WineCouture 3-4/2024

NUMERO 3/4
Anno 5 | Aprile-Maggio 2024
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LA PRIMAVERA DEL VINO
SBOCCIANO LE GRANDI NOVITÀ NEL CALICE, A INIZIARE DAL ROSA DEI MASI

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Quante belle storie
Vinitaly è sempre uno snodo imprescindibile. La grande kermesse
rappresenta sicuramente – al di là di tutto – un punto di svolta per il
vino italiano e i suoi protagonisti, perché apre, o meglio lancia, la cosiddetta
primavera del business, vale a dire dei consumi. Al di là di
speranze, aspettative o preoccupazioni, anno dopo anno, le storie del
vino da raccontare aumentano, viaggiano di pari passo con un’offerta
che si rinnova senza però tradire quelli che sono i capisaldi di una
tradizione imprenditoriale e in molti casi famigliare. Ed è quello che
in queste pagine di WineCouture ancora una volta abbiamo avuto
il piacere di scrivere e descrivere, soprattutto attraverso la voce degli
attori principali, produttori e distributori, sempre più protesi a intercettare
le tendenze che stanno emergendo sul mercato italiano, ma
non solo. Uno scenario, questo, in costante evoluzione e cambiamento,
e che non manca di offrire spunti interessanti e da cogliere al volo.
Le storie del vino (ma anche quelle di Champagne e Spirits) si moltiplicano,
facendo emergere la voglia dei consumatori di aprirsi, scoprire
e degustare una produzione variegata e capace di sorprendere.
Al di là delle dinamiche congiunturali, il mondo del vino dimostra –
innanzitutto in Italia – la sua attitudine a mettersi al centro della tavola,
o se preferite di alcuni stili di vita. Questo è un vero e proprio
punto di forza e di eccellenza, ma rappresenta anche il viatico migliore
per guardare ai prossimi mesi con rinnova fiducia ed entusiasmo.
03 Primo piano. Sfumature contemporanee di
Rosé: arriva Rosa dei Masi 2023
04 Focus on. L’Italia del vino nel mirino dei
collezionisti: i record all’asta su iDealwine
06 Zoom. La nuova autenticità di un sorso di
Sorbara. L’eleganza secondo Cavicchioli
SOMMARIO
16 Experience. Alla scoperta del colorato
mosaico di Poderi Melini
22 Giramondo. Castillo YGay: alle origini della
Roja
31 Spirits. Distillati, Liquori e Amari nel
racconto di WineCouture
WINECOUTURE - winecouture.it
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Anno 5 - Numero 3/4 - Aprile - Maggio 2024
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Sfumature contemporanee
di Rosé
Si alza il sipario
sul nuovo Rosa dei Masi 2023
PRIMO PIANO
DI MATTEO BORRÈ
S
boccia la primavera e sulle vocate colline della Valpolicella
Classica fiorisce una nuova sfumatura di Rosé. Una novità
che regala una tonalità inedita a una cantina tra le più
storiche del panorama veronese, all’interno di un’ampia
gamma capace di unire alla grande tradizione dell’Amarone
interpretazioni figlie di una visione del vino contemporanea
e che va incontro ai nuovi gusti del consumatore
internazionale. Un’etichetta, quella che fa il suo esordio
oggi, che non è solo perfetto complemento, ma soprattutto
testimonia dell’incessante opera di ricerca portata
avanti dalla famiglia Boscaini da sempre. Stiamo parlando
del nuovo Rosa dei Masi 2023, una novità in questo
inizio anno frutto dello studio del Gruppo Tecnico Masi,
team di esperti in diverse discipline, dall’enologia al marketing,
costantemente impegnato nella sperimentazione.
Un’attività di ricerca che oggi è arrivata a toccare una
delle categorie in più rapida evoluzione, quella dei Rosé,
segmento in forte crescita a livello globale per vendite e
per consumi. “È parte dei doveri di una realtà come la nostra
fare innovazione e sviluppare nuovi prodotti, anche
attenuando concetti solitamente fondativi per i vignaioli
come il territorio per focalizzarsi sulla qualità, sull’esperienza
sensoriale e sullo stile di vita che il vino rappresenta”,
spiega Raffaele Boscaini, direttore marketing di Masi,
introducendo il nuovo Rosa dei Masi 2023. Già, perché
attraverso questa sfumatura di Rosé l’orizzonte si amplia
ben oltre le colline di Gargagnago di Valpolicella. Con
il nuovo Rosa dei Masi 2023 la mente viene condotta a
prati primaverili e spiagge estive, con i suoi intensi aromi
floreali e i piacevoli sentori di frutti rossi. Un inno alla
convivialità: quello di un calice condiviso. Un rosato dal
colore leggero, nato per regalare agli amanti dei Rosé un’esperienza
rilassata nel segno della piacevolezza. Ed è proprio
in direzione di una ricercata accessibilità che Rosa
dei Masi 2023 punta, grazie a una combinazione vincente
che lo porta ad essere un vero e proprio passe-partout sulla
tavola della bella stagione grazie a una versatilità senza
pari. Merito anche delle scelte tra i filari e di quelle in cantina
prima che arrivi in bottiglia: 100% Merlot proveniente
dall’alta Valpolicella, nello specifico quel vigneto Saline
situato nella parte nord-orientale del comune di Negrar
fra i 700 e 720 m s.l.m. dove le elevate escursioni termiche
producono profumi incomparabili ed acidità sostenute, il
successivo lavoro, dalla pressatura molto soffice delle uve
ancora fredde in presenza di ulteriore aggiunta in pressa
di ghiaccio secco all’affinamento in acciaio, è rivolto a preservare
aromi ed equilibrio per produrre un rosato unico.
È una singolarità vera e propria quella che definisce Rosa
dei Masi 2023, che mira a ergersi a status symbol nel segmento
dei rosati italiani d’autore anche per via di un abito
che fa risaltare all’occhio, grazie alla bottiglia trasparente,
in primis il suo colore rosa pallido con riflessi salmone e
“buccia di cipolla” ma che è ulteriormente arricchito dal
caratteristico ovale delle etichette storiche di Masi che si
fa ancor più ricercato con l’aggiunta di una profusione di
petali di rosa disegnati a china con tratto leggero, a completare
il messaggio di leggerezza e delicatezza. Fresco e
piacevole al palato, dove si distinguono sentori di frutti
rossi, con spiccate note di lampone e una piacevole acidità,
il nuovo Rosé firmato Masi è scelta tutto l’anno con
cui non si sbaglia mai per un calice di qualità in aperitivo,
ma è anche vino che si esalta, appena il sole torna a mostrarsi
alto in cielo nella bella stagione, degustato a bordo
piscina o in riva al mare, magari abbinato a crostacei,
ostriche e frutti di mare. Un Rosé pronto costantemente
a sedurre, con il suo profilo gourmet che, in un rendez-vous
di livello all’insegna della cucina internazionale,
non disdegna di condividere la tavola con del pregiato
Sushi, mentre per quanti ricercano un accostamento più
“autoctono”, il matrimonio perfetto diventa quello celebrato
con una pasta alle vongole veraci. E per chi, infine,
desidera osare con qualcosa che sfidi i canoni, Rosa dei
Masi 2023 si rivela una scelta sorprendente come base
per cocktail alla frutta: in un mondo che cambia, d’altronde,
una visione contemporanea del vino è anche
quella capace di ampliare gli orizzonti dei consumi.

