WineCouture 11-12/2021

NUMERO 11/12
Anno 2 | Novembre - Dicembre 2021
Poste Italiane SPA - Spedizione in Abbonamento Postale - D.L. 353/2003 (convertito in Legge 27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, LO/MI - In caso di mancato recapito inviare al CMP di Milano Roserio per la restituzione al mittente previo pagamento resi.
VENTIVENTIDUE
Più di ottanta bottiglie per brindare all’anno che verrà

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Il consumatore acquista in modo omnicanale
Mentre si completava WineCouture, Tannico svelava
il nuovo magazzino automatizzato alle porte
di Piacenza. L’e-commerce del vino si è spostato
all’interno di una delle piattaforme logistiche più
strutturate e avveniristiche d’Italia. Tannico ha vicini
illustri, tra cui gli hub di Unieuro e Amazon.
Nel magazzino, la cui gestione è affidata a robot,
trovano posto circa 500mila bottiglie. Con una
flessibilità invidiabile: c’è posto tanto per aumentare
il numero di prodotti, quanto per automatizzare
sempre più la gestione dato che il sistema è
animato da machine learning e intelligenza artificiale
per singola bottiglia. Ora, un centro di stoccaggio
con mezzo milione di referenze e con una
così elevata efficienza è un sogno a occhi aperti
anche per settori merceologici più evoluti, come
la consumer electronics o la moda. Ma ciò che il
progetto di Tannico sancisce è così semplice da rimanere
sotteso: la logistica è fondamentale anche
nel mondo del vino, non per lotti di spedizione ma
per singole bottiglie. Non già perché l’e-commerce
dovrà prendere il sopravvento, no. Il motivo è che i
consumatori hanno imparato ad avere un servizio
personalizzato, flessibile e con tempi ridotti. Ragionano
in termini ominicanale: per loro negozio e
online sono la stessa cosa. Dunque, l’e-commerce
completa e potenzia i classici canali di vendita del
vino se la filiera è impostata in modo adeguato. Peraltro,
nulla vieta a Tannico di servire i punti vendita.
Perché il consumatore compera dove, quando
e quello che vuole: velocità ed efficienza sono gli
asset in ottica 2022. E chi vanta la logistica migliore
è fin d’ora a prova di futuro.
04 Interni d’autore. Calafuria: ritorna
l’appuntamento con la magnum d’artista
06 Visioni. Debutta Maternigo, nuovo cru
di Amarone della famiglia Tedeschi
08 On air. Il nuovo volto dell’Alto Adige
del vino nel racconto di Andreas Kofler
SOMMARIO
10 Zoom. Il nuovo oltre per l’Oltrepò del vino:
la sfida della sostenibilità
11 Collection. I grandi vini sfilano
in passerella per salutare il 2021
25 Champagne. Laurent-Perrier, Salon,
Maison Krug, Pol Roger, Ruinart
WINECOUTURE - winecouture.it
Direttore responsabile Riccardo Colletti
Direttore editoriale Luca Figini
Cover editor Alice Realini
Coordinamento Matteo Borré
Marketing & Operations Roberta Rancati
Contributors Francesca Mortaro, Andrea Silvello
(founder Topchampagne), Irene Forni
Art direction Inventium s.r.l.
Stampa La Terra Promessa Società Cooperativa
Sociale Onlus (Novara)
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Viale Murillo, 3 - 20149 Milano
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del 21 Gennaio 2020 - Nelson Srl -
Iscrizione ROC n° 1172376 del 5 Febbraio 2020
Periodico bimestrale
Anno 2 - Numero 11-12 - Novembre/Dicembre 2021
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Responsabile dati Riccardo Colletti
Viale Murillo, 3
20149 Milano
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(sopra) Karine Germain (sotto) Billy Huyna

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WineCouture
si fa in quattro
Si rafforza l’offerta editoriale anche sul versante B2C. Nel 2022
in calendario quattro numeri de “I Quaderni” dopo il successo dell’esordio
PRIMO PIANO
DI RICCARDO COLLETTI
Si allarga la famiglia editoriale di WineCouture. Il sistema di
comunicazione e informazione specializzata che fa capo alla
nostra società Nelson si rafforza in vista del 2022. Il tutto per
una proposta articolata, snella, flessibile ma ben caratterizzata
per andare a coprire sia il mondo B2B, sia quello B2C.
Puntando su una proposta che combina in maniera equilibrata gli strumenti
di comunicazione online e offline, WineCouture si fa in quattro.
Infatti, a fianco della rivisita per gli operatori del settore (che state sfogliando),
della Newsletter Settimanale Online e del web magazine consumer
winecouture.it, con il debutto di quest’anno, la testata “I Quaderni
di WineCouture” entra a far parte a pieno titolo del bouquet editoriale
e delle pubblicazioni.
Nell’insieme, nel 2022 Nelson pubblicherà sei numeri del periodico
B2B e ben quattro edizioni di quello B2C, che verrà veicolato - sulla
scorta del successo e dell’esperienza maturata sul campo - mediante il
circuito di enoteche che fanno parte dell’Associazione Vinarius presieduta
da Andrea Terraneo.
Dopo l’esordio dedicato al tema dello Champagne, “I Quaderni di WineCouture”
avranno una periodicità così delineata per l’anno che verrà,
con quattro numeri che andranno ad approfondire: a marzo il variegato
universo del Prosecco, a maggio il mondo dei Rosé, a ottobre
si tornerà a parlare di Champagne, ancora una volta in collaborazione
con TopChampagne, a novembre, infine, grande spazio a vini ed abbinamenti
di Natale.
Per restare alla parte delle pubblicazioni cartacee, la struttura della rivista
B2B WineCouture (un primo assaggio lo trovate già su questo numero)
punterà ancor più sull’approfondimento, con un arricchimento
di contenuti e sezioni. Un esempio è costituito (anche per fornire continuità
e visibilità in termini di messaggio) dall’aumentato spazio dedicato
al tema Champagne. Più pagine e più approfondimenti per dare
maggior evidenza e risalto a un comparto d’indubbia rilevanza, sempre
più protagonista nel business e in termini di audience, che svilupperemo
grazie al qualificato contributo di TopChampagne, e precisamente delle
“penne” di Andrea Silvello e Francesca Mortaro, che già leggete e avete
cominciato a conoscere.
Ma il cuore pulsante dell’offerta editoriale di WineCouture, o se preferite
l’apripista, è la parte online. “Digital First”, più che uno slogan in voga, è
e sarà ancor più nei prossimi mesi il cardine dello sviluppo della nostra
strategia editoriale. Dopo le fasi di testing e tuning, il nostro sito B2C winecouture.it
sarà implementato, rinnovato e potenziato sotto tutti i profili.
Tanto in termini estetici e tecnici, per garantire una maggiore fruibilità,
quanto in relazione alla parte contenutistica e di proposta editoriale.
In questi due anni di attività editoriale - segnati e scanditi purtroppo
dalla pandemia e dalle molteplici difficoltà che ha determinato - l’offerta
editoriale di WineCouture ha saputo trovare uno spazio importante e
una sua marcata caratterizzazione.
L’occasione di questa “anticipazione” sui nostri piani di lavoro a partire
dal 2022 è anche un modo per ribadire e rinnovare il nostro impegno e
la nostra promessa nei confronti dei lettori e di tutto il settore enoico italiano,
ma anche per ringraziare quanti ci hanno sostenuto, ci seguono,
ci criticano, ci supportano. Il contributo di tutti è, infatti, sempre il benvenuto.
Ed è una vera fortuna per chi fa informazione. Dunque, ancora
una volta (a chi ci conosce) e fin da ora (per chi avrà modo di avvicinarsi
a WineCouture), a tutti voi il nostro grazie.

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INTERNI D’AUTORE
Calafuria:
diversamente rosé
Ritorna l’appuntamento con la magnum d’artista dell’anima rosa
di Tormaresca. La firma 2021 è del designer Matteo Cibic
DI MATTEO BORRÈ
Un modo differente di concepire il rosé. Con un’edizione speciale, che giunge
al cuore dell’inverno, ma porta con sé le brezze del mare di Puglia e il calore
di un’estate capace di durare tutto l’anno. Almeno nel calice.
Fa nuovamente capolino in questo ultimo scampo d’anno, tradizione ormai
consolidata che perdura e si rinnova dal 2015, la magnum d’artista in edizione
limitata di Calafuria, il rosé pugliese per eccellenza firmato Tormaresca. È un sogno, più
di mezzo inverno che di mezza estate, quello proposto, grazie a una veste per l’occasione
ideata dal designer di fama internazionale Matteo Cibic. Ed ecco, animali magici con le
sembianze di pesci blu e dorati nuotare in un mare rosa brillante. Una celebrazione di colori,
per uno dei rosé più celebri e apprezzati d’Italia. Ma soprattutto un viaggio creativo,
ispirato alla mitologia greca e alle sue creature fantastiche: quei pesci magici, frutto dell’immaginazione,
che nuotano, o meglio leggiadramente fluttuano, riconducendo la mente alle
acque in cui si specchiano i vigneti dove Calafuria prende vita. Un luogo davvero unico,
enologicamente parlando, per storia e identità. Quella stessa caratterizzazione che poi si
ritrova al palato, in un sorso che parla di un’esperienza avvolgente, tra note floreali di rosa e
glicine e profumo di frutta rossa e lampone, in perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza.
Ma è proprio un modo differente di concepire il rosé quel che Calafuria porta con sé fin
dalla sua nascita. E già lo si coglie dalle cromie eleganti e seducenti che invitano all’assaggio.
Calafuria 2021 vuole ribadire il concetto: per un vino d’eccellenza che rappresenta
l’affermazione della Puglia vitivinicola, con la sua innata vocazione alla produzione e valorizzazione
di rosati a livello nazionale e internazionale.
“Calafuria nasce da un’intuizione del marchese Piero Antinori”, spiega a WineCouture
Vito Palumbo, brand manager di Tormaresca. “Pensare poi alla Puglia per la realizzazione
di un progetto dedicato al rosé è stato passo piuttosto naturale: per storicità e per vocazione
del territorio”. A ciò si è aggiunta un’uva, come il Negroamaro, che ben sposa la scelta di
una vinificazione “en rose”, e una tenuta, quella di Masseria Maìme in San Pietro Vernotico
(Brindisi), che è terrazza sul mare che gode, da una parte, dei benefici dell’esposizione,
dall’altra, dei venti che giungono dall’Adriatico. “Due elementi fondamentali per dare vita
a un rosé dai tratti eleganti, ma al contempo vivace”. Quale la chiave del successo di Calafuria?
“Proprio la sua identità: quella di un rosato che nel look strizza l’occhio alla Provenza,
ma al palato è pura espressione del carattere di Puglia”, risponde Palumbo. “Dunque, la
bellezza di un rosé delicato alla vista, ma di corpo e frutto. Un fattore che gli permette
di adattarsi a differenti occasioni di consumo, dall’aperitivo fino a differenti accostamenti
lungo tutto il pranzo o durante la cena”. Ma tornando all’edizione limitata, sono 10mila le
magnum di questo blend a base Negroamaro, che ne rappresenta la spina dorsale, e poi attinge
a selezioni di varietali provenienti dal Salento, espressioni vocate dei vitigni di Puglia.
Bottiglie acquistabili in enoteca e proposte nelle carte vini dei ristoranti partner Tormaresca.
“Nel corso degli anni abbiamo voluto toccare differenti ambiti artistici: dall’illustrazione
pura alla street art, passando per la fotografia e arrivando, ora, al design puro, con una
serigrafia a impreziosire la veste di Calafuria”, sottolinea Vito Palumbo. “Il fil rouge ad aver
caratterizzato nel tempo il progetto è l’assoluta libertà concessa agli artisti di presentare
le loro idee, con il punto di partenza di ogni creazione rappresentato dall’espressione più
pura, in termini di emozioni e fantasia, di quel che l’assaggio di Calafuria ha suscitato in
loro. Ed è interessante che a livello d’immaginario tutti siano andati ad attingere al tema
del sogno”. Sì, perché la scelta del rosé, innanzitutto per chi lo beve, richiama a un oltre ben
preciso. “È scelto innanzitutto in momenti di convivialità e celebrazione. Con un richiamo,
com’è ovvio sia, all’estate, ma che abbraccia poi l’intero anno. Non a caso, sveliamo a
inizio dicembre la nuova versione dell’edizione limitata di Calafuria. Una chiara volontà di
sostegno a una sempre più marcata destagionalizzazione del consumo di rosé, con la sua
associazione a tutti quei piccoli grandi momenti di celebrazione che colorano il quotidiano
di ciascuno. Un modo spensierato e di qualità di bere vino, vero statement rispetto a un approccio
gioioso alla vita in ogni istante, che si traduce anche in una scelta lifestyle en rose”.
Iniziando ovviamente dai riflessi corallo di Calafuria nella sua esclusiva magnum d’artista,
figlia dell’estate, ma che già brilla nel mezzo dell’inverno.

