DM Magazine Luglio/Agosto 2020

MDD 

Scordamaglia: 

la collaborazione 

è una cura per il Covid 

SUCCESSI 

Consorzio Promotre 2.0, 

al via il piano di espansione 

LUGLIO/AGOSTO 2020 

CHI VINCE 

E CHI PERDE 

NELLA DISTRIBUZIONE MODERNA

SOMMARIO DMM 

3 Editoriale 

Il Risiko delle supercentrali 

4 Cover 

Chi vince e chi perde nella 

distribuzione moderna 

14 Intervista 

Scordamaglia: la collaborazione 

è una cura per il Covid 

17 Successi 

Consorzio Promotre 2.0, al via 

il piano di espansione sul territorio 

nazionale 

18 Mercati 

Spalmabili dolci, il mercato 

accelera su qualità 

e prodotti premium 

28 Soluzioni in vetrina 

Il banco frigo si adatta a nuovi spazi 

30 Mercati 

Insaporitori, c’è più gusto in cucina 

42 Aperture 

Nuovo format per Consorzio 

Europa 

43 Imprese 

Valsoia entra nel mercato degli 

integratori con una linea vegetale 

44 MDD 

Perché interessarsi al benessere 

46 Retail innovations 

48 Digital Club/Retail 

50 Mercati 

Volano gli acquisti di prodotti 

igienico sanitari durante 

il lockdown 

58 Real estate 

60 Tecnologistica 

Pax Italia presenta la tavoletta 

grafometrica Aries8 

Geodis pubblica il rapporto 

annuale di attività e Csr 

63 Video 

64 News 

65 Prossimamente 

Gdo, la fotografia è quella scattata da Mediobanca. Il 2018 è un anno record per il discount e la distribuzione associata. 

Lenta invece la marcia della grande distribuzione mentre viaggia a due velocità (Coop e Conad) la cooperazione 

DM Magazine 

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EDITORIALE DMM 

Il risiko delle supercentrali 

Non è la prima volta. E certamente non sarà l’ultima. Il quadro 

delle alleanze tra i principali gruppi distributivi italiani 

si appresta ancora a cambiare. E non si tratta di piccoli aggiustamenti. 

Tale, per esempio, si potrebbe considerare il 

recente annuncio dell’ingresso di Rossetto Trade (fuoruscito 

da C3 con una sua dote di 23 punti vendita tra iper e super) 

nella compagine di Agorà Network, costituita da Sogegross, 

Iperal, Gruppo Poli e Tigros. O l’accordo di master franchising, 

ufficializzato poche settimane fa, tra Coop Consorzio 

Nord Ovest e Sardegna Più, che permette a Coop di ampliare 

la sua presenza in Sardegna, inizialmente con una rete di 35 

negozi. No, qui stiamo parlando di modifiche più sostanziali 

degli assetti competitivi a livello di supercentrali. A dare un 

primo scossone agli accordi in essere ci ha pensato il forfait 

di Auchan. Il suo adieu al mercato italiano ha lasciato orfane 

al tavolo delle contrattazioni di primo livello sigle come Crai 

e D.it (facendo di fatto naufragare il giovanissimo progetto di 

Gruppo Levante), Coralis e C3. Ma a rimescolare ancor di più 

le carte giunge ora il dissolvimento di Aicube. O quantomeno 

una quasi totale trasformazione della squadra degli alleati. 

Il colpo che ha di fatto posto fine alla vita quasi decennale 

della supercentrale voluta da Giorgio Santambrogio è stato 

sparato a bruciapelo e senza silenziatore da Pam pochi 

giorni fa. Non stiamo a sindacare sulle motivazioni che hanno 

portato a questa scelta. Così come non ci azzardiamo a 

scommettere su quelle dell’altro partner di Aicube, Carrefour. 

L’ipotesi che l’insegna guidata attualmente in Italia da 

Gérard Lavinay possa valutare nuove sinergie a partire dal 

2021 non è del tutto campata in aria. Tutto ciò indurrà alcuni 

gruppi ad “accasarsi”, laddove possibile, con i retailer liberi 

più importanti, o a convergere proprio verso realtà aggregatrici 

e catalizzatrici come VéGé. La stagione del “piccolo è 

bello”, del resto, è finita da tempo. Al di là delle dichiarazioni 

di facciata, tutti sanno che, sul piano competitivo, i vantaggi 

derivanti dalle economie di scala e dalla maggiore massa 

critica negli acquisti generate dalle supercentrali, sono insostituibili. 

Che poi quest’ultime siano anche facilitatrici di 

progetti comuni è un’altra storia. 

Armando Brescia, 

Direttore Distribuzione Moderna 


CHI VINCE E CHI PERDE NELLA 

DISTRIBUZIONE MODERNA 

La fotografia è quella scattata da Mediobanca. Il 2018 è un 

anno record per il discount e la distribuzione associata. Lenta 

invece la marcia della grande distribuzione mentre viaggia 

a due velocità (Coop e Conad) la cooperazione. 

Il 2018 è un anno record per il discount e la distribuzione associata. Lenta 

invece la marcia della grande distribuzione mentre viaggia a due velocità 

(Coop e Conad) la cooperazione. La fotografia è quella scattata da 

Mediobanca. Nel 2019 il copione non è sostanzialmente cambiato, fatta 

salva l’acquisizione di Auchan da parte di Conad e la conquista della leadership 

per fatturato. 

Nel 2018 il discount ha messo a segno una crescita media dei ricavi 

dell’8,1%, in accelerazione rispetto allo sviluppo medio annuo del 7,8% del 

periodo 2014/18. Il canale discount ha realizzato vendite per 14 miliardi, pari 

al 16,6% del giro d’affari complessivo di 84,3 miliardi (al netto di Iva), con un 

incremento medio dell’1,9%. 

Eurospin, Lidl Italia ed Md sono diventati dei giganti: nel 2018 insieme hanno 

realizzato oltre 12 miliardi di ricavi e più di 403 milioni di utili. I tre hanno realizzato 

900 milioni di vendite in più e 41 milioni di utili netti in più. Un business 

in continua crescita che ignora la stagnazione dei consumi delle catene 

tradizionali della grande distribuzione. 

Eurospin è il discounter leader in Italia ed è anche il più profittevole: il fatturato 

è di 5,6 miliardi e gli utili di 246 milioni. I profitti sono il 4,4% dei ricavi. 

4 DM MAGAZINE

COVER DMM 

Anche Lidl Italia ha 

aumentato il giro d’affari 

di 400 milioni (+10%) 

a 4,72 miliardi, ma gli 

utili si sono lievemente 

contratti da 127 a 124 

milioni. E hanno un’incidenza 

sui ricavi del 

2,6%. Infine MD con 

circa 2,1 miliardi ha 

prodotto utili per 33,4 

milioni, pari all’1,6% del 

giro d’affari. Mentre per 

il 2019 l’azienda ha comunicato 

ricavi di 2,75 

miliardi (probabilmente 

lordi). «In crescita del 

10% - ha sottolineato il 

patron Patrizio Podini - 

e contro un dato medio 

registrato dai discount 

del +4,5. Per il 2020, 

causa coronavirus, stimo 

un anno più difficile 

e con uno sviluppo del 

7-8%». Sul fronte degli 

investimenti per il triennio 

2020-2022, Podini 

ha stanziato 1 miliardo 

di euro, in parte prodotto 

dal cash-flow e in 

parte riveniente dalla 

rinegoziazione di un 

finanziamento. Solo 250 

milioni sono destinati 

all’anno corrente, tra 

ristrutturazioni di alcuni 

negozi (40 milioni) 

e 40 nuove aperture 

che varranno circa 200 

milioni. A questi occorre 

aggiungere 40 milioni 

per il centro 

logistico di 

Cortenuova, 

nel Bergamasco, 

costato 80 milioni. 

Sarà pronto nel 2021. 

Nella classifica internazionale 

della redditività, 

sorprendentemente la 

veneta Eurospin (dimensione 

a parte) prende la 

testa con un ritorno sul 

capitale investito di circa 

il 24%. Ma si piazza al 

quinto posto anche MD 

con il 17%, davanti alle 

catene americane Target 

e WalMart. 

IL VICINATO SPINGE LA DO 

Il momento favorevole 

del negozio di vicinato 

favorisce anche la distribuzione 

organizzata, che 

comprende 

forme consortili 

e 

di unione 

volonta-


ria: nel 2018 ha realizzato 

vendite per 28,1 

miliardi (+3,5%), pari 

al 33,3% del totale. In 

5 anni lo sviluppo cumulato 

è stato di oltre 

il 23% mentre gli utili 

aggregati hanno scalato 

le classifiche italiane: 

Selex è arrivata a 

714 milioni e VéGé a 

587 milioni. 

La conferma della 

marcia in più è arrivata 

anche dai 

dati 2019 del 

gruppo Selex, 

leader 

della Do con una quota 

di mercato dichiarata 

vicina al 10%: le vendite 

sono cresciute del 

4,2% (contro +1,3% 

del mercato) a 11,15 

miliardi. Inoltre, complice 

la pandemia, nei 

primi 5 mesi del 2020 i 

ricavi sono balzati del 

+9,6%, a parità di rete 

(iper+super), contro un 

mercato al +2,8%. 

Tuttavia si profila un 

secondo semestre 

2020 difficile per i 

consumi degli italiani. 

«Per questo abbiamo 

potenziato il piano 

promozionale - ha 

commentato Maniele 

Tasca, direttore generale 

di Selex - con 

eventi di richiamo sulle 

marche del distributore 

e sull’industria di marca 

all’insegna dell’italianità. 

Adatteremo 

assortimenti e servizi 

alle tendenze che andranno 

a consolidarsi 

ma dovremo recuperare 

efficienza per mantenere 

la leadership di 

prezzo». 

Alle spalle di Selex si 

colloca VéGé, in rapida 

ascesa: l’ultima adesione 

alla centrale di via 

Lomellina è quella di 

American Cash che ha 

portato in dote un Cedi e 

un cash & carry di oltre 

14 mila mq di superficie 

commerciale. Nel 

corso del 2019 a VéGé 

hanno aderito Bennet, 

Multicash e Metro Italia. 



Oggi la società guidata 

dall’amministratore delegato 

Giorgio Santambrogio 

vanta 36 imprese 

mandanti, un fatturato al 

consumo stimato, a fine 

2020, di circa 11 miliardi 

di euro. Negli ultimi 5 

anni (fonte Gnlc-Nielsen) 

è il gruppo distributivo 

con la maggiore crescita 

di quota di mercato, fino 

a raggiungere la quinta 

posizione in Italia. 

GDO AVANTI PIANO 

Tutto un altro pianeta 

le catene della grande 

distribuzione. 

Nel 2018 ha generato 

vendite per 22,5 miliardi 

(-0,4%), pari al 26,7% 

del totale. E il trend 

delle vendite dal 2014 al 

2018 è migliorato molto 

lentamente. Ne hanno 

sofferto anche i margini: 

l’utile operativo del 

2018 si è contratto del 

31% e il risultato corrente 

del 41%. Alla fine 

questo è il comparto 

della distribuzione moderna 

che ha generato 

la maggior parte dei 

tagli di personale e la 

riduzione delle superfici 

commerciali, soprattutto 

per la crisi inarrestabile 

dell’ipermercato. 

I dati della grande distribuzione 

sono però 

solo una media tra condizioni 

molto diverse: 

per esempio, di Auchan 

e Carrefour, da una 

parte, e quella ottimale 

di Esselunga, 

dall’altra. 

Nel luglio 2019 la 

controllata italiana 

della famiglia 

Mulliez è passata a Conad 

ridefinendo, almeno 

in parte, la geografia 

del settore. Dal 2014 al 

2018 Auchan Italia ha 

accumulato 813 milioni 

di perdite nette. 

Carrefour Italia invece, 

quasi al culmine della 

crisi, su 4,6 miliardi di 

ricavi realizzati nel 2018 

ha prodotto una perdita 

di 101 milioni che 

nell’arco del quinquennio 

sale a 638 milioni. 

Nel 2019 il fatturato 

consolidato della catena 

commerciale francese 

si è contratto da 

5,26 miliardi a 5,04. 

Ha perso 216 milioni: 

-4,3% a rete 

corrente e -2,6% 

a rete costante. 

Dati pesanti ma 

più contenuti rispetto 

all’anno 

prima quando 

furono, 

rispettivamente,

-4,7% e -4%. L’Italia 

rimane il Paese con 

la performance peggiore 

della galassia Carrefour. 

Il nuovo amministratore 

delegato Gérard Lavinay 

ha varato, e in parte 

attuato, una ridefinizione 

del piano industriale 

che punta al turnaround 

ma che ora trova un 

ostacolo in più nella 

pandemia e nella crisi 

profonda forse irreversibile 

dell’ipermercato. E 

la società gestisce ben 

50 ipermercati (di cui 1 

franchising) di grande 

metratura. 

Lo scorso gennaio Lavinay 

ha tagliato gli 

organici di 580 addetti 

in 32 ipermercati, dopo 

una riduzione di oltre 20 

mila mq di superficie in 

5 punti vendita. 

E in aprile 

Carrefour ha richiesto 

e ottenuto 

il ricorso alla Cassa 

integrazione in deroga 

ex covid-19, prevista dal 

decreto Cura Italia, per 

4.472 dipendenti, per 

l’80% concentrati tra 

Piemonte e Lombardia. 

Contestualmente la 

società ha sterzato sui 

negozi di vicinato: ha 

acquisito 28 negozi ex 

Auchan e da gennaio 

può contare su due 

nuovi franchisee, Apulia 

Distribuzione ed Etruria 

Retail, con 550 minimarket, 

precedentemente 

affiliati ad 

Auchan. 

Molto diversa la situazione 

di Esselunga: dal 

2014 al 2019 ha accumulato 

utili per 1,55 

miliardi. 250 milioni solo 

nel 2019. L’ultimo esercizio 

ha registrato un 

fatturato di 8,1 miliardi, 

+2,9%, e un Margine 

operativo lordo di 717 

milioni, l’8,8% dei ricavi. 

Circa il doppio della 

media del settore. 

Inoltre le vendite per 

mq di Esselunga sono 

un benchmark europeo: 

circa 15.800 euro 

per mq. Davanti alla 

britannica Salinsbury 

con 13.800 euro e 

alla spagnola


Mercadona con 9 

mila euro. La prima 

insegna italiana, dopo 

Esselunga, è Agorà con 

circa 6.600 euro. 

LO SPRINT DI CONAD 

Nel mondo della cooperazione 

non potrebbe 

essere più divergente 

il trend tra i giganti 

Coop e Conad. Secondo 

il report di Mediobanca, 

le due cooperative, 

tenuto conto dell’attività 

da grossista che Conad 

esercita a favore dei 

dettaglianti associati, 

nel 2018 hanno generato 

un giro d’affari di 19,8 

miliardi, pari al 23,5% 

del totale. 