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FOCUS ON
Un’ottima annata, quella 2023 del vino tricolore
da collezione. Almeno per quello
che riguarda le aste iDealwine, la piattaforma
di riferimento per le aste di etichette
pregiate e la valutazione dei Grand
Cru, fondata nel 2000 da Cyrille Jomand, Angélique de
Lencquesaing e Lionel Cuenca. L’Italia del vino s’è desta
e continua a raccogliere consensi
tra i collezionisti. A testimoniarlo
sono le 7.677 bottiglie
vendute all’incanto (eq. formato
0,75 lt, ndr) negli scorsi 12 mesi
attraverso il portale online, che
ha condotto il Belpaese, a fronte
di un +37,5% sul 2022, al sesto
posto nella classifica delle regioni
più ricercate all’asta in termini
di volume, scalando due posizioni
rispetto all’anno precedente.
Ma questi dati sono indicativi
di una tendenza più generale,
con il successo del vino italiano tutto da decifrare. Su
iDealwine, infatti, i vini tricolore hanno rappresentato
la percentuale più importante, pari al 61% dei volumi,
nelle vendite di etichette non francesi battute all’asta.
Nel valutare questo exploit, occorre innanzitutto
partire dalla buona considerazione che attualmente le
produzioni made in Italy godono a livello globale e che
DI MATTEO BORRÈ
la clientela profilata del portale transalpino, che anche
lo scorso anno si è ampliata notevolmente, non fa che
confermare. Con un nota bene di profondo interesse:
i partecipanti alle aste del 2023 che hanno acquistato
vini italiani su iDealwine parlano la lingua di ben 43
Paesi del mondo, sintomo di una vera e propria globalizzazione
della fama delle eccellenze enoiche tricolori.
Ma se, come detto, i volumi hanno
fatto segnare un progresso, la
crescita in termini di valore è stata
quasi altrettanto importante, a
fronte di un +31,5% sui 12 mesi
precedenti e un prezzo medio a
bottiglia che ha raggiunto quota
100 euro, in quest’ultimo caso
con il chiaroscuro del lieve calo
del prezzo unitario, -4,4%, e un
livello inferiore alla media generale
delle aste 2023, attestatasi
a 152 euro. Cifre, queste ultime,
che tuttavia non scalfiscono la
performance dell’Italia, la cui gamma di vini battuti
all’asta, anche di diversa fascia di prezzo, è cresciuta
notevolmente e non è più limitata alle sole grandi icone.
C’è, però, da considerare, come ovvio che sia, che le
etichette presenti nella Top 20 dei lotti tricolore più costosi
siano state vendute nell’ultimo anno a quotazioni
anche otto volte superiore a quelle della media del resto
L’Italia nel mirino
dei collezionisti
I fine wines tricolore si fanno sempre più spazio
nelle aste iDealwine: i record del 2023
dei vini italiani, per un divario indicativo però di quanta
varietà oggi tratteggi l’offerta nelle aste. A fare la
parte del leone sono ancora le produzioni in rosso, che
rappresentano il 93% dei volumi aggiudicati, laddove
nelle altre grandi terre del vino la quota si ferma al 73%
di media, con il Piemonte in prima fila, concentrando
il 44% dei volumi di etichette tricolori acquistate nel
2023 all’asta su iDealwine e quasi la metà del valore
(48%). Nella graduatoria del portale francese, sono piemontesi
10 delle 20 tenute più presenti all’incanto e 11
delle prime 20 posizioni nella classifica dei vini italiani
più costosi. A guidare la carica è il Barolo, con la Denominazione
a generare il 28,7% delle bottiglie tricolore
vendute nel 2023 e sette delle 20 dal maggior valore.
Tra queste ultime, a spiccare è stata negli scorsi 12 mesi
una Riserva Monfortino 1964 Giacomo Conterno, terza
nella Top 20 dei lotti più costosi dopo essere stata
battuta per 1.302 euro a un appassionato di Hong Kong,
ma altri nomi di grido che hanno ben figurato in lista
sono stati Cappellano (ottavo), Burlotto (nono), Bartolo
Mascarello (decimo), Giuseppe Rinaldi (14esimo)
e Lorenzo Accomasso (15esimo). Altri miti del vino
piemontese che non hanno mancato l’appuntamento
con la storia sono stati poi Aldo Conterno, figlio di Giacomo,
presente in 13esima piazza con un raro formato
Jeroboam di Granbussia Riserva 2000, aggiudicata
per 2.003 euro, ma anche Bruno Giacosa, con il Santo
Stefano di Neive Riserva 1989, pezzo da collezione che
ha conquistato il podio, secondo, con una quotazione
di 1.810 euro. E poi: Angelo Gaja, con l’annata 1968
di Sori San Lorenzo venduta per 1.002 euro, ed ex-aequo
al quinto posto, Roagna, con l’introvabile Crichët
Payé 2000, frutto di un minuscolo appezzamento situato
a Barbaresco. Ma se il Piemonte è in prima linea,
la Toscana non è stata di certo a guardare, con Sassicaia
di tenuta San Guido, grazie a una 1985 valutata a
suo tempo 100/100 da Robert Parker, a confermarsi il
vino italiano più costoso, acquistato per 2.170 euro da
un appassionato svizzero. La regione, che vale il 30%
di bottiglie aggiudicate, pari al 39% del valore tricolore
all’incanto, può contare su otto produttori nella Top 20
dell’Italia del vino e sei bottiglie nella graduatoria delle
più ricercate e valutate, grazie a icone come Masseto di
Tenuta Ornellaia, Pergole Torte di Montevertine, Solaia
di Antinori, oltre alle storiche eccellenze di Montalcino
e del Brunello Gianfranco Soldera e Biondi Santi. Ma
oggi, quel che è da prendere in considerazione per il futuro
sono gli emergenti che stanno crescendo in termini
di fama: da Il Marroneto, salito al decimo posto in classifica,
a Le Macchiole, in 16esima piazza, passando per
Bibi Graetz e Argiano. E ancora, gli orizzonti si allargano
con gli abruzzesi Valentini ed Emidio Pepe, il Veneto
di Quintarelli e Bertani, la Sicilia di Frank Cornelissen.
Infine, occhi puntati anche sui simboli del biologico e
del biodinamico nel vino tricolore, che strappano quotazioni
leggermente superiori alla media, con casi come
quello del Trentino di Elisabetta Foradori che propone
prezzi ancora molto convenienti e meritevoli di attenta
valutazione in ottica futura.
Photo iDealwine

From Vineyards to Icons
Vino leggendario diventato icona di un intero territorio, Amarone Allegrini è sinonimo di storia, passione e progetto.
In un’inimitabile sintesi di potenza ed eleganza, rappresenta la mirabile eccellenza produttiva della Valpolicella.
allegrini.it

