MENU n.104 - Gennaio/Marzo 2018
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione Innamorarsi in cucina - Una storia d'amore, sincera, in perfetto equilibrio tra leggerezza, romanticismo e gusto
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Innamorarsi in cucina - Una storia d'amore, sincera, in perfetto equilibrio tra leggerezza, romanticismo e gusto
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specialemacelleria<br />
L’ARTE DELLE CARNI, LIVORNO<br />
L’ARTE IN<br />
MACELLERIA<br />
L’Arte delle Carni nasce a Livorno nel 1911 da un’idea di<br />
Gesuardo Petroni, di origini norcine. Gesuardo importava<br />
ed esportava proprio da Norcia prodotti già pronti per la<br />
vendita a Livorno.<br />
Fino ad oggi ben sei generazioni hanno portato avanti<br />
l’attività (nell’ordine Angelo Petroni, Duilio Petroni, Elena<br />
Petroni, Maurizio Landi ed oggi Veronica Landi).<br />
Tutti hanno dato un contributo importante alla Macelleria,<br />
proseguendo le tradizioni “norcine”, ma anche proponendo<br />
tantissime novità come l’ingresso di prodotti di origine<br />
bovina ed allargando il raggio d’azione dell’attività con una<br />
proiezione moderna sull’attuale mondo della macelleria e<br />
del “pronto cuoci”.<br />
Oggi nel punto vendita viene proposta un’ampia gamma<br />
di referenze: carne suina, bovina, pronti a cuocere di<br />
ogni genere, gastronomia, pizzicheria e tanto altro, il tutto<br />
condito da un’immancabile gentilezza e professionalità.<br />
L’Arte delle Carni è servita dall’agente Menù Paolo Falleni.
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