Dal 2014 al 2018 Conad 

ha realizzato una crescita 

media annua del 

3,5% (+2,8% nel 2018), 

mentre le 7 grandi Coop 

hanno segnato nel periodo 

una flessione 

media 

del giro 

d’affari dello 

0,2% (-4% 

nel solo 2018). 

Nello stesso periodo 

i dettaglianti hanno 

cumulato utili netti 

per 850 milioni mentre 

Coop ha subito una perdita 

di 142 milioni. 

Nell’esercizio 2019 

Conad ha raggiunto la 

leadership per fatturato 

della distribuzione 

moderna con i 2.290 

soci dettaglianti. Il giro 

d’affari della rete è salito 

a 14,2 miliardi di euro 

(+5,9% rispetto al 2018) 

e la quota dell’insegna 

è cresciuta di quasi un 

punto (+0,9%). Conad ha 

fatto della flessibilità la 

base del modello 

d’impresa cooperativa, 

quella che, in questo 

momento, genera le 

performance migliori. 

Un anno fa l’azienda ha 

rilevato le attività di Auchan, 

ma l’operazione di 

razionalizzazione, gestita 

dalla controllata Margherita 

Distribuzione, 

è ancora in alto mare. I 

risultati s’inizieranno a 

valutare solo dalla fine 

del 2020. «Si tratta per 

noi di un’azione di sviluppo 

che è al contempo 

un’operazione di salvataggio 

– ha commentato 

l’amministratore delegato 

Francesco Pugliese 

-. Stiamo operando 

per portarla avanti con


realismo e con responsabilità, 

consapevoli che 

è una occasione unica 

e sfidante per tutto il 

sistema Conad». 

Contro i detrattori 

dell’operazione Conad- 

Auchan, in particolare 

per gli inevitabili tagli 

occupazionali, Pugliese 

ha buon gioco nel 

sostenere che «con 

Conad migliaia di persone 

ex Auchan oggi 

hanno un futuro. 

Senza avrebbero fatto la 

fine di Mercatone Uno». 

Intanto la cooperativa 

specifica che il giro 

d’affari è cresciuto del 

44,9%, passando dai 

9,8 miliardi del 2010 

agli attuali 14,2 miliardi 

mentre, nello stesso 

periodo, il patrimonio 

netto aggregato è salito 

da 1,5 miliardi a 2,6 

miliardi. 

Prosegue anche il trend 

positivo della marca Conad: 

si porta a 3,9 miliardi 

di euro di fatturato 

(in crescita dell’11,4% 

rispetto al 2018) e con 

una quota di mercato 

al 30%: superiore di 9,4 

punti percentuali al dato 

medio di mercato (fonte: 

Iri). 

LE 7 SORELLE COOP 

Infine, variegato lo stato di 

salute delle 7 grandi cooperative 

Coop. La galassia 

Coop è, in buona parte, 

ancora un cantiere aperto, 

e comunque va sottolineato 

che il conto economico 

della catena commerciale 

si avvale strutturalmente 

dei proventi finanziari 

derivanti dalla gestione 

del prestito sociale. Un 

dato pressoché unico nella 

distribuzione. 

Il fatturato aggregato 

complessivo della galassia 

Coop non è ancora disponibile 

a causa della pandemia 

che ha imposto il 

rinvio delle assemblee per 

l’approvazione dei bilanci. 


Le cooperative più efficienti 

sotto il profilo industriale 

(al netto degli introiti da 

prestito sociale) sono state 

nel 2018 soltanto 4 su 7: 

Unicoop Firenze, Liguria, 

Nova Coop e Centro Italia. 

In difficoltà invece Coop 

Lombardia, Unicoop Tirreno 

e Alleanza 3.0 che hanno 

chiuso in rosso anche nel 

2019. 

L’anno scorso Coop Lombardia 

ha accentuato la 

caduta dei ricavi della rete: 

-3,9% a 857 milioni, al netto 

dei carburanti. Contro il 

-2,2% del 2018. La flessione 

più marcata è registrata 

dalla rete degli ipermercati 

-4,61%, poi i supermercati 

-3,25% e un po’ meglio i 

superstore: -2,40%, ma nel 

2018 questo canale aveva 

guadagnato il 4%. 

Coop Lombardia evidenzia 

una gestione caratteristica 

ancora negativa ma i proventi 

finanziari (28,1 milioni) 

riportano in nero l’ultima 

riga per 6,6 milioni. 

Unicoop Tirreno, che ha ceduto 

completamente 3 ipermercati 

e ridimensionato un 

quarto punto vendita, chiude 

il 2019 in perdita di 4,8 milioni 

ma promette il pareggio 

di bilancio per quest’anno. 

Il presidente Marco 

Lami ha sottolineato che 

«l’obiettivo è quello di arrivare 

a una gestione caratteristica 

strutturalmente 

positiva. I proventi finanziari 

non devono generare 

l’utile di bilancio. Certo, 

se poi arrivano è ancora 

meglio». Alleanza 3.0 

(sulle cui spalle grava tutta 

la rete del Mezzogiorno 

e tanti ipermercati) sta 

seguendo, dove può (per 

esempio in Campania e 

Calabria), la strada delle 

cessioni con affiliazione. 

Oltre che il ridimensionamento 

degli spazi. Ma 

la strada è lunghissima: 

nel 2018 Alleanza 3.0 ha 

perso 289 milioni e l’anno 

scorso altri 138 milioni. 

Bene invece i risultati di 

Nova Coop (13,6 milioni 

di utili nel 2019) e del 

benchmark cooperativo 

Unicoop Firenze (52 mi-


lioni di utili e 1,6 miliardi di 

patrimonio). 

Prosegue invece per tutte 

le 7 sorelle l’erosione del 

prestito sociale. Secondo 

Mediobanca nel 2018 le 

consistenze hanno perso il 

6,9%, passando da 9,1 a 8,4 

miliardi. Il prestito sociale 

comprende un portafoglio 

finanziario pari a 10,4 

miliardi, composto da 6,5 

miliardi di titoli e 2,5 miliardi 

di partecipazioni, di cui 2 

miliardi direttamente in 

Unipol Gruppo. Società 

assicurativa gioiello 

della galassia 

cooperativa che 

nel 2019 ha generato 

732 milioni 

di utile netto. 

Nel quinquennio 

2014-2018 l’arcipelago 

Coop ha 

cumulato perdite 

operative per 690 

milioni e proventi 

finanziari positivi 

per 1,38 miliardi. Al 

netto di svalutazioni e 

imposte il saldo è stato 

negativo per 142 milioni.n 


INTERVISTA DMM 

Scordamaglia: 

la collaborazione è una cura 

per il Covid 

Filiera Italia, nata nel 2017 per mettere d’accordo le forze che, a vario titolo, 

contribuiscono al nostro agroalimentare, è un sistema che ha saputo fare fronte 

all’emergenza Coronavirus senza mai smettere di operare e adesso è pronto 

alle nuove sfide della ripartenza. 

Filiera Italia è una grande e ottima 

idea. Nata nel 2017, la fondazione 

parte, come tutti sanno, da un’idea 

tanto semplice quando difficile da 

applicare: mettere d’accordo le forze 

che, a vario titolo, contribuiscono al 

nostro agroalimentare per ottenere 

benefici condivisi in termini di qualità, 

contratti, condizioni di lavoro, prezzi intermedi 

e finali. Così oggi i circa 80 soci 

spaziano dall’agricoltura, rappresentata 

da sempre da Coldiretti, all’industria, 

ai servizi, per arrivare alla distribuzione. 

Il sistema, che rappresenta oltre 50 

miliardi di fatturato, è in continua evoluzione. 

È un sistema che ha saputo 

fare fronte all’emergenza Coronavirus 

senza mai smettere di operare 

e adesso è pronto alle nuove sfide 

della ripartenza. Ne parliamo con 

Luigi Scordamaglia, Consigliere 

Delegato di Filiera Italia e AD di 

Inalca. 

Come emerso nel corso del webinar 

organizzato da MSD 

Animal Health, 

la filiera agroalimentare 

ha 

tenuto bene in 

questo periodo 

a testimonianza 

della solidità di 

un settore-chiave dell’economia. Inevitabilmente, 

però, anche questo comparto 

ha risentito della situazione. 

Cosa è accaduto negli ultimi mesi? 

Durante il Covid, come detto in occasione 

degli Stati Generali dell’Economia al Presidente 

del Consiglio, Giuseppe Conte, la 

nostra filiera ha continuato a operare. Se 

questa è la buona notizia, ciò non vuole dire 

che non ci sia stata sofferenza, una sofferenza 

la cui causa prima è la serrata di 

due mesi del mondo Horeca-foodservice, 

il quale rappresenta un terzo dei consumi 

alimentari italiani. Questo ha determinato 

un concomitante crollo dei fatturati delle 

aziende food, che hanno perso, 

appunto, il 30% circa in media, 

con incidenze molto significative 

sul vino di eccellenza, i 

formaggi premium, i salumi 

di qualità. La fascia alta delle 

specialità alimentari è stata 

anche quella maggiormente 

investita dalla flessione delle 

esportazioni, in calo per la prima 

volta nell’ultimo decennio. Il 

retail non ha potuto 

compensare 

tutto questo, 

nonostante un 

sostanzioso 

aumento 

delle vendite 


INTERVISTA DMM 

soprattutto nei periodi iniziali dell’emergenza. 

Anche la produttività si è ridotta, specie 

a causa di rigidi protocolli di sicurezza che 

hanno consentito, applicati sin dall’inizio, di 

continuare la nostra attività come soggetto 

essenziale per la collettività, ma tutelando nel 

contempo i nostri lavoratori che voglio ringraziare 

ancora. In termini sanitari i risultati 

ci rendono orgogliosi, visto che, nel nostro 

percorso, l’incidenza del Covid è stata inferiore 

rispetto alla media della popolazione che è 

rimasta a casa. 

Incrementi dei prezzi, da un lato, e crisi 

dell’agricoltura, dall’altro. Insomma, confusione 

e ingiustizie. Cosa ne pensa? 

Il pericolo vero è una ‘depressione’ del settore 

primario. Filiera Italia è nata proprio per 

evitare queste situazioni e, per questo, si è 

attivata per tempo con la campagna collettiva 

‘Compra italiano’, un’iniziativa meritevole e 

utile, ma che certo non basta: e infatti la parte 

migliore dell’industria e della distribuzione è 

intervenuta, garantendo stabilmente prezzi 

costanti e corretti, specie sui beni di prima 

necessità. Alcuni aumenti sono giustificati e 

legati a ragioni oggettive, altri meno. Indagini 

come quella avviata dall’Agcm, il 7 maggio 

scorso, sono utili e devono portare a una netta 

distinzione tra chi rispetta le regole e chi no. 

È ovvio che se nei campi, come è accaduto durante 

il Covid, la manodopera viene meno, si 

determinano carenzedi prodotto che spingono 

i prezzi stessi verso l’alto. A questo punto le 

autorità sono chiamate a semplificare l’impiego 

di manodopera e a creare ‘corridoi verdi’ 

per facilitare l’ingresso di lavoratori da altri 

Paesi. Bisogna poi, a mio avviso, fare una riflessione 

seria e laica sui voucher: se utilizzati 

con raziocinio e con criteri etici essi agevolano 

e semplificano il lavoro. Rimane il fatto 

che fenomeni di aumenti di prezzo nell’ordine 

del 200 per cento, per quanto rarefatti e 

circoscritti, vanno perseguiti come meritano. 

La perdita di produttività, infatti, ha creato 

incrementi ben più modesti e realistici che, 

in aprile, si sono concretizzati in un +2,8 per 

l’alimentare trasformato e un +4,4 sul fresco. 

Concludiamo con la ripresa. 

Lei è ottimista o pessimista? 

Sono pessimista a breve termine e ottimista 

a lungo. Mi spiego. Credo che oggi 

non ci sia un’adeguata consapevolezza 

della gravità della situazione. Molti non 

si rendono conto di quante famiglie non 

stanno più acquistando prodotti alimentari 

come il pesce e i tagli di carne pregiati, 

per orientarsi su uova e altre fonti nutrizionali 

più accessibili. Come Filiera Italia 

ci aspettiamo che il ‘food social gap’ andrà 

accentuandosi, per manifestarsi in modo 

evidente all’inizio dell’autunno. Detto 

questo, se il Paese troverà un po’ di serenità, 

anche sul versante dell’export, non si 

dovranno attendere certo 4 o 5 anni, come 

pretendono molti, per tornare ai livelli pre- 

Covid. Abbiamo qualcosa di assolutamente 

unico: prodotti alimentari di qualità eccezionale 

che derivano dall’unicità della nostra 

produzione agricola e dalla distintività 

dei nostri territori e della nostra sapienza 

di trasformazione. Per questo, crisi covid o 

no, il mondo continuerà a cercarci.n 

Leggi anche: “Agroalimentare, 

1 italiano su 3 fa la spesa 

dal produttore” 


Proteggere ogni tua spesa 

ci sta a cuore. 

Ogni giorno oltre 3500 negozi delle nostre 27 insegne, si adoperano 

per garantirti qualità e convenienza in tutta sicurezza. 

Molte cose sono cambiate negli ultimi mesi ma non l’attenzione con cui operiamo per accoglierti in tutta 

sicurezza nei nostri supermercati e negozi di tutta Italia. Lo facciamo sanificando e organizzando 

gli spazi, di modo che la tua spesa sia più sicura e le attese siano ridotte al minimo. 

Lo facciamo incrementando le promozioni e bloccando i prezzi delle marche dei 

nostri supermercati. E infine lo facciamo con la cura e la gentilezza dei nostri 

collaboratori, sempre felici di darti una mano. Così proteggiamo ogni tua spesa; 

perché è con i fatti che ogni giorno amiamo ricambiare la fiducia che riponi in noi.

SUCCESSI DMM 

Consorzio Promotre 2.0, 

al via il piano di espansione sul territorio nazionale 

Con un format innovativo il consorzio punta a diventare il player di riferimento 

del canale specializzato drug a livello nazionale. I primi tre store pilota vedranno la luce, 

entro la fine del mese di luglio, a Torino, Cesena (FC) e Sestu (CA). 

Tutto nasce nel 2019, quando 

il Consorzio Promotre, 

realtà più che ventennale nel 

panorama del canale drug italiano, 

evolve in Promotre 2.0 e 

avvia un progetto di unificazione 

delle proprie insegne drug, 

Ipersoap, Saponi & Profumi 

e Smoll in un’unica insegna: 

PiùMe. 