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ZOOM
La nuova autenticità
di un sorso di Sorbara
Lo Scarlatto di Umberto e la gamma l’Ancestrale
portano in tavola l’eleganza di un calice secondo Cavicchioli
DI RICCARDO COLLETTI
Cavicchioli è molto più di un nome quando si parla della storia del vino
italiano. Tanto che oggi è impossibile pensare a una delle sfumature enoiche
tricolori di maggior successo e originalità senza che la mente vada alla
cantina che dal 1928, generazione dopo generazione, ha rappresentato
un caposaldo nell’universo della declinazione modenese del Lambrusco.
Pioniere della bollicina emiliana in rosso, oggi Cavicchioli scrive un nuovo capitolo della
sua storia, riandando alle origini con una novità che fin nel nome è omaggio a chi ha dato
il via a un cammino che ancora prosegue. “In questo inizio di 2024 vediamo l’esordio sul
mercato di nuove referenze frutto del lavoro di revisione dell’intera gamma dei prodotti
destinati all’Horeca a marchio Umberto Cavicchioli e F. iniziata con l’ingresso dei brand
delle cantine Cavicchioli nel portfolio”, evidenzia Francesca Benini, Sales & Marketing
Director di Cantine Riunite & Civ. “Al top di gamma rappresentato da Vigna del Cristo
e Rosé del Cristo si aggiunge ora la novità Lo Scarlatto di Umberto, Metodo Classico
che col suo color rosso rubino caratteristico si propone nel calice con uno spirito nobile
quanto con un’anima elegante”.
È una nuova tonalità di Sorbara quella che fa il suo esordio, figlio della zona più vocata,
quella compresa tra i fiumi Secchia e Panaro, dove le uve Lambrusco hanno individuato
uno dei loro terroir d’elezione. Una bollicina che è essenza di una terra ma al contempo
omaggio a chi ha saputo unire tradizione e innovazione, semplicità ed alta enologia
per sorprendere i palati più esperti e gli amanti del Lambrusco di Sorbara Doc con una
versione spumantizzata. Evoluzione del “fratello maggiore” Rosé del Cristo, Lo Scarlatto
di Umberto racconta di una pigiatura soffice cui segue la macerazione delle uve con le
bucce per circa tre giorni. Successivamente la scelta è quella di procedere a un’estrazione
del mosto separandolo in parti diverse qualitativamente omogenee per caratteristiche e
qualità: dalla prima, più elegante e ricca da un punto di vista organolettico, a quella finale,
carica di colore e profumi. Fermentazioni separate precedono la creazione di quella che
sarà la cuvée, che affina poi in bottiglia a contatto coi lieviti, secondo i dettami del Metodo
Classico, per 18 mesi. Il risultato conduce a una sfumatura di Lambrusco di Sorbara Doc
profondamente diversa dal Rosé del Cristo: rosso rubino chiaro luminoso con riflessi
scarlatti, da cui il nome, l’ultima novità firmata Cavicchioli si distingue per la spuma rosa e
corposa e il perlage elegante e persistente. Dal residuo zuccherino che tocca i 12 g/l, al palato
Lo Scarlatto di Umberto si presenta con un ingresso arioso, un gusto deciso con note
di frutta rossa ed è caratterizzato da un’acidità vibrante e armonica tipica del vitigno che
gli regala la sua peculiare fisionomia. L’equilibrio e la struttura di questo Metodo Classico
lo rendono, poi, un sorprendente abbinamento con primi piatti al ragù bianco, con risotti
e specialmente con carni bianche ma anche pesce alla brace.
Una novità, Lo Scarlatto di Umberto, che arricchisce, grazie a un tocco ulteriore di ricercatezza,
la proposta exclusive di Cavicchioli, cui si affianca, in questo 2024, una produzione
di nicchia: la gamma l’Ancestrale. “Per riprendere una delle grandi tradizioni
del passato, abbiamo scelto d’introdurre anche una linea di vini frizzanti, ottenuti attraverso
un processo di vinificazione diffuso nelle nostre campagne da tempi lontanissimi
che riprende usi e tradizioni di come le cose si facevano nel passato”, spiega Francesca
Benini. Un Lambrusco di Sorbara Doc Frizzante Secco e un Pignoletto Doc Frizzante
sono i due vini non filtrati espressioni della tradizione territoriale del Sorbara e del
Grechetto Gentile, per due etichette destinate ad un pubblico d’intenditori. Il primo,
capace di essere al sorso secco e fruttato, talvolta scorbutico, quando incontra le ricette
emiliane si lascia piacevolmente amare per la sua unicità che lo porta ad accompagnare
alla perfezione i primi piatti di pasta fresca e ripiena, soprattutto nelle preparazioni in
brodo. Il secondo, invece, è la perfetta sintesi tra eleganza e carattere, struttura e leggerezza,
vino frizzante che ricorda i valori del passato ma al contempo regala un’esperienza
di degustazione contemporanea che lo conduce a sposare idealmente ricette a base
di pesce, in umido o marinato, e carni bianche arrosto e alla brace. Due etichette, quelle
della gamma l’Ancestrale, che proprio come la novità Lo Scarlatto di Umberto fanno
il loro debutto portando una ventata di rinnovata autenticità: quella che oggi è pronta
a essere servita in un calice che mira a conquistare nuovi appassionati alla causa di un
simbolo del Sorbara, di Modena e del Lambrusco.

Battito
emiliano
Il gusto dell’eccellenza passa attraverso una passione
condivisa: quella per un sapore raffinato, che con le sue
note fresche e floreali continua a legarsi alla migliore delle
tradizioni vitivinicole. Vigna del Cristo. Cuore pulsante d’Emilia.

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INTERNI D’AUTORE
DI MATTEO BORRÈ
Innovare in un mondo come quello del vino, abituato
a preservare gelosamente la tradizione, può
risultare compito particolarmente arduo. Ma c’è
chi, in questi anni, ha scelto nuove vie per percorrere
il cammino che conduce nel futuro. È il caso
della veronese famiglia Pasqua, che da anni associa a
ogni calice e bottiglia un modo totalmente “altro” di
comunicare il vino. Una modalità che mira a diffondere
il verbo enologico e non a racchiuderlo in tecnicismi
ormai fuori moda. Ed è così che, dopo l’installazione
Luna Somnium, commissionata a fuse* in occasione
dell’ultima edizione di Vinitaly, e Superfluo, realizzata
da None Collective ed esposta durante ArtVerona nel
2023, è nata anche l’ultima “avventura” firmata Pasqua
Vini, che ha condotto il produttore veronese Oltremanica,
per farsi mecenate di nuovi talenti emergenti in una
partnership che vede le sue Icons, le etichette simbolo
dei progetti che hanno sancito il rinascimento di un’azienda
riferimento per la Valpolicella e l’Amarone, immergersi
nello scenario di “Metamorphosis: Innovation
in Eco Photography & Film”, mostra di artisti impegnati
su temi ambientali e di sostenibilità, che sarà aperta
dal 26 maggio al 28 luglio 2024 presso la celebre Saatchi
Gallery di Londra. “La nostra cantina è prossima a
festeggiare i suoi primi 100 anni di vita e siamo lieti di
celebrare questo traguardo collaborando con una realtà
di prestigio come Saatchi Gallery”, spiega Riccardo Pasqua,
amministratore delegato di Pasqua Vini. “Sostenere
questa mostra sottolinea ancora una volta il nostro
impegno intergenerazionale a favore dell’innovazione,
della creatività e degli approcci non convenzionali.
Ognuno degli artisti scelti incarna i valori in cui crediamo:
attraverso la sperimentazione e la tensione a sfidare
il convenzionale è possibile innescare i processi di innovazione”.
Quelle stesse dinamiche che hanno condotto
l’azienda veneta a essere di recente premiata come “Innovator
of the Year” agli “Oscar del vino” della rivista
americana Wine Enthusiast. Il riflesso di una creatività
e dell’importanza che assume il valore dell’innovazione
per la realtà veronese che altro non sono che un elemento
insito nel DNA stesso della cantina. Come dimostrano
le release che hanno decretato negli ultimi anni i più
grandi successi di Pasqua Vini: i tanti progetti della linea
Icons, tra il bianco multivintage Hey French, i rosé
11 Minutes e Y by 11 Minutes o la gamma Mai Dire
Mai, testimonianze di tecniche di vinificazione capaci
di rendere nuovi i volti di alcuni grandi classici della
Valpolicella ma non solo. Un approccio che paga, anche
sotto il profilo del riscontro di appassionati e operatori,
come dimostra proprio la crescita della linea premium,
che oggi rappresenta il 52% del business dell’azienda.
“Mi preme evidenziare proprio quest’ultimo dato per
far comprendere la crescita di brand che abbiamo avuto”,
riprende Riccardo Pasqua. “Le nostre Icons hanno
contribuito dal 2014 alla crescita complessiva del prezzo
medio, registrando un +20% solo nel 2019. Nel 2023,
Pasqua: innovazione
in mostra
Come la cantina veronese sta puntando
a rendere di nuovo “cool” il vino
siamo cresciuti nel mercato domestico, che si è attestato
al 12,3% del giro di affari, con un +15% sul fatturato generale
e un +16% nel canale Horeca. Numeri che sono
motivo di grande soddisfazione. All’estero, nel 2023, abbiamo
assistito in Europa all’exploit dei Paesi Bassi, che
hanno segnato un +18%, e alla crescita del mercato Uk,
+4,5%, grazie soprattutto alle buone prestazioni delle
Icons Hey French e Y by 11 Minutes. In termini di peso,
le quote di fatturato sono risultate stabili in Europa,
che vale il 45,8% del business, mentre le Americhe, che
rappresentano il 31,2% delle vendite, e l’Asia, il 10,7%,
a registrare una contrazione”. Per strategie che mirano
sempre più a coinvolgere anche un target più giovane di
consumatori, a iniziare da quei mercati, come gli Stati
Uniti, dove la Gen Z è sempre più centrale. “Il Nord
America ci presenta un contesto di mercato complesso
e incerto, dove emergono nuovi stili di consumo e di
atteggiamento nei confronti del vino, più consapevoli e
informati, soprattutto da parte della Gen Z”, prosegue
Riccardo Pasqua. “Per il target più giovane, l’innovazione
continua a rappresentare uno dei principali driver di
acquisto: lo abbiamo visto con i risultati ottenuti da Hey
French, tra le etichette Pasqua che hanno meglio performato
in quest’area, che resta strategica per la nostra
cantina, con un giro d’affari di 17,8 milioni di euro nel
2023”. Lo sforzo posto in campo da Pasqua Vini in questo
frangente, d’altronde, non è più solo quello di comunicare
sé stessa, ponendo sotto la lente d’ingrandimento
la quotidianità del proprio lavoro, ma anche di creare un
universo “ispirazionale” tale da poter essere compreso
da un nuovo tipo di consumatore. Sono nuove emozioni
quelle che cerca di proporre l’azienda veronese, così da
rendere nuovamente il vino e quanto gli ruota attorno
qualcosa di “cool”. È, in fondo, tutta una questione di
prospettiva. Quella che Pasqua Vini cerca d’individuare
in ogni sua scelta è allora la giusta angolatura per parlare
a un’audience che spazia nel suo spettro dalla New Gen
di Tik Tok all’alta ristorazione che ama la classicità di un
Amarone vintage. Così, quello della cantina veronese si è
configurato sempre più in questi anni come un costante
tendere in direzione della ricerca di nuovi ambasciatori
che possano condividere il suo messaggio e contribuire a
diffonderlo. Da qui nasce anche la nuova partnership che
vede Pasqua Vini sostenere l’arte in collaborazione con
l’iconica Saatchi Gallery di Londra, con i profili individuati
a definire il capitolo di “Metamorphosis”, quelli di
Almudena Romero, Hannah Fletcher, Edd Carr e Scott
Hunter, selezionati in base ai loro approcci innovativi e
non convenzionali e ai primi riconoscimenti come artisti
emergenti ricevuti dalla critica. “L’inflazione e la ricerca
di uno stile di vita più attento hanno condizionato i
consumi del vino sia in casa che away from home, ma
la ricerca della qualità resta la discriminante che incide
sulle modalità di acquisto”, conclude Riccardo Pasqua.
“Il consumatore finale continua a premiare le aziende capaci
di innovare la produzione pur mantenendo un forte
radicamento al proprio terroir, valori che rappresentano
il nostro heritage”. Perché la tradizione si preserva anche
grazie a un nuovo modo di trasmetterla.