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VISIONI
Quando l’Amarone
è affare di collina
Debutta Maternigo, nuovo cru della famiglia Tedeschi.
Lo stile di sempre, “prima” fuori i confini di “casa”
della Valpolicella Classica col re dei rossi veronesi
Ogni generazione ha una propria strada
da seguire. Via che si fa incontro
e detta la direzione. Generalmente
è risultato di molto studio, una buona
dose di esperienza sul campo e le
giuste intuizioni. Ed è proprio questo quanto l’ultimo
nato in casa Tedeschi rappresenta: l’intuizione di una
generazione, quella dei fratelli Antonietta, Sabrina
e Riccardo. Un nuovo progetto enoico, non
solo e semplicemente un vino che debutta.
E come nell’ormai lontano 1964 fu
per il padre Lorenzo l’Amarone Monte
Olmi, Maternigo è oggi simbolo
del perpetuarsi dell’intuito di una
famiglia. Di una capacità innata nel
saper individuare e valorizzare alcuni
dei migliori cru di Valpolicella. Ora,
uscendo anche da quelli che sono sempre
stati i confini di “casa”: quelli delineati dalle
colline della zona Classica.
I fratelli Tedeschi hanno svelato ufficialmente il nuovo
Amarone della Valpolicella Docg Maternigo. Una
Riserva, blend di Corvina (40%), Corvinone (40%)
e Rondinella (20%), che si presenta alla sua prima
nell’interpretazione offerta dall’annata 2016. Un nuovo
racconto di territorio: inteso come volontà di esaltare
il frutto del vigneto, facendone risaltare la peculiare
DI MATTEO BORRÈ
caratterizzazione. “Abbiamo lavorato prestando attenzione
al carattere del vigneto, risaltando l’impronta
aromatica della singola particella”, spiega proprio
Riccardo Tedeschi, l’enologo di famiglia. “Con questo
nuovo traguardo, che è la somma del lavoro, della ricerca
e della passione di tutti noi, abbiamo portato avanti il
sogno e lo stile di nostro padre: creare un vino distintivo,
l’Amarone Maternigo, capace di sorprendere per
la sua unicità e di migliorare con il tempo”.
È infatti nel segno della “continuità” che
nasce Maternigo. Quella dettata da due
elementi chiamati a combinarsi: da
una parte la costante ricerca per offrire
eleganza, struttura e longevità
nel calice, il “marchio di fabbrica” da
sempre, dall’altra la volontà di esaltare
al massimo identità e vocazione di ogni
angolo di Valpolicella in cui affondano le
radici delle diverse produzioni Tedeschi. Perché
per cogliere l’essenza del lavoro portato avanti
nel tempo da questa storica famiglia veronese, cru è
parola chiave che aiuta a spiegare il procedere e le intuizioni
di ogni generazione.
Come nel caso della “terra della madre”: questo il significato
di Maternigo, un tempo proprietà in cui sorgeva
una struttura di accoglienza per ragazze partorienti e
alla cui storia è reso omaggio in etichetta, dove a venire
rappresentate sono le quattro strade che conducevano
all’antica tenuta. Un angolo fortemente vocato di Valpolicella,
che copre circa 33 ettari nei comuni di Tregnago
e Mezzane di Sotto, estendendosi in una zona di
alta collina, per altezze che variano dai 290 ai 480 metri
s.l.m., e caratterizzata da terreni calcari marnosi grigi e
rosei e da marne bianche e rosa. Una tenuta acquisita
nel 2006 e altamente simbolica per la storia stessa della
famiglia Tedeschi. Se da un lato, infatti, ci troviamo
sempre in alta collina, cifra che distingue da sempre le
proprietà dell’azienda, dall’altro con Maternigo per la
prima volta è stata sancita l’uscita dai confini della zona
Classica. Ma il “marchio di fabbrica” dei Tedeschi non
è cambiato. E lo evidenzia perfettamente questa Riserva
di carattere, Amarone che nasce dal vigneto Barila:
situato a 310 metri d’altezza, con esposizione sud est, è
appezzamento che solo dopo l’attenta zonazione e caratterizzazione
dei suoli è stato selezionato per la sua
produzione, contraddistinta da uve particolarmente
ricche in struttura.
“L’Amarone della Valpolicella Docg Riserva Maternigo
ha una sua complessa impronta aromatica caratterizzata
da un’alta concentrazione di composti aromatici naturali
presenti nelle uve”, sottolinea Riccardo Tedeschi.
“Una complessità che dona un’intensa percezione di
frutti rossi assieme a decise note floreali mediterranee.
Le note di eucalipto apportano freschezza ed esaltano
i sentori di spezie dolci di cannella e di chiodi di garofano”.
Un’esperienza sensoriale importante al palato,
dunque, per questo vino che riassume in sé perfettamente
quei caratteri che, come accennato in principio,
definiscono lo stile Tedeschi: grande struttura, eleganza
e longevità. Elementi che trovano la loro amalgama
dopo quattro anni in botti di rovere di Slavonia e 12
mesi di attesa ad
affinare in bottiglia.
“Una Riserva
che uscirà sempre
e solo quando
sarà pronta per
esserlo”, chiosa
Riccardo Tedeschi.
“Oggi protagonista
è l’annata
2016, in 6.600
bottiglie. Poi si
dovrà attendere la
2019, che rappresenterà
ancor di
più una selezione,
con una produzione
che si attesterà
attorno alle 4.000
bottiglie”. Per un
vino da custodire
gelosamente, in
attesa di scoprire
l’intuizione della
prossima generazione.

Azienda agricola Zorzettig di Annalisa Zorzettig –Via Strada Sant’Anna, 37 – fraz. Spessa – 33043 Cividale del Friuli (UD) – www.zorzettigvini.it

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Un 2021 di grandi novità per l’Alto Adige del vino. I mesi della ripartenza
lo hanno infatti condotto a intraprendere nuove strade. In un mutamento
di pelle che l’ha avvicinato ancor più al consumatore finale. Nuovi
approcci, nuove visioni, ma un’anima rimasta fedele a sé stessa: sulla
qualità, a queste latitudini, nessuna deroga. Anzi, proprio il carattere
d’eccellenza delle produzioni altoatesine è stato posto con maggiore insistenza sotto le
luci dei riflettori. Come ci spiega Andreas Kofler, presidente Consorzio Vini Alto Adige,
con cui tiriamo le somme di un anno complicato, ma ricco di soddisfazioni, e ragioniamo
sulle strategie future, tra sostenibilità e Menzioni Geografiche Aggiuntive.
Ma cosa è cambiato nel 2021 per l’Alto Adige del vino? “I mesi trascorsi ci hanno costretti
ad abbandonare i concetti di familiare, conosciuto, collaudato e sperimentato, per aprirci
invece a nuovi paradigmi e a canali di comunicazione e di vendita alternativi”, risponde
Kofler. “Progressivamente abbiamo affinato la nostra capacità d’interpretare il momento
che stavamo attraversando acquisendo sempre più fiducia in noi e nei nostri mezzi”. Così,
è un bilancio positivo quello a chiudersi per l’Alto Adige del vino. “Oggi possiamo affermare
che l’industria vinicola altoatesina è più forte: siamo ben posizionati, meglio preparati,
più digitali, più social, più comunicativi, più adattabili e più dinamici”. E il cambio di passo
ha portato risultati, a iniziare dall’Italia. “Ciò che ancor più è stato messo in evidenza in
questi mesi, nonostante la grande accelerata sul fronte dell’internazionalizzazione, è che il
mercato interno, e con questo intendo il nostro mercato locale ma soprattutto nazionale,
ci ha dato piena fiducia: il consumatore italiano è centrale per noi e in questi mesi ci ha dimostrato
una grande lealtà, di cui non possiamo che essere grati”. Molto è mutato proprio
sul fronte del rapporto con l’utente finale, in questo 2021 di ripartenza dell’Alto Adige del
vino. Netto il cambio di passo in termini comunicativi. “Con le restrizioni imposte dalla
pandemia abbiamo infatti deciso come Consorzio di cambiare radicalmente la strategia
di promozione e marketing aprendoci a un target nuovo: il consumatore, gli appassionati
di vino”, spiega Kofler. “Abbiamo così promosso un dialogo diretto, quotidiano: così da
far conoscere loro le grandi qualità dei nostri vini e del nostro territorio, e stuzzicarli,
incuriosirli. Il Consorzio ha inoltre attivato collaborazioni con gli influencer del vino, con
testimonial d’eccezione, come Reinhold Messner, e con le principali piattaforme online.
Il tutto, come dicevo, per raggiungere un grande obiettivo: far conoscere a più persone
possibili la grande varietà, versatilità e qualità dei vini altoatesini”. E nei prossimi 12 mesi,
quali le strategie? “Su molti fronti svilupperemo la strada tracciata in quest’ultimo anno:
valorizzare la qualità del vino altoatesino, affermarlo nel segmento premium, dialogare
con il consumatore finale oltre che con gli operatori di settore, potenziare i canali social
e, se le condizioni lo consentiranno, valorizzare gli incontri in presenza sia nel territorio
sia in occasioni ad hoc a livello internazionale”. E poi c’è il tema delle MGA. “A livello
prospettico, un progetto in cantiere di estrema rilevanza, ma ad oggi ancora sul tavolo di
discussione a livello ministeriale, è la revisione e l’ulteriore sviluppo delle delimitazioni
territoriali della Doc, per promuovere la qualità dei nostri vini e del nostro territorio: da
tempo stiamo lavorando infatti all’introduzione di Menzioni Geografiche Aggiuntive nel
testo unico della Denominazione. Questo tema è necessario da affrontare: i tempi, infatti,
stanno cambiando e tali delimitazioni non solo devono essere adattate al presente, ma anche
rispecchiare la visione che stiamo delineando per i prossimi decenni della viticoltura
altoatesina”. Una vision di vini ancor più radicati ai vigneti in cui nascono e che parla anche
di uno sviluppo sempre più all’insegna della sostenibilità, dalla viticoltura alla bottiglia.
“Con l’Agenda 2030, l’Alto Adige del vino si è posto obiettivi concreti: abbiamo definito
una precisa tabella di marcia, un piano che abbraccia una serie d’interventi per il futuro
del settore. L’orizzonte di diventare sempre più sostenibili è un obiettivo che tutti condividono
e possono sottoscrivere, ma sappiamo bene che ognuna delle misure richiederà un
mutamento di pensiero da parte di tutti gli attori coinvolti. Ma non si deve deviare da questo
percorso, perché non solo dobbiamo preservare le nostre risorse naturali per le generazioni
future, ma anche proteggere il cuore pulsante dell’industria vinicola altoatesina: le
migliaia di piccole aziende familiari”. A queste latitudini, come si diceva, non si deroga.
DI MATTEO BORRÈ
ON AIR
Il nuovo volto
dell’Alto Adige del vino
Come è cambiato nel 2021 uno dei territori più vocati d’Italia.
Parla Andreas Kofler, presidente del Consorzio
Photo: Consorzio Vini Alto Adige / IDM Südtirol