L 

’obiettivo del gruppo è 

quello di presidiare, con 

una distribuzione omnichannel, 

il canale drug. Fin da subito 

avvia l’attività di e-commerce 

tramite il sito Piùmeshoponline, 

e ora parte con la conversione 

della rete dei punti 

vendita fisici e l’espansione 

della nuova insegna sull’intero 

territorio nazionale.I primi tre 

store pilota vedranno la luce, 

entro la fine del mese di luglio, 

a Torino, Cesena (FC) e Sestu 

(CA). L’obbiettivo è stato raggiunto 

con il coinvolgimento 

nel Consorzio Promotre di due 

nuove società, anch’esse già 

Consorziate Crai, con le quali 

è stata anche costituita una 

new-co., Sviluppo Sud srl, che 

avrà lo scopo di completare la 

distribuzione su tutto il territorio 

nazionale, saturando 

le aree del Centro-Sud Italia 

e stringendo con loro accordi 

per condividere know-how, 

investimenti, politiche commerciali 

e politiche di relazione 

industriale della nuova 

insegna PiùMe. 

La prima società coinvolta 

è Ingromarket srl, realtà 

fortemente radicata nel sud 

Italia, con sede a Pastorano 

(CE) e guidata da Giuseppe De 

Martino. Ingromarket porta 

in dote un Cedi di oltre 15.000 

mq di superficie commerciale, 

con un fatturato che supera i 

50 milioni di euro e una diversificazione 

del business. 

La seconda realtà è invece 

HRG Regina srl. E’ 

la holding che attraverso le 

controllate copre commercialmente 

3 regioni contando 

su più di 68.000 mq di vendita 

(di cui oltre 30.000 mq dei 

C&C) e sviluppa un fatturato 

alle casse di oltre 180 milioni 

(dati 2019) con un CAGR 

degli ultimi 10 anni di oltre il 

20%. «Il nuovo progetto del 

Consorzio Promotre – dichiara 

Marco Bordoli, amministratore 

delegato di Crai 

Secom – rappresenta in modo 

concreto la brillante visione 

imprenditoriale di alcuni Poli 

Drug e Food facenti parte 

della Centrale Crai Secom, 

ed è la testimonianza delle 

capacità di chi è alla guida di 

tali gruppi di fare sistema e 

mettere a fattor comune le 

sinergie reciproche».n 

Leggi anche: “Crai: nasce una nuova insegna 

nel canale drugstore” 


Spalmabili 

dolci 

il mercato accelera 

su qualità 

e prodotti premium 


MERCATI DMM 

Il mercato continua a godere di buona salute e alza l’asticella 

della qualità attraverso proposte con lista ingredienti corta, prodotti 

a basso contenuto di zuccheri o con dolcificanti alternativi, 

“specialità” e ricettazioni tradizionali dove si evidenzia l’origine 

italiana o regionale della materia prima. 

Nel 2019 il mercato delle 

spalmabili dolci si è 

dimostrato dinamico 

e diversificato al suo 

interno, grazie a un’offerta sempre 

più mirata e in linea con i 

nuovi trend di consumo. I prodotti 

proposti, infatti, sono rivolti a un 

consumatore sempre più informato 

e attento alla scelta degli 

zuccheri giusti, alla ricettazione 

e alla lista ingredienti corta. «Il 

2019 – afferma Pierluigi Gallo, 

direttore marketing di Elah Dufour 

– è stato un anno estremamente 

dinamico per le spalmabili 

dolci, registrando una crescita del 

+5% a volume e del +9,8% a 

valore rispetto al 2018 

(Nielsen, distribuzione 

moderna, anno 2019), 

merito anche dell’ingresso 

di nuovi prodotti 

e nuovi player». Per 

quanto riguarda le 

confetture «buoni 

sono i risultati 

delle proposte a 

basso contenuto 

di zuccheri o con 

dolcificanti alternativi, 

le “specialità” 

e i prodotti 

tradizionali dove si 

evidenzia l’italianità o la 

regionalità dell’origine 

della materia prima», 

spiega Laura Betti, 

marketing executive 

di Mielizia. Diverso 

il segmento del miele: 

se il 2019 è stato poco 

brillante, i primi mesi di 

quest’anno delineano uno 

scenario tutt’altro che negativo. 

«Stiamo vivendo un 

periodo molto particolare 

– sottolinea Alberto Ricci, 

socio fondatore di Apicoltura 

Casentinese – che sta determinando 

in modo aleatorio l’andamento 

dei consumi. In questo 

momento, rispetto al 2019, si registra 

per la prima volta un trend 

a valore delle vendite del miele di 

oltre +30%. Sicuramente frutto 

del fatto che, durante il lockdown, 

le persone hanno effettuato la 

prima colazione in casa dedicandosi 

anche alla preparazione di 

dolci». 



I canali distributivi 

Nel retail i supermercati 

hanno dato i risultati 

più soddisfacenti, mentre 

il canale iper ha sofferto. 

Se consideriamo, 

invece, i primi mesi del 

2020 il libero servizio 

piccolo mostra un andamento 

positivo, aiutato 

certamente dalla situazione 

di emergenza che 

ha portato i consumatori 

a recarsi nel punto 

vendita sotto casa, a 

discapito delle superfici 

più grandi. 

Si afferma il “free from” 

Tra le novità «assistiamo 

al consolidarsi del 

trend del “free from” 

che si riflette positivamente 

sulle performance 

di prodotti senza 

zuccheri aggiunti», dichiara 

Cristian Voltolini, 

marketing manager 

di Zuegg. L’azienda è 

presente in questo segmento 

con la gamma 

Zuegg Zero Zuccheri 

Aggiunti, a ridotto contenuto 

calorico perché 

le proposte contengono 

naturalmente solo gli 

zuccheri della frutta. Le 

sei referenze della linea 

si caratterizzano per la 

loro consistenza particolarmente 

gradevole, 

grazie alla presenza di 

frutta in pezzi (60%), e 

per un gusto pieno e 

leggero. 

Attenzione all’origine 

della materia prima 

Le Conserve della 

Nonna ha intrapreso un 

progetto di italianità per 

le confetture, sia per 

la frutta sia per lo zucchero. 

Per le principali 

referenze della gamma 

vengono utilizzati, infatti, 

solo due ingredienti 

100% italiani: frutta italiana 

fresca di stagione, 

lavorata appena raccolta, 

e zucchero di barbabietola 

italiano da filiera 

certificata. «La bontà 

dei nostri prodotti – 

spiega Lorenza Baretti, 



responsabile marketing 

prodotto comparto 

conservati – deriva 

anche dal processo 

produttivo tradizionale 

che ricalca la lavorazione 

casalinga: la frutta 

fresca arriva in stabilimento, 

viene selezionata, 

lavata, denocciolata 

e poi cotta lentamente 

in modo da far evaporare 

l’acqua per ottenere 

una consistenza e una 

cremosità tipica delle 

buone confetture fatte 

in casa, senza l’utilizzo 

di pectina. Questo ci 

consente di ottenere 

Composte a tutta frutta 

Nel 2019 Mielizia ha lanciato sul mercato sei nuove composte di frutta biologica da 250 g 

senza pectina aggiunta, preparate con un’elevata percentuale di frutta e soprattutto dolcificate 

solo con miele dei soci apicoltori Conapi e zucchero d’uva. Quella utilizzata è solo materia 

prima italiana e con indicazione della provenienza regionale in etichetta nel caso di albicocche, 

fragole, pesche e agrumi. Nella stessa direzione anche Le 

Conserve della Nonna, che propone sei nuove ricette in cui la frutta 

italiana si unisce a spezie o piante: albicocca e curcuma, arancia 

e zenzero, arancia e granella di cacao, fragola e rabarbaro, mela 

e cannella, pera e cacao. Le referenze sono caratterizzate da alte 

percentuali di frutta, dolcificate con soli zuccheri della frutta (di dattero) 

e consistenza cremosa dal sapore intenso. Queste proposte 

sono dedicate ad un pubblico “gourmet”, curioso e innovatore, attento 

alla selezione degli ingredienti e alle lavorazioni semplici. 



confetture con altissime 

percentuali di frutta, 

arrivando a superare in 

alcune referenze anche 

il 150%». Hero, invece, 

sta puntando su una 

nuova linea di confetture 

premium: Hero 

Frutta di Stagione. «Si 

tratta di una gamma 

di specialità (Ananas, 

Frutti rossi, Fichi, ecc.) 

che viene prodotta con 

la frutta dell’ultima 

stagione: il sapore della 

materia prima è ottimo 

e di altissima qualità», 

afferma Fausto Bini, 

direttore commerciale 

Hero Italia. 

Le creme spalmabili 

si rinnovano 

Le creme spalmabili 

dolci stanno vivendo un 

buon momento in termini 

di innovazione di 

prodotto. Per Damiano 

le creme di frutta secca 

sono il nuovo trend del 

momento, con un consumo 

in costante crescita. 

«Nel 2020 abbiamo 

lanciato la crema di 

Noci brasiliane, che ha 

incontrato il gradimento 

del pubblico e prevediamo 

il lancio entro 

fine anno di un altro 

prodotto, sempre a base 

frutta secca, ma con più 

ingredienti», afferma 

Mariateresa Licata, responsabile 

marketing e 

vendite di Damiano. 

L’ultimo lancio in Casa 

Rigoni di Asiago, invece, 

riguarda la Nocciolata 

Bianca, una crema 

spalmabile biologica 

alle nocciole e latte. 

Con il 30% di nocciole 

come primo ingrediente, 

latte, burro di 

cacao e il 30% di zuccheri 

in meno rispetto 

alla media delle creme 



spalmabili alle nocciole 

presenti sul mercato, 

la referenza è nata per 

soddisfare le esigenze 

del consumatore 

moderno: tanto gusto 

e meno zuccheri. Ad 

ampliare l’offerta troviamo 

la Crema Novi, 

un prodotto dalla ricettazione 

premium grazie 

all’elevato contenuto di 

nocciole (45%) e senza 

aggiunta di grassi diversi 

da quelli contenuti 

naturalmente nel cacao 

e nelle nocciole. La referenza 

è proposta in un 

vasetto mono-materiale 

plastico interamente e 

facilmente riciclabile. 

Una sostenibilità a 360° 

Il tema della sostenibilità 

è scritto nel Dna 

di molte aziende del 

comparto e si declina in 

diversi aspetti. Controllo 

di filiera, frutta del 

territorio, rispetto per 

le api, attenzione alla 

biodiversità, materiali 

riciclabili, innovazione e 

salvaguardia della natura 

sono alla base dell’operato 

dei principali 

player del settore. Per il 

Gruppo Lindt, ad esempio, 

è di primaria importanza 

garantire una 

filiera efficiente, soste- 

Spazio alle 

proposte fondenti 

Il segmento della crema fondente si è 

dimostrato di interesse per i consumatori 

accanto alle tradizionali creme a 

base nocciole. Zàini ha arricchito lo 

scaffale con il lancio della Crema Fondente 

Emilia Zàini, ricca di pregiato 

cacao dal bouquet molto intenso (oltre 

il 22%), senza olio di palma – grazie 

anche alla presenza del 25% 

di nocciole – e senza glutine, 

disponibile in vasetti di vetro 

da 350 g e 200 g. A questa si 

è affiancata recentemente la 

Crema Fondente Emilia Zàini 

senza zuccheri aggiunti, in vasetto 

di vetro da 200 g. 



nibile e di qualità: «dal 

2008 attraverso il Lindt & 

Sprüngli Farming Program 

abbiamo il controllo 

dell’intero processo 

produttivo (from bean to 

bar), dall’approvvigionamento 

di cacao fino al 

prodotto finito», puntualizza 

Francesca Bernasconi, 

marketing director 

di Lindt Italia. La 

sensibilità verso questa 

tematica si concretizza 

per alcuni nella scelta 

del biologico, come nel 

caso di Rigoni di Asiago: 

«Andrea Rigoni, amministratore 

delegato e 

presidente di Rigoni di 

Asiago, dagli anni ‘90, ha 

dato all’azienda un nuovo 

assetto manageriale 

e, scegliendo di produrre 

unicamente secondo 

il metodo biologico, ha 

preparato quella che 

è diventata una sfida 

importante verso uno 

sviluppo sostenibile», 

spiega Cristina Cossa, 

responsabile marketing 

di Rigoni di Asiago. 

«La scelta del biologico, 

infatti, non è una moda 

ma un vero e proprio 

credo verso l’amore e il 

rispetto per la natura, 

unica via per salvaguardare 

la salute del consumatore». 

Per Zaini, 

invece, sostenibilità 

significa anche social 

responsibility verso chi 

coltiva il cacao utilizzato 

per la produzione delle 

loro referenze. «Abbiamo 

realizzato uno specifico 

progetto in Costa 

d’Avorio – spiega Fabrizio 

Azimonti, direttore 

marketing di Luigi Zàini 

– a sostegno di un’imprenditoria 

femminile 

che assicura a una 

cooperativa di donne 

coltivatrici una prima 

autonomia economica e 

sociale». 

La comunicazione è sempre 

più mirata 

I principali player del 

settore comunicano i 

propri prodotti attraverso 

un media mix diversificato, 

con una maggiore 

attenzione per il 

web. Alce Nero ha optato 

per una campagna 

multisoggetto pianificata 

in tv e online capace 

di mettere in luce i valori 

dell’azienda e quelli 

delle persone che la 

compongono. «La novità 

più recente in termini 


PIACERE, MIELIZIA. 

Scopri anche 

le composte, 

i frollini 

ed i gelati 

Mielizia Bio 

NOI SIAMO LA FILIERA 

DEL MIELE ITALIANO 

Controllato, garantito, ma soprattutto 

buono, sano e autentico: è il nostro 

miele, lo conosciamo bene perché lo 

facciamo noi, in Italia. Seguiamo ogni 

fase della lavorazione e ogni giorno ci 

prendiamo cura delle nostre 

api, rispettando l’ambiente, per 

poter offrire sempre prodotti 

eccellenti, dai sapori 

diversi e con tante qualità. 

Un vero Piacere. 

Scopri la nostra storia, i prodotti e le ricette su:


di comunicazione – dichiara 

Paola Munforte, 

product manager di 

Alce Nero – è senz’altro 

la nuova campagna 

trasmessa a partire da 

settembre 2019 e che 

caratterizzerà la marca 

per i mesi a venire. Con 

il claim “Bio si nasce. 

Bio si cresce. Bio si è. 