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namento con un piatto strutturato come il fritto di calamari,
confermando la sua versatilità e il suo carattere
distintivo.
Qual è, a tuo avviso, il segreto della longevità
per un Conegliano Valdobbiadene Prosecco
Superiore Docg?
Ci sono diverse ragioni per cui un Conegliano Valdobbiadene
Prosecco Superiore Docg può vincere la sfida
del tempo. Il primo segreto sta a monte: puntiamo su
una resa per ettaro molto più bassa rispetto al disciplinare
e sulla lavorazione della materia prima, in cui la
mia famiglia crede fermamente dal 1946, anno di fondazione
dell’azienda. In secondo luogo, lavoriamo queste
uve sfruttando la gravità, favorendo così la nascita di
un vino elegante e autentico. Entrambe le fermentazioni
devono poi essere lente e continue: la velocità non è
infatti un’alleata in cantina. Non da ultimo, le Rive di
Ogliano sono caratterizzate da una grande struttura
data dal loro terroir unico, di cui mio padre, Adriano
Dal Bianco, aveva già intuito lo straordinario potenziale
ancor prima dell’istituzione ufficiale delle stesse Rive.
ON AIR
La magia di una
vecchia annata
“Il valore del tempo” di Masottina e l’unicità del Rive
di Ogliano R.D.O.: a tu per tu con Federico Dal Bianco
Una sfida al tempo, per testare il valore di un
terroir e del frutto delle sue eroiche vigne.
È il progetto che ormai da diversi anni sta
portando avanti Masottina con cui prova a
svelare nel calice i segreti, non ancora tutti
rivelati, dietro alla longevità delle vecchie annate del suo
Rive di Ogliano R.D.O., cru e prodotto di punta dell’azienda
di Conegliano che si declina nelle due varianti sul
tema con Levante e Ponente. Con Federico Dal Bianco,
vicepresidente della realtà nata nel 1946 per iniziativa
del nonno Epifanio Dal Bianco sulle colline del Prosecco
Superiore Docg, oggi patrimonio Unesco, andiamo alla
scoperta di quel che è lo stato d’avanzamento di un’iniziativa
che mira a raccontare l’evoluzione di un prodotto
da sempre considerato di pronta beva, sfatando pregiudizi
e falsi miti.
DI MATTEO BORRÈ
Che reazioni avete registrato in pubblico e operatori
dopo che, in questi ultimi anni, hanno
avuto l’occasione di confrontarsi con le vecchie
annate di Rive di Ogliano R.D.O. Masottina?
Assaggiare una vecchia annata di Rive di Ogliano
R.D.O. Masottina offre una prospettiva affascinante
sulla potenza di questo vino e sulla sua capacità di evolvere
con il tempo, soprattutto se degustato alla cieca. Sia
pubblico sia operatori restano colpiti dai sentori che si
generano: frutta matura, sfumature balsamiche, di fiori
secchi e di miele. In bocca l’R.D.O. sviluppa una maggiore
struttura e corpo che lo rendono perfetto all’abbinamento,
proprio come hanno scelto di fare i nostri
R.D.O. Ambassador: ristoratori che propongono in carta
vecchie annate per giocare con la gastronomicità di
cui si arricchiscono questi vini.
Chi sono gli Ambassador delle vecchie annate
oggi in Italia e ne arriveranno anche livello
internazionale?
Ad oggi contiamo su quattro R.D.O. Ambassador, partner
che condividono con noi il valore del tempo delle
nostre Rive di Ogliano. L’enoteca La Moscheta di Padova
offre una selezione di vecchie annate, mentre la
Trattoria Città di Venezia, il Ristorante una stella Michelin
L’Alchimia di Milano e il Ristorante Camponeschi
di Roma giocano con gli abbinamenti nelle loro
proposte gastronomiche. Stiamo lavorando per aggiungere
R.D.O. Ambassador sia a livello nazionale sia internazionale,
per far apprezzare la versatilità delle Rive
di Ogliano ad un pubblico sempre più ampio. Il primo
R.D.O. Ambassador all’estero potrebbe essere addirittura
oltreoceano e speriamo di poter raccontare presto
questa importante novità.
I riconoscimenti internazionali che avete ricevuto
in questi anni hanno mutato la percezione
di trade e appassionati verso il Conegliano Valdobbiadene
Prosecco Superiore Docg?
I premi internazionali hanno giocato un ruolo fondamentale
nella percezione del Conegliano Valdobbiadene
Prosecco Superiore Docg, in particolare per le Rive
di Ogliano, le prime Rive a entrare nella Top 100 di
Wine Spectator. In una Denominazione che comprende
circa 8.700 ettari vitati, è importante che la qualità
venga riconosciuta anche attraverso la testimonianza di
concorsi enologici e critica del settore che confermino
le unicità di questo territorio. Sia il trade sia gli appassionati
hanno così una riprova di un vino che esce da
– ahimè – il concetto di “Prosecchino” e dall’ordinario,
confermandosi all’altezza di consumi nel settore enologico
sempre più esigenti e attenti al valore.
Come prosegue in questo 2024 il progetto “Il
valore del tempo” di Masottina?
Anno dopo anno, continuiamo ad ampliare la nostra collezione
di vecchie annate di R.D.O., le Rive di Ogliano di
Masottina, confermando che un Conegliano Valdobbiadene
Prosecco Superiore Docg di alta qualità e struttura può
evolvere in interessanti sviluppi sensoriali. Per questo motivo,
abbiamo scelto di presentare a OperaWine, l’evento
di degustazione delle migliori cantine italiane selezionate
da Wine Spectator che precede il Vinitaly, il nostro R.D.O.
Levante 2021, un vino in bottiglia da oltre due anni.
Qual è oggi l’annata di Rive di Ogliano R.D.O.
Masottina che ti ha emozionato di più nel riassaggiarla
a distanza di tempo?
Sicuramente l’R.D.O. Levante annata 2019. Non solo è
stato il primo Rive a entrare nella prestigiosa classifica
Top 100 di Wine Spectator grazie a questo millesimo,
ma ci sta regalando un’esperienza emozionante in termini
di evoluzione. Assaggiato di recente alla cieca, insieme
alla stampa americana, ha saputo stupire con un
perlage elegante e un ricco bouquet. Ma c’è di più: la
sua struttura complessa ha permesso un perfetto abbi-