SPAZIODIPAOLO.IT
Amor Soli (dal latino: “Amore per il Territorio”) è un progetto
enologico che nasce per volontà della famiglia Bolla.
Con l’annata 2020 si sono realizzate le condizioni ideali in
vigneto per poter realizzare il primo Valdobbiadene DOCG
Biologico di Valdo. Amor Soli per Valdo è un concetto che
va oltre l’enologia e la viticoltura, è il simbolo di un percorso
irreversibile verso la sostenibilità, è un sentimento, è amore
per un territorio che tanto ha dato a Valdo dal 1926 ad oggi.
Amor Soli Valdobbiadene DOCG Biologico è uno spumante
brut ottenuto vinificando esclusivamente uve glera certificate
biologiche provenienti dall’area del Valdobbiadene DOCG.
Sosta in autoclave almeno 4 mesi dopo la spumantizzazione
con metodo Martinotti. Il colore è giallo dorato con riflessi
verdolini, al naso delicati sentori di frutta a polpa bianca e fiori
bianchi si accompagnano a sorprendenti sensazioni minerali.
Al sorso è delicato, elegante con sensazioni gustative che
ricordano la pietra focaia e la cipria.
Amor Soli è la dichiarazione d’amore della
famiglia Bolla alle colline di Valdobbiadene.
La prima annata 2020 è stata prodotta in sole 1926 bottiglie
numerate in onore dell’anno di fondazione dì Valdo.
it.valdo.com
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ZOOM
Il nuovo oltre
per l’Oltrepò del vino
È una sfida per il futuro, quella cui è chiamato
il distretto vinicolo più importante di Lombardia.
Direzione: sostenibilità
Un cambio di passo, per un territorio oggi
sulla bocca di tutti, dopo quel che è stata
la sua recente “riscoperta” da parte di tanti
operatori e soprattutto del grande pubblico.
L’Oltrepò Pavese del vino guarda oltre. E lo
fa fissando l’orizzonte ben al di là di quel che propone nel
calice. Oggi, infatti, è una sfida differente quella su cui le
realtà di questo vocato angolo vitivinicolo di Lombardia
sono chiamate a focalizzarsi. Perché, se di qualità “ritrovata”
– non perché non ci fosse prima, ma perché non a
sufficienza era comunicata – molto si è detto, la sfida del
futuro conduce verso una direzione chiara: vincere la partita
della sostenibilità. Già, perché questo è il nuovo focus
che l’Oltrepò del vino si è dato. Per far sì che quella che è la
ritrovata ripresa della marcia verso l’Olimpo del vino italiano
non si traduca nel più classico “fuoco di paglia”, ma
ponga radici ben salde e profonde, così da essere trampolino
verso nuovi traguardi.“Col nuovo cammino intrapreso
in Oltrepò Pavese di questi ultimi anni, in quanto Consorzio
Tutela Vini dell’Oltrepò Pavese abbiamo cercato fin da
principio di essere non soltanto garanzia di qualità ma anche
di sostenibilità ambientale, economica e sociale”, sottolinea
Gilda Fugazza, presidente che a marzo ha brindato
alla riconferma al timone del distretto vinicolo più importante,
dal punto di vista dei numeri, della Lombardia (vi si
produce il 65% del vino della regione). “Parliamo di quella
che a me piace definire sostenibilità etica. Un impegno su
DI MATTEO BORRÈ
cui stiamo operando per coinvolgere tutti gli attori della filiera
e del territorio, con un orizzonte realmente circolare:
ovvero da intendersi come abbraccio e interazione tra le
diverse componenti del variegato universo dell’Oltrepò”.
Un vero e proprio coinvolgimento di tutti, affinché ciascuna
singola realtà si concepisca quale prima protagonista
del rilancio dell’intero territorio. “Il cammino sempre più
sostenibile cui l’Oltrepò Pavese è chiamato non è, però,
solo un fattore interno, ma anche e soprattutto un’esigenza
globale e un risposta alle sempre più pressanti richieste da
parte dei consumatori”, riprende Gilda Fugazza. “Oggi, la
sostenibilità non rappresenta più solo un’opportunità ma
è diventa una reale necessità. E noi, con scelte in tempi
non sospetti, come ad esempio la cosiddetta lotta integrata
per la filiera vitivinicola, pratica che le aziende socie del
Consorzio seguono già da diversi anni e che è stata presa
come riferimento per definire le buone pratiche produttive,
ci dirigiamo con forza verso quella direzione”.
Se la temperatura aumentasse di 2°C entro il 2050, afferma
uno studio dell’Institut National de la Recherche Agronomique
(Inra) francese, il 56% delle attuali regioni vitivinicole
potrebbe sparire. Questo fa cogliere bene i contorni
delle giuste preoccupazioni da parte del Consorzio Tutela
Vini dell’Oltrepò Pavese. Ma soprattutto fa ben comprendere
il perché oltre la qualità in bottiglia si debba guardare
molto oltre per definire una crescita che si configuri come
reale e duratura. Recuperando al contempo valore: per le
produzioni e per il territorio. Un’area vitivinicola, dalla curiosa
forma a grappolo se la si osserva sulle cartine, che
nella varietà produttiva ha la sua prima caratterizzazione.
Un plus che va salvaguardato e promosso, tra le sette Doc
e la Docg, in questo angolo di 45esimo parallelo che, nel
mondo, è sinonimo di terre di grandi vini. Una ricchezza
invidiabile, tra bacca rossa e bacca bianca ad alternarsi
nelle loro differenti sfumature. Un valore da comunicare
con sempre più forza, con una politica di grandi e piccoli
passi che riconduce però sempre lo sguardo sul territorio.
“In questi ultimi due anni siamo usciti dall’anonimato e
ora bisogna puntare a strategie che, sostenute dalla qualità,
diano valore al prodotto”, sottolinea Carlo Veronese,
direttore del Consorzio. “Fra i nuovi progetti si sta lavorando
su temi decisivi: la sostenibilità, le modifiche ai
disciplinari, il futuro digitale del vino e la sua comunicazione
mirata. Dobbiamo fare tutto, e di più ancora. Perché
serve riconquistare un ruolo da protagonisti nel mondo
del vino. E lo stiamo facendo”. Già, perché l’Oltrepò del
vino non ha nulla da temere nel confronto con nessuno.
“La nostra è una terra di grandi vitigni rappresentativi”, riprende
Gilda Fugazza. “Abbiamo esposizioni e suoli molto
diversi e molto prestanti. Una biodiversità che molti ci
invidiamo. E poi una caratteristica unica per un terroir del
vino: quella di saper – e poter – fare invecchiare i nostri
vini. In questi anni l’enologia e le tecniche in viticoltura
hanno fatto passi da gigante e in Oltrepò Pavese contiamo
su cantine che hanno la storia ma sanno valorizzarla
attraverso l’innovazione”. E quello dell’Oltrepò del vino
non è racconto che occorre “colorare”, perché è la sola
realtà dei fatti quel che serve comunicare. “Siamo capaci
di competere nel mondo con i migliori Champagne e vini
fermi”, conclude Veronese. “Ma il nostro segreto è che siamo
soprattutto capaci di essere amati e capiti dalla gente, a
qualunque livello, come deve accadere per il vino che deve
sì premiare i più fini intenditori, ma anche educare e fare
gioire semplici appassionati, che attraverso l’esperienza
della degustazione si deve poter portare a casa proprio il
ricordo di un territorio, dove tornare e assaggiare”. E anche
questo è sinonimo di sostenibilità.
Photo: Archivio CViniOltrepò

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Alla filosofia e allo stile dell’iconico Cartizze La Rivetta, s’ispira
il nuovo Valdobbiadene Prosecco Docg La Rivetta 120 Villa
Sandi. Un Extra Brut, asciutto e schietto come le colline in cui
nasce. Una selezione dei migliori grappoli di vigneti dove le rese
sono volutamente tenute basse. Il frutto di un’irripetibile sinergia
di terreno, microclima e tradizione, esaltata da 120 giorni di
affinamento. L’essenza del terroir nel calice, dove complessità
e finezza s’incontrano in cremose bollicine che sprigionano
persistenti fragranze, per un crescendo di emozionanti sensazioni.
Un’altra scelta identitaria da parte della cantina della famiglia
Moretti Polegato.
SPECIALE NATALE | VILLA SANDI

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Springo Bronze Conegliano Prosecco
Superiore Docg Rive di Manzana
Millesimato Dry Le Manzane è figlio delle
pendenze più vocate sull’omonima collina
del Comune di Vittorio Veneto. Dal tenore
zuccherino accentuato, è compagno ideale per
i momenti di festa e si presta anche con i dolci
a fine pasto.
SPECIALE NATALE | IL BRINDISI
Cru che oltrepassa il concetto
stesso di Cru, vera e propria
rivoluzione nel calice. Fm333
Asolo Prosecco Superiore
Docg Brut Millesimato 2020
Montelvini è “spumante da
mosto” unico nel suo genere,
esplosione floreale di rara
eleganza che si eleva per
fragranza, originalità e uno
stile inconfondibile.
Grande novità, il Franciacorta Franco
Ziliani Riserva 2008 Berlucchi
celebra i 90 anni del visionario enologo
che per primo diede vita a un “vino
spumeggiante” in Franciacorta. Il
miglior Chardonnay del vigneto Arzelle,
affinamento in bottiglia di 11 anni,
tiratura limitata di 860 Magnum e 5mila
bottiglie.
L’Asolo Prosecco
Superiore Docg Extra
Brut by Graziana
Grassini di Giusti Wine
è essenza del territorio,
incarnazione delle uve di
Tenuta Aria Valentina.
Controcorrente e
visionario, libero
di esprimersi fin
dall’etichetta (che
non c’è) e con le curve
sinuose della bottiglia,
memoria delle colline.
Dal 1989, orgoglio dell’Oltrepò Pavese e
di chi lo produce. Il Testarossa O.P. Pinot
Nero Docg Metodo Classico Brut
di La Versa è spumante che conquista.
Passione e tecnica intrecciate in un crescendo
di bollicine. La cuvée più pregiata,
un simbolo dell’esperienza maturata in
oltre un secolo di vendemmie.
Il Valdobbiadene Docg Cuvée 5 Extra
Brut Col Vetoraz è selezione di cinque
vigne scelte su 102, uniche per identità e
vinificate separatamente. Eccellenze che si
tramutano in elegante Cuvée, equilibrata
armonia frutto di 25 anni di esperienza tra
le colline pedemontane del Conegliano
Valdobbiadene.
Il nuovo che avanza, #LaPrimaBolla
firmata Tommasi. Qui nella sua
versione in quota. Il 530 Pinot Nero
Rosé Metodo Classico Brut Tenuta
di Caseo è racconto in purezza delle
colline dell’Alta Valle Versa. Millesimo
2017, affinato 36 mesi sui lieviti, è
bollicina di carattere che non teme il
tempo che passa.

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SPECIALE NATALE | MASOTTINA
Ponente e Levante. Le scoscese Rive di Ogliano oggi anche in
formato Magnum. Un cru, due interpretazioni: R.D.O. Extra
Dry Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive
di Ogliano Masottina (fresco “Prosecco of the year” per Wine
Spectator) e R.D.O. Brut. Gemelli diversi, coronamento di un
percorso produttivo profondamente legato alla terra, al vigneto e
al lavoro agricolo: l’identità di una famiglia, i Dal Bianco, e delle
colline di Valdobbiadene.
Spirito della notte. Signature scintillante.
Ricordo di una serata d’estate. L’Asolo
Prosecco Superiore Docg Extra Brut Night
Glowing di Montelvini oggi brilla ancor
più di luce propria.

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A volte ritornano. Hey French You Could Have Made This But You Didn’t
Bianco Veneto Igt Pasqua è seconda edizione di un vino che ha già fatto
storia. L’espressione più potente delle caratteristiche dei vigneti di origine
sul Monte Calvarina, multivintage delle migliori annate dell’ultimo decennio
(2015, 2016, 2017, 2018).
Il Gavi dei Gavi Banco Secco La Scolca è modello di Gavi tuttora
insuperato. Un termine di paragone e riferimento, frutto di una
lunga tradizione e di un’attenta selezione in vigneti che raggiungono
i 60 anni d’età. Etichetta nera che stupisce, per un vino di
personalità sospeso nel tempo.
Conte della Vipera Umbria Igt 2020
Antinori è selezione di uve Sauvignon
Blanc e Sémillon, omaggio ai primi
proprietari di Castello della Sala. Un
bianco vibrante e sapido che evidenzia
la sua nobile origine fin dall’etichetta,
disegno della Cappella di San Giovanni
del XIII secolo situata nella tenuta.
SPECIALE NATALE | IL CENONE
Il Lugana Doc Riserva Sergio Zenato 2018 è vino importante
che esplora a fondo le grandi potenzialità della Turbiana.
Firmato da uno dei produttori che per primi hanno creduto nelle
potenzialità di questo straordinario vitigno, è turbinio di aromi
che si traducono in un palato ricco e succoso.
Creare un grande vino bianco, da uve del
Sud Italia, in grado di confrontarsi con
i migliori al mondo: è nata così, negli
anni ’90, l’idea del Cometa Menfi Doc
Planeta. Oggi, esprime al meglio, in
modo originale e unico, le straordinarie
caratteristiche del Fiano, nobile varietà di
origine campana.
Bianco da sogno, ulteriore conferma per uno
tra i più ispirati interpreti del vino marchigiano,
il Rêve Offida Docg Pecorino Velenosi
racconta di una rotondità perfetta figlia
dell’equilibrio tra le sue due anime: quella che
sceglie le barrique nuove di rovere francese e
quella che opta per l’acciaio.
Intrigante nei suoi tratti il Friulano Colli
Orientali del Friuli Doc Torre Rosazza è
perfetta espressione dell’emblema enologico
di questo angolo d’Italia. Autoctono pieno
e robusto al palato, ma che mantiene un bel
bilanciamento tra freschezza e morbidezza,
impreziosendosi di una sfumatura minerale.

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SPECIALE NATALE | ASSULI
Il cofanetto Il Paladino Assuli s’ispira ai versi del
capolavoro di Ariosto ed omaggia le cavalleresche gesta
del paladino Orlando. Il suo amore per la bellissima
Angelica è suggellato in una potente Magnum racchiusa
nell’elegante confezione regalo in legno. Un’esperienza
organolettica esaltata del Re dei vitigni siciliani: Lorlando
Riserva Nero d’Avola Sicilia Doc è equilibrato
e morbido, dagli intensi profumi di frutta rossa matura.
Raffinata armonia, eleganza in calice e, di riflesso,
anche nello scrigno che la contiene. Regalo originale o
da utilizzare come espositore in enoteca o al ristorante.
Bellissima aperta, elegantissima chiusa.

