Viglietto, 15 febbraio 1773 e quello successivo del 1806) si è tentato diintensificare la valorizzazione delle terre agricole incrementando la diffusione dell’olivo anche con laconcessione del titolo di cavaliere a chi avesse provveduto all’impianto di almeno 4.000 olivi ovvero lachiusura dei fondi dotati di olivastri con l'impegno da parte del beneficiario di innestarli a olivo.Nel ventennio fascista, in particolare tra il 1936 e il 1940, la politica autarchica incentiva l’olivicolturacon sostegni di natura economica. Nel secondo dopoguerra l’olivo non trova un adeguato supporto, comeinvece succede per la viticoltura, e giunge al contingentamento delle superfici voluto dall’UnioneEuropea con soprassuoli obsoleti per età ed efficienza tecnica; allo stato attuale l’UE, attraverso i fondiPOR, incentiva unicamente la realizzazione di oliveti da mensa.I primi dati certi sull’entità e distribuzione delle superfici olivetate sono desumibili dal Cessato Catastodei terreni agrari sviluppato nel 1859-60. Le ricerche, condotte presso l’Archivio di Stato di Sassari,hanno consentito di rilevare il numero di particelle (frazioni) olivetate, la loro estensione e il nome delproprietario. Poiché le frazioni erano riportate in una cartografia catastale, la stessa è stata acquisita informato digitale e georiferita col ricorso a punti notevoli sulla base topografica dell’Istituto geograficomilitare del 1890. La tabella 1, che riporta le superfici olivetate dei quattro più importanti comuniolivicoli della provincia, evidenzia come Alghero possedesse circa 550 ha di oliveti pari all’11% del datoprovinciale. La coltura si accentrava nelle aree pianeggianti retrolitoranee a est dell’abitato, a distanzecomprese tra i 950 m e i 5,6 Km dalla cinta muraria (Figura 1). Gli oliveti separavano l’area urbana daglispazi aperti della Nurra e dalle colline vulcaniche di Villanova Monteleone, in alcune aree integrandosicon gli orti posti all’immediata periferia della città (come nel caso di via degli Orti, ad esempio).L’olivicoltura algherese si articolava in 185 frazioni catastali con una superficie media di 2,9 ha,decisamente più estesa delle attuali particelle catastali. Le famiglie coinvolte nella coltivazione dell’olivo,rilevate sulla base dei cognomi risultanti al catasto, erano 90 rispettivamente con 6 ha e 2 frazioni di3

S. Dettori, M.R. Filigheddu, F. Fiorioliveto per cognome/famiglia; più della metà della superficie olivetata faceva capo al 12% delle famiglie.Tra i principali proprietari rientravano i Ballero, i Decandia, i Serra, etc. (Figura 2).Tabella 1 – Riepilogo dei dati catastali del 1860 (99% superficie olivetata provinciale)ComuneSuperficieolivetata(ha)N. totalefrazioniolivetateNumerocognomiMediasuperf. percognome(ha)N. mediofrazioni percognome%proprietaridel 50%superficiSassari 3.883,5 1.817 507 8 4 11Alghero 543,6 185 90 6 2 12Sorso 313,5 322 70 4 5 10Ittiri 65,7 52 24 3 2 16Totale 4.806,4 2.376 691 7 3 12,25Figura 1 – Distribuzione delle frazioni occupate dagli oliveti nel Catasto terreni del 1860L’analisi della distribuzione degli oliveti in epoca contemporanea (Figura 3) segnala il permanere dellacoltura nella tradizionale area retrolitoranea al margine orientale della città, ma anche la comparsadell’olivo nelle terre della Riforma agraria, attuata dall’ETFAS negli anni sessanta a nord di Alghero, avolte consociato con la vite ad uva da vino, come presso la borgata di Maristella. All’attualità (Figura 4)la carta dell’Uso del Suolo della Regione Sardegna (1998) ribadisce il permanere