12
NUOVI CODICI
La grande bellezza del patrimonio enologico
italiano risiede anche, o forse soprattutto,
nei suoi volti meno noti. Quei vitigni autoctoni
che non sono moda del momento
per chi, come l’azienda Albino Armani Viticoltori
dal 1607, da sempre ha scelto di scommettere
sulla riscoperta e la valorizzazione delle varietà indigene.
Veri e propri scrigni nascosti di un vino
d’altri tempi, oggi quanto mai attuale agli
occhi di esperti e appassionati. Queste
gemme dell’enologia nostrana nella
filosofia produttiva della realtà
trentina rappresentano l’amore e
la sensibilità verso il territorio da
cui provengono, che attraverso di
esse infonde la sua identità unica
ed irripetibile. Talvolta dimenticate
per fare spazio a produzioni più
remunerative e richieste dal mercato,
come quelle figlie dei vitigni internazionali,
oppure celati in blend che sfruttano le
loro singolarissime peculiarità per dare una firma riconoscibile
al vino creato, le uve indigene del Nordest
hanno sempre esercitato un grande fascino su Albino
Armani, che negli ultimi 40 anni – al fianco della moglie
Egle Capilupi e oggi anche del figlio Federico – ha
fatto della ricerca e del recupero delle varietà storicamente
legate alla tradizione vinicola del Veneto – e
DI LUCA FIGINI
in anni più recenti del Friuli – la sua missione. Non
deve stupire: soprattutto pensando alla storia del produttore
nato e cresciuto nella Vallagarina trentina. È
in questi luoghi remoti e straordinari che ha scoperto
la sua vocazione viticola, ereditata da una tradizione
secolare che lo lega con la sua famiglia a questa terra.
Così, quello firmato Albino Armani Viticoltori dal
1607 è diventato oggi un racconto che parla
d’appartenenza e di un protagonista del
vino italiano che ha scelto di riscoprire
in bottiglia le eccellenze di
questo angolo del panorama alpino,
mosso dal desiderio di valorizzarlo
e di sperimentare nuovi
stili. È proprio l’amore sconfinato
per la sua terra ad aver spinto
Albino Armani già dagli anni ‘80
ad iniziare un lavoro lungo e caparbio,
così come impone la sua vera natura
di “Trentino Doc”, di recupero delle
varietà autoctone ancestrali e tradizionali
della Vallagarina. A seguito di questa monumentale
opera di riscoperta, oggi possiamo godere di grandi
vini come il Casetta, noto come Foja Tonda nel dialetto
locale, dal 2007 Doc Valdadige Terradeiforti, e
la Nera dei Baisi, inseriti nell’offerta aziendale “Conservatoria”.
Una determinazione e una volontà di rispolverare
la storia antica della viticoltura locale che
La nuova Alta Grave
di Terre di Plovia
Il secondo capitolo firmato Albino Armani
alla riscoperta di un vino d’altri tempi
ha esteso le proprie radici, arrivando a toccare ormai
da qualche anno anche il Friuli-Venezia Giulia. Ci si
sposta nell’Alta Grave Friulana, a Valeriano per l’esattezza,
dove l’azienda guidata da Albino Armani possiede
una tenuta e dove ha dato vita al progetto Terre
di Plovia, presentato ufficialmente nel 2022. Un’iniziativa,
che prende il nome dall’antico toponimo dove
la dinastia feudale dei Plovia s’insediò nel Medioevo,
con cui il produttore trentino due anni fa ha messo per
la prima volta in commercio vini prodotti con
l’utilizzo di antiche uve autoctone di questa
area vinicola del Friuli ancora poco conosciuta.
A causa delle condizioni climatiche quasi
estreme di una terra situata a Nord, al limite
della viticoltura, all’ombra delle Alpi Carniche
e in un clima prealpino, questa zona non è di
semplice gestione, ma quel che è certo è la
sua eccezionale vocazione alla coltivazione
di determinate varietà indigene.
Da questo presupposto ha preso il via,
in punta di piedi, la produzione di due
blend composti da vitigni internazionali
e da uve autoctone dell’Alta Grave
tanto sconosciute quanto promettenti.
Il risultato sono stati due vini di grande
eleganza e personalità: il bianco Flum
e il rosso Piligrin, dove nel primo alla
base Chardonnay è sposata l’antica varietà
a bacca bianca Sciaglin, mentre nel
secondo il Merlot spartisce il palcoscenico
con il Piculit Neri. Oggi è un nuovo
capitolo quel che viene scritto da Albino
Armani di questa straordinaria storia.
Con l’orizzonte che si allarga ulteriormente
grazie all’esordio, in occasione
di Vinitaly 2024, di una versione 2.0
di Terre di Plovia, composta da due nuove
etichette, entrambe Igt Venezia Giulia, da vitigni
autoctoni in purezza che prendono il nome dalle uve
stesse che li definiscono: Sciaglin e Ucelut. Delle prime,
dalla lingua friulana “s’ciale”, ovvero terrazzamento,
si hanno testimonianze già nell’Alto
Medioevo; delle seconde, il cui nome richiama
le cosiddette uve uccelline, quelle che crescono
spontaneamente ai margini dei boschi e di
cui gli uccelli vanno ghiotti, si ha notizia della
progressiva scomparsa dopo la metà del secolo
scorso. Proprio come in Vallagarina, la
famiglia Armani ha deciso di recuperarle
e metterle nuovamente a dimora nei
vigneti di Valeriano, nel comune di Pinzano
al Tagliamento, nel Friuli nord-orientale,
zona collinare con intense
escursioni termiche e precipitazioni,
dove il terreno è composto principalmente
da limo, sabbia e argilla. Proprio
qui, lo Sciaglin e l’Ucelut hanno trovato
una terra d’elezione per esprimere il
loro carattere più autentico e la loro unicità.
Con il primo, vino dai toni decisi,
con eleganti espressioni di erbe e fiori
di campo, verticale in bocca e una forte
spalla acida con un bel finale sapido che
promette longevità; mentre il secondo,
dal profilo elegante, dai profumi floreali
di fiori d’acacia e fiori di campo, morbido
al palato, pur mantenendo la piacevole
freschezza e sapidità che ne esaltano il
gusto. Due etichette che raccontano molto
più di quel che si può assaggiare nel calice. Nella realizzazione
di questo progetto, infatti, Albino Armani
si è calato non solo in un ragionamento di salvaguardia
e tutela del territorio, ma anche e soprattutto in una
dimensione culturale dove il vino non è mai il fine ma
un mezzo per divenire esso stesso primo protagonista
nella conservazione dei luoghi in cui nasce.