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Modernamente identitario, l’Amarone della Valpolicella Classico Docg 2012
Bertani è figlio di un’enologia che valorizza le uve e i terreni, non costruisce vini.
Equilibrio armonico, selezione in cui l’eleganza prevale sempre sulla potenza, ha
potenziale da primato in termini di straordinaria longevità.
L’Amarone Classico della Valpolicella Costasera 2016 è la bandiera di Masi nel mondo.
Il gigante gentile, punto di riferimento per la categoria. Aristocrazia dei rossi italiani, è frutto
dell’autorevole expertise Masi nella tecnica dell’Appassimento. Amarone a tutto tondo, che
definisce la Valpolicella Classica.
Il primo “SuperUmbrian” della storia, San Giorgio
Umbria Igt Rosso 2017 Lungarotti si presenta,
messo da parte il Canaiolo, col secondo capitolo
della rinnovata formula. Equilibrio perfetto tra
Sangiovese e Cabernet Sauvignon è rosso di
struttura da lungo invecchiamento, avvolgente, di
grande concentrazione.
SPECIALE NATALE | IL PRANZO
Il Nerofino Vigneti delle Dolomiti Igt 2018 Castel
Firmian nasce da un perfetto matrimonio tra i due
più importanti e rinomati vitigni rossi del territorio
dolomitico: il Teroldego e il Lagrein. Vino dalla forte
personalità, concentra in sé la ricchezza aromatica
dei suoi due nobili genitori.
Re dei vini abruzzesi, qui
declinato in una sottozona
riconosciuta a partire
dalla vendemmia 2010. Il
Montepulciano d’Abruzzo
Doc Teate Riserva Ferzo è
espressione di una singolare
particolarità che conquista
al primo sguardo. Per un
vino pieno, armonico, dalla
complessa struttura, polposità
e morbidezza.
Carattere fermo, calmo
ed inesorabile nella sua
straordinaria evoluzione,
proprio come il Germano
Reale che porta in etichetta.
Col suo tratto balsamico e
speziato, il Pignolo 2015
Friuli Colli Orientali Doc
Myò Vigneti di Spessa
Zorzettig è un caldo e intenso
abbraccio che raggiunge fino
in tavola.
Intenso ed elegante, il Collio Doc Rosso Riserva degli Orzoni Russiz Superiore è
blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Nasce in un appezzamento
che gli Orzoni, tra il 1558 e il 1770 nobile famiglia proprietaria della tenuta di Russiz
Superiore, già al tempo aveva individuato come vocata alla produzione di rossi.

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SPECIALE NATALE | TEDESCHI
Spirito della notte. Signature scintillante.
Ricordo di una serata d’estate. L’Asolo
Prosecco Superiore Docg Extra Brut Night
Glowing di Montelvini oggi brilla ancor
più di luce propria.
Due espressione di uno dei cru di alta collina più vocati nella Valpolicella Classica. Robusta complessità, da una
parte, agile eleganza, dall’altra. La rarità che si fa attendere, prodotto solo in poche annate, il primo. L’ascolto
di un eccellente terroir, esaltazione del rapporto con i vitigni tipici Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta,
il secondo. Due racconti dello stile della famiglia Tedeschi. Uno, Amarone della Valpolicella Docg Classico
Riserva, l’altro, Valpolicella Doc Classico Superiore: entrambi sono La Fabriseria.

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Una grande classico in versione 2.0, soluzione ideale per tanti
pairing col dessert a fine pasto. Il Gancia Cuvée 24 Mesi Asti
Docg Metodo Classico è evoluzione della specie che porta
con sé l’uva di origine, presentandosi con un gusto dolce, non
stucchevole. Scelta d’alto profilo, anche per blasone.
Affinato in botti di rovere per almeno 24 mesi, il Florio Oltre
Cento Marsala Doc Superiore è l’ultimo nato che regala una nuova
ambrata esperienza di gusto. Caldo e rotondo al palato, con un
armonico fondo di frutta secca e uvetta, è il perfetto accompagnatore
per pasticceria e cioccolato.
Storia ritrovata, piccola produzione che racconta l’essenza del territorio
in cui nasce. Il perfetto fine pasto, frutto dorato di sole uve Zibibbo
provenienti da varie contrade dell’isola di Pantelleria. Pieno e tondo,
lunghissimo e persistente: questo è Serapias Passito di Pantelleria Doc
2019 Mandrarossa.
SPECIALE NATALE | IL DOLCE
La perla della Valpolicella,
antico custode della tecnica
di appassimento delle
uve, il Recioto della Valpolicella
Docg Classico
Albino Armani è vino da
meditare e in cui dolcezza
e morbidezza sono sapientemente
bilanciate da un
tannino delicato e dalla
freschezza tipica delle uve
di alta collina.
Il Tordiruta Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Passito 2016
Moncaro è vino da Nobel: nel 2018, infatti, è stato servito alla
cena dei premi a Stoccolma. Quintessenza di grande impatto del
savoir faire enologico marchigiano, regala morbidezza, perfetto
equilibrio e armonia in tutte le sue componenti.
Fuoriclasse di razza, che
non si specchia nella sua
dolcezza, ma regala una paletta
composita di emozioni al
palato. Il Gewürztraminer
Passito Cresta Alto Adige
Doc Hans Rottensteiner,
figlio del maso Kristplonerhof,
sopra Bolzano, con la sua
dinamicità si presta agli
abbinamenti più audaci:
provare per credere.
Dulcis in fundo, il volto più nobile della tradizione friulana:
il Picolit Collio Doc 2016 Pighin, con la sua preziosa veste
giallo dorata, è dono raro e pregiato. Di stoffa aristocratica,
giustamente dolce, avvolgente, è destinato a essere meditato
soltanto dai veri intenditori.

19
Viafrancia Riserva Bianco Sicilia Doc Biologico Baglio di
Pianetto nasce per affermare la vocazionalità francese dell’azienda
siciliana. Un’impronta decisiva che caratterizza
la cantina della famiglia Marzotto. Per un Viognier
di soprendente freschezza al palato.
Lo Spumante Biologico Rosato Extra Dry M-use Pizzolato
è progetto plastic free che traduce in bottiglia i concetti di
“Reduce-Reuse-Recycle”. Un abito sostenibile che si propone
per una seconda vita, per una bollicina, unione armonica di
Glera e Raboso, che è racconto naturale anche dopo essere
stata bevuta.
Ripartire dal passato per garantire un futuro al pianeta. Il Fysi Vino
Biologico Bianco I Feudi di Romans è cuvée di Rytos e Kretos
(famiglia del Sauvignon) insieme a Soreli (famiglia del Friulano). Un
vino “bioresistente” da viti Piwi a bassissimo impatto sull’ambiente,
immediato, fresco e versatile.
Bortolomiol Ius Naturae Valdobbiadene Prosecco Superiore
Docg Brut Millesimato è traguardo di un percorso,
che ha al centro i vigneti del Parco della Filandetta.
Una scelta internazionale per tipologia, un Brut, e impostazione,
all’insegna della sostenibilità massima. Il diritto
della natura che precede ogni legge umana.
SPECIALE NATALE | LA SCELTA BIO
Il T.E.R.S. Lambrusco Emilia Igp Ancestrale
di Venturini Baldini porta nel calice
le uve Lambrusco Montericco, varietà
locale di collina. Per un vino frizzante
secco in bocca e con una bollicina fine,
che rifermenta sui suoi lieviti indigeni ed
i suoi zuccheri. Il Lambrusco storico per i
tortellini in brodo.
Dal latino “Amore per il Territorio”,
l’Amor Soli Valdobbiadene Docg
Prosecco Superiore Biologico Valdo
è omaggio della famiglia Bolla alla terra
dove nascono le pregiate produzioni
dell’azienda. Sole 1926 bottiglie numerate
per l’annata 2020, per questo elegante
simbolo di un percorso irreversibile verso
la sostenibilità.
Versatile espressione in bianco, selezione di uve Carricante dai fianchi dell’Etna, Torre
Mora Scalunera Etna Bianco 2020 è vino fresco e profumato. Con la sua distinta mineralità
vulcanica, la salinità e le note di limone a evocare le piacevoli atmosfere marine.

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Il gioiello di “casa” Sartori, l’Amarone della Valpolicella Classico
Docg Riserva 2013 Corte Brà è vino graffiante, che in bocca
avvolge a 360° con la sua eleganza. È figlio del vigneto del “brolo”,
elevato a status di “Riserva” e rivisitato nell’abito: Borgognotta
avvolta da una velina consegnata in casse di legno dedicate.
La storia in Langa in un’edizione speciale di uno dei
suoi più pregiati Cru. Il Barolo Sarmassa Docg Edizione
10 Anni 2011 Marchesi di Barolo è esperienza
unica di gusto, per la quale vale la pena attendere il
tempo che domanda. L’eleganza aristocratica della più
pura espressione del Nebbiolo di colline leggendarie.
SPECIALE NATALE | IL REGALO
Dedicato al leggendario
tempio dell’Opera, il
Franciacorta Docg Teatro
alla Scala Brut è la migliore
espressione dell’annata e
dello stile Bellavista. Una
Grande Cuvée, Chardonnay
in prevalenza e Pinot Nero,
selezione radicale dei singoli
vigneti. Statuario quanto a
equilibrio, impressiona per
intensità e complessità.
Un progetto giovane,
spumeggiante come
i vini (Prosecco Doc,
Valdobbiadene Docg
e Franciacorta) della
gamma. La collezione
delle bollicine Luminour,
con le sue etichette
personalizzabili che
si accendono con
un semplice click, si
arrichisce della nuova
capsule collection “Natale
– Capodanno 2021”: il
must have delle feste.
La grande novità di un anno speciale per Serena Wines 1881. Il Prosecco Doc Rosé
Brut Millesimato 2020 celebra i 140 anni di una tra le più storiche realtà del panorama
del Prosecco. Una bottiglia iconica, per una bollicina, matrimonio del fenomeno Glera e
di Pinot Nero, che si fa proiezione nel futuro anche nel gusto.
Selezione proveniente dal vigneto omonimo, il Poggio all’Oro Brunello di
Montalcino Docg Riserva Banfi – suo primo Cru – è prodotto esclusivamente
nelle annate reputate eccellenti (15 dal 1985 a oggi). E oggi si presenta
oggi con la sua nuova veste: bottiglia raffinata, ricca e distintiva.
Parla di tradizione e di
tipicità il Natale in casa
Zeni1870. La storica
winery boutique di
Bardolino mette sotto
l’albero una limited
edition in formato
magnum impreziosita
dal cofanetto in legno
“anniversary”, ispirato ai
150 anni dalla fondazione:
quella del Cruino Igt
Zeni1870, espressione
di uva Corvina Grossa al
100%.

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L’essenza della Valpolicella. La potenzialità
massima sprigionata da una singola parcella in un
terroir unico come le quote più alte del vigneto
La Groletta. La reinterpretazione contemporanea
delle tradizioni. Il sogno di una grande famiglia
del vino giunto al suo terzo capitolo. È questo e
molto ancora di più la grande bellezza di De Buris
Amarone della Valpolicella Classico Docg
Riserva 2010. Un progetto culturale ed enoico, non
soltanto un vino, definito dal Tempo e dall’Attesa.
Quella dell’istante di un assaggio. Quella del nuovo
arrivo di un prodotto unico per genere e profilo.
Quella di un’armonia dove ricchezza, complessità,
profondità ed equilibrio si fondono, trovando la
sintesi perfetta.
SPECIALE NATALE | DE BURIS
Spirito della notte. Signature scintillante.
Ricordo di una serata d’estate. L’Asolo
Prosecco Superiore Docg Extra Brut Night
Glowing di Montelvini oggi brilla ancor
più di luce propria.

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100% Syrah da una delle aree più vocate della Vallé du Rhone, il Chapoutier
Crozes Hermitage Aop Rouge Les Meysonniers è espressione caratteristica,
ampia e rotonda, di un terroir dove sono gli elementi naturali – terra,
radici, viti e frutto – a fare la differenza.
Il Vin Jaune Cotes du Jura 2008 Reverchon è
interpretazione nel rispetto della tradizione di 100% Savagnin
dai vigneti di proprietà che circondano il paese di Poligny,
nel Jura. Vino dorato dalla texture oleosa e speziatura con un
finale lungo e soddisfacente.
La corsa all’oro conduce all’estremo Ovest degli Stati
Uniti con il Pinot Noir Original Vines The Eyrie
Vineyards 2015, una selezione che parla la lingua di
vecchie vigne e del più lungo potenziale d’invecchiamento
in un territorio particolarmente vocato a questo
vitigno come la Willamette Valley, in Oregon.
SPECIALE NATALE | DAL MONDO
Il Baron de L Poully-Fumé Aoc 2000
Collection de Ladoucette è un vino
considerato tra la più alte espressioni al
mondo di Sauvignon. E in occasione di
una vendemmia reputata eccezionale,
l’annata 2000 di questa speciale cuvée è
stata ammessa nell’esclusivo club della
linea Collection.
Il Sauternes di Château Bastor Lamontagne è un gioiello bio
giallo oro da acquistare e conservare in cantina. Un intreccio di
sensazioni speziate e fruttate da una proprietà dalle radici antiche
e importanti, appartenuta nel XVII secolo al re di Francia.
Il Bordeaux Château Hostens-Picant Aoc
Sainte-Foy è blend bio di 70% Merlot e
30% Cabernet Franc, in cui la sensazione di
setosità precede la fresca e vellutata struttura
tannica. Dallo stile classico, si conserva per
l’invecchiamento in bottiglia anche per 15 anni.
Un’alternativa dall’affascinante complessità
e aromi fini al solito Metodo Classico.
La Cuvée Marie-Luise Brut Raumland
è elegante Blanc de Noirs prodotto con
uve di Pinot Nero coltivate nei vigneti tra
Reinhessen e Pfalz, al confine occidentale
tra Germania, Lussemburgo e Francia.