Nero su Bianco”, la comunicazione 

è nata per 

identificare le distintività 

del nostro marchio 

a quarant’anni dalla 

sua nascita. Ha il suo 

focus in un video manifesto 

che lo racconta e 

in una serie di soggetti 

spot della lunghezza 

di 15” che riprendono 

il messaggio, dando 

ogni volta nuove 

suggestioni 

visive allo stesso». 

La comunicazione 

online 

trova la massima 

espressione 

nei canali social: 

Facebook 

e Instagram, 

in particolare, 

sembrano 

essere i mezzi 

più performanti, 

poiché consentono 

alle aziende di aprire 

le porte degli stabilimenti, 

postare 

ricette, video, suggerimenti 

e consigli 

di utilizzo per una 

comunicazione sempre 

più diretta con il 

consumatore.n 

PIACCIONO LE PROPOSTE 

SALUTISTICHE MA SFIZIOSE 

Tra le proposte che strizzano l’occhio a un’alimentazione 

sana senza rinunciare al gusto, 

troviamo La Crema spalmabile Valsoia alle nocciole 

e cacao magro. Una proposta 100% vegetale, 

senza olio di palma e naturalmente senza lattosio, 

ideale anche per chi segue una dieta vegetariana o 

vegana. «La principale novità – dichiara Leonardo 

Lambertini, direttore marketing e trade di Valsoia – 

è che oggi siamo in grado di garantire l’assenza 

totale di lattosio, anche in tracce, unitamente 

ad una evoluzione della formula che nei 

product test blind si pone ad un livello di 

overall liking paritetico al leader del 

mercato convenzionale». 


28 

SOLUZIONI IN VETRINA DMM 

Il banco frigo 

si adatta a nuovi spazi 

Una gamma, quella proposta da Arneg, caratterizzata da murali più stretti, vetrine convertibili 

ed espositori per il self service, in grado di adeguarsi alle metrature più contenute 

La crisi sanitaria in corso, oltre 

ad aver incrementato in modo 

esponenziale le vendite online 

portando al potenziamento dei 

servizi di click and collect, ha implementato 

il rallentamento delle 

vendite registrato già da tempo 

negli Ipermercati confermando, 

invece, le performance tendenzialmente 

positive di supermercati e 

discount. La crescita maggiore è 

stata registrata dai punti vendita di 

vicinato, il cui sviluppo ha portato 

le maggiori catene distributive a 

potenziare il format di 

prossimità. 

In linea con i continui cambiamenti 

che stanno interessando 

sempre di più il 

retail, Arneg azienda leader 

nella produzione e vendita 

di refrigerazione commerciale, 

propone una 

nuova gamma di 

attrezzatura per 

il punto vendita 

che rispecchia 

le nuove 

esigenze di 

mercato. 

Luca Masiero, 

direttore vendite 

Italia Arneg 

Una gamma di banchi frigo caratterizzata 

da murali più stretti, 

vetrine convertibili ed espositori per 

il self service, in grado di adeguarsi 

alle metrature più contenute e di 

garantire il minor impatto possibile 

sulla superficie di ingombro. Le 

nuove attrezzature sono prodotte 

secondo le normative imposte dalla 

commissione europea, che entreranno 

in vigore a partire dal primo 

marzo 2021 e che prevedono l’introduzione 

della “Energy labeling” 

di cui saranno forniti i banchi con 

indicazioni del consumo effettivo e la 

classe energetica di appartenenza. 

É in cantiere per il prossimo anno, 

infine, l’inaugurazione di un nuovo

SOLUZIONI IN VETRINA DMM 

polo tecnologico all’avanguardia, 

attualmente 

in costruzione, che disporrà 

di celle climatizzate 

atte a testare la 

funzionalità dei banchi 

refrigerati e sviluppare 

i requisiti necessari ad 

ottenere certificazioni a 

livello europeo. 

La nuova linea di 

attrezzature era 

stata già presentata in 

occasione di Euroshop 

2020, l’importante fiera 

di settore tenutasi a 

Düsseldorf dal 16 al 20 

febbraio scorsi, e l’offerta 

è accompagnata 

da una vasta gamma di 

servizi di manutenzione 

e gestione energetica 

che l’azienda mette a 

disposizione dei propri 

clienti, servizi garantiti 

per tutta la durata di vita 

degli impianti.n 


Insaporitori 

c’è più gusto in cucina 

Crescono erbe (+13,3% val.), pepe (+11,2% 

val.), noce moscata (+11,2% val) e, sospinta 

dalle preparazioni in casa da lockdown, la 

cannella (+10,5% val).


Nell’ultimo 

anno il mercato 

delle spezie 

e aromi e 

insaporitori alle erbe fa 

registrare una crescita 

sia dei fatturati che dei 

volumi, legata in toto 

a spezie e aromi che 

rappresentano circa il 

99% del totale mercato. 

Queste, infatti, crescono 

del 7% a valore e del 

+4,6% a volume, secondo 

i dati Nielsen, at 24 

maggio 2020. La crescita 

è particolarmente 

significativa in Area 2, 

dove le vendite aumentano 

dell’8,2% a volume 

e dell’8,3% a valore, e in 

Area 3, dove si registra 

un +3,3% a volume ma 

una crescita di ben il 

7,7% a valore. 

«In questo periodo di 

emergenza nazionale, 

possiamo affermare 

con orgoglio che Drogheria 

& Alimentari si 

è confermata un partner 

affidabile per la 

gdo. L’azienda è rimasta 

operativa al 100%. 

Siamo riusciti inoltre a 

portare avanti i nostri 

progetti di innovazione 

lanciando due nuove 

gamme e il piano di comunicazione, 

puntando 

principalmente sul digital. 

Abbiamo raggiunto, 

soprattutto in aprile, 

ottimi risultati sia in 

termini di vendite che di 

incremento della quota 

di mercato, registrando 

una crescita maggiore 

di quella, già particolarmente 

elevata, della 

categoria spezie&erbe. 

Questo trend sta continuando 

anche nelle 

prime settimane della 

Fase 2». Sottolinea 

Alberto Guazzini, direttore 

commerciale 

Drogheria&Alimentari. 

Il super realizza 

le migliori performance 

«La crescita si rivela essere 

cross channel, con 

contributo positivo dei 

Liberi Servizi (+6,3% a 

volume, +7,1% a valore) 

che hanno beneficiato 

delle necessità di prossimità 

della quarantena 

scalzando, su questo 

orizzonte temporale, il 

Discount, +6,4% a valore 

e +3,6% a volume. Ma 

il canale con le migliori 

performance è il Super 

che cresce sia a valore 

(+9,7%) che a volume 

(+7,9%)», commenta 

Valeria Miccolis di Nielsen. 

«Di questo scenario ne 

ha beneficiato la grande 

distribuzione, essendosi 

spostati i consumi tra 

le mura domestiche. 

Ariosto ha registrato 



Arrivano i Macinelli di D&A 

Per Drogheria & Alimentari l’innovazione 

è diventata una leva di sviluppo e crescita 

sempre più rilevante. «La sfida per il 

2020 – sostiene Alberto Guazzini, direttore 

commerciale Drogheria&Alimentari 

– riguarderà la categoria degli insaporitori, 

con l’intento di soddisfare un consumatore 

sempre più sperimentatore e alla 

ricerca di novità e prodotti differenzianti. 

Ecco perché abbiamo lanciato delle nuove 

gamme altamente innovative, accolte 

molto positivamente dai clienti». Macinelli 

Premium BBQ, una gamma di sei prodotti 

ready to use da utilizzare durante il barbecue, 

ma non solo. Innovativi mix che in un 

unico gesto danno sapidità e sapore. 

Sapori creativi sono invece 

combinazioni di gusto inedite: 

la pungency di pepi di diverse 

varietà si unisce al gusto 

distintivo di materie prime 

selezionate e a una speciale 

componente aromatica. Ogni 

miscela è un’esplosione di 

gusto e di colore. 

nel periodo del lockdown un 

impulso delle vendite che è 

poi rallentato a partire dalla 

seconda metà di aprile e per 

ricevere una nuova accelerata 

a giugno», sottolinea Paolo 

Ghezzi, direttore vendite di 

Ariosto. L’azienda milanese 

nel corso del 2019 ha presentato 

una nuova proposta: Sale 

Aromatizzato con Erbe Biologiche. 

E’ disponibile in due 

declinazioni, una dedicata ai 

piatti di carni e una per insalate 

e verdure. «Abbiamo 

riscontrato – prosegue 

Ghezzi – un particolare 

favore per il Sale 

Integrale Aromatizzato 

per Insalate e 

Verdure». 

La trentina Bauer 

per il futuro punterà 

all’implementazione 

su canali 

di vendita 

molto strategici 

come il 



Food Service e Normal 

Trade, anche attraverso 

un offerta distintiva per 

questi canali. 

La composizione 

dello scaffale 

«La composizione 

dello scaffale attuale, 

secondo noi – afferma 

Vincenzo Giummarra, 

direttore commerciale 

e marketing Italpepe 

–, è uguale per tutti i 

competitor e non consente 

di cogliere tutte le 

opportunità che questo 

mercato offre. E’ importante 

quindi guidare 

di più i consumatori nel 

momento dell’acquisto 

e per farlo ci possono 

venire in aiuto le tecnologie 

digitali. Abbiamo 

inserito su tutti i prodotti 

il QR Code, per 

permettere di scoprire 

ricette, curiosità e informazioni 

su di essa. 

Riteniamo, infine, che 

questo comparto possa 

incentivare anche 

i consumi relativi alle 

altre categorie merceologiche, 

se supportato 

da un’adeguata comunicazione 

sul punto vendita, 

perché è in grado 

di far venire voglia di 

cucinare». Fino a poco 

tempo fa, infatti, questo 

mercato era vissuto 

come commodity, dove 

il prezzo aveva un ruolo 

importante nella scelta 

del prodotto. Oggi i 

consumatori sono molto 

esigenti e curiosi, 

sempre più disponibili 

a sperimentare nuovi 

prodotti e gusti e non 

considerano più il prezzo 

come l’elemento 

principe della loro scelta. 

«La nostra indagine 

esplorativa – prosegue 

Giummarra – , condotta 

in collaborazione con 

il Prof. Martire della 

“Sapienza - Università 

di Roma”, ha mostrato 

che i consumatori 

ricercano un buon rapporto 

qualità/prezzo. 

Tra i valori rilevanti 

nella scelta dei prodotti 

34 DM MAGAZINE 



abbiamo riscontrato, 

dopo la qualità e l’origine, 

anche l’aspetto 

etico dell’azienda produttrice: 

un elemento 

che evidenzia quanto 

il consumatore di oggi 

sia molto più informato, 

esigente e consapevole. 

In un mercato come 

questo, dove i prodotti 

non vengono acquistati 

con un’alta frequenza, il 

prezzo deve essere percepito 

good and honest, 

ma non determina la 

scelta». 

Insaporitori alle erbe 

Entrando nel dettaglio 

di segmento, crescono 

Erbe (+13,3% val.), Pepe 

(+11,2% val.), Noce 

Moscata (+11,2% val) e, 

probabilmente sospinta 

dalle preparazioni in 

casa da lockdown, la 

Cannella (+10,5% val). 

«Negli ultimi mesi, 

in pieno periodo Covid 

– afferma Andrea 

Vannini, direttore commerciale 

Cannamela 

–, il mercato erbe e 

spezie è cresciuto in 

modo significativo, per 

l’incremento delle famiglie 

trattanti (fonte 

Gfk). Cannamela, con 

una distribuzione capillare 

e una costante 

comunicazione con i 

consumatori, è cresciuta 

più del mercato: nelle 

ultime quadrisettimane 

il trend dei volumi 

è arrivato a sfiorare il 

+40%. Abbiamo reagito 

prontamente all’incremento 

inatteso della 

domanda, riuscendo 

a ottenere continuità 

nella disponibilità delle 

materie prime (grazie 

alle consolidate partnership 

con i fornitori), 

aumentare la capacità 

produttiva, garantire il 

servizio essenziale ai 

punti vendita». 

Gli insaporitori, invece, 

fanno registrare una 

decisa flessione sia a 

volume (-9,7%) che a 

valore (-12,5%). Il calo 

è generalizzato e interessa 

tutte le aree e 

tutti gli store format, a 

eccezione del discount 

il cui peso resta comunque 

marginale (a valore 

1,4%, 1,8% a volume). 

«Essendo invece la nostra 

un’offerta di fascia 



L’innovazione passa dal packaging 

In una categoria come questa l’innovazione 

passa inevitabilmente dal 

packaging. Cannamela negli anni ha 

lanciato linee di diversi formati, in 

grado di rispondere alle molteplici 

necessità dei consumatori: dalla innovativa 

Busta Mini, dedicata ai single 

o a coloro che fanno un uso occasionale 

di spezie, alla linea La Dispensa, 

dedicata a coloro che viceversa 

utilizzano grandi quantità di spezie. 

Entrambi questi pack sono in plastica 

100% riciclabile. L’impegno sui pack 

continua attraverso lo studio di nuovi 

formati e soluzioni a ridotto impatto 

ambientale, come già avviene con l’energia 

utilizzata nelle fasi produzione, 

100% proveniente da fonti 

rinnovabili. E nel 2019 è nato 

un innovativo strumento di comunicazione 

per la gdo: il totem 

multimediale. Dotato di schermo 

touch screen e stampante 

termica, nasce con l’obiettivo di 

avvicinare nuovi consumatori al 

mondo Cannamela, attraverso 

curiosità legate alle tante materie 

prime in assortimento, suggerimenti 

di uso e la proposizione 

di un buono sconto, ideato 

ad hoc. Unico nel suo genere, 

è stato subito apprezzato dai 

capi reparto e dai buyer per la 

sua originalità, semplicità d’uso 

ed estetica. Le sue dimensioni 

contenute lo rendono molto versatile: 

affiancato al mini-pallet, 

riesce ad esaltarne il contenuto 

e a creare un’isola 

interattiva di grande 

attrattività. 

premium, abbiamo colto a pieno l’effetto 

della polarizzazione di scelta tipica 

dei periodi di crisi, andando a corrispondere 

chi predilige l’alto di gamma. 

Gli ultimi mesi di vendita, quelli nel 

periodo covid, sono stati per noi, un po’ 

come per tutte le aziende dell’agroalimentare 

specializzate nella produzione 

di materie prime da trasformare 

in cucina, un buon periodo», precisa 

Massimo Di Filippo, direttore vendite 

di Bauer. 