dell’oliveto nella fasciaperiurbana occupata sin dal 1800 e la sua lenta espansione nelle aree della Riforma anche con ladiffusione dell’olivicoltura intensiva irrigua. Il dato finale segnala una superficie di 2.338 ha a fronte dei544 della metà dell’Ottocento.L’analisi sin qui svolta non tiene conto del progressivo degrado che l’espandersi della città e dell’ediliziaresidenziale hanno apportato agli oliveti periurbani, certo impoveriti per densità e benessere delle piante,spesso di valore storico e monumentale. Si ricorda che l’Unione europea limita l’espansionedell’olivicoltura da olio, impedendo la progressiva sostituzione sia dei soprassuoli senescenti e obsoletiche di quelli degradati dall’espansione urbana.4

L’oro di AlgheroFigura 2 – Distribuzione dei nominativi dei proprietari nel Catasto terreni del 1860Figura 3 – Distribuzione delle superfici olivetate in agro di Alghero nelle carte I.G.M.I. del 19805

S. Dettori, M.R. Filigheddu, F. FioriFigura 4 – Carta dell’Uso del Suolo RAS: tematismo oliveti per il comune di Alghero3. I PAESAGGI DELL’OLIVICOLTURA ALGHERE SEIl paesaggio mediterraneo è da lungo tempo intrinsecamente legato all’olivo che, con la vite e il grano, hasin dall’antichità costituito la triade colturale protagonista dell’agricoltura e della storia economica delleciviltà rivierasche. I paesaggi dell’agricoltura mediterranea fanno, quindi, frequente riferimento a questetre colture, ma la ricchezza di specie animali e vegetali e la maggiore stabilità in confronto ad altriordinamenti agronomici, ascrivibile alla contiguità con l’alleanza Oleo-Ceratonion che rappresenta lavegetazione naturale potenziale di molte aree litoranee del bacino mediterraneo, conferisce al sistemaoliveto una più alta valenza ecosistemica (Loumou e Giourga, 2003).I paesaggi dell’olivicoltura italiana sono molteplici in funzione di un’ampia diffusione in contestiorografici articolati, della ricchezza di germoplasmi, di consuetudini e tecniche agronomiche differenti, ela loro valorizzazione non è più garantita dalla sola funzione economica dovendosi ricorrere allamultifunzionalità, peraltro prevista dalla nuova PAC (Barbera et al., 2005).Il paesaggio agrario della Sardegna nord occidentale riceve un contributo importante dagli olivetispecializzati, in gran parte risalenti alla prima metà del XIX secolo, e frequentemente ubicati alla periferiadei centri urbani. I soprassuoli sono costituiti pressoché in purezza dalla varietà Bosana, nota come Palmanell’Algherese, la più diffusa in Sardegna (Milella, 1957; Bandino e Dettori, 2001). Il territorio olivetatodel nord ovest si articola in due settori: quello sud-occidentale (Algherese) e, a nord est della cittàcatalana, quello del Sassarese (Figura 5; Regione Autonoma della Sardegna, 1998). Quest’ultimo ricadenel tavolato di calcari miocenici inciso dalle valli fluviali del Quaternario, spingendosi a nord est sino aidepositi eolici marini del golfo dell’Asinara; pertanto i territori comunali interessati sono quelli di Ittiri,Ossi, Sennori, Sorso, Uri e Usini, oltre ovviamente a quello di Sassari.Gli oliveti del nord ovest rappresentano una “cerniera ecologica” che, partendo dai soprassuoli litoranei diSorso, collega il golfo dell’Asinara (e relativo Parco nazionale) al territorio algherese e al parco di PortoConte – Capo Caccia. Infatti l’olivo, sviluppandosi sull’altopiano calcareo, si spinge verso sud ovest nei6