Tutto il sapore
dei veri autoctoni siciliani.
assuli.it | @assuli.winery

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IN SCENA
Photo: Veronafiere_Ennevifoto - Merano WineFestival
MATTEO BORRÈ E RICCARDO COLLETTI
Due scommesse
vinte
Il bilancio della Special Edition di Vinitaly
e del Merano WineFestival, che hanno offerto
tanti insegnamenti per il futuro
Da qualche parte serviva ripartire. E se
certo non si è parlato di una ripresa a
pieni giri, la scommessa è senza dubbio
stata vinta. Il caldo autunno del
ritorno agli eventi in presenza ha decretato
i suoi verdetti. E il bilancio complessivo che
se ne trae è assolutamente positivo. Anzi, meglio: più
che positivo, soprattutto in prospettiva.
Serviva, infatti, ritornare a guardarsi negli occhi. E
dopo il bagno di folla milanese, con le 250mila presenze
lungo la Wine Week, a confermare di come il
mondo del vino sia più vivo che mai sono arrivati due
appuntamenti profondamente diversi da quello meneghino.
Da una parte, il ritorno del business puro
ed essenziale, con la Special Edition di un Vinitaly
che ha saputo individuare il format ideale nel rispondere
alle esigenze degli operatori e alle contingenze
del momento, dall’altro il volto glamour e più esclusivo
di Merano WineFestival, che ha ricondotto al
suo spirito originario la “Cannes dell’enogastronomia”,
che proprio in questo 2021 ha spento le sue
prime 30 candeline. E i due eventi, quello veronese e
quello altoatesino, in comune hanno condiviso l’approccio
“più intimo” sul fronte organizzativo e delle
presenze.
Le manifestazioni, infatti, hanno chiuso rispettivamente
a quota 12mila visitatori e 5mila ingressi. Ma
i numeri raccontano poco in questo caso. È, infatti,
il valore di quanti hanno frequentato i padiglioni di
Veronafiere e di coloro i quali hanno varcato la soglia
della Kurhaus ciò su cui ci si deve focalizzare.
Ed è questo l’elemento ad aver fatto la differenza e
ad aver sancito la vittoria di una scommessa, per entrambi,
in principio tutt’altro che scontata nel risultato
finale. Ad aver fatto la differenza, per la prima
volta da molto tempo, la soddisfazione rispetto alla
profilazione del pubblico presente, risultata palpabile
tra gli espositori intervenuti. Anche loro, infatti,
erano stati chiamati a “scommettere” sulla scelta di
ripartire. E il dividendo incassato dai più è stato congruo
alle aspettative.
Il carattere “intimo” della Special Edition veronese
e l’appuntamento numero 30 di Merano WineFestival
hanno però decretato anche un mutamento
di paradigmi sul lato organizzativo: un elemento di
cui non solo si dovrà tenere conto, ma soprattutto
fare tesoro. E se Veronafiere è già chiamata tra pochi
mesi ad operare in questa direzione, con la ancor
più attesa, adesso, edizione 2022 in programma
dal 10 al 13 aprile prossimi, dove qualità e volumi
saranno chiamati a trovare la giusta sintesi, per Helmuth
Köcher, The WineHunter e patron della kermesse
meranese, le idee sono già chiarissime sulla
direzione da intraprendere a partire da domani: “Le
restrizioni imposte prevedevano un tot di ingressi
che i responsabili della sicurezza hanno gestito egregiamente
e permesso di avere fruibilità e agilità in
tutte le sale e spazi espositivi”, ha spiegato, tirando
le somme dell’appuntamento 2021. “Per queste ragioni
prevedo non oltre 1.500 accessi al giorno per
le prossime edizioni gestite con le stesse modalità di
quest’anno”.
Il futuro di fiere ed eventi, in definitiva, è già qui. E
indica la strada di appuntamenti più densi, intimi ed
essenziali rispetto a quello cui si è stati tutti abituati
nel corso degli anni, ma maggiormente efficaci nel
loro saper convogliare in spazi ben definiti un’offerta
e un pubblico qualificati e complementari.
E poi c’è l’ultimo decisivo aspetto, che Giovanni
Mantovani, direttore generale di Veronafiere, ha
perfettamente colto, quando nel suo commento a
chiusura del ritorno alle degustazioni in presenza tra
i padiglioni di viale del Lavoro ha affermato: “Abbiamo
mantenuto l’impegno dichiarato”. Perché, oggi
come mai, la semplicità del pragmatismo è la carta
vincente.

DEUS
www.albinoarmani.com

26
G
razie al ritorno in presenza degli appuntamenti business è stato
possibile ritrovarsi e soprattutto confrontarsi sugli andamenti
che stanno caratterizzando il 2021. Ecco alcuni dei numeri
(Fonte dati: Osservatorio del vino Uiv in collaborazione con
Vinitaly, Wine Intelligence, Iri) che hanno definito i trend degli
ultimi mesi, in attesa di tirare le somme a fine dicembre.
DATA
9È solo il 5% delle bottiglie di vino fermo italiano destinate all’export a uscire dalle cantine a più di 9 euro al litro.
1.000.000.000
75
Non supera la soglia dei 6 euro il 75% del vino fermo made in Italy che prende la via dei mercati esteri
È il numero di bottiglie che entro tre anni sfioreranno
gli spumanti italiani a fronte della costante
crescita registrata dalle produzioni autoctone.
È il 66% del vino francese a posizionarsi in fascia premium (dai 6 ai 9 euro al litro) o superpremium (da 9 euro e oltre) negli Usa: il
totale combinato per le produzioni italiane si arresta al 26%, battute anche da quelle della Nuova Zelanda, che toccano quota 46%.
55
Nel 2021, per la prima volta, le donne hanno superato numericamente gli uomini tra i wine lover del
Belpaese, conquistando una quota pari al 55% dei consumatori regolari, in netto aumento sul 49%
dello scorso anno. Lo storico sorpasso è trainato in particolare dall’interesse delle consumatrici più
giovani, tra i 18 e i 35 anni, che si dimostrano il segmento più coinvolto nella Pink Revolution.
Sono 8 su 10 le bottiglie di vino italiano che nel Regno Unito e in Germania si posizionano nei segmenti
basic (fino a 3 euro) o popular (da 3 a 6 euro al litro): un dato in linea con quello generale, che evidenzia
come a queste due fasce faccia riferimento il 78% dei volumi di vino esportati dall’Italia nel mondo.
Secondo l’analisi di Wine Intelligence, il consumatore tipo di Brunello di Montalcino Docg
è principalmente donna, del Centro Italia, di età compresa tra i 35 e i 54 anni, con un reddito
medio che supera i 50mila euro, una buona propensione all’acquisto online e appas-
50.000sionata di vino. In rapporto alla conoscenza, il tasso di conversione all’acquisto è del 15%.
2 / 3
8
La percentuale degli spumanti italiani che, a livello mondiale, occupano la fascia premium,
quella compresa tra 7 e 10 euro dove sono presenti per lo più gli Champagne di “primo prezzo”.
La sfida dei prossimi anni per le bollicine tricolore, a partire dal Prosecco, è quella di ambire a
innestare una crescita valoriale e incrementare il presidio di questo segmento.
13
27,1
Se nei primi nove mesi del 2021 le vendite di vino e bollicine in Gdo sono aumentate del 2% a volume e del 9,7% a
valore, da evidenziare come in realtà siano gli spumanti (+27,1% a volume) a trainare l’intero comparto nella Distribuzione
Moderna. Ma anche l’universo sparkling si sta assestando dopo il 2020, passando da un +45% a volume
nelle vendite del primo trimestre 2021 al +28,7% del secondo, fino al +9,9% del terzo. Il 2021 sarà dunque anno di
consolidamento che mostrerà in che misura la Gdo saprà trarre vantaggio dalla grande affluenza dei consumatori
nei suoi punti vendita nel 2020 e dall’entrata a scaffale di alcune cantine una volta impegnate solo nel canale Horeca.
67
È aumentata l’awareness dei consumatori regolari nei confronti delle Denominazioni d’origine. In cima alla
Top 5 dei vini italiani più riconosciuti si piazza il Brunello di Montalcino Docg, con il principe dei vini toscani
noto a 2 italiani su 3 (il 67%). A seguire, il Prosecco Doc – che è anche il più consumato – e il Chianti
Docg. Chiudono il gruppo dei fantastici 5 il Chianti Classico Docg e il Montepulciano d’Abruzzo Doc.

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Quello di Grand Siècle Iterazione Champagne
Grande Cuvée di Laurent-Perrier è
caso unico nel suo genere. Si parla, infatti,
di una Cuvée de Prestige che non si esprime
sotto forma di grande millesimato. È
creazione al plurale: assemblaggio non solo di vitigni, ma
soprattutto di annate straordinarie – in numero di tre – differenti
tra loro. Una ricerca del meglio di quel che la Champagne
offre. Per una tecnica dell’assemblage che, con Grand
Siècle Iterazione Champagne Grande Cuvée, raggiunge la
sua più alta espressione. A certificarlo, una volta ancora, l’ultima
edizione, la N°25, di cui siamo andati alla scoperta in
anteprima guidati da Lucie Pereyre de Nonancourt, quarta
generazione della proprietà e brand ambassadeur di Grand
Siècle. La bisnipote di Marie-Louise de Nonancourt, che
nel 1939 acquisì la storica Maison nata a Tours-sur-Marne
nel 1812, e nipote di quel Bernard de Nonancourt, vera
leggenda della Champagne, che a partire dal dopoguerra
trasformò il marchio in uno tra i più importanti al mondo.
Quando ci riferiamo a Grand Siècle Iterazione, parliamo di
una Grande Cuvée già pronta al suo arrivo nel calice. I 10
anni di affinamento minimi cui è chiamata, infatti, non sono
indicativi della data di uscita, che varia, di edizione in edizione,
a seconda dell’imprimatur seguito all’assaggio e alla
valutazione da parte dello Chef de Cave e della proprietà.
Solo allora Grand Siècle Iterazione si mostra al grande pubblico.
Una platea di appassionati e intenditori, che godono
costantemente della presenza di due edizioni in commercio:
l’ultima in ordine numerico in bottiglia da 0,75 lt (oggi la
N°25) e quella che fa il suo secondo “debutto” in Magnum
(oggi la N°23), formato che da una parte chiama a più lunghi
tempi di affinamento per via del suo maggior volume,
dall’altro regala una complessità e un’evoluzione aromatica
differente rispetto alla prima versione. Con Grand Siècle Iterazione,
dunque, Laurent-Perrier esplora davvero ogni piega
del concetto di Cuvée de Prestige, vino che va sempre atteso
per comprenderlo fino in fondo. Eppure, in questo caso possiamo
anche parlare di uno Champagne che nella sua edizione
N°25 offre già spazio a una prima degustazione caratterizzata
da un’esuberanza e una prontezza sorprendenti per
un prodotto di questo genere. Scalpita, infatti, l’ultima uscita
di Grand Siècle Iterazione. Poi, alla preferenza di ciascuno
è lasciata quella che Edouard Cossy, global director Grand
Siècle, ha definito “la libertà di lasciare ulteriormente affinare
ogni edizione”. Il gusto, infatti, può protendere verso la scelta
d’immediatezza con una freschezza più accentuata o in direzione
di una complessità aromatica più marcata e che cresce
col tempo. Ma il bello di Grand Siècle Iterazione, nonché
una delle sue principali caratteristiche, è la capacità di non
perdere il tratto distintivo fresco, anche dopo molti anni di
attesa in bottiglia. Una caratterizzazione che più in generale
definisce la firma Laurent-Perrier. Una Maison che ha scelto
vinificazioni in solo acciaio per ricreare l’annata perfetta di
Grand Siècle Iterazione, fin dal debutto del 1959. Un procedimento
che dona finezza e offre una fotografia degli 11
dei 17 Grand Cru di Chardonnay e Pinot Noir selezionati
per elaborare la Grande Cuvée. Sono solo i terroir ritenuti
adatti a contribuire alla causa a venir scelti in una degustazione
che definisce l’assemblaggio di ciascuna edizione. Ma c’è
di più: si parla infatti di micro vinificazioni distinte non solo
vitigno per vitigno, ma avanti fino al vigneto e la singola parcella.
E poi il tocco finale del dosaggio: 7 grammi per litro. Da
ultimo il segreto del tempo, dei formati e dei calici: perché
tutti questi elementi contribuiscono ogni volta a rinnovare
l’esperienza che si può fare nell’incontro con una nuova edizione
di Grand Siècle Iterazione. Per la N°25, unione di 60%
Chardonnay (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger) e
40% Pinot Noir (Ambonnay, Bouzy, Verzy, Tours-sur-Marne,
Mailly), 12 anni sui lieviti, in gioco sono entrate le annate
2006 (10%), 2007 (25%) e 2008 (65%). Il risultato, al primo
assaggio, racconta una complessità aromatica e una lunghezza
chiare e identitarie. Ma, al contempo, anche un’immediata
caratterizzazione di freschezza, con la nota di acidità che persiste.
Esuberante, evolve in frutto tropicale. E nel raffronto
con Grand Siècle Iterazione N°23 in Magnum, poi, si coglie
tutto il fascino del lavoro fatto dalla Maison sulla Cuvée: una
caratterizzazione aromatica più decisa, per uno Champagne,
14 anni sui lieviti, che nel suo assemblage di 56% Chardonnay
e 42% Pinot Noir, da 2002 (15%), 2004 (20%) e 2006
(65%), oggi si presenta con un’anima più riservata e una rotondità
e struttura di più spiccato impatto.
DI MATTEO BORRÈ
Il ritorno
dell’annata perfetta
Alla scoperta del debutto in Italia di Grand Siècle Iterazione N°25
e della “seconda vita” in Magnum dell’edizione N°23.
La Cuvée de Prestige secondo Laurent-Perrier
CHAMPAGNE
Nella foto: da sinistra - Lucie Pereyre de Nonancourt - Edouard Cossy - Stefano Della Porta