Il sale si rinnova 

«In un mercato che vede una flessione 

negativa (-1% valore; -1,4% volume), 

registriamo una crescita della quota di 

mercato – dichiara Andrea Pedrazzini, 

responsabile marketing e comunicazione 

di Compagnia Italiana Sale 

– raggiungendo i 14 punti percentuali e 

una crescita del 2% a valore. La prima 

parte dell’anno ha confermato i trend 

positivi e questo si riflette con una 

chiusura a maggio del +4% a valore 

su n-1, +20% se guardiamo la 

sola gdo». Cis ha aperto il 2020 

con alcune novità relative sia alla 



gamma di prodotto sia 

al packaging: ha, infatti, 

lanciato sul mercato 

una linea di prodotti 

Gourmet pensata per 

tutti coloro che amano 

la cucina etnica, salutistica 

e sperimentare 

nuovi gusti in cucina; 

e un nuovo formato 

“mini” di sale iodato e 

integrale pensato per 

venire incontro alle 

esigenze di tutte quelle 

famiglie composte da 

una sola persona. 

Zafferano in salute 

Il mercato dello zafferano 

si conferma in buona 

salute, con una crescita 

del sell out di quasi il 

5% nel primo trimestre 

del 2020, complice 

la sempre crescente 

passione per la cucina, 

che anche il periodo di 

lockdown ha ulteriormente 

favorito. «È un 

mercato che ha ancora 

ottime opportunità di 

crescita – osserva Paolo 

Daperno, direttore 

generale di Bonetti –, 

grazie alle molteplici 

proprietà benefiche 

dello zafferano che lo 

inseriscono a pieno 

titolo all’interno di una 

corretta dieta alimentare. 

Altro fattore di 

successo la sua versatilità 

di utilizzo». Le 

due marche, Zafferano 

3 Cuochi e Zafferano 

Leprotto, portano l’azienda 

Bonetti a essere 

forte leader storico nel 

mercato italiano e a 

occupare il primo posto 

in Europa per quantità 

di zafferano acquistato 

e lavorato interamente 

nello stabilimento in 

Italia. Per gli appassionati 

di prodotti biologici, 

la Bonetti ha recentemente 

introdotto la 

referenza Zafferano 

Leprotto BIO, mentre 

per gli amanti dei gadget, 

i due brand saranno 

disponibili in box e 

scatole espositive con 

un quaderno personalizzato 

prodotto in Italia. 

L’importanza 

della comunicazione 

La comunicazione è 

fondamentale in questo 

mercato. Cannamela 



affronta ogni anno importanti 

investimenti, utilizzando 

sia i canali tradizionali 

sia quelli digitali. 

«Un’importante e recente 

novità, ad integrazione 

delle consolidate attività di 

product placement (es La 

Prova del Cuoco, Rai 1), è 

stata la realizzazione e la 

messa on air, sulle maggiori 

tv nazionali, dello 

spot dedicato a Le Regionali 

Bio, una linea di erbe 

e spezie unica, orgogliosamente 

tutta italiana e 

biologica», spiega Vannini. 

L’azienda attraverso i profili 

Facebook e Instagram 

raggiunge oltre 510mila 

fan, proponendo pillole 

informative, quiz e nuove 

video-ricette. Da anni 

poi collabora con la food 

blogger Benedetta Rossi, 

volto di “Fatto in casa da 

Benedetta”. 

Compagnia Italiana Sali, 

invece, punta sui materiali 

informativi da distribuire 

nei punti vendita e in occasione 

di fiere e convegni, 

sul tema della nutrizione e 

della corretta alimentazione, 

oltre a essere partner 

di diversi progetti di educazione 

alimentare anche 

nelle scuole. «In questi 

mesi, in particolare, abbiamo 

scelto di comunicare 

con i nostri consumatori 

on line, realizzando uno 

spot dedicato alla nostra 

gemma più preziosa: il 

sale, che abbiamo veicolato 

sul canale YouTube attraverso 

una campagna In 

Stream. Abbiamo inoltre 

realizzato una storia a episodi 

per i bambini, sotto 

forma di cartone animato 

e disponibile sempre sul 

nostro canale Youtube, dal 

titolo “Le Avventure di Marino 

& Gemma”, un modo 

divertente, semplice ma 

al contempo istruttivo, per 

insegnare ai più piccoli 

l’importanza del lavoro dei 

raccoglitori di sale, l’impegno, 

la fatica e le gratificazioni 

di questo mestiere 

antico e la bellezza dei 

frutti della terra e del 

mare, per imparare a 

rispettare e proteggere 

il nostro pianeta», interviene 

Pedrazzini. 

Gli investimenti si 

concentrano su social 

e partnership 

A supporto del rilancio 

del brand e del lancio 

delle novità di prodotto, 

Drogheria & Alimentari 

continua a sviluppare 

anche quest’anno una 

campagna di comunicazione 

ad alta visibilità. Dopo il 

lancio delle pagine ufficiali 

su Facebook e Instagram, 

nel 2019, continuano gli 

investimenti sui social 

anche nel 2020. Un lancio 

di successo caratterizzato 

da contenuti editoriali che 

raccontano la marca sottolineando 

l’eleganza e la 

funzionalità dei pack, con 

una comunicazione ricercata, 

ma immediata e che 

mette al centro i prodotti, 

il gusto e gli ingredienti. 

«Questo mezzo ci ha dato 

la possibilità – spiega 

Guazzini – di avere conferma 

di quanto il nostro 

brand sia apprezzato e 

quanto il target sia sensibile 

ai contenuti editoriali 

offerti, che mirano a sottolineare 

l’unicità de La 

Drogheria 1880 attraverso 

il racconto dei nostri tratti 

distintivi: Qualità, Varietà 

e Premiumness». Il digital 

sta acquistando sempre 

più importanza per l’a- 


zienda. Il 2020 è iniziato 

con il lancio del nuovo 

sito www.drogheria.com, 

caratterizzato dalla facilità 

di navigazione che permette 

un miglioramento 

della user experience e 

un look&feel in linea con 

il posizionamento del 

brand. Il 2020 sarà anche 

un anno di partnership 

importanti, come quella 

con Weber, riferimento 

del barbecue in Italia, 

e con Eletto Prodotto 

Dell’Anno, premio che 

per il secondo anno 

consecutivo è stato 

vinto da La Drogheria 

1880 nella 

categoria Sali e 

Spezie con la nuo- 


va gamma del Macinelli Premium 

BBQ. Il piano di comunicazione 

2020 coinvolge anche l’off line con 

una campagna stampa nelle maggiori 

riviste di cucina e lifestyle. 

Alle tradizionali campagne stampa 

di Zafferano 3 Cuochi e di Zafferano 

Leprotto sulle principali testate 

nazionali food, benessere e famigliari, 

l’azienda ha recentemente 

affiancato una massiva comunicazione 

sui principali social media, 

arricchendo i profili di Facebook e 

Instagram dei due marchi. n 

SOSTENIBILITÀ, 

PAROLA D’ORDINE 

PER ITALPEPE 

Italpepe sta investendo molto sul pack affinché oltre a essere 

pratico e capace di conservare inalterato il prodotto garantisca anche 

una particolare attenzione all’ambiente. «Per i nostri insaporitori – afferma 

Vincenzo Giummarra, direttore commerciale e marketing Italpepe 

– abbiamo dedicato un packaging smart: il dispenser offre la possibilità di 

erogare diverse quantità di prodotto, la plastica 100% riciclabile lo rende completamente 

sostenibile. Inoltre, si cerca sempre di più di stimolare un acquisto 

d’impulso con delle etichette e dei formati accattivanti. Crediamo, nell’importanza 

di venire incontro alle esigenze dei consumatori con diversi formati e soluzioni. Per 

esempio, pensando a coloro che utilizzano quotidianamente le spezie in cucina, 

abbiamo ideato diversi e funzionali vasi PET, con una grammatura importante in 

grado di associare comodità in cucina a prezzi competitivi. Infine, il potenziamento 

della nostra community online, per creare la comunità “Italpepe”, è 

legata alla nostra volontà di comprendere al meglio le esigenze di chi 

ci dà fiducia acquistando i nostri prodotti». Per il prossimo biennio 

l’azienda seguirà ancora il trend di consumo salutista con la linea 

degli insaporitori Aromito senza sale di cui ha appena lanciato tre 

nuove referenze arrosti, pesce e patate e verdure. Inoltre, entra 

negli insaporitori pronti per il barbecue con due referenze di 

Paprica affumicata, una classica e una piccante. E darà 

particolare importanza allo sviluppo delle bustine 

classiche monouso per insaporire le carni e 

con una nuova referenza dedicata 

alle patate. 


APERTURE DMM 

Nuovo format 

per Consorzio Europa 

Nasce per soddisfare diverse occasioni di consumo e di acquisto: 

tanto per una colazione, un pranzo o un aperitivo da consumare in loco o take away, 

come per fare una veloce spesa quotidiana. 

Consorzio Europa, socio di 

D.IT-Distribuzione Italiana 

con 250 punti vendita dislocati 

tra Lombardia, Piemonte, Liguria, 

Veneto e Toscana, ha aperto 

giovedì 25 giugno, a Milano, in 

via Paolo Giovio 24, un punto 

vendita che inaugura un nuovo 

format. L’insegna “Sigusta Sigma” 

sintetizza bene le caratteristiche 

e il target di un progetto 

fortemente centrato sul valore 

della prossimità, che in questi 

mesi di emergenza Covid-19 è 

risultato vincente, coniugando 

al meglio comodità e servizio. 

«Consapevoli dell’importanza e 

della necessità di fare innovazione 

per rispondere alle nuove 

esigenze dei consumatori – 

afferma Oreste Santini, presidente 

di Consorzio Europa, che 

da sempre punta proprio sulle 

superfici di dimensione intorno 

ai 400 mq, che rappresentano 

il 60% della rete – abbiamo 

analizzato con Kiki Lab il contesto, 

la concorrenza, i trend 

di consumo. Ne è scaturito un 

nuovo retail concept, sviluppato 

e declinato nel layout di via 

Giovio». 

Il nuovo format nasce per 

soddisfare diverse occasioni 

di consumo e di acquisto: tanto 

per una colazione, un pranzo 

o un aperitivo da consumare 

in loco o take away, come 

per fare una veloce spesa 

quotidiana. Il punto vendita, 

sviluppato da Allways, società 

specializzata in retail design 

e comunicazione in store, coniuga 

dunque i benefici di un 

negozio concepito all’insegna 

della razionalità al piacere 

di fare la spesa o concedersi 

uno spuntino in un ambiente 

“anti stress”. 

Ha una superficie di 190 mq, 

con un’area ristoro interna 

che, a breve, sarà affiancata 

da una esterna, entrambe dotate 

di wifi. L’assortimento si 

compone di 3.500 referenze, 

di cui il 20% MDD (15% mainstream 

e 5% linee speciali). 

Tutti i reparti sono a libero 

servizio. Il negozio, aperto dal 

lunedì al sabato e domenica 

mattina, effettuerà anche 

consegne a domicilio. In programma 

c’è già una seconda 

apertura, sempre a Milano, in 

viale Bligny, a fine luglio. n

IMPRESE DMM 

Valsoia entra nel mercato degli integratori 

con una linea vegetale 

L’azienda diversifica ulteriormente la propria offerta con il lancio di una linea completa 

di integratori vegetali, 100% naturali, destinata alla grande distribuzione organizzata, 

rispondendo così alle esigenze dei consumatori moderni che seguono uno stile di vita 

sano e attento al benessere quotidiano. 

Valsoia, storica azienda italiana 

leader nella produzione e 

commercializzazione di prodotti 

alimentari salutistici, debutta 

nel settore degli integratori 

alimentari proponendo per il 

canale Gdo una linea completa 

di integratori vegetali, 100% 

naturali. La gamma è in grado 

di rispondere alle esigenze dei 

consumatori, anche vegetariani, 

attenti al proprio stile di vita e 

al benessere quotidiano. Ce ne 

ha parlato nel dettaglio Lorenzo 

Vannucci, Group Brand Manager 

di Valsoia. 

Quando e perché nasce l’idea 

di creare una linea di integratori 

naturali e vegetali? 

Due anni fa, facendo alcune 

ricerche di mercato su nostri 

consumatori abbiamo scoperto 

che il 50% di chi comprava alternative 

vegetali consumava anche 

integratori alimentari e che la 

marca Valsoia sarebbe stata 

credibile nell’offrire una gamma 

di integratori vegetali e naturali. 

Dopo una lunga selezione ci 

siamo accordati con la Divisione 

Health & Science di Giellepi, una 

storica società del settore farmaceutico 

capace di dare qualità 

e distintività alla nostra offerta. 

Come si muove il mercato 

degli integratori in Italia? 

Il mercato degli integratori in 

Italia vale 3 miliardi e 300 milioni 

e solo 300 realizzati in Gdo. La 

farmacia veicola 2.700 milioni ai 

quali si aggiungono 300 milioni 

venduti attraverso l’e-commerce. 

Uno dei nostri obiettivi è la 

crescita dei fatturati del segmento 

integratori nella grande 

distribuzione organizzata favorendo 

la ‘migrazione’ di consumatori 

dal canale farmacia. 

Quanto ha giocato il ruolo della 

divisione Ricerca e Sviluppo 

Valsoia nella realizzazione di 

questa linea? 

Si è assicurata che i prodotti 

nascessero con tutte le caratteristiche 

di distintività e qualità 

necessarie per affermarsi in 

questo segmento. 

Grazie a questa collaborazione 

sinergica, presentiamo oggi 

una linea di integratori 100% 

naturali e vegetali, realizzati con 

ingredienti free from, per proporre 

in Gdo un’offerta con la 

qualità e l’efficacia dei prodotti 

reperibili in farmacia a un posizionamento 

più competitivo. 

Come vi aspettate che questa 

novità sia accolta dai retailer? 

La categoria degli integratori 

alimentari ha ancora molto 

potenziale da esprimere in Gdo 

e i retailer ne sono consapevoli, 

dunque, abbiamo avuto fin da 

subito riscontri molto positivi 

nelle insegne. L’ingresso di una 

marca come Valsoia, sinonimo 

di sicurezza e qualità su 

questo scaffale, è accolto con 

interesse anche alla luce degli 

ingenti investimenti in comunicazione 

che sono pianificati già 

dall’autunno.n 

Leggi anche: “Valsoia 

cresce a doppia cifra 

nel primo trimestre” 


MDD DMM 

Perché 

interessarsi 

al benessere 

Plef ha avviato una campagna di promozione 

dell’utilizzo del Bes a livello 

comunale nella convinzione che agli 

amministratori, alla cittadinanza e 

alle imprese di quei territori serva 

essere consapevoli di dove si è e cosa 

si debba fare per migliorare il benessere 

di tutta la comunità, col contributo 

di ciascuno. 

La diverso tempo, accanto 

alle misure sulla ricchezza 

delle nazioni - il ben noto 

Pil - si parla della necessità 

di misurare la qualità della 

vita e l’Associazione Plef - 

Planet Life Economy Foundation 

è un paladino di questo 

orientamento, che considera 

indispensabile non solo per 

le comunità nazionali, ma 

anche per quelle locali e 

aziendali. 