S. Dettori, M.R. Filigheddu, F. Fioricolluviali i suoli possono presentare potenze variabili da pochi dm a oltre 1 m. Sono comunque deisuoli a media evoluzione ascrivibili al grande gruppo degli Haploxerepts.Territorio di Sassari – Sorso – SennoriS1- formazioni sedimentarie del Miocene (Cenozoico). È la formazione tipica del sassarese, si tratta diun potente pacco, dell’ordine di un centinaio di metri, di calcari - da cristallini ad arenacei o marnosi -che contraddistingue tutta l’area dal grande taglio di Scala di Giocca fino al mare. In funzione dellecaratteristiche mineralogiche del substrato si possono osservare suoli dalle tipologie le più differenti:ad esempio Rhodoxeralfs nell’area di Monte Oro, Monte Bianchinu, ecc.. In tutto il resto dell’areainteressata dall’unità prevalgono suoli a minore evoluzione, quali gli Haploxerepts, o poco o nullaevoluti, ad esempio per erosione, quali gli Xerorthents. Localmente, soprattutto al confine con Sorso,possono essere presenti depositi eolici pleistocenici con suoli erosi di media potenza ascrivibili algruppo degli Haploxeralfs.S2- paesaggi delle formazioni effusive del ciclo eruttivo pre-Elveziano (Cenozoico). Dominate dallapresenza di formazioni trachiandesitiche, caratterizzano l’area ai piedi di Monte Oro tra regionePredda Niedda e località Santa Anatolia. In funzione del grado di alterazione possono essere presentisuoli a minima evoluzione, Xerorthents, o di media evoluzione gli Haploxerepts. In entrambi i grandigruppi si avranno poi ulteriori distinzioni in funzione del tipo di tessitura, profondità del suolo, ecc.S3- depositi eolici pleistocenici. Nell’agro di Sorso e Sennori, tra i rilievi sedimentari e le dunecostiere sono diffusi dei depositi eolici antichi sui quali si sono sviluppati suoli di notevole spessoremolto simili nelle loro caratteristiche a quelli descritti per l’agro di Alghero.Figura 6 – La penisola di Capo Caccia vista dalle propaggini più alte dell’altipiano calcareo (S1)in comune di Ittiri8

L’oro di AlgheroFigura 7 – Gli oliveti prossimi alla borgata di Maristella ricadono su suoli derivanti daicalcari cristallini (A1) del complesso collinare di Monte Doglia4. CONCLUSIONIL’analisi svolta segnala il contenuto fortemente multifunzionale della coltura dell’olivo nel territorio diAlghero, con riferimento sia al prodotto (qualità e sicurezza alimentare) sia al ruolo che la specie svolgecome componente essenziale del paesaggio e per la difesa dell’ambiente. L’intervento a sostegno dellacoltura e della presenza dell’olivo nel territorio ha, quindi, una forte giustificazione collettiva in quantoleva dello sviluppo rurale di aree spesso fragili sul piano sociale ed economico.La multifunzionalità fa riferimento ai molteplici ruoli svolti dalla coltura: produzione di alimenti emateriale legnoso di alto valore energetico; salvaguardia del paesaggio rurale, dell’occupazione edell’ambiente. Si ha quindi la forte presenza di una produzione congiunta di output, che hanno laconnotazione di beni alimentari e non-alimentari, la cui utilità o disutilità grava, in positivo o in negativo,sull’intera collettività. Il riconoscere o meno l’esistenza di un valore ai beni immateriali significaammettere l’esistenza di esternalità, positive e negative, di cui la società si avvantaggia o soffre.Per quanto riguarda i valori monetizzabili, si ricorda che la varietà Palma (o Bosana) dà luogo ad oli digrande pregio la cui maggiore peculiarità risiede nelle intense sensazioni di fruttato accompagnate dasapore amaro e piccante. Le alte concentrazioni di sostanze fenoliche, composti d’impatto della notapungente, proprie delle drupe di Bosana, si accentuano nelle annate