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MERCATI <strong>DM</strong>M<br />
Food Service e Normal<br />
Trade, anche attraverso<br />
un offerta distintiva per<br />
questi canali.<br />
La composizione<br />
dello scaffale<br />
«La composizione<br />
dello scaffale attuale,<br />
secondo noi – afferma<br />
Vincenzo Giummarra,<br />
direttore commerciale<br />
e marketing Italpepe<br />
–, è uguale per tutti i<br />
competitor e non consente<br />
di cogliere tutte le<br />
opportunità che questo<br />
mercato offre. E’ importante<br />
quindi guidare<br />
di più i consumatori nel<br />
momento dell’acquisto<br />
e per farlo ci possono<br />
venire in aiuto le tecnologie<br />
digitali. Abbiamo<br />
inserito su tutti i prodotti<br />
il QR Code, per<br />
permettere di scoprire<br />
ricette, curiosità e informazioni<br />
su di essa.<br />
Riteniamo, infine, che<br />
questo comparto possa<br />
incentivare anche<br />
i consumi relativi alle<br />
altre categorie merceologiche,<br />
se supportato<br />
da un’adeguata comunicazione<br />
sul punto vendita,<br />
perché è in grado<br />
di far venire voglia di<br />
cucinare». Fino a poco<br />
tempo fa, infatti, questo<br />
mercato era vissuto<br />
come commodity, dove<br />
il prezzo aveva un ruolo<br />
importante nella scelta<br />
del prodotto. Oggi i<br />
consumatori sono molto<br />
esigenti e curiosi,<br />
sempre più disponibili<br />
a sperimentare nuovi<br />
prodotti e gusti e non<br />
considerano più il prezzo<br />
come l’elemento<br />
principe della loro scelta.<br />
«La nostra indagine<br />
esplorativa – prosegue<br />
Giummarra – , condotta<br />
in collaborazione con<br />
il Prof. Martire della<br />
“Sapienza - Università<br />
di Roma”, ha mostrato<br />
che i consumatori<br />
ricercano un buon rapporto<br />
qualità/prezzo.<br />
Tra i valori rilevanti<br />
nella scelta dei prodotti<br />
34 <strong>DM</strong> MAGAZINE<br />
34 <strong>DM</strong> MAGAZINE
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