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Perrier-Jouët Blanc de Blancs, nuova cuvée non
millesimata che rende omaggio allo Chardonnay,
vitigno simbolo della Maison, Champagne elegante
come il coffret natalizio che lo contiene.
CHAMPAGNE
Un Natale
spumeggiante
La bollicina transalpina verso un anno da record in Italia. Il bilancio di
distribuzione ed enoteche dalla voce di Luca Cuzziol e Andrea Terraneo
DI MATTEO BORRÈ
Bruno Paillard N.P.U
Nec Plus Ultra 2008, cuvée che fa
la sua comparsa solo in annate storiche,
selezione Grand Cru di Chardonnay e Pinot
Noir, in coffret dall’eleganza minimalista.
Che Natale sarà per lo
Champagne in Italia?
Spumeggiante,
questo è indubbio:
è sufficiente parlare
con gli operatori di ogni grado e
genere per capire che questo 2021 è
stato un anno d’oro per la bollicina
più amata al mondo. Ma soprattutto
gli ultimi sono stati mesi di grande
fermento. Lo Champagne, infatti,
nel Belpaese è sempre più bevuto. E
se ne parla, si approfondisce, si va
ad ampliare lo spettro della proposta.
Allora, con Luca Cuzziol,
presidente di Società Excellence,
associazione che riunisce
18 tra le più importanti società
impegnate nell’import e la distribuzione
di vini e distillati
d’eccellenza, e Andrea Terraneo,
presidente di Vinarius,
associazione delle enoteche italiane,
abbiamo voluto tirare le somme
su un anno intenso e di grande
crescita per la bollicina transalpina
in Italia. Iniziando col capire com’è
stata la ripartenza post-pandemia
dello Champagne lungo lo Stivale.
“Questo 2021 è stato un anno brillante
per lo Champagne”, esordisce
Cuzziol. “Abbiamo avuto segnali
positivi già ad inizio anno con una
ulteriore accelerazione a partire da
maggio. Il trend positivo si è mantenuto
sino ad oggi, con le sole interruzioni
dovute alla mancanza
di prodotto: ad oggi le vendite
di Champagne sono in molti
casi superiori al 2019”. Non a
caso c’è chi non solo ha venduto
tutte le allocazioni per il
2021, ma esaurito anche quel
che era rimasto in avanzo dagli
scorsi 12 mesi: una vera
prima. E sul lato della vendita?
“È una ripartenza assolutamente
positiva quella registrata dal mondo
Champagne”, conferma Terraneo. “Abbiamo
avvertito all’interno dell’universo
delle enoteche maggiore interesse da
parte dei nostri clienti, anche rispetto
all’anno passato, con gli scorsi che erano
stati già 12 mesi assolutamente po-
Bollinger B 13 Champagne
Blanc de Noirs 2013, edizione limitata
incarnazione dell’eccellenza del Pinot Noir
della Montagne de Reims in un astuccio dal
design ecologico.

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Duo Terroirs 2015 Champagne Mandois,
un set “didattico” in edizione limitata e
numerata, due facce parcellari della Côte
des Blancs: il Nord di Chouilly
e il Sud di Vertus.
Louis Roederer Cristal 2013, dorato fiore
all’occhiello della Maison creata nel 1876,
il vino dello Zar che racconta di
un’eleganza senza tempo.
Rare Millésime 2008,
un’annata mito che punta a incarnare
l’infinito, 12esimo gioiello di un marchio
simbolo di esclusività, fin dall’astuccio.
sitivi nel canale per questa tipologia di
prodotto. E ci sono anche segnali molto
positivi dal lato di noi operatori: in
tanti, infatti, stiamo allargando la
gamma delle referenze a scaffale,
includendo sempre più piccoli
vigneron. E in molti si muovono
proprio per andare alla ricerca di
etichette poco note, con importazioni
dirette. C’è fermento,
in definitiva, rispetto al tema
Champagne”. Ma quali i trend
2021? “Si registra una maggiore
attenzione sui consumi
di Champagne della gamma
media e alta”, spiega Cuzziol.
“Le riserve, le cuvée
prestige e gli Champagne
millesimati godono dell’attenzione
del mercato e dei
consumatori. Inoltre, cosa che
si è confermata anche sui vini fermi, gli
Champagne Rosé hanno registrato una
forte crescita. Dal punto di vista stilistico,
invece, continua l’attenzione sui prodotti
con un dosaggio moderato, a basso
contenuto di zuccheri”. Lo conferma
anche Terraneo. “Un trend che già c’era
già e che adesso ritorna è quello
dell’orientarsi con ancor
più interesse verso l’Extra
Brut e i Dosaggi Zero”,
evidenzia il presidente di
Vinarius. “Un aumento in
proporzione ovviamente,
ma senza dubbio una tendenza
interessante da tenere
monitorata. Poi quel che
si nota è molta meno difficoltà
nel proporre la bottiglia
di Champagne che si
attesta in un target di prezzo
tra i 30 e i 40 euro. In
passato, forse, il consumatore
non era ancora pronto,
oggi invece c’è molta più
ricettività”. Ma è cambiato
qualcosa nel profilo del
consumatore? “Nei giovani, parliamo
di under 30, l’interesse è senza dubbio
cresciuto: ma occorre dire che si tratta
pur sempre di un segmento che tende
a spostare la propria attenzione là dove
ritrovano la tendenza del momento”,
spiega ancora Terraneo.
“Di certo, l’ultimo anno
e mezzo di lockdown ha
spostato, in questa fascia,
i consumi: dalle feste nei
locali si è passati ai ritrovi
in casa, di conseguenza
agli acquisti in enoteca.
Più costante invece rimane
la richiesta da parte
del pubblico affezionato
dello Champagne, che si
colloca nella fascia tra 30
e 50 anni: da una parte il
consumatore medio evoluto,
che non fa il regalo
di Natale, ma acquista
per il proprio consumo, e dall’altra chi è
meno esperto e tende a seguire la moda,
di conseguenza si orienta sul nome sulla
bottiglia per fare il proprio regalo.
Molto interessante, infine, il caso del
pubblico femminile, molto
più aperto del passato a scoprire
lo Champagne e particolarmente
curioso quando si
parla di rosé”. Poi, quello dello
Champagne è sempre più
consumo destagionalizzato,
come sottolineano sia Cuzziol,
sia Terraneo. “C’è da
rimarcare come i consumi
di Champagne siano
veramente distribuiti,
ormai in modo
consolidato, in tutto
il periodo dell’anno.
Non è più pertanto da intendersi
come un prodotto da festa o
da celebrazione di un evento”, evidenzia
il presidente di Società Excellence.
E il numero uno di Vinarius conferma:
“Perché se la gran parte dei volumi poi
si vende a Natale, l’acquisto di Champagne
e il suo consumo si
è molto destagionalizzato
nel corso degli ultimi
anni”. E guardando a domani,
che 2022 sarà per
lo Champagne in Italia?
“Ci aspettiamo un consolidamento
di quanto
abbiamo già registrato
quest’anno”, chiosa
Cuzziol. “Il mercato
sarà probabilmente
più prudente soprattutto
in inverno,
come spesso accade
dopo una forte fase di
crescita, in attesa di
comprendere il contesto
economico dei primi
mesi, dove la più parte dei listini sarà
adeguata al contesto generale che vede
una crescente inflazione con i relativi
aumenti dei costi. Siamo comunque
fiduciosi, visto il grande lavoro orientato
alla qualità che da anni i soci di
Società Excellence perseguono coesi
ed uniti nel mercato italiano”. E la visione
del domani dal lato delle enoteche?
“Difficile pronosticare ora
che 2022 sarà per lo Champagne”,
dichiara Terraneo. “Ma credo, visti
i trend, che si possa pensare a un
anno di prospettive positive, soprattutto
per quel che è la tendenza
verso la ricerca dei piccoli vigneron.
E su questo particolare dettaglio le
enoteche possono personalizzare
molto la proposta,
ritagliandosi il loro spazio
con lo stile di un piccolo
produttore o di un altro in
funzione di quello che è
il gusto dei propri clienti.
È percorso di ricerca non
semplice, ma sicuramente
che garantisce una
crescita”. E allora: in alto
i calici. E per i brindisi
di fine anno, ecco una
selezione di Wine-
Couture tra classici e
novità con coffret cadeau
per il regalo più
bello.
Cuvée De
Prestige Louis XV 2012
Champagne de Venoge, all’interno di un
cofanetto regale, l’identitaria bottiglia a
forma di decanter e la memoria dell’atto che
segna la nascita dello Champagne come lo
conosciamo oggi.
Nicolas Feuillatte
Terroir Premier
Cru, Champagne
cosmopolita che
rinnova i codici
della degustazione
in un coffret che si
fa omaggio all’arte
del saper vivere
francese.
Ice Jacket Veuve Clicquot
x K-Way Limited Edition,
la collaborazione più
effervescente dell’anno,
singolare custodia
isotermica per conservare
fresco, in ogni momento
e luogo, lo Champagne.
Champagne
Pannier
Egérie Extra
Brut Millésimé,
assemblaggio delle
migliori uve che
non teme confronti
con le altre Cuvée
de Prestige, estasi
per chi lo riceve
nel suo elegante
astuccio.
CHAMPAGNE