vendemmia
vendemmia
1993 2023

14
PROTAGONISTI
Palazzo di Varignana:
annata da ricordare
Sangiovese, Pinot Nero e Chardonnay: l’eleganza delle
sabbie gialle e l’unicità dei suoli sulle colline bolognesi
La storia di Palazzo di Varignana si rinnova
anno dopo anno tra i filari che ricamano
le pendici di un anfiteatro naturale a pochi
km da Bologna, sulle colline tradizionalmente
vocate per Sangiovese, Malbo
Gentile e Pignoletto. Qui, ad un’altitudine che varia
tra i 150 e i 230 metri s.l.m., insenature e calanchi
forgiati dal tempo e dalla natura favoriscono con
la loro peculiare conformazione la circolazione di
correnti fresche provenienti dai monti: in estate
un giovamento per i grappoli, cui garantiscono
una lenta ed equilibrata maturazione, durante
l’inverno una protezione per la vigna. Poi c’è
la mano dell’uomo, che ha dato vita al progetto
vitivinicolo firmato Palazzo di Varignana,
che si affianca a quello dedicato alla
coltivazione e valorizzazione di antiche varietà
di olivi autoctoni, estesi per oltre 242
ettari, per la produzione di un Olio Extravergine
tra i più premiati e riconosciuti al
mondo. All’interno degli oltre 650 ettari
di terreni, a trovare spazio sono 57 ettari
di vigneti, 3mila metri di orto, un vasto
frutteto e una originalissima e rara produzione
di zafferano. Ma è il vino che, sulle
colline situate tra la Vena del Gesso e la
Via Emilia, dove i crinali dell’Appennino
emiliano-romagnolo si rivolgono a nord,
DI MATTEO BORRÈ
in direzione della Pianura Padana,
assume colori e tonalità uniche per
la zona. Già, perché non solo di Sangiovese
si parla quando si fa riferimento
a Palazzo di Varignana. Qui,
al cuore dell’Emilia, la celebrazione
del vitigno principe a queste latitudini
sposa il carattere internazionale
di Pinot Nero, declinato sia in una
bollicina Metodo Classico, ma soprattutto
nell’elegante setosità
della sua versione rossa ferma, e
dello Chardonnay. A fare oggi
capolino è nuova annata sulle
colline di Varignana, iniziando
da quel Sangiovese Superiore
2021 Romagna Doc
che affonda in profondità le
sue radici nell’identità del
territorio in cui prende vita.
Snello, fresco ed equilibrato
con una vibrante parte tannica, racconta
l’anima delle sabbie calcaree dei
suoli di Varignana, regalando un finale
sapido e persistente che ne delinea
l’unicità. “Il Sangiovese di Romagna è
un vitigno di grandi forza e carattere”,
spiega l’enologo Umberto Marchiori
di Uva Sapiens S.r.l. “Nei suoli di Palazzo di Varignana
si è trovato subito a suo agio, essendo uno dei territori
che storicamente lo ha visto protagonista fin dai suoi
natali. Un ambiente autentico, ancestrale, con suoli severi
e magri, di sabbie gialle e calanchi azzurri, matrici
che mettono il vitigno nelle condizioni
di doversi dedicare alla maturazione
delle uve con tutte le proprie capacità
e risorse. Proprio il connubio tra una
genetica vigorosa e un contesto asciutto
e snello ha prodotto per contrasto un
grande risultato sia viticolo sia enologico”.
Ma cosa evidenzia nel calice la
specificità del Sangiovese firmato da
Palazzo di Varignana? “La forza di un
carattere autentico e sincero che si
regala completamente sin dal primo
sorso”, prosegue Marchiori.
“Un tono rubino, intenso e profondo,
un naso molto contemporaneo,
vivace e articolato
dalla piccola frutta colorata
alle spezie, dai fiori viola alle
fragranze balsamiche. Al palato
regala tutta l’energia che la
vite ha condensato nelle uve:
fresco e sostenuto all’ingresso,
vibrante al centro bocca,
saporito e consistente nella
matrice di frutta e spezia”.
Un’eleganza nella struttura e
un racconto della tipicità di
un territorio che si ritrovano
tratteggiate anche nelle altre
due produzioni di punta di Palazzo
di Varignana: il Pinot Nero 2022 Rubicone Igt e
lo Chardonnay 2023 Colli d’Imola Doc. Il primo, sorprendente
ode al principe dei vitigni internazionali, al
palato è una carezza vellutata, succulento nel
frutto ben definito, in un perfetto equilibrio
che ne esalta piacevolezza e delicata persistenza.
Il secondo, poliedrica varietà che ha
individuato in Varignana un microclima per
esprimere la qualità che l’ha resa famosa, vede
le forti escursioni termiche tra giorno e notte
esaltarne il potenziale aromatico, rendendolo
nel calice ricco e suadente. “Il Pinot Nero
2022 ha una grande stoffa”, sottolinea
Umberto Marchiori in merito alla nuova
annata all’esordio. “Emergono delle
fragranze varietali molto eleganti
ed intense. Complice l’annata calda
e asciutta i toni rimangono nitidi e
concentrati, naso di grande ampiezza
e sorso pieno, fine e setoso”. E anche
per il suo “gemello” in bianco, la release
sul mercato è di quelle da ricordare.
“Lo Chardonnay 2023 regala
uno dei più intriganti esempi di vino
bianco del territorio”, prosegue l’enologo.
“Lo spirito internazionale del vitigno
declina con superba freschezza
ed armonia la luminosità dei vigneti
collinari di Palazzo di Varignana. Sicuramente
un’esperienza gratificante
perfettamente comprensibile sin dal
suo esordio”. Due espressioni di un
progetto vitivinicolo nato sotto la stella
dell’eccellenza, che oggi anche sul lato
delle bollicine ha visto la “famiglia” allargarsi con l’arrivo
del Blanc de Blancs Metodo Classico Villa Amagioia,
da uve Chardonnay e Pinot Bianco, che si affianca
all’iconico Blanc de Noirs 100% Pinot Nero, ma nel
futuro è pronta a stupire con due nuove espressioni in
rosso che arricchiranno ulteriormente il racconto di
un territorio unico.

16
EXPERIENCE
Storia di due mondi, che lungo il corso dei
secoli ha contribuito a forgiare quella delle
due Denominazione che si “spartiscono” i
vigneti di una tra le più longeve proprietà
del vino di Toscana. Siamo a Gaggiano, a
300 metri di altitudine sui colli del Chianti Classico
lungo la strada che da Poggibonsi porta a
Castellina. Qui, nel 1705, viene scritto
il primo capitolo di Melini. Come
ci racconta Alessandro Zanette,
enologo e direttore della tenuta.
“Melini di storia ne ha
davvero tante da raccontare”,
esordisce. “A oggi, rappresenta
uno dei marchi toscani
del vino più longevi e, da più
di 300 anni, la sua caratterizzazione
è sempre stata quella
di occuparsi esclusivamente di
Toscana”. Un elemento distintivo,
questa scelta produttiva e commerciale:
tanto che, a più riprese, le evoluzioni stesse
di due delle Denominazioni più note del vino della
regione, Chianti e Chianti Classico, si sono intrecciate
con quella dell’azienda e della famiglia fiorentina
che diede il via all’attività. Una storia che lo stesso
enologo e direttore della tenuta contribuisce a scrivere
da più di 15 anni. “La mia storia in Melini inizia nel
DI MATTEO BORRÈ
2007, subito dopo il termine dei miei studi”, riprende
Zanette. “Ho cominciato così un precorso che mi
ha condotto fino alla guida di una realtà che possiede
556 ettari di proprietà nella zona tra Siena e Firenze,
con un vigneto che copre un’area di 86 ettari, tagliati
da quella strada che unisce Castellina a Poggibonsi
che rappresenta lo spartiacque tra le denominazioni
del Chianti, dove vantiamo
25 ettari, e del Chianti Classico, su
cui insiste il resto del parco vitato”.
Sono, dunque, le diverse
anime del vino del vasto
universo del Chianti a
svilupparsi all’interno di
un ecosistema inglobato
in una riserva naturalistica,
il Bosco di Sant’Agnese
tra Castellina e San
Donato in Poggio, che è la
più grande cipresseta da seme
del Mediterraneo. Un microcosmo
che si può osservare in tutta la sua
articolazione fin dall’etichetta dei vini firmati
Melini, su cui è riportata la mappa della tenuta,
con il suo vigneto suddiviso in cinque poderi
Cru, lascito dell’epoca della mezzadria. “All’inizio
del progetto di Melini siamo semplicemente
andati alle nostre origini, rileggendo quella che
Il colorato mosaico
di Poderi Melini
Cinque espressioni differenti nel calice
di una storia lunga oltre 300 anni
era la storia della proprietà”, spiega
Zanette. “Da qui sono nati vini frutto
dell’espressione dei vigneti situati
in questi cinque poderi Cru, con
le loro specificità e caratteristiche
peculiari”. Un tragitto geograficamente
non particolarmente ampio
quello che separa la cantina dalla
proprietà più remota, il Podere
Coltri, ma in quei 5 km è racchiuso
un mondo intero. È un
vero e proprio mosaico quello
che prende vita al suo interno,
con tasselli molto diversi
tra loro sia se parliamo di
suoli, sia se si fa riferimento
alle epoche geologiche che
stanno all’origine di ciascuna
area. “In sintesi, ritroviamo
cinque differenti
terroir da cui non posso che
nascere altrettanti vini con
espressioni e anime molto
differenti l’una dall’altra”,
sottolinea l’enologo di Melini.
Sangiovese, ma non
solo. Prima, però, di parlare
di varietà ed espressioni
peculiari di ciascuna area,
occorre comprendere quale
sia il fil rouge in cantina
che fa da comun denominatore
a Poderi Melini e che si
sviluppa attorno a un unico precetto.
“La filosofia di base del nostro approccio è sempre la
stessa: per ciascun prodotto a cui diamo vita miriamo
innanzitutto al rispetto della materia prima, poi
all’espressione più fedele possibile
della storia del vigneto e dell’annata,
così che in cantina le scelte
divengano piuttosto semplici e
spontanee”, sottolinea Zanette.
“Da un punto di vista delle vinificazioni
operiamo in maniera tradizionale:
macerazioni più o meno
lunghe, a seconda dei singoli casi e
della propensione di uve e terroir,
poi un approccio poco invasivo,
con basse temperature
di fermentazione per preservare
la nota fruttata”.
La direzione che viene
presa è sempre quella di
una valorizzazione delle
caratteristiche intrinseche
dell’uva di ciascun
vigneto, dando così forma
al vino che ogni podere è
portato a regalare. “Non
parliamo solo di Sangiovese
quando facciamo riferimento
a Poderi Melini”,
evidenzia il direttore.
“Infatti, in uno dei tasselli
del nostro mosaico, Bonorli,
cresce il Merlot con
cui diamo vita all’omonimo
Igt in stile Supertuscan.
La scelta del vitigno
è conseguenza dell’arenaria
calcarea che definisce
il suolo del podere, che
porta a un matrimonio
perfetto con quest’uva. La
zona, poi, è piuttosto fresca, anche perché i 7,5 ettari
di vigneto sono immersi in un bosco che porta ad ave-