La possibilità di questa 

misurazione è diventata 

concreta in Italia con il lavoro 

svolto da Istat e Cnel nel 

2010/11 a cui, nella fase di 

sperimentazione in provincia 

di Pesaro Urbino, ha partecipato 

anche Plef. Si trattava di 

mettere a punto un indicatore 

composito, definito Benessere 

Equo Sostenibile (Bes), 

composto da 12 dimensioni: 


salute, benessere soggettivo, 

benessere economico, 

qualità dei servizi, sicurezza, 

paesaggio e patrimonio culturale, 

ambiente, istruzione, 

relazioni sociali, politica e 

istituzioni, innovazione e creatività. 

Dal 2013 la misurazione 

di tali indici è regolarmente 

rendicontata dall’Istat e nel 

2016 alcuni indicatori sono 

stati utilizzati per la prima 

volta nel Documento di Economia 

e Finanza (Def) dello 

Stato, valutato e approvato 

dal Parlamento. 

Plef e l’Associazione Aregai 

hanno dato vita a un premio 

dedicato al Cav. Beppe 

Bezzo, storico presidente 

della cooperativa piemontese 

Codè – Crai Ovest, finalizzato 

a individuare annualmente 

una realtà della ristorazione 

che riuscisse a incidere 

positivamente sul territorio e 

sulla comunità di riferimento. 

Per finanziare queste ricerche 

a livello comunale, abbiamo 

chiesto un supporto al 

sistema cooperativo Crai. 

Fino ad oggi, grazie a questa 

scelta di finanziare la 

ricerca, è stato ottenuto: 

- nel 2018/19 lo sviluppo sul 

Comune di Casale Monferrato 

(AL), vincitore dell’edizione 

dedicata alla ristorazione 

collettiva, il rapporto organico 

del Bes a livello comunale, 

per la prima volta in Italia, 

con l’evidenza della situazione 

deficitaria di Casale M. 

sulle dimensioni relative alla 

salute, allineata col resto 

dell’Italia sulle dimensioni 

economiche e maggiormente 

positiva sulle dimensioni 

collegate all’ambiente. La 

sintesi del rapporto, conse-

MDD DMM 

gnata all’amministrazione, 

ha facilitato la pianificazione 

delle priorità d’intervento, 

consentendo l’avvio di un 

dibattito trasparente e pubblico 

(come documentato 

dalla “Guida per il rapporto 

organico del Bes per Comuni” 

curata da D. Bova in seguito 

al rapporto su Casale M., edita 

da FrancoAngeli). 

- nel 2019/20 lo sviluppo sul 

comune di Agrigento, vincitore 

dell’edizione dedicata alla 

ristorazione commerciale, di 

un’indagine ad hoc sul benessere 

soggettivo con interviste 

ad personam su circa 500 casi 

per una popolazione di circa 

50.000 abitanti (dai 14 anni 

in su), integrata da un approfondimento 

sul rapporto tra 

benessere soggettivo e alimentazione 

locale curato dal 

Prof. Gucciardo dell’Università 

di Palermo (polo didattico 

di Agrigento). 

La ricerca profila una cittadinanza 

distinta tra i 

cosiddetti “comodisti”, 

che danno priorità al 

costo degli acquisti e 

alla facilità di preparazione, 

e i cosiddetti 

“salutisti”, attenti 

alla stagionalità, alla 

qualità e alla provenienza 

dei prodotti: per il primo 

gruppo si riscontrano 

minori livelli di soddisfazione 

sia per l’a- 

limentazione che per la vita. 

Questo dato fa emergere che 

chi è attento alla qualità e 

alla soddisfazione sia cognitiva 

che esperienziale ed emotiva 

della vita, a prescindere 

dal reddito e dall’età, adotta 

comportamenti di scelta di 

acquisto preferenziali per i 

mercati locali e i negozi di 

prossimità rispetto ai centri 

commerciali e alle grandi superfici, 

e si orienta alla valorizzazione 

dei rapporti umani 

sia nella vita quotidiana che 

nello specifico dei momenti 

conviviali. 

Qualità dei cibi, qualità 

delle relazioni e qualità 

della vita portano a 

far emergere nella 

comunità di 

Agrigento un indice di soddisfazione 

della vita di 8.1 punti 

su una scala da 0 a 10 contro 

un dato medio nazionale di 

6.4, indipendente dal livello 

di reddito, a esclusione delle 

situazioni di povertà e/o di 

mancanza di salute. 

C 

on queste consapevolezze 

un distributore moderno, 

così come un produttore industriale, 

un’impresa agricola, 

un operatore di servizi, 

un ente del terzo settore o 

un’amministrazione pubblica 

possono rendersi consapevoli 

e familiarizzare i propri 

approcci con una motivazione 

nuova, quella di contribuire 

al benessere della comunità, 

conoscendo sempre 

meglio dove e come la si può 

trovare.n 

Emanuele Plata 

Presidente Plef-Planet Life 

Economy Foundation 


RETAIL INNOVATIONS DMM 

Caso in anteprima dalla ricerca internazionale ‘Retail Innovations 15’ 

Area chiave: Rational Experience 

Tendenze complementari: Interattività 

Lifvs 

Svezia 

La via scandinava al minimarket senza 

personale: location periferiche 

‘a grappoli’ e coinvolgimento dei clienti 

Info chiave 

Minimarket senza personale 

2019: prima apertura 

5 negozi (aperti a fine 2019) – 200 negozi 

previsti entro 3 anni 

25 - 33 mq 

400 referenze 

7/24 apertura 

Il tema dei negozi alimentari senza personale 

è ormai di grande attualità e risponde a un 

duplice obiettivo: modalità semplici e veloci di 

shopping per i clienti e riduzione dei costi per 

i retailer. Il precursore è stato Auchan in Cina, 

con i suoi BingoBox, poi ribattezzati Auchan 

Minute, che però sono ormai in via di smantellamento, 

anche per un errore strategico nella 

scelta delle location, che prevedevano aperture 

anche nei parcheggi degli ipermercati, con 


RETAIL INNOVATIONS DMM 

una duplicazione poco attrattiva.In Europa 

la prima a lanciare nel 2019 questo concept 

è stata l’azienda svedese Lifvs Scandinavia, 

in collaborazione con Expohouse, azienda 

di retail design specializzata in negozi popup, 

che ha progettato un punto vendita di 

qualità, funzionale, già pre-montato, facilmente 

trasportabile e installabile. Le prime 

aperture sono state realizzate in aree poco 

urbanizzate, ma di passaggio fra Uppsala 

e Stoccolma. Lifvs ha l’obiettivo di aprire in 

location periferiche, lontane da altri negozi, 

e intende creare una rete a ‘grappoli’ di cinque 

negozi abbastanza vicini fra di loro per 

ottimizzare la logistica. 

Rational experience 

Il processo di acquisto è semplice e veloce, 

oltre che essere disponibile 7 giorni su 

7 e 24 ore al giorno. È necessario prima 

scaricare l’app, che consente di entrare in 

negozio e usare il cellulare come un lettore 

di codici. Si scelgono i prodotti fra le 400 

referenze disponibili che includono anche 

un’ampia selezione di prodotti freschi. Si 

esce e l’app addebita l’importo della spesa 

effettuata sul conto o sulla carta di credito 

comunicati. Il cliente può anche decidere 

di fare il self checkout alla fine della spesa 

nella postazione cassa presente vicino 

all’uscita. 

Interattività 

In alcune ore della giornata è prevista la 

presenza di un responsabile, per supportare i 

clienti e offrire spiegazioni sul funzionamento 

del processo (soprattutto nella fase di lancio) 

e stoccare il negozio due giorni alla settimana. 

Già in questa prima fase di lancio l’uso dei social 

media è diventato uno strumento importante 

per comunicare le aperture e coinvolgere 

i clienti, ad esempio con un concorso per la 

ricetta autunnale migliore che ha premiato la 

vincitrice con un buono di 50€. 

Commento finale Kiki Lab Ebeltoft Group 

I negozi senza personale sono una delle 

risposte alla veloce evoluzione delle aspettative 

e degli stili di vita dei clienti in tutto 

il mondo. Lifvs sembra rispondere bene al 

contesto scandinavo, caratterizzato da scarsa 

densità abitativa: il format è utile in particolare 

in aree periferiche dove questo tipo 

di esperienza di acquisto veloce era precedentemente 

impossibile. 

Gli obiettivi del progetto 

sono ambiziosi: dopo i 

5 negozi aperti nel 2019 

sono previste 200 aperture 

entro tre anni, con 

aperture anche in Danimarca, 

senza escludere 

lo sviluppo in franchising. 

Sfida: sviluppare velocemente 

la rete per ottimizzare 

i costi di logistica 

e riuscire a offrire prezzi 

competitivi.n 

Autore: Fabrizio Valente, 

founder e amministratore 

di Kiki Lab – Ebeltoft Italy 


DIGITAL CLUB/RETAIL DMM 

L’occasione 

(in)corona 

Non torneremo 

probabilmente più 

alla fase 0, ma c’è 

l’opportunità per un 

cambiamento in meglio. 

Il mese scorso abbiamo 

parlato di come trasformare 

una contingenza tattica, l’adeguamento, 

in un’opportunità 

strategica, ovvero in un beneficio 

permanente post emergenza 

corona virus. 

Qualche giorno fa sono stato 

con un amico in un ristorante 

della catena di fast-food 

più famosa e abbiamo notato 

una serie di cambiamenti 

dovuti alla situazione attuale. 

Ingresso contingentato, misurazione 

della temperatura, 

sanificazione delle mani, possibilità 

di ordinare ai chioschi 

solo singolarmente e posti a 

sedere molto distanziati. Tutte 

misure imposte dalle norme 

per contenere il covid-19 in 

attesa che il rischio sia superato. 

Mi hanno ricordato un’analisi 

sulla riapertura di alcune 

catene nel Regno Unito, Pret à 

Manger - catena di ristoranti, 

oltre 450 nel mondo, prevalentemente 

diffusi a Londra, dove 

l’azienda produce circa due 

terzi del suo fatturato -, Burger 

King e Kentucky Fried 

Chicken (Kfc). 

Una serie di misure sono 

state pensate e messe 

in atto non solo per rispondere 

all’esigenza sanitaria, 

ma anche per migliorare 

l’operatività interna, con il 

potenziale di migliorare i 

processi ed eventualmente 

anche il servizio ai clienti. 

Mi ha colpito che Pret à 

Manger abbia 

introdotto una 

nuova figura: il 

kitchen runner. 

Il suo ruolo è 

consegnare la 

materia prima 

a chi poi dovrà 

lavorarla e confezionarla. 

Così 

facendo hanno 

una sola persona 

che si muove 

per la cucina 

invece di molte, meglio per 

contrastare il virus, ma potrebbe 

rivelarsi un’efficienza 

operativa a prescindere. 

Un’altra delle iniziative che 

mi ha colpito riguarda 

Kfc. Come gli altri non solo ha 

lasciato che il rientro al lavoro 

fosse su base volontaria, ma 

in particolare l’insegna del 

colonnello ha optato solo per 

i dipendenti vicini ai ristoranti. 

In questo modo non devono 

prendere i mezzi pubblici. 


DIGITAL CLUB/RETAIL DMM 

menu sono limitati e ridotti, 

I così come abbiamo notato 

noi nel McDonald’s che abbiamo 

visitato alle porte di 

Milano. In UK nei primi giorni 

era consentito solo l’uso di 

carte di credito e non dei contanti. 

In oltremanica, l’emergenza 

corona virus ha visto 

in generale un forte aumento 

dell’uso di pagamenti contact 

less ritenuti più sicuri, dal 

punto di vista igienico. 

Oltre a ciò sono state 

implementate una 

serie di altre misure di 

sicurezza più temporanee. 

Aree di distanza tra 

le zone di produzione nei 

ristoranti, re-design in 

alcuni casi delle cucine, 

dispositivi sanitari per 

tutto il personale, pulizia 

e disinfezione continua 

degli ambienti e contingentamento 

dell’ingresso 

dei clienti, con sistemi di 

gestione delle code. 

Fra qualche mese molte 

di queste procedure 

spariranno, o almeno così 

speriamo. Ciò vorrà dire 

che se il virus non sarà 

debellato sarà almeno 

sotto controllo. L’esperienza 

accumulata, però, su alcuni 

di questi processi rimarrà. 

In senso generale maggiore 

pulizia nei ristoranti è sicuramente 

un bene che rimarrà 

nel tempo, anche perché 

non escluderei che i clienti 

si abituino e la percepiscano 

come un elemento di valore e 

di scelta del luogo dove recarsi 

a mangiare. Lo stesso vale per 

l’ambiente cucina, anche se in 

questo caso non c’è la valutazione 

diretta del pubblico. 

Come dicevo in apertura, il 

futuro post-corona virus 

non sarà quello di far tornare 

tutto esattamente come prima. 

Perché ci vorrà del tempo per 

arrivare a un impatto sanitario 

nullo, ma soprattutto perché 

nel frattempo saranno cambiati 

i clienti e le loro aspettative. 

Come spesso avviene, è la 

necessità che spinge all’ingegno 

e all’innovazione. Chi sta 

reagendo alla contingenza sta 

anche sperimentando nuovi 

processi, alcuni dei quali portano 

benefici e vantaggi competitivi 

che trascendono l’emergenza 

sanitaria. Tutto ciò vale 

per la ristorazione, ma anche 

per la grande distribuzione e il 

retail in generale. n 

Paolo Pelloni 

Digital Club/Retail 


Volano 


gli acquisti 

di prodotti 

igienico 

sanitari durante 

il lockdown 

L’emergenza ha portato a 

un incremento delle vendite 

rispetto allo scorso anno 

dovuto all’effetto accaparramento 

registrato nei mesi 

scorsi. Le richieste sono 

aumentate sia sul territorio 

nazionale sia all’estero 



La pandemia favorisce 

il settore dei prodotti 

igienico-sanitari. Cotone, 

carta igienica, 

assorbenti & co. hanno registrato 

un aumento delle vendite 

a valore a totale Italia pari 

a 38 milioni rispetto allo stesso 

periodo dell’anno scorso. 

Il relativo giro d’affari arriva a 

quota 1.746 milioni di euro, in 

trend positivo del 2,2% rispetto 

all’anno precedente. 