siccitose e nei suoli più superficialidel tavolato calcareo esaltando la nota amara degli oli di Sassari rispetto a quelli algheresi. I polifenolideterminano le caratteristiche organolettiche del prodotto, ne esaltano la conservabilità per la loroenergica azione antiossidante e agiscono positivamente sulla salute del consumatore (Solinas, 1991).L’assunzione regolare di olio d’oliva è protettiva nei confronti dei principali fattori di rischio: è statoscientificamente verificato un abbassamento del colesterolo dannoso (LDL) ed un innalzamento di quelloutile (HDL). Di contro i composti volatili sono quelli che vanno a definire l’aroma (aldeidi e alcoli a seiatomi di carbonio).I valori non monetizzabili sono perseguibili nell’ambito della nuova PAC che consente all’olivicolturaalgherese di puntare sulla multifunzionalità e, in particolare, sulle interazioni con i flussi turistici: stradedell’olio e del vino, itinerari gastronomici e culturali, aziende didattiche, etc. Infatti “Agenda 2000”9

S. Dettori, M.R. Filigheddu, F. Fioririconosce il ruolo importante che l’olivo ha nella formazione delle superfici vegetali delle regionimeridionali e, quindi, nella difesa del territorio e dell’ambiente. In particolare l’art. 4, comma 2, del Reg.(CE) n. 1334/2002 individua, tra le attività ammissibili al finanziamento le operazioni collettive dimantenimento degli uliveti ad alto valore ambientale a rischio di abbandono, attuate in conformità dellecondizioni stabilite dall’autorità nazionale competente sulla base di criteri oggettivi.Ma l’olivicoltura algherese deve essere tutelata anche nelle aree “di frangia” tra centro urbano ecampagna, dove la funzione agricola non dovrebbe essere sacrificata a quella dell’edilizia residenziale; intal senso ha legiferato la Regione Sardegna: valorizzare le vocazioni produttive delle zone agricolegarantendo, al contempo, la tutela del suolo e delle emergenze ambientali di pregio… e ancora Nellaformazione di nuovi piani urbanistici comunali di revisione di quelli vigenti o mediante apposita variante,i Comuni tutelano le parti di territorio a vocazione produttiva agricola e salvaguardano l’integritàdell’azienda agricola e rurale (D.P.G.R. 3 agosto 1994 ex art. 8 L.R. Sardegna 45/89). Ciò suggerisce latutela dell’unitarietà aziendale favorendo piuttosto il riordino fondiario che non un’ulterioreframmentazione, anche perché le aziende con superficie inferiore all’ettaro potrebbero non essereammesse ai contributi comunitari. D’altra parte non si può, realisticamente, dimenticare la presenza degliinsediamenti abitativi, che devono poter convivere con la funzione agricola degli oliveti godendo di tuttele infrastrutture necessarie per un’elevata qualità della vita.In definitiva le superfici occupate dall’olivo sono più che raddoppiate dalla fine dell’Ottocento ad oggi,ma l’analisi diacronica si è svolta delimitando in cartografia i poligoni di territorio, senza analizzare indettaglio lo stato e il benessere- la numerosità delle piante, ad esempio- all’interno di ogni unità. Risultaevidente, sia dall’analisi cartografica che dai sopralluoghi in campo, che l’espansione edilizia hainteressato gli oliveti. Pare, quindi, opportuna e urgente la realizzazione di una specifica indagine e di unaCarta Tematica degli Oliveti Algheresi che individui categorie riconducibili alle differenti fasi storiche eai relativi paesaggi rurali:a) Oliveti intensivi, realizzati dopo il 1970: densità >200 p/hab) Oliveti consociati (con vite, mandorlo, ecc) realizzati dall’ETFAS tra il 