NOCI PECAN 1/2017

ESIGENZE CLIMATICHE
E CICLO VEGETATIVO
Il clima, nelle regioni originarie del pecan, varia da umido a semiarido
con inverni solo lievemente rigidi. Trattandosi di zone dal
punto di vista climatico diverse tra di loro, nel tempo la specie
ha potenziato le proprie capacità di adattamento
grazie ad un efficientissimo sistema di trasporto dell’acqua e
alla capacità di evitare la chiusura degli stomi in seguito ad alte
temperature (manovra solitamente atta ad evitare perdite idriche
in condizioni ambientali avverse), anche grazie al fatto che l’acqua
disponibile nel terreno solitamente è in quantità sufficienti.
Questa specie arborea infatti ha bisogno di grandi quantità
d’acqua e di un’umidità elevata del suolo per sostenere una
crescita e una produzione di frutti ottimale, per cui lo sviluppo
della pianta è sempre favorito da terreni argillosi,
ben drenati, ai lati di fiumi e valli.
Considerate però le capacità adattative sopra citate, è comunque
fornita di radici possenti e profonde situate nello strato
di humus superficiale, che le permettono sia l’idratazione
dell’albero nei periodi di siccità sia l’assorbimento dei nutrienti
contenuti in quello che è lo strato più ricco del terreno, qualora
il livello di suolo inferiore dovesse risultare saturo e areato.
La germogliazione avviene durante il periodo delle
piogge, tendenzialmente da agosto a settembre, con
ulteriori picchi a marzo e in aprile, quando le precipitazioni medie
raggiungono un minimo di 70-80 cm: tale clima promuove
un buon sviluppo dei semi e la successiva formazione dei fiori,
riducendo al minimo lo stress idrico nonostante sia abbastanza
resistente sia ai ristagni (queste piante possono utilizzare fino
a 350 galloni, ossia più di 1.000 litri d’acqua al giorno) che alla
scarsità di ossigeno nel terreno. Per assicurarsi una buona
crescita delle colture è bene che le temperature
medie mensili durante l’estate superino i 16 °C
e scendano sotto gli 23 °C in inverno. Tra ottobre ed
aprile invece l’albero richiede temperature più alte per la crescita
dei frutti. In un clima così umido, è ovvio che, nelle zone
subtropicali, solo le cultivar che sono tolleranti alla ticchiolatura
(patologia tipica di ambienti con un’alta percentuale di umidità
e scarsità di ossigeno) dovrebbero essere piantate.
LE FASI FENOLOGICHE DEL FIORE
1. PRODUZIONE DELLE GEMME
Di solito ogni ascella fogliare sviluppa 2-3 o più gemme di cui la più importante
è quella vicino all’estremità terminale del germoglio, definita anche
germoglio primario. Gli altri germogli sono in grado di produrre un
fiore femminile, ma rimangono gemme di riserva. All’interno del germoglio
primario si evidenziano tre parti, ognuna delle quali è separata dalle
altre attraverso il proprio involucro.
2. PRODUZIONE DELLE INFIORESCENZE
Quando gli involucri secondari si schiudono, si possono intravedere degli
allungamenti: sono gli amenti ormai sviluppati. Sia gli amenti che i germogli
si allungano e in questa fase le inflorescenze maschili sono abbastanza
evidenti. Ogni ramo possiede un numero di fiori variabile, che può
arrivare fino a 115, e ogni fiore è composto da 3 a 5 antere, ciascuna
fornita di brattea a scopo protettivo. Ogni antera può contenere fino a
2.000 grani di polline. Ricapitolando: ogni germoglio primario possiede
2 amenti, i quali hanno 3 gambi ciascuno; ciascun stelo poi ha circa 110
fiori, i quali a loro volta possiedono 4 antere ciascuno.
3. FIORITURA
A questo punto i getti continuano a crescere finché gli amenti non si sono
N/14 completamente allungati. Ogni getto produce circa 8/10 foglie ciascuno,
prima che vengano sviluppati i fiori. Infatti, essi possono produrre o
meno fiori femminili, a seconda della quantità di carboidrati disponibili nel
fiore: nel caso fossero sufficienti, vi sarà una differenziazione del tessuto
vegetativo sviluppando il fiore femminile che diverrà visibile dalle 4 alle 6
settimane dopo.
Il numero di fiori femminili è determinato dalla varietà e dal vigore di crescita
dei getti. Una volta sviluppato, il fiore femminile misura 5,5-8 mm di
lunghezza e la metà rimane racchiuso nel calice: questi è caratterizzato
da quattro creste, le quali lo dividono virtualmente in quattro parti e di
cui ciascuna di esse termina con una brattea sottile lunga 3-5 mm. Alla
fine del processo vedremo come la crescita vegetativa darà luogo a una
cicatrice all’apice dell’infiorescenza.
4. ALLEGAGIONE
Ad impollinazione avvenuta, la fecondazione avverrà dalle 5 alle 7 settimane
dopo, dopodiché i fiori femminili si svilupperanno rapidamente
in frutti.
Il calice, cioè la parte esterna del fiore femminile, continuerà a crescere
proporzionalmente allo sviluppo della noce in modo da coprire la noce
oramai matura. Quest’ultima fase è nota come crescita dell’involucro e,
appena raggiunta la maturità, si aprirà permettendo alla noce di liberarsi
e cadere.
Se l’involucro non dovesse consentire alla noce di fuoriuscire facilmente,
potrebbero esserci stati problemi nello sviluppo del guscio.