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MERCATI <strong>DM</strong>M<br />
di legumi pronti all’uso,<br />
cotti al naturale,<br />
altamente versatili<br />
perché utilizzabili<br />
per arricchire zuppe,<br />
insalate, contorni, ma<br />
proponiamo anche<br />
soluzioni già ricettate<br />
per un piatto pronto<br />
e veloce da preparare<br />
solo da scaldare».<br />
«Il mercato – aggiunge<br />
Maria D’Amico,<br />
Marketing Manager<br />
di D’Amico<br />
- è in crescita per<br />
particolari linee,<br />
in particolare per<br />
le proposte distintive<br />
che esaltano<br />
la qualità, la varietà<br />
e il recupero<br />
di ricette e lavorazioni<br />
tipiche<br />
delle tradizioni<br />
regionali italiane.<br />
La facilità nella<br />
preparazione e la<br />
versatilità li rende<br />
ingredienti perfetti<br />
in ogni occasione di<br />
consumo: dall’happy<br />
hour al light lunch ad<br />
un pranzo o a cena<br />
veloce con gusto».<br />
« Crediamo – aggiungono<br />
dalla F.lli<br />
Polli - che il mercato<br />
attuale sia un terreno<br />
molto fertile per<br />
proporre nuove idee<br />
che sappiano soddisfare<br />
i bisogni attuali<br />
del consumatore,<br />
lavorando soprattutto<br />
sulla qualità degli<br />
ingredienti e del prodotto<br />
finale, rendendo<br />
meno prioritaria<br />
la variabile prezzo,<br />
anche se indubbiamente<br />
questa continua<br />
a rivestire una<br />
certa rilevanza».<br />
INNOVAZIONE FA RIMA<br />
CON ‘EVOLUZIONE’<br />
Il mercato delle conserve<br />
vegetali è caratterizzato<br />
da prodotti<br />
semplici, dove l’innovazione<br />
è molto importante<br />
per potersi<br />
differenziare a scaffale<br />
e per poter offrire al<br />
consumatore prodotti<br />
ad alto contenuto di<br />
servizio o con materie<br />
prime di provenienza o<br />
varietà specifiche.<br />
«Dal nostro punto di<br />
vista quindi, - evidenzia<br />
Baretti di Fini - più che<br />
innovazione parliamo<br />
di evoluzione, ossia di<br />
una rivisitazione delle<br />
ricette della tradizione,<br />
che hanno sempre<br />
fatto parte della nostra<br />
cultura culinaria italiana,<br />
ma riviste in chiave<br />
moderna. Proponiamo<br />
infatti una gamma dal<br />
<strong>DM</strong> MAGAZINE 35
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