17
re temperature medie di un paio di
gradi più basse delle aree vicine.
Quel che nasce è così un Merlot
molto elegante e con delle note balsamiche
di sottobosco nitide che lo
rendono un’opzione di beva particolarmente
fresca e che non affatica”.
Di fronte a Bonorli, nel podere
Coltri, il più remoto rispetto alla
cantina, troviamo invece dello
Chardonnay. “Una scelta, quella
d’impiantare quest’altra varietà
internazionale, tutt’altro
che casuale, perché si
tratta della proprietà più
in alto, anch’essa coronata
dal bosco, ma soprattutto
di una zona caratterizzata
dalla presenza
di galestro, che
regala ai vitigni
a bacca bianca
espressioni croccanti
e minerali,
che invitano alla
beva”. Poi, c’è
il caso del Cru
più piccolo della
proprietà,
quella della
collina di
Poggio a’
Rosi tutta
esposta
a Nord.
“ D u n q u e ,
con meno irraggiamento e temperature
più basse”, spiega Zanette. “Elementi
che hanno condotto a optare
per impiantare del Pinot Nero sui
suoi terreni calcarei. Un vitigno che,
nel corso degli anni, abbiamo imparato
a vinificare in rosato: una vera
e propria particolarità per questo
angolo di Toscana”. Si arriva così al
Sangiovese, che è principe in Poderi
Melini. “Lo troviamo a San Lorenzo
e a Granaio: nel primo Cru prende
vita un Chianti Superiore Docg,
dalla seconda un Chianti Classico
Docg”, evidenzia l’enologo. Un caso
particolare, questo di due poggi che
si specchiano a distanza di 1,5 km,
ma che nei suoli raccontano di un
balzo geologico di circa 120 milioni di
anni. “A San Lorenzo, troviamo 100% tufo senese
con le sue sabbie giallo ocra di origine marina;
a Granaio, invece, siamo su un terreno molto più
antico, vecchio di 130 milioni di anni, con l’alberese,
marna calcarea tipica del Chianti Classico”,
spiega Zanette. “È così che da una parte
nasce un Sangiovese fresco e fruttato, capace di
dare il meglio di sé in quattro o cinque anni,
per vini molto rotondi, piacevoli, immediati,
dai tannini contenuti; dall’altra, invece,
la varietà si esprime con toni molto
più strutturati e acidi, con una frutta
che vira su marasca, ciliegia, fino a note
balsamiche molto interessanti, per vini
estremamente più longevi, come ancora
oggi dimostrano le vecchie annate di
Granaio che conserviamo in cantina, a
partire dalla prima del 1969: un rosso
ancora vivo e godibile pur non essendo
stato all’epoca concepito con l’idea
di dover durare così a lungo nel tempo,
non essendo una Riserva”. Uno sguardo
al passato, per parlare già oggi la lingua
del vino di domani. “Nel futuro prossimo
di Melini c’è il consolidamento di
un progetto che abbiamo rilanciato nel
2023: si tratta di una novità con una
grande storia alle spalle”, sottolinea Zanette.
“E l’ago della bussola indica proprio
la direzione di quella che è l’identità
coltivata da oltre tre secoli in questa
realtà, che oggi si sviluppa nella diversità
delle cinque etichette che ne definiscono
la complessità e la stratificazione
sotto il profilo dei suoli e dei vini”. Questo,
in definitiva, è Poderi Melini: un grande mosaico di
diversità che chiede soltanto di essere scoperto un
sorso dopo l’altro.
EXPERIENCE

18
TREND
Resonant: cambiare il mondo
rivitalizzando il suolo
La sfida della sostenibilità passa dalla vitalità del terreno:
la tecnologia Sop Inside migliora l’uva e il vino stimolando il microbiota
DI ROBERTA RANCATI
U
na tecnologia innovativa, una grande ambizione, un
obiettivo forte: è questa la ricetta di Resonant, l’azienda
che ristabilendo l’equilibrio tra la pianta e il microbiota
del suolo punta a migliorare il Pianeta e il mondo
del vino. Una realtà, quella guidata dal founder Marco
Poggianella, che si dedica a valorizzare le intrinseche
potenzialità dei terreni, mitigando così gli effetti dei
cambiamenti climatici sul sistema viticolo e favorendone
al contempo l’adattamento.
Che cos’è Resonant
“La nostra ambizione è mitigare gli effetti dei cambiamenti
climatici sul sistema viticolo favorendone al
contempo l’adattamento”, spiega Marco Poggianella,
founder di Resonant. “Lo facciamo aiutando i viticoltori
a superare le sfide della sostenibilità, riducendo i
concimi di sintesi e le emissioni di gas serra e gas inquinanti”.
Alla base di questo impegno è la tecnologia
Sop Inside, frutto di più di vent’anni di sperimentazione
nel campo agricolo e dell’allevamento e di numero-
si studi a livello internazionale. Una vera rivoluzione
che permette di abbattere le emissioni di ammoniaca
e protossido di azoto dalle coltivazioni riducendo o
eliminando i fertilizzanti chimici, limitando in maniera
sostanziale il loro impatto negativo sulla salute del
suolo e dell’acqua, e sul clima.
“I nostri prodotti per i vigneti sono creati su misura per
ogni esigenza vitivinicola, e permettono di mantenere
terreni più fertili e produttivi, nei quali le viti possano
crescere più sane e resilienti e affrontare così al meglio
le problematiche legate al cambiamento climatico”,
spiega Poggianella. “I nostri prodotti permettono di
sviluppare un microbiota del suolo sano, migliorandone
la biodiversità e aiutando così le viti a rimanere più
produttive e resilienti allo stress idrico e termico”.
Da qui, poi, l’equazione è presto fatta: con viti più sane
e attive si potrà avere un’uva migliore, che darà vita a
un vino più complesso, di migliore qualità e maggiore
espressività ricavata dal terreno in cui vive e prende
forma. “Lo scopo ultimo della nostra tecnologia è non
solo quello di avere terreni più attivi per vigne migliori
ma anche di lasciare ai nostri figli un mondo miglio-
“ UN GIORNO, NELLE SCHEDE
TECNICHE DEI VINI VORREMMO
LEGGERE: QUESTO VINO NASCE
DA TERRENI RICCHI E VITALI ”