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CHAMPAGNE
A tu per tu
con il mito Salon
Il racconto di una verticale davvero speciale.
Tutte le annate tra la 1990 e la 2007
Da sempre, lo Champagne è riconosciuto
come la massima espressione dell’arte
dell’assemblaggio. In pochi, pochissimi,
fino a pochi decenni fa, anche solo a
immaginare di vinificare in purezza uno
solo dei vitigni – Chardonnay, Pinot Noir e Meunier –
che contano per più del 99% degli ettari coltivati nella
regione. Ma un tale, pellicciaio di mestiere, champenois
di origine e parigino di adozione, un giorno d’inizio ‘900
fece una scommessa, in tempi in cui ai più sembrava solo
una decisione assurda. Volle creare uno degli Champagne
migliori al mondo vinificando singolarmente un solo vitigno:
lo Chardonnay. Ma non è tutto: un solo terroir, tra
i più pregiati della regione, Mesnil-sur-Oger, e solamente
uve proveniente dalla stessa vendemmia. Ça va sans dire:
solo nelle annate migliori. Questo signore si chiamava
Eugène-Aimé Salon, acquistò una singola parcella nel
famoso villaggio Grand Cru della Côte des Blancs ed è
il fondatore non solo di una delle Maison più blasonate,
ma di un vero e proprio mito: Salon. Con questo mito mi
sono confrontato in una maniera davvero speciale, attraverso
una degustazione unica che ha visto protagoniste
tutte le annate di Salon tra la 1990 e la 2007. Ma cosa caratterizza
e rende così unico questo Champagne? Come
detto, parliamo di una delle Maison più blasonate e di
bollicine prodotte esclusivamente nelle annate migliori:
con soli 37 millesimi messi in commercio nel XX seco-
DI ANDREA SILVELLO
lo, mentre – ad oggi – quelli degli anni 2000 sono stati
2002, 2004, 2006, 2007 e 2008, in attesa del 2012. È poi
un figlio prediletto di Mesnil-sur-Oger, dove sono raccolte
uve provenienti da una ventina di parcelle di proprietà
di alcune famiglie di vigneron che continuano a conferire
le uve a Salon fin dalle prime produzioni, oltre che da un
paio di ettari di proprietà diretta della Maison, tra cui la
magica parcella del “Jardin de Salon”. Circa 60mila, infine,
le bottiglie prodotte ogni millesimo: fermentazione malolattica
mai effettuata, una decina di anni sui lieviti e dosaggi
sempre molto bassi. Queste le coordinate del mito,
approfondito in una verticale di tre batterie: iniziando
con le annate 2007-2006-2004, procedendo poi con
2002-1999-1997, e concludendo con 1996-1995-1990.
Una degustazione che, se da un lato rappresenta un privilegio,
è anche l’unico vero modo di capire le differenze
tra i diversi millesimi ed esprimere pareri comparativi che
si basino su elementi oggettivi e non sul sentito dire o il
timore reverenziale nei confronti dell’etichetta.
Nella prima batteria, a confronto 2007-2006-2004. Di
queste, senza dubbio, la 2004 è oggi una spanna sopra
le altre. Annata considerata eccellente dai grandi esperti
di Champagne, anche se spesso sottovalutata (a dispetto
della 2002). Grandissima acidità e freschezza, lunghissima
al sorso, un naso ricco di sentori che arrivano fino
alla crema alla liquirizia. La 2006 non mi è dispiaciuta.
Ma, parere condiviso anche da alcuni grandi appassionati
presenti al tavolo, in quanto non in linea con lo stile della
Maison: note di pasticceria più marcate, più morbida,
meno potente in bocca. Sulla 2007 specifico solo che avrà
da dire la sua, ma bisogna saperla aspettare: oggi molto
citrica, minerale, ancora un po’ chiusa. Con i grandi
Champagne non c’è da aver fretta: ci sarà tempo di lodarla
negli anni a venire.
Con la seconda batteria a salire in scena 2002-1999-1997.
Tutte e le tre le bottiglie sono risultate molto chiuse all’inizio,
per poi migliorare nel calice. La 1997 è stata la più
interessante. Un’annata peraltro abbastanza discussa,
non millesimata da tutte le grandi Maison, ma che a mia
esperienza spesso regala grandi emozioni. In questo caso
parliamo della 1997 con sboccatura tardiva, dunque nel
2018. 20 anni sui lieviti e solo un paio in bottiglia regalano
al sorso una freschezza incredibile accompagnata da una
pienezza e una complessità degna di nota. Non ha confermato
i miei precedenti giudizi sempre positivi, invece,
la 1999. Una delle annate “dimenticate” in Champagne,
che io al contrario ho spesso elogiato e apprezzato. Forse
la bottiglia non era nella sua forma migliore: può succedere.
2002, infine, annata considerata tra le migliori del decennio:
sicuramente buona, al naso si percepisce in modo
netto una bella crema pasticcera al limone, il sorso però
non è lunghissimo e la bolla un po’ scarica. Potrebbe essere
la bottiglia non in formissima o stiamo iniziando a vedere
qualche 2002 arrivata all’apice? Anche in questo caso,
lo scopriremo solo continuando ad assaggiare nel tempo.
Il grande finale: Salon 1996-1995-1990, tre millesimi
considerati eccezionali in Champagne. O meglio: due
annate eccezionali (la 1990 e la 1995) e una “estrema”,
come la definisce un esperto come Alberto Lupetti. Sono
totalmente d’accordo con lui sull’annata e questa 1996
ne è perfetto esempio. Un bel naso con note ossidative
che virano verso note di zabaione, al sorso un’acidità preponderante.
Oggi secondo me “troppo” di entrambe le
cose per l’annata e gli anni post sboccatura. Non sembra
(ancora?) perfettamente bilanciata. Vale sempre la stessa
regola: riassaggiamo fra un po’ e vediamo che succede.
Poi, la sorella minore: la 1995, annata trascurata, spesso
messa in ombra dalla “mitizzata” 1996, ma che merita
tutto lo spazio che ha saputo conquistarsi. Un naso ricco,
con note agrumate, leggermente ossidative, qualche nota
lattica: bellissimo. Al sorso, più equilibrata e piacevole
della 1996: lunghissima, fine, elegante. L’ultimo assaggio:
la 1990. Un millesimo che adoro e anche in questo caso
non ha deluso: note ossidative più marcate al naso, fino ai
sentori di caffè.
Ma dunque, quale il personalissimo podio? Nella degustazione
ha vinto la 1995 (la grande annata dimenticata),
seguita dalla 2004 (la rivelazione della giornata) e, a
chiudere, dalla 1997. Ma ciò che più resta è il privilegio di
aver potuto confrontarsi con un capitolo di storia. Anzi,
di più: del mito Salon.
Photo: Leif Carlsson

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Quando nel 1843 Joseph Krug fondò la
Maison che porta il suo nome, il sogno
era offrire il meglio, anno dopo anno, a
prescindere dalle variazioni. Oltrepassò
tutti i confini conosciuti della creazione
di questo vino e nel 1848 affidò la sua visione alle pagine
del celebre taccuino, dove scrisse: “Una buona Maison
dovrebbe creare solo due Champagne della medesima
qualità”. Da allora, un principio cardine della filosofia produttiva
di Krug è il concetto d’individualità, ovvero l’arte
di trasformare la vendemmia di ogni appezzamento in un
vino distinto e quindi seguirne il carattere specifico prima
di decidere l’assemblaggio. Ciò permette allo Chef de Cave
di Krug d’individuare e distinguere i vini dei singoli appezzamenti
che potranno arricchire le creazioni dell’annata, di
conservarne altri come vini di riserva per un uso successivo,
o di scartare il vino che non raggiunga il profilo desiderato.
Poi ci sono le classiche eccezioni alla regola. Chez Krug,
la 2008 è stata annata fresca ed equilibrata, a tal punto da
permettere di vinificarla come millesimo. “L’anno 2008”,
spiega Julie Cavil, la Chef de Cave, “è stato l’anno più fresco
in Champagne in 14 anni. Un’annata superba. L’assenza
di condizioni estreme ha portato a una maturazione
lenta e regolare dei grappoli. La strabiliante eterogeneità
dei vigneti ha creato una grande complessità, risultando al
raccolto in una gamma di sapori e aromi completa”. E per
la creazione del suo millesimo, la Maison ha selezionato i
vini dei vigneti che hanno rappresentato al meglio le caratteristiche
dell’annata 2008. I Pinot Noir (53%) formano
oltre metà dell’assemblaggio e provengono da vigne della
Montagne de Reims Sud, tra cui Aÿ, Mareuil, Bouzy e Ambonnay.
I Meunier (25%) conferiscono tensione e note
agrumate, mentre gli Chardonnay (22%) arricchiscono
l’assemblaggio con un aroma fruttato. E poi ben 12 anni di
riposo in bottiglia, che si coglie a prima vista: con la tonalità
dorata intensa e brillante. Ma al palato? Occorre dire che
chi scrive quando parla di Krug si sente un po’ “di parte”: la
Maison rappresenta, per noi, un vero fuoriclasse. Cerchiamo,
però, di riportare in maniera sincera il nostro punto di
vista: senza timori reverenziali nei confronti dell’etichetta
e senza badare a cosa altri hanno detto prima. Gli Champagne
li assaggiamo e li analizziamo a più riprese, focalizzandoci
unicamente su cosa percepiamo dal calice davanti
a noi. Krug 2008 è stato degustato da entrambi ad aprile, in
anteprima, e riassaggiato di recente con il lancio ufficiale
in Italia, in due occasioni diverse. Di Krug 2008 colpisce
innanzitutto l’acidità tagliente e la grandissima potenza che
sprigiona, sia al naso sia in bocca. Ad oggi, tra le ultime annate
non crediamo ci siano paragoni: questa bottiglia fin
da subito mostra una marcia in più, che ragionevolmente
ne farà nel tempo un grandissimo millesimo. Ma chi beve
grandi Champagne sa bene che spesso bisogna saper attendere.
E occorre anche aspettare molto tempo, come in questo
caso. Oggi, Krug 2008 appare un cavallo imbizzarrito:
ancora manca l’equilibrio e la piacevolezza che siamo certi
troverà col tempo. All’assaggio prevale un’acidità spiccata e
una grande tensione, che non si sono ancora amalgamate
perfettamente. Da appassionati consigliamo l’assaggio, anche
perché solo grazie al confronto nel tempo si può valutare
come lo Champagne “vive” ed evolve in bottiglia. Per
chi invece vuole investire cifre importanti per bere un grande
millesimato di Krug, oggi non pensiamo che la 2008 sia
la scelta giusta. Se dobbiamo farci piacere con un grande
Vintage, ora optiamo per una 2004 o 2003, due annate così
diverse tra loro che sanno dare già tanto. Pronte, equilibrate
e complesse: riflettono a pieno titolo lo stile della Maison.
La 2008 ha un bellissimo potenziale evolutivo, che
col tempo si saprà svelare e ci lascerà senza parole, perché
le premesse dell’annata sono davvero ottime e quello che
sentiamo oggi al calice lo conferma: ma semplicemente
non è ora il momento di goderne appieno. Bisogna avere
pazienza con il millesimo 2008: tanta pazienza e non solo
quando si parla di Krug. Non sottovalutiamo poi la Grande
Cuvée e dimentichiamoci che possa essere “solo la sorella
minore del millesimato”. È, infatti, l’orchestra, massima
espressione della filosofia della Maison. Anche in questo
caso, però, non scegliamo l’ultima edizione disponibile (la
169), bensì la 167, che oggi è perfettamente in equilibrio
tra complessità e freschezza, o la 168, frutto di una grande
annata di base (la 2012), che sta evolvendo benissimo in
bottiglia e inizia ad esprimersi alla grande.
DI FRANCESCA MORTARO E ANDREA SILVELLO
CHAMPAGNE
Krug 2008:
l’importanza dell’attesa
Esordio con il millesimo mito in Champagne per la Maison di Reims.
Un fuoriclasse che merita di essere aspettato
Photo: Maison Krug

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Photo: Champagne Pol Roger
Pol Roger, futuro Vintage
Verticale tra le pieghe delle annate 2000 con l’iconico millesimato Brut,
in compagnia di Bastien Collard de Billy,
sesta generazione della famiglia alla guida della Maison
CHAMPAGNE
DI IRENE FORNI E MATTEO BORRÈ
è da non mancare. Un viaggio in profondità nelle pieghe di uno degli
Champagne più iconici. Il preferito da Winston Churchill, cui la Maison di Epernay
ha anche dedicato la sua più speciale cuvée. Ma non di quest’ultima parleremo,
ma dell’anima stessa di Pol Roger. Anima Vintage, che ne rappresenta anche
L'occasione
il futuro. Infatti, è di un’eleganza senza tempo che vi racconteremo: una verticale
in Magnum alla scoperta delle peculiarità delle “recenti” annate 2013, 2009, 2008, 2004 e
2002 in compagnia di Bastien Collard de Billy, sesta generazione della famiglia alla guida
della Maison, coordinatore generale del marchio e responsabile estero per diversi mercati
primari, tra cui l’Italia (il sesto e in crescita anche in questo 2021). A dettare
il passo della degustazione, Manlio Giustiniani, che prima della partenza ha
definito le coordinate su cui ancora oggi muove Pol Roger quando si parla
di millesimati. Un racconto specchio della massima espressione di un’annata
e che si caratterizza per un’attesa di almeno sette anni nelle cantine
della Maison, le più fredde (9,5°C) di tutta la regione, che si estendono
per 9 km a -33 metri rispetto il livello stradale e dove sono conservate 9
milioni di bottiglie (la produzione annua è di circa 1,8 milioni). Per Pol
Roger, Vintage è parola che si declina anche in Rosé e Blanc des Blancs,
ma è principalmente sinonimo di Brut. Per un vino felice combinazione tra
il 40% di Chardonnay, a donare eleganza e finezza, e il 60% di Pinot Noir, a garantire
corpo e struttura: con il primo da uve della Côte des Blancs, con Le Mesnil sur
Oger, Oger, Vertus, e Oiry, Cuis e Chouilly, mentre il secondo parla la lingua della Montagne
de Reims, con Ambonnay, Bouzy, Rilly La Montagne, Mailly e Chigny les Roses,
e della Grande Vallée della Marne, con Aÿ (dove nel 1849 la storia prese il via, prima del
trasferimento nel 1899 a Epernay), Mareuil sur Aÿ, Cumières e Champillon. Poi, il credo
della Maison: solo acciaio, svolgimento della fermentazione malolattica e remuage rigorosamente
a mano. Elementi che donano uno stile che non passa mai di moda e terribilmente
attuale. Una caratterizzazione ritrovata all’interno del nostro percorso, iniziato col Pol
Roger Brut Vintage 2013: Champagne di grandissima eleganza che parte con un naso molto
agrumato, poi si affacciano note di lampone e fragoline di bosco. Nette si percepiscono
note di noci, mandorle e nocciola tritata. Sul finale, una timida spezia di pepe nero accompagna
la ben più presente nota di frutta gialla matura tropicale e fresca. Bellissima persistenza
e acidità. Un’annata dal grande potenziale, la 2013, ma ancora ai blocchi di partenza
nella sua corsa. A seguire, il Vintage 2009 dalla bellissima verticalità di palato, con note
agrumate, di arancio e mandarino. Accenni alla mela, alla susina, ma si propone anche una
piacevole nota balsamica che si accompagna ad una di spezia pungente, pepe bianco. Al
palato è verticale e netto, tagliente se si vuole, sensazione tenuta su anche da una
piacevolissima acidità. Chiude salato e minerale, per un’evoluzione ancora
tutta in fieri. Il cammino è proseguito col Vintage 2008, fuoriquota dalla
grandissima eleganza e profondità sia al naso sia al palato. La beva è accattivante
fino all’ultimo sorso. Si presenta con note di frutta secca, noci
e nocciole tritate, tanta mineralità e salinità che arricchiscono l’esperienza
gustativa. Frutta fresca gialla che strizza l’occhio al tropicale. Grande
persistenza post deglutizione. Profondo e vibrante. Il figlio di un’annata
assai conosciuta, una bottiglia magistrale. La successiva tappa è incontro
col Vintage 2004, oggi gioco di acidità, struttura e dolcezza. Frutta candida,
uvetta, miele millefiori. Profumi intensi e stratificati che danno complessità alla
beva. Noce, noci tostate, lieve nota affumicata, ricordo di sottobosco. Acidità, tensione
e profondità di beva, per uno Champagne dalla grande maturità che è potenza assoluta.
A chiudere l’esperienza Magnum, il Pol Roger Brut Vintage 2002, uno Champagne oggi
stellare. Per un’esperienza di beva elegante e profonda. Opulento nel gusto e nei profumi:
miele, caramello, zenzero, frutta candita, vegetale caldo, note fumé e tostate di vaniglia,
pepe nero e bianco. Avvolgente e carnale. Dalla persistenza infinita. Per un’annata che, grazie
alla sua rotondità, si potrà bere ancora per diversi anni. E che sigilla la degustazione
in compagnia di Bastien Collard de Billy incoronandosi regina di questa verticale.

