Terre di Lambrusco_2013_WEB.pdf

typically sparkling spirit of this wine to perfection. The different characteristicsof this wine, so right for the typical Emilian cuisine, can be enjoyedin various different typologies, i.e. Reggiano Lambrusco, ReggianoRosso, Reggiano Lambrusco Salamino and Reggiano Bianco spumante.L’appellation Lambrusco paraît être reliée directement au terme «Labrusca»,utilisé pour indiquer des vignes primitives et sauvages avecune note acidulée caractéristiques du vin que l’on en tire. Ce sont lesRomains les premiers à apprécier les qualités de ce vin exubérant etconvivial et de cette vigne à partir de laquelle on produisait ces petitesgrappes spontanées à petits grains et pigment intense. Dans lessiècles suivants la vigne Labrusca acquiert toujours plus d’importancedans les cultures agronomiques en produisant, dans les provinces deReggio Emilia et Modène, des vins agréables, pas très alcooliques etparfumés. Le chemin du Lambrusco est encore très long et complexe,en effet ce n’est que dans l’année 1900, à l’Exposition universelle deParis, qu’il est reconnu et récompensé, parmi les plus célèbres mousseuxfrançais, par la médaille de bronze et distinction d’honneur.En 1971 naît l’Appellation d’origine contrôlée Lambrusco Reggiano,pour promouvoir la typicité de sa qualité caractéristique: guilleret,immédiat, généreux, agreste, impétueux c’est ce qui frappe au premierabord dans un verre de Lambrusco. Sa mousse vive et évanescente, sacouleur rouge rubis, le parfum agréable, caractéristique, floral et fruitéet un goût dans lequel fraîcheur, fragrance et sapidité trouvent une harmonie,expriment bien son esprit typiquement pétillant. Dans ses typologiesReggiano Lambrusco, Reggiano Rosso, Reggiano LambruscoSalamino et Reggiano Bianco mousseux on retrouve les différentescaractéristiques qui s’adaptent bien à la cuisine émilienne typique.Die Bezeichnung Lambrusco scheint sich direkt von dem Begriff „Labrusca“abzuleiten, mit dem man Wildreben bezeichnet, deren Weinsich durch eine deutlich säurerliche Geschmacksnote auszeichnet.Schon die antiken Römer schienen die Eigenschaften dieses Weinsund dieses Rebstocks mit den kleinen Trauben mit dem intensivenPigment zu schätzen. In den Jahrhunderten danach wuchs die Bedeutungder Labrusca-Rebe in der Landwirtschaft und in den Provinzen81