1960 e il 1970c) Oliveti storici del XIX e XX secolo, a media densità: 100-150 p/had) Oliveti radi (degradati), testimoni dell’erosione degli oliveti storici nelle fasce periurbanee) Piante sparse, relitti degli stessi soprassuoli in un ambito ormai urbanoLa stessa Carta può rientrare in un eventuale SIT comunale per raccordarsi con la normativa urbanistica efavorire l’elaborazione di linee guida per un’opportuna valorizzazione della fascia periurbana. Ciòconsentirà un facile raccordo con l’appena costituito SITR della Regione Sardegna(www.sitos.regione.sardegna.it/entilocali/pianificazione_territoriale), sistema informativo territorialefinalizzato a soddisfare le necessità di pianificazione territoriale degli Enti competenti. L’approccioolistico è in linea anche con la necessità di una strategia globale indicata in “Agenda 2000”, daconcretizzare nell’ambito del Reg. 1257/99 (Piano di Sviluppo Rurale, oggi in fase di revisione e rilancio)con interventi territoriali quali il CTE (Contratti Territoriali di Impresa Agricola) e il CAD (Contratsd’Agriculture Durable) già sperimentati in Francia. Gli interventi mirano a collegare il progettoindividuale d’azienda con l’obbiettivo generale di sviluppo dell’intero territorio sul quale sono stateidentificate, in forma partecipata e a livello collettivo, le diverse priorità di intervento (Giacomini eDonati, 2005).In conclusione gli oliveti algheresi, antichi o contemporanei, possono trovare nella multifunzionalitàdell’azienda olivicola un nuovo ruolo nel mantenere l’elevata qualità di vita che è propria del territorio diAlghero.10

L’oro di AlgheroBIBLIOGRAFIABaldoni L., Pellegrini M., Mencuccini M., Mulas M., Angiolillo A., 2000. Genetic relationships amongcultivated and wild olives revealed by AFLP markers. Acta Horticulturae, 521: 275-284.Bandino G., Mulas M., Sedda P., Moro C., 2001. Le varietà di olivo della Sardegna. Consorziointerprovinciale per la Frutticoltura di Cagliari, Oristano e Nuoro. Cagliari, 253 pp.Bandino G., Dettori S., 2001. Manuale di Olivicoltura. Consorzio interprovinciale per la Frutticoltura diCagliari, Oristano e Nuoro, 378 pp.Barbera G., Inglese P., La Mantia T., 2005. La tutela e la valorizzazione del paesaggio dei sistemitradizionali dell’olivo in Italia. Estimo e Territorio, 68, 2.Giacomini C., Donati M., 2005. Ambiente ed olivicoltura italiana. In “Le imprese olivicole e lamultifunzionalità”, UNAPROL, Roma, 254 pp.Idda L., 1983. La Sardegna deve puntare su un olivicoltura competitiva. Agricoltura Informazioni, Suppl.al n.3.Idda L., Furesi R., Madau F.A., Rubino C., 2004. L’olivicoltura in Sardegna. Aspetti economici eprospettive alla luce di un’analisi aziendale. Quaderni di Economia e Politica Agraria n°2, pagg.102.Istat, 2002. 5° Censimento Generale dell’Agricoltura. Roma, 2000.Loumou A., Giourga C., 2003. Olive groves: “The life and identity of the Mediterranean”. Agricultureand Human Values 20: 87–95Milella A., 1957. Contributo allo studio delle cultivar sarde di olivo. 1) Indagini condotte in provincia diSassari. Studi Sassaresi, sez. III, Ann. Fac. Agr. Sassari, V: 40-67.Regione Autonoma della Sardegna, 1998. Carta dell’Uso del Suolo. www.regione.sardegna.itSolinas M., 1991. La qualità dell’olio d’oliva e i fattori che la influenzano. Atti “Problematichequalitative dell’olio di oliva”, Sassari 6/11/1990, a cura di S. Dettori e M.R. Filigheddu, pagg. 23-56.USDA (US Dept. of Agriculture) Soil Survey Staff, Soil Conservation Service, 1975. Soil Taxonomy,Agriculture Handbook 436, 1st ed., Washington DC.11