«Tutte le Aree – osserva Giuseppina 

Brandolino di Nielsen 

– contribuiscono positivamente 

alla crescita della 

categoria. Differente la situazione 

nei canali, dove solo gli 

Iper incidono ma col segno 

meno (trend val -2,5%, contr 

% val -0,6%). Le superfici 

distributive in cui si concentra 

la vendita dei prodotti sono 

Iper, Super e Specialisti Drug: 

in questi ultimi si genera il 

74,3% delle vendite a valore. 

Seguono i Discount e i Liberi 

servizi , con un trend di crescita 

del 2,8%». 

Andamento e specificità 

dei relativi segmenti 

Il 45,9% del mercato è guidato 

dal segmento “carta igienica” 

che è anche il maggior contributore 

alla crescita della 

categoria (+1,5% contr % val 

vs Totale Categoria, Totale 

Italia). La crescita maggiore in 

trend invece viene registrata 

dal segmento delle “salviet- 



Eurovast in difesa della Natura 

Eurovast ha lanciato a fine 2019 la nuova linea Suprema by Fior di Carta 

dedicata a qualità e sostenibilità. Una nuova linea che comprende carta 

igienica e asciugatutto, frutto della Ricerca&Sviluppo di materiali, lavorazioni, 

tecnologia e sostenibilità. Ed è proprio l’attenzione all’ambiente 

che rende Suprema unica grazie alla sua confezione in materiale biocompostabile. 

La carta igienica Suprema è stata Eletto Prodotto dell’Anno 

un riconoscimento ambito ed importante in cui i 12.000 consumatori 

che hanno votato hanno premiato la qualità e l’attenzione verso l’ambiente. 

Suprema, infatti, sostiene l’Enpa-Ente Protezione Animali “OrsettoVIP”: 

un progetto per la tutela degli animali in via d’estinzione e 

non. «Crediamo nella sostenibilità a tutto tondo – afferma Umberto Romano, 

direttore generale di Eurovast –. Qualità, sicurezza, innovazione, 

benessere sono le direttrici che seguiamo per offrire costantemente 

prodotti che riescano a soddisfare un mercato in evoluzione. Ogni nostro 

prodotto esprime la strategia di un Gruppo che fa dell’innovazione, della 

sicurezza e dell’attenzione alla salute, al benessere della persona e alla 

salvaguardia dell’ambiente i punti di riferimento del proprio processo di 

creazione di valore». 

entrambi). Unico segmento 

positivo sono le 

Salviettine (+12,8 trend 

% val, +0,2 contr % val 

vs Totale Categoria). 

tine” (+24,7%, Totale 

Italia), seppure pesi solo 

l’1,8% sul totale categoria. 

Buone performance 

anche per i prodotti da 

incontinenza (+7,1%). 

Negli Iper la decrescita 

è trainata da tutti i 

segmenti. I prodotti che 

maggiormente contribuiscono 

al calo sono 

gli Assorbenti Esterni 

(-0,9% contr % val vs 

Totale Categoria). A 

seguire i Proteggi Slip 

e i Fazzoletti di Carta 

(-0,5% contr % val vs 

Totale Categoria, per 

Inizio d’anno fuori 

dalla norma 

«Quest’anno non può 

essere considerato un 

anno di riferimento a 

causa dell’emergenza 

covid-19 che ha cambiato 

le abitudini di acquisto 

condizionandole 

in questa prima parte 

dell’anno – afferma Umberto 

Romano, direttore 

generale di Eurovast 


GUARDA 

AL FUTURO 

PENSA A 

PRODOTTO 

DELL’ANNO 

2021 

Hai lanciato o stai per lanciare 

un nuovo prodotto o servizio? 

Contattaci per informazioni 

sulla nuova edizione 

iscrizioni@prodottodellanno.it 

prodottodellanno.it 

#ungiornomigliore 

#elettoprodotto2020 

#innovationlovers


–. L’emergenza ha portato 

a un incremento 

delle vendite di circa 

il 30-40% rispetto allo 

scorso anno dovuto 

all’effetto accaparramento 

registrato nei 

mesi scorsi. Le richieste 

sono aumentate sia 

sul territorio nazionale 

sia all’estero, dove 

siamo presenti con due 

stabilimenti. Un periodo 

molto intenso nel quale 

ci siamo impegnati per 

soddisfare le richieste 

di mercato e dei nostri 

partner rispettando le 

necessità di sicurezza 

dei nostri collaboratori 

dettate dall’emergenza. 

La situazione ora si 

sta stabilizzando e oggi 

possiamo osservare che 

già dal mese di maggio 

è in fase di normalizzazione». 

Focus sulla sostenibilità 

Quest’anno la linea Suprema 

by Fior di Carta 

è stata Eletta Prodotto 

dell’Anno grazie alla 

qualità del prodotto e 

alla sostenibilità. «Oggi 

siamo tutti più attenti 

alle questioni ambientali 

e la gdo è perfettamente 

consapevole e 

cerca dei partner affidabili 

che rispondano a 

questi requisiti», prosegue 

Romano. In questa 

seconda metà dell’anno 

l’azienda consoliderà 

gli investimenti fatti 

negli impianti di produzione 

e continuerà ad 

analizzare i modelli di 

scelta che coniugano 

valore ed equilibrio tra 

sostenibilità e felicità 

per poter offrire prodotti 

in grado di soddisfare 

queste esigenze. Nei 

prossimi mesi avvierà 

l’impianto fotovoltaico 

di oltre 10.000 metri 

quadri presso lo stabilimento 

di trasformazione 

di Toringo (Lu), un 

investimento fatto nel 

rispetto ambientale e di 

efficienza energetica, 

un tassello che si colloca 

nel piano di sviluppo 

“green” messo in atto 

da qualche anno. A febbraio 

2020 Eurovast ha 

avviato una nuova linea 

nella cartiera di Villa 

Basilica, sempre all’insegna 

dell’efficienza 

energetica. «La scelta 

di investire e puntare 

sulla qualità ed essere 



un partner affidabile – 

conclude – ha aumentato 

anche la domanda 

estera per questo raddoppieremo 

la nostra 

capacità produttiva nei 

due stabilimenti esteri 

con l’avviamento di una 

seconda linea. Investiremo 

anche in Italia, 

potenziando anche qui 

la nostra capacità produttiva». 

L’andamento dei canali 

«C’è stata una riduzione 

del 13% della 

frequenza di acquisto 

e un aumento significativo 

dello scontrino 

medio. I canali hanno 

avuto andamenti molto 

diversi rispetto a quello 

cui eravamo abituati: 

gli esempi più estremi 

sono rappresentati dal 

canale di prossimità, 

che era in flessione da 

tempo e ora è in grande 

espansione, e i drugstores 

che crescevano da 

anni e hanno registrato 

un andamento opposto, 

anche se nelle ultime 

settimane danno segni 

di ripresa», osserva 

Lucia Tagliaferri, 

Commercial Director 

Consumer Goods Italy 

di Essity. L’azienda per 

il 2020 è focalizzata su 

due pilastri: “consumer 

insights” e sostenibilità. 

Sul primo ha introdotto 

Tena Silhouette Black 

un’innovativo salvaslip 

e un assorbente 

totalmente nero per 

piccole perdite urinarie, 

ancora più discreti e 

femminili. Sul pilastro 

della sostenibilità, ha 

lanciato invece Tempo 

Natural&Soft, i fazzoletti 

senza profumo, 

coloranti e allergeni e 

100% fibre naturali biodegradabili, 

e Nuvenia 

Pure Sensitive, la nuova 

linea per pelli sensibili 

0% allergeni comuni, 

fragranze e coloranti. 

Ma nella seconda parte 

dell’anno arriveranno 

altre novità. 

Comunicazione 

Eurovast sta investendo 

in comunicazione e 

marketing attraverso 

campagne su carta 

stampata e TV. «Siamo 

andati in onda con il 

nostro spot Suprema 

nei mesi scorsi sui principali 

canali televisivi e 

durante trasmissioni di 

portata nazionale come 

il Festival di Sanremo, 

dove abbiamo lanciato 


l’importante iniziativa 

con l’Enpa orsettovip.it, 

organizzando un’asta di 

beneficienza per tutelare 

e proteggere tutti gli 

animali in via di estinzione 

e non. Un’iniziativa 

che ha avuto molto 

successo tra il pubblico. 

Siamo in onda su SKY 

in occasione della ripresa 

del campionato, 

un momento sportivo 

molto atteso al quale 

non potevamo mancare. 

Essere Eletti Prodotto 

dell’Anno è sicuramente 

un importante driver 

per far conoscere e 

consolidare il nostro 

brand sul mercato. 

Suprema è di fatto un 

prodotto nuovo e unico 

per le caratteristiche di 

qualità e sostenibilità 

in un momento in 

cui occorre concretezza 

da parte 

delle aziende in 

termini di rispetto 

ambientale», 

spiega Romano. 

«Continueremo 

gli investimenti 

nello sviluppo 

dei nostri 

brand – afferma 

Tagliaferri –, con 

particolare attenzione 

per il Digital e 

Social media. Durante 

la “Fase 1” abbiamo sviluppato 

diverse attività 

di comunicazione per 

essere vicini alle nostre 

consumatrici, come per 

esempio #iorestoacasacontena. 

Continuiamo 

con le campagne per 

abbattere i tabù. Uno di 

questi è l’incontinenza 

maschile: per la prima 

volta in Italia in TV, grazie 

agli investimenti fatti 

su Tena Men con uno 

spot molto apprezzato 

per equilibrio e ironia. E 

a breve con una nuova 

comunicazione per abbattere 

i tabù sul ciclo 

mestruale». n 

Igiene al primo posto 


«Abbiamo potuto constatare un cambio importante nei 

volumi e nelle richieste da parte della grande distribuzione 

relativamente a prodotti ad alto contenuto di promesse che 

vanno oltre la pulizia, quindi igienizzanti con principi attivi anche 

di origini naturale», afferma Marco Giordano, marketing & sales 

director di Tavola. In particolare, l’azienda ha riscontrato performance 

molto positive nel segmento pulizia casa con il brand Mister Magic, 

che ha avuto un vero e proprio boom di vendita. «Una referenza che ci ha 

sorpresi – prosegue – in termini di richieste (tanto che le stiamo rincorrendo 

ancora adesso) è il Lavamani Cucina con Antibatterico, 

che presenta una formula arricchita con estratti 

di menta, potente antibatterico naturale. Grandi 

soddisfazioni anche nel segmento Persona, che ha 

avuto un’accelerata nelle vendite soprattutto con 

Care For You, un marchio che già in sé promuove 

una routine di igiene quotidiana che va oltre 

il semplice lavarsi i denti e il viso, poiché è 

specializzato nell’igiene di orecchie, naso 

e occhi , rispondendo particolarmente 

a delle necessità di “sicurezza”che 

il consumatore ricerca». 


REAL ESTATE DMM 

Logistics 

is sexy 

(so they say) 

(parte 2 a ) 

Nella scorsa puntata abbiamo visto come il settore della logistica riscuota 

un interesse crescente fra gli addetti del settore immobiliare. Vediamo ora come 

il settore sta affrontando la congiuntura 

Il settore sta affrontando 

una congiuntura che vede 

scaricarsi contemporaneamente 

un insieme di fattori 

evolutivi concomitanti 

(tecnologici e normativi in 

primis, ma anche relativi al 


contesto di business ed al 

cambiamento degli stili di 

consumo) che impongono 

alle aziende un profondo 

ripensamento del loro 

posizionamento e di conseguenza 

del loro assetto 

in termini di modello organizzativo 

e di competenze. 

Alcune tendenze che hanno 

interessato la logistica negli 

ultimi dieci anni sono state 

un innalzamento dei costi 

di carburante e di manodopera, 

un abbassamento dei 

costi di innovazione tecnologica. 

La conseguenza è stata 

una maggiore attrattività per 

investimenti in tecnologie di 

automazione e di gestione 

(anche per stare al passo 

con l’Industria 4.0). Questo 

ha creato una positiva 

pressione sull’offerta che, 

cercando di adeguarsi costantemente 

alla domanda, 

ha così generato un positivo 

riverbero sui canoni e sui 

tassi di rendimento sempre 

più bassi.

Gli elementi sopra richiamati, 

tuttavia, rappresentano 

dei fatti tendenziali 

che a ben vedere 

hanno il solo effetto 

di rendere più evidente 

e marcata la 

crescita del settore. 

Si ritiene che le ragioni 

siano da ricercarsi 

piuttosto nel 

cuore del business, 

nei suoi fondamentali 

indifferentemente 

dal tipo di logistica. Un 

immobile ubicato sul territorio 

in relazione alla tipologia 

di logistica che si deve 

svolgere, consolidate tecnologie 

di costruzione ed una 

progettazione non complessa 

e bottom-up sono i requisiti 

fondamentali ed, al contempo, 

condizioni necessarie e 

non sufficienti a spiegare tale 

crescita. Il quid in più che 

distingue il settore da tanti 

altri è il modo in cui naturalmente 

esso si rapporta con gli 

altri settori dell’economia. Un 

approccio al mercato adattabile 

e diversificato che consente 

alla logistica di trarre 

vantaggio dalle fasi di crescita 

dei settori o mercati da essa 

serviti ovvero resistere a crisi 

settoriali o territoriali quando 

queste si verificano, mediando 

fra le varie posizioni. 

La logistica serve diversi 

settori dell’economia 

(un settore può essere in 

crisi ed un altro in crescita), 

diverse tipologie di soggetto 

economico (un produttore di 

beni intermedi, di beni finali, 

un venditore nel mercato 

tradizionale o del commercio 

elettronico), diversi mercati 

geografici (anche qui, un 

mercato può essere in crisi 

ed un altro in crescita). La 

logistica serve diverse combinazioni 

di tali componenti. 

Tutto questo, appare chiaro, 

gli permette di avere una 

minore rischiosità che non 

quella del singolo settore o 

soggetto o mercato che serve 

e conseguentemente questo 

spiega una minore volatilità 

degli affitti nel mercato immobiliare 

e, in ultima analisi, 

il grande interesse del mercato 

dei capitali. 

Se si pensa che sia finita 

qui, ci si sbaglia. Una 

prova di questa tesi può 

essere fornita proprio dalla 

contingenza delle attuali 

REAL ESTATE DMM 

difficoltà in cui si trova il sistema 

economico a seguito 

dalla crisi epidemiologica 

“coronavirus”. Tale crisi 

potrebbe avere un effetto 

rafforzativo del 

settore della logistica 

che, se letto alla 

luce delle considerazioni 

di cui sopra, 

appare tutt’altro che 

paradossale ed improbabile. 

