NOCI PECAN 1/2017
• Allergeni • Dati IRI: Andamento delle vendite nella grande distribuzione A Dicembre 2016 • Nei dintorni: a tavola con il vino • Le ricette creative, interpretate da chef della scuola Artusiana Quattro piatti da gustare e collezionare
• Allergeni
• Dati IRI: Andamento delle vendite nella grande distribuzione
A Dicembre 2016
• Nei dintorni: a tavola con il vino
• Le ricette creative, interpretate da chef della scuola Artusiana
Quattro piatti da gustare e collezionare
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ANTIPASTO - <strong>NOCI</strong> DI <strong>PECAN</strong><br />
Cracker Norvegesi alle noci di pecan.<br />
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:<br />
• 150 gr Farina d’avena<br />
• 10 gr Fiocchi d’avena<br />
• 90 gr Crusca<br />
• 60 gr Olio di girasole<br />
• 3 dl Acqua<br />
• 2 gr Sale<br />
• 50 gr Sesamo tostato<br />
• 100 gr Noci di Pecan triturate<br />
grossolanamente<br />
• 50 gr Mix di semi di girasole,<br />
zucca e fiocchi d’avena<br />
TEMPO RICHIESTO:<br />
1 ora circa<br />
DIFFICOLTÀ: bassa<br />
SVOLGIMENTO DELLA RICETTA:<br />
Preparazione: impastare con la foglia la farina d’avena, i fiocchi,<br />
la crusca, acqua, sale e l’olio di girasole mescolando bene tutti gli<br />
ingredienti aggiungendo alla fine il sesamo tostato.<br />
Una volta ottenuto un composto omegeneo stendere l’impasto tra 2<br />
fogli di carta da forno precedentemente oliati fino a raggiungere una<br />
sfoglia dello spessore di 2-3 mm. Cospragere la sfoglia con le noci di<br />
pecan e il mix di semi di girasole, zucca e fiocchi d’avena, spianare<br />
ancora con la carta. Incidere la sfoglia con una rotella multipla liscia.<br />
Cuocere in forno a 150-160°c per 30’ circa.<br />
Abbinamento gastronomico cibo-vino:<br />
Queste ricette sono state realizzate con i prodotti<br />
, dalla scuola Artusiana di Forlimpopoli.<br />
Muller Thurgau - Trentino DOC<br />
Le vie dell’uva<br />
N/35
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