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CHAMPAGNE
Photo: Maison Ruinart
L’Arte e l’abbinamento
secondo Ruinart
Ingegno, visione, esclusività: come il Vintage 2011
che ha fatto il suo esordio nello speciale circuito Assemblage 1729
DI MATTEO BORRÈ
dell’abbinamento richiede un gusto molto sviluppato, tanto ingegno
nell’individuare il corretto accostamento e una buona dose d’intuizione. Non
è facile saper sempre cogliere le sfumature che conducono al perfetto accordo.
Ma tra le pieghe di ogni sapore, è soprattutto la mano di chi è chiamato a trovare
il punto di congiunzione tra elementi e fattori in gioco a rendere speciale L'arte
ogni proposta. Ma l’abbinamento, in quanto arte, non è da concepirsi come qualcosa cui
imporre limiti. E, soprattutto quando si parla di vino, da confinare ai soli ambiti di tavola
e cucina. Qui entra in gioco una delle più affascinanti iniziative sviluppate, noblesse
oblige, dalla più antica Maison de Champagne: Ruinart. “Il nuovo modo di abbinare lo
Champagne è associandolo all’arte, con la A maiuscola”, racconta a WineCouture Silvia
Rossetto, responsabile marketing e comunicazione di Ruinart Italia. “E chi meglio di
Ruinart poteva dare vita a un progetto di questo tipo. La Maison affonda le proprie radici
proprio nell’Arte fin dal 1896, quando commissionò la prima pubblicità artistica a
uno dei più importanti rappresentati dell’Art Nouveau: il ceco Alphonse Mucha”. Oggi
quella che fu un’intuizione originale si perpetua nella selezione che, ogni anno, Maison
Ruinart compie, ingaggiando un artista contemporaneo per “celebrare” lo Champagne.
“Per il 2020 e il 2021, il prescelto ad aver firmato la collaborazione Carte Blanche è stato
l’artista britannico David Shrigley, che ha creato delle opere per Ruinart caratterizzate da
tratti profondamente sarcastici, all’insegna di un’ironia in perfetto stile British”, riprende
Silvia Rossetto. “Per dare vita a questa gioiosa e giocosa celebrazione dello Champagne,
Shrigley si è ispirato alla storia della Maison e alle sue cantine, le storiche Crayères patrimonio
Unesco”. Ma come si associa al cibo e allo Champagne un’opera d’arte? “Andando
a selezionare uno chef di punta e che potesse rappresentare attraverso i suoi piatti le medesime
intuizioni ed emozioni che nascono dalle opere d’arte”. In Italia la scelta è ricaduta
sullo chef stellato Paolo Griffa, stella nascente tra i giovani talenti italiani in cucina. Ed è
stato l’executive del Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur, stella Michelin dal 2019,
ad aver dato forma, all’interno del progetto Food For Art, a un menù associato alle bollici-
ne Ruinart assolutamente perfetto. Con piatti che hanno saputo fedelmente riproporre la
medesima gioiosa e giocosa interpretazione della Maison offerta dalle creazioni artistiche
di David Shrigley.
L’artista britannico, attraverso i suoi disegni, neon e sculture raggruppati in una reinterpretazione
artistica intitolata “Unconventional Bubbles”, conduce in un viaggio accogliente
e singolare, in grado di offrire una prospettiva sorprendente sulla natura e sul processo di
vinificazione. Allo stesso tempo, ci rende consapevoli delle quotidiane sfide ambientali,
cui Maison Ruinart presta molta attenzione. E l’umorismo, sotto questo profilo, è senza
dubbio uno dei migliori mezzi per diffondere consapevolezza, attraverso posizioni che
sono al contempo audaci e impegnate. Ma l’incontro tra Arte e Champagne, che si è fatta
esperienza culinaria immersiva grazie alle creazioni di Paolo Griffa in cucina, è stata occasione
anche per introdurre un’importante novità, che ha fatto il suo debutto sul mercato
italiano: R de Ruinart Vintage 2011. Il millesimato, da quest’anno, viene distribuito anche
in Italia, esclusiva dei ristoranti del circuito Ruinart Assemblage 1729. Uno Champagne
elegante che ha nella leggerezza la sua cifra assoluta. Il frutto di uve provenienti da Grand
Cru e Premier Cru della Côte des Blancs e della zona montuosa di Reims. “R de Ruinart
Vintage 2011, etichetta da sempre distribuita esclusivamente in Francia, ha fatto il suo debutto
in Italia, prerogativa di 10 clienti, ristoranti selezionati che fanno parte del circuito
Ruinart Assemblage 1729”, spiega Silvia Rossetto. “Un network di realtà che incarnano la
filosofia del brand, un marchio che, da un lato, è sinonimo di eleganza e raffinatezza senza
tempo, dall’altro, di consapevolezza, soprattutto per quel che concerne le importantissime
tematiche legate alla sostenibilità”. La particolarità del millesimato 2011 Ruinart è
donata dalle due sole uve che lo compongono: da una parte, lo Chardonnay, fil rouge che
lega tutti gli assemblaggi Ruinart, dall’altra un 49% di Pinot Noir, che dona robustezza e
va a bilanciare l’eleganza e la freschezza offerti dal suo corrispettivo in bianco. Una “nuova”
opera d’arte giunta da questo lato delle Alpi, che stavolta porta però la firma della più
antica Maison de Champagne.

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Il Cartizze Le Colture
in cima al podio del
Prosecco Superiore
di Valdobbiadene
Tannico
Masseto, Ornellaia, Tenuta Luce
e CastelGiocondo: un ufficio
a Bordeaux
Prime cantine italiane in assoluto a compiere questo investimento,
Masseto, Ornellaia, Tenuta Luce e CastelGiocondo
apriranno un ufficio di rappresentanza nella città di
Bordeaux per rafforzare, a partire dalla roccaforte francese
dei grandi vini, le loro reti vendita nel mondo. Una sfida stimolante,
affidata a Patrick Lachapèle, che occuperà il ruolo
di direttore dell’avamposto del Gruppo Frescobaldi in terra
di Francia. Un’altra prima, per la realtà toscana, dopo che
proprio Masseto, nel 2009, era stato il primo vino italiano
ad essere distribuito attraverso la Place de Bordeaux. L’attività
del nuovo ufficio partirà nel primo trimestre del 2022.
Il video racconto del nuovo
magazzino automatizzato
Quando la “partita” si gioca a due passi da
“casa”, non soltanto le aspettative sono sempre
maggiori, ma la competizione si fa anche più
“agguerrita”. Il confronto, infatti, è con chi sul
tavolo è pronto a calare assi simili. O etichette,
se si parla di vino. Ecco, allora, come un premio
assuma un significato “speciale” non tanto per
il pur evidente prestigio conseguente al suo ottenimento,
ma per il fatto che sul territorio si
venga identificati come i numero uno. Questo
il valore dell’ultimo attestato cui ha brindato
l’azienda trevigiana Le Colture, salita sul gradino
più alto del podio con il suo Valdobbiadene
Prosecco Superiore di Cartizze Docg al
concorso Enoconegliano 2021. Una competizione
in cui la cantina della famiglia Ruggeri si è
aggiudicata la Dama d’Oro, il massimo riconoscimento.
L’ha fatto con una bollicina iconica:
quel Cartizze che nasce al cuore della Denominazione
in un angolo delle colline di Valdobbiadene
dove la Glera raggiunge la migliore maturazione
possibile. Un’ulteriore soddisfazione
per Alberto, Silvia e Veronica Ruggeri, che guidano
l’azienda fondata nel 1983 dal padre Cesare,
che tra i primi nella zona scelse all’epoca di
dedicarsi all’attività spumantistica da vigneti di
proprietà. E gli iniziali otto ettari sono cresciuti
nel tempo fino agli attuali 41, distribuiti in parte
vicino all’azienda, a Santo Stefano, in parte
in altre zone tra Valdobbiadene, la collina del
Cartizze, l’altopiano di San Pietro di Feletto e
la zona del Montello. Per una produzione annua
di 800mila bottiglie, in cui la costante qualitativa
è donata dalle modalità di conduzione del
vigneto, che nei vini Le Colture poi si rispecchia
in un tratto elegante
al calice. E per la primavera
2022 è attesa
una briosa novità:
una nuova bollicina
Extra Brut, a esaltare
ulteriormente l’identità
della Glera.
Un dietro le quinte esclusivo, nel Paradiso di ogni winelover.
Vera e propria cattedrale, che rappresenta anche una
rivoluzione nella logistica e nel modo stesso di concepire
la vendita di vino, non solo online. Siamo stati in visita al
nuovo magazzino di Tannico, che sorge all’interno del
Polo Logistico di Castel San Giovanni, in provincia di
Piacenza. Fresca di inaugurazione, con il taglio del nastro
avvenuto a novembre, cosa rende unica la nuova “casa” di
Tannico? La completa automatizzazione. E quello che è
stato l’approfondito studio per rispondere
alle rinnovate esigenze
distributive dell’e-commerce
del vino numero uno in Italia.
Al link, racconto e immagini
della visita e l’intervista al ceo
e founder di Tannico, Marco
Magnocavallo.
Sostenibilità: nasce
l’avanguardia del vino di
SOStain Sicilia
Si chiama SOStain Sicilia e se oggi è il nome di una fondazione
presieduta da Alberto Tasca, presto diverrà un
marchio a certificare la scelta green della Sicilia del vino.
Il frutto di una vera unità d’intenti di 22 aziende (grandi
e piccole che sono già prossime a diventare 24) e dell’azione
combinata del Consorzio che tutela la Doc Sicilia
e di Assovini Sicilia. Un nuovo modo di pensare e di
guardare alla viticoltura sull’Isola basato su tre criteri:
misurare, valutare, condividere. Progetto ambizioso, ma
assolutamente concreto, al momento copre 4.617 ettari
di superficie vitata, certificando 19.215.000 bottiglie su
un potenziale di quasi il doppio.
In memoria di
Roberto Felluga
Ci ha lasciato, a 63 anni, Roberto Felluga. Un imprenditore
del vino, che ha saputo portare e far conoscere il nome
della cantina di famiglia in giro per il mondo intero. Un
uomo attento alla sua terra, le colline del Collio, tanto da
essersi sempre battuto per garantirne
l’integrità. Ma soprattutto un
amico. Ci ha lasciato Roberto
Felluga e noi ci limiteremo a
ricordarlo così, esattamente
per quel che era: un amico
sincero. Al link il ricordo di
WineCouture.
E ancora...
Il Brunello ha il suo calice ufficiale Italesse. Il Miglior
Sommelier d’Europa & Africa è italiano. Gavi trionfa agli
Awards di Wine Enthusiast con Villa Sparina. Cantina
San Michele Appiano svela Appius 2017. Tanti auguri
al Fojaneghe Conti Bossi Fedrigotti. Santa Margherita
scommette sulla Maremma. Due direttori “autoctoni” per
i Consorzi di Valpolicella e Conegliano Valdobbiadene.
Dom Pérignon Vintage 2010 e rosé 2006: doppia limited
edition Lady Gaga. E poi: il miglior Riesling d’Italia, i 50
anni di Graziano Merotto, Italia prima al mondiale delle
bollicine, debutta l’Asolo Prosecco di Graziana Grassini
per Giusti Wine, esordio di Schenk
in MotoGp, a Castello del
Terriccio apre Terraforte
dello chef stellato Cristiano
Tomei, Paolo Polegato
nuovo proprietario unico
Astoria Wines, Pisoni lancia un
TrentoDoc 100% Pinot Bianco.
TITOLI DI CODA