Il COVID-19 

impatterà certamente 

sulla logistica e, conseguentemente, 

sulla logistica 

immobiliare. Dopo l’attuale 

periodo di stress, la logistica 

potrebbe sperimentare un 

incremento strutturale quale 

prodotto di crescenti livelli 

inventariali, di una accelerazione 

dell’e-commerce e 

di ulteriore diversificazione 

delle aziende manifatturiere 

(posizionamenti più vicini al 

mercato di sbocco). Se queste 

tendenze dovessero confermarsi 

su larga scala, la reazione 

del mercato dei capitali 

sarebbe veloce e, a sua volta, 

ciò si rifletterebbe nelle 

performance di valutazione ed 

investimento. 

Per cui, se la logistica resta 

ai suoi fondamentali, è 

il settore certamente meglio 

posizionato rispetto ad altri 

settori dell’immobiliare.n 

Alberto Deiana 

Project Management and 

Real Estate Executive, Mi.NoTer. 


TECNOLOGISTICA DMM 

Pax Italia 

presenta la tavoletta 

grafometrica Aries8 

A differenza del touch screen tradizionale lo schermo 

grafometrico è in grado di rilevare pressione, inclinazione 

e velocità del tratto, garantendo l’acquisizione 

di dati biometrici 

Arriva sul mercato Pax Aries8, un tablet 

di pagamento dotato della funzionalità di 

firma grafometrica: il prodotto rappresenta 

l’evoluzione di un progetto perfezionato nella 

seconda metà del 2019 e che, attraverso 

opportune integrazioni hardware, ha reso lo 

smart tablet di pagamento certificato PCI, 

già dotato di funzionalità di cattura firma, 

una tavoletta grafometrica. 

differenza del touch screen tradizionale, 

infatti, lo schermo grafometrico è in 

A 

grado di rilevare pressione, inclinazione e 

velocità del tratto, garantendo l’acquisizione 

di dati biometrici messi a disposizione 

di applicativi impiegati per la sottoscrizione 

di contratti con valore legale. 

Il display a 8 pollici e a colori consente una 

chiara e ampia fruizione dei documenti, 

che possono essere anche sfogliati e visionati 

in un’elevata risoluzione. 

A lanciarlo è Pax Technology che, con oltre 

26 milioni di terminali installati in più di 

100 paesi, è la multinazionale cinese specializzata 

nella realizzazione e nello sviluppo 

di dispositivi Eft-Pos e quotata alla 

borsa di Hong Kong. 

La sussidiaria italiana Pax Italia, fondata 

nel 2013 e successivamente acquisita 

al 70% dalla capogruppo cinese, opera su 

tutto il territorio nazionale disponendo di 

una larga offerta di prodotti ad alto contenuto 

tecnologico, ma anche di una vasta 

gamma di servizi post-vendita, che comprendono 

il noleggio operativo e l’assistenza 

tecnica in tutta Italia. L’azienda è attiva 

anche nella realizzazione di un vasto portfolio 

di prodotti Hardware e Software. 

Come sottolinea Andrea Zucchiatti, Cofounder 

di Pax Italia, l’integrazione del 

terminale di pagamento con il sistema di 

rilevazione grafometrica della firma consente 

inoltre di agevolare e facilitare procedure 

complesse, come le succitate firme 

contrattuali contestuali alla verifica della 

solvibilità del cliente, mentre la portabilità 

e la flessibilità del sistema operativo 

Android, che prevede la connessione alla 

piattaforma PAXSTORE, permette di disporre 

in modo immediato delle applicazioni 

di business disponibili nel Marketplace. 

Dal design elegante e raffinato, il funzionamento 

tramite batteria e il lettore barcode 

professionale permettono al nuovo 

Pax Aries8 di essere utilizzato anche nella 

vendita assistita, consentendo agli shopper 

di espletare il check out in qualunque zona 

del punto vendita. 

L 

’emergenza sanitaria in corso, con la 

sua eco di carattere globale, non ha 

impattato in modo significativo sul business 

aziendale, producendo solo un lieve 

rallentamento fisiologico a livello produttivo, 

rallentamento che però non ha ostacolato 

il lancio del Pax Aries8, la cui progettazione 

è stata ultimata proprio nel corso 

del lockdown.n 


TECNOLOGISTICA DMM 

Geodis pubblica il rapporto annuale 

di attività e Csr 

Al centro del successo del Gruppo il rapporto di fiducia con gli stakeholders, 

una riorganizzazione che sta dando i suoi risultati, 

una cultura di forte innovazione e impegni concreti in termini di CSR. 

Con il rapporto intitolato 

“Assicurare la Supply 

Chain”, Geodis ripercorre 

i momenti salienti 

del 2019, sotto il segno 

di una governance forte 

e stabile, il suo nuovo 

piano strategico Ambition 

2023 e la sua ambizione 

di creare valore in modo 

sostenibile. Al centro del 

successo del Gruppo: il 

rapporto di fiducia con gli 

stakeholders, una riorganizzazione 

che sta dando i 

suoi risultati, una cultura 

di forte innovazione e impegni 

concreti in termini 

di CSR. 

Nonostante un andamento economico 

lento, Geodis ha raggiunto solidi risultati 

finanziari e ha perseguito le sue azioni in 

termini di responsabilità sociale e ambientale, 

confermando il suo ruolo e impegno di 

leader mondiale. Gli indicatori finanziari ed 

extra finanziari, nonché le valutazioni esterne 

attestano questi progressi: 

87% dei clienti soddisfatti;91% dei dipendenti 

soddisfatti (87% nel 2017); oltre 13.000 

nuovi assunti; € 223 milioni di flusso contante 

operativo; riconosciuto come “Leader” nel 

rapporto “Magic Quadrant” di Gartner; Livello 

“Gold”, il punteggio più alto mai ottenuto 

(punteggio 72/100), assegnato da EcoVadis; 

Punteggio A- CDP il più alto mai ottenuto, 

che classifica il Gruppo nella categoria delle 

società leader nel controllo e nella riduzione 

di emissioni gas serra. 

Geodis ha implementato la sua strategia 

di digitalizzazione globale, attraverso il 

suo programma “Odyssey”, volto a migliorare 

i processi delle funzioni di supporto e ad 

espandere il suo portfolio di prodotti, utilizzando 

soluzioni digitali innovative. 

L 

’anno è stato, inoltre, caratterizzato dal 

lancio di un nuovo servizio di spedizione 

express Hong Kong-Messico rivolto ai clienti 

del settore high-tech (chiamato “AirDirect 

Mexico”); da diversi e importanti rinnovi 

di contratto e dalle aperture di siti, tra cui 

100.000 mq per un’importante società di e- 

commerce.n 

Leggi anche: “Prologis Research 

analizza l’impatto del Coronavirus 

sul settore immobiliare logistico” 


CONFINDUSTRIA 

ASSOCIAZIONE NAZIONALE EDITORIA 

PERIODICA SPECIALIZZATA

VIDEO DMM 

MELEGATTI OTTIENE NUOVI RICONOSCIMENTI 

DI QUALITÀ 

Agroqualità, società facente capo al Gruppo Rina, ha 

rilasciato all’azienda dolciaria veronese tre importanti 

certificazioni, Brc, Ifs e Fssc 22000, che attestano l’elevata 

sicurezza alimentare dei prodotti e riconosciute dal 

Global Food Safety Iniziative (Gfsi). Le certificazioni con 

valenza internazionale rappresentano un riconoscimento 

importante per l’azienda che sta lavorando per implementare 

la propria presenza sul mercato estero. Ce ne ha 

parlato Giovanni Mascari, Direttore Vendite Italia Melegatti, che ha anticipato le novità in cantiere per il Natale 

2020, novità che riguarderanno principalmente i prodotti farciti. 

LIDL INAUGURA UN NUOVO PDV A MILANO 

E PRESENTA IL PIANO “LIDL PER L’ITALIA” 

Nel corso della conferenza stampa di inaugurazione 

del nuovo punto vendita situato in via delle Forze 

Armate a Milano, Lidl Italia ha presentato il progetto 

“Lidl per l’Italia”, un piano aziendale che si basa su 

tre pilastri fondamentali: la conferma degli investimenti 

immobiliari, con l’apertura di 50 nuovi punti 

vendita entro il termine dell’esercizio fiscale, oltre 2 

mila assunzioni a livello nazionale nel 2020 e la valorizzazione 

della filiera agroalimentare del nostro Paese. 

Tutti i dettagli sono forniti dal Presidente di Lidl 

Italia Massimiliano Silvestri. 

BUCANEVE (CENTROMARCA) CHIEDE 

AL GOVERNO MISURE DI EMERGENZA 

È necessario, dunque, valutare misure straordinarie 

che possano consentire alle singole imprese di fronteggiare 

eventuali situazioni di emergenza diffusa 

come quella attuale. Critica rimane la posizione circa 

il Decreto Rilancio istituito dal Governo che, pur rappresentando 

un significativo supporto alla ripartenza, 

pare rientrare più in una logica di risarcimento, piuttosto 

che di sostegno concreto nei confronti delle filiere 

strategiche in grado di rilanciare l’economia del 

Paese. Il commento di Roberto Bucaneve, Direttore 

Centromarca. 

PLMA LIVE: GLI ULTIMI AGGIORNAMENTI SUL RETAIL EUROPEO 

La corrispondente del Plma di Amsterdam Veronica 

Carvalho fornisce un quadro dettagliato sulle 

ultime novità del retail in Europa: in seguito 

all’emergenza sanitaria e alla forte crescita delle 

vendite online, il distributore di generi alimentari 

online del Regno Unito Ocado ha annunciato 

l’imminente realizzazione di nuovi magazzini robotizzati, 

mentre il supermercato virtuale ceco 

Rohlik inizia ad espandere il proprio raggio d’azione 

verso la Germania. Carrefour ha inaugurato 

una campagna promozionale incentrata sulla 

qualità dei propri prodotti a marchio e prosegue 

l’espansione del rivenditore francese a Taiwan. 


NEWS DMM 

Risparmio Casa, è online 

il nuovo portale e-commerce 

Dopo aver intrapreso già dal 2019 una profonda trasformazione 

in ambito digital, Risparmio Casa annuncia 

il lancio del portale di e-commerce. La nuova piattaforma 

offrirà agli utenti un’esperienza d’acquisto 

unica con servizi full-digital, come un chat-bot virtuale 

per l’automazione del servizio clienti e la sottoscrizione 

della nuova Card Digitale, adatta anche al canale fisico. 

I consumatori potranno acquistare oltre 4000 prodotti 

(per la pulizia e cura della casa, bellezza e cura 

della persona, prodotti per animali domestici, casalinghi, 

tessile casa, giocattoli, cartoleria, fai da te, accessori 

auto, piccolo elettrodomestico e stagionale) e ricevere 

tutto comodamente a casa. Ma è solo l’inizio, 

il sito continuerà ad essere popolato fino a raggiungere 

oltre 10.000 referenze in assortimento. 

Consorzio Sun: vendite dei prodotti 

Consilia a +30,2% nel primo trimestre 2020 

Secondo un’analisi compiuta dalla Business Intelligence 

del Consorzio Sun – Supermercati Uniti Nazionali su 

dati Iri, il trend delle vendite dei prodotti a marchio del 

distributore Consilia, di proprietà del SUN, composto 

da Italmark, Gruppo Gabrielli, Alfi (Gulliver), Cadoro e 

Gros Gruppo Romano Supermercati, ha subito un aumento 

pari a +30,2%. Analizzando i diversi settori merceologici 

appare sempre evidente l’incremento del trend 

delle vendite dei prodotti Consilia rispetto alla media 

italiana (indicata tra parentesi) tra gennaio e marzo 2020 

è stato il seguente: Bevande +24,9% (+2,4%); Freddo 

+29,8 (+12,8%); Fresco +27,3% (+17,09%); Drogheria 

Alimentare +17,2 (+14,6%); Ortofrutta +35,0 (+11,3%); 

Cura Persona +14,1% (+9,9%); Cura Casa +21,9 (+9,5%) 

e Pet Care +20,3% (+5,9%). 

Morato Pane acquisisce 

Roberto industria alimentare 

Morato Pane 

di Vicenza ha 

confermato 

l’acquisizione 

di Roberto Industria 

Alimentare, 

storica 

azienda 

del trevigiano 

nota come 

produttrice 

degli omonimi 

grissini, assieme 

all’acquisizione 

di una parte del comparto bakery salato 

di Cerealto-Siro, in Spagna. L’acquisizione 

della Roberto ha avuto luogo attraverso un pool 

di finanziatori: Illimity, Springrowth ed Iccrea ed 

Illimity banca Agente. Negli otto stabilimenti italiani, 

il gruppo Morato produce pane da sandwich, 

pane in cassetta, pane per tramezzini, bruschette, 

panini dolci e salati e piadine; inoltre, produce 

sostituti del pane croccanti, tra cui grissini, crostini 

e bruschette. 

Gruppo Pam esce dalla centrale Aicube 

Gruppo Pam lascia la centrale Aicube “dopo – come 

riporta una nota - un costruttivo e prolungato confronto 

e in totale sintonia tra tutte le parti coinvolte”. Vengono 

così superati, precisa Pam, i limiti alle quote di mercato 

a livello locale che avevano costretto negli ultimi tempi 

la politica di crescita della centrale di acquisto. 

“Gruppo Pam e i propri partner potranno dunque ora 

riprendere senza vincoli il loro percorso di crescita, 

anche per linee esterne. La ritrovata autonomia di Pam 

consentirà inoltre di riprendere i rapporti con l’industria 

di marca su basi diverse, privilegiando la trasparenza 

e la collaborazione commerciale e ponendo al centro, 

anziché il contratto fine a sé stesso, il cliente finale”. 


NEL PROSSIMO 

NUMERO 

INCHIESTA 

Nuovi scenari 

per le supercentrali 

MERCATI 

Salumi confezionati e precotti 

Sughi, salse e condimenti 

Vegetali secchi, cereali e zuppe 

Responsabile marketing 

Valentina Vendra 

v.vendra@edizionidm.it 

Marketing 

marketing@edizionidm.it 

tel: 02/20480344 

Eventi 

Maya Plata 

eventi@edizionidm.it 

skype:mayaplata 

cell:3498734213 

Commerciali: 

Enrico Bigatti 

e.bigatti@edizionidm.it 

skype: ebigatti 

cell:3282860964 

Emanuela Dalchele 

e.dalchele@edizionidm.it 

skype: emanueladalchele 

cell:3332196167 

Laura Origgi 

l.origgi@edizionidm.it 

cell: 3475649708 

Edoardo Pavesi 

e.pavesi@edizionidm.it 

skype.: E.pavesi80 

cell: 3394918442

Distribuzione Moderna. 

Il retail in real time. 

Ogni giorno, numeri, 

fatti e protagonisti 

della Gdo e del 

largo consumo. 

www.distribuzionemoderna.info

DM Magazine Luglio/Agosto 2020

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