19
re di quello che abbiamo trovato”, aggiunge il founder
di Resonant. “Lavoriamo allo sviluppo del terroir del
vino per migliorarne la vitalità: la nostra ambizione è
che si sposti l’attenzione più sugli aspetti vitali del terreno
che sui suoi aspetti minerali”.
Per un vino da terreni ricchi e vitali
È un vero e proprio cambiamento di paradigma quello
che mira a promuovere Marco Poggianella e il suo
team. “Un giorno, nelle schede tecniche dei vini vorremmo
leggere: questo vino nasce da terreni ricchi e
vitali”, sottolinea. “Sarà quello il giorno in cui daremo
importanza alla parte produttiva e fertile del suolo,
invece di darne solo a quella minerale ed inerte. Sarà
un passo avanti verso una viticoltura che riconosce e
rispetta la complessità e l’interconnessione della vita
del suolo, sottolineando l’importanza di pratiche sostenibili
che nutrono la terra da cui nascono vini meravigliosi”.
Quella di Resonant, d’altronde, è una storia che fin dai
primi anni 2000 parla di un lavoro a stretto contatto
con agricoltori e aziende agricole al fine di perfezionare
soluzioni efficaci attraverso il continuo sviluppo
della tecnologia Sop Inside e delle sue numerose applicazioni
in diversi settori, come quello agricolo, vitivinicolo
e zootecnico.
“Dopo numerose ricerche scientifiche e test sul campo
in Europa e negli Stati Uniti, la tecnologia Sop
Inside è stata distribuita con successo in numerosi
mercati in tutto il mondo”, spiega Poggianella. “Da
Sop S.r.l Società Benefit nasce la linea di prodotti
Resonant, sempre dotata di tecnologia innovativa
denominata Sop Inside, che permette di ottenere la
sostenibilità economica e ambientale in settore agricolo,
vitivinicolo e zootecnico. Abbiamo stretto collaborazioni
con aziende multinazionali e agricoltori
e abbiamo testato la nostra efficacia alcune delle migliori
università di tutto il mondo, per garantire un
impatto reale e duraturo sulla vita degli agricoltori e
nella lotta al cambiamento climatico”.
La storia di Marco Poggianella: come la
tecnologia Sop Inside migliora la viticoltura
Da sempre appassionato di fisica e fenomeni naturali,
dopo anni di ricerche e osservazioni nel 2001 Marco
Poggianella concretizza le sue intuizioni fondando
l’azienda Sop - Save the Planet divenuto nel tempo un
“ LA NOSTRA AMBIZIONE È MITIGARE
GLI EFFETTI DEI CAMBIAMENTI
CLIMATICI SUL SISTEMA VITICOLO
FAVORENDONE AL CONTEMPO
L’ADATTAMENTO ”
gruppo internazionale con aziende in Europa e in Usa.
Per una realtà oggi sempre più impegnata a sviluppare
e diffondere pratiche agricole sostenibili, dimostrando
il potere dell’approccio sistemico nell’armonizzare le
attività umane con i cicli naturali del Pianeta.
Una leadership, quella di Poggianella, che riflette
un impegno verso la sostenibilità che ispira azioni
concrete per un futuro in cui l’economia e l’ecologia
procedano mano nella mano. La sua voce, non a caso,
è stata protagonista anche in numerosi convegni internazionali
dedicati alla lotta contro i cambiamenti
climatici, relatore in eventi di spicco quali UN Global
Compact e le conferenze COP (25, 26, 27, 28). Autore,
con Alessio Brusemini, del libro “The Possible
Company - Come fare impresa con gli Obiettivi per
lo Sviluppo Sostenibile”, un’opera che esplora come le
aziende possano crescere adottando pratiche sostenibili,
Marco Poggianella ha dato vita nel 2021 alla linea
di prodotti Resonant, frutto di formule ottimizzate e
test scientifici in campo, che ha applicato gli studi legati
allo sviluppo della tecnologia Sop Inside ai prodotti
per la viticoltura.
“I nostri trattamenti per i vigneti sono creati su misura
per ogni esigenza enologica, e permettono di ottenere
terreni più fertili e produttivi, nei quali le viti possano
crescere più sane e affrontare al meglio il cambiamento
climatico”, sottolinea. Due esempi su cui si sono ottenuti
ottimi risultati nel corso degli anni sono quelli
delle gemme cieche e dello stress idrico.
In primavera la natura comincia lentamente a risvegliarsi,
l’aria si riscalda e le viti iniziano ad ingrossare
le delicate gemme, preparandosi al germogliamento.
Spesso un buon numero di esse non riescono a portare a
termine il processo, per questo vengono definite gemme
cieche. La causa è data da primavere secche, con poche
precipitazioni, che non permettono alla pianta di avere
abbastanza linfa per poter far schiudere tutte le preziose
gemme. Meno germogli uguale a meno grappoli: il fenomeno
delle gemme cieche porta, infatti, a una riduzione
della produzione anche fino al 30 o 40%. “Nel 2023 i
dati raccolti dal nostro team di ricerca e sviluppo hanno
evidenziato come i prodotti Fortify abbiano ridotto il
numero di gemme cieche, rispetto al non trattato, fino
al 30%”, spiega il founder di Resonant.
Discorso simile quando si parla di stress idrico, un
problema che la vite si trova a fronteggiare sempre più
spesso, a causa della carenza di precipitazioni dovuta
anche al cambiamento climatico. “Si tratta di un vero e
proprio stress che può comportare una riduzione della
produzione e anche della qualità dell’uva, a causa di
un’insufficiente elaborazione fotosintetica”, evidenzia
Poggianella. “Nel 2023 nonostante la stagione altalenante
e picchi di caldo e siccità, i prodotti Resonant
hanno permesso un maggiore sviluppo radicale, il che
ha consentito una migliore idratazione e il corretto
sviluppo delle viti”. Perchè per far grande un vino ci
vuole innanzitutto un suolo vivo e in perfetto equilibrio
con la pianta.
TREND

20
HO.RE.CA
Il volto spumeggiante
di Pellegrini
Dall’Italia alla Francia, le bollicine
secondo il distributore bergamasco
Nel mondo dinamico della distribuzione
di vini e distillati, rimanere all’avanguardia
è essenziale per riuscire a soddisfare
le esigenze mutevoli dei consumatori. In
questo contesto, anche quando si parla
di bollicine, Pellegrini S.p.A. si conferma un faro di
eccellenza. Costantemente impegnata a individuare
soluzioni e introdurre nuovi prodotti
esclusivamente destinati al canale Horeca
all’interno del suo vasto portfolio, il
distributore bergamasco è un partner
efficace e strategico quando si tratta
di creare proposte d’eccellenza e
performanti al calice. Proprio come
dimostrano, anche in questo 2024,
i nuovi e interessanti inserimenti
a catalogo di spumanti pronti ad
arricchire le carte vini di questa
primavera e dell’estate che seguirà.
Quali sono dunque le
proposte effervescenti che Pellegrini
S.p.A. presenta in vista
della nuova stagione? “Tutti i
produttori e i relativi prodotti presenti nel
nostro catalogo sono stati selezionati partendo
da precisi concetti che si possono
riassumere in una frase: progetti agricoli
fortemente identitari dei diversi territori
DI IRENE FORNI
di produzione, e, anche per i vini spumanti,
negli anni è stata sempre seguita questa regola”,
sottolinea Pietro Pellegrini, presidente
di Pellegrini S.p.A. Non rimane, dunque, che
andare alla scoperta di queste bollicine per il
2024 a iniziare dalla prima grande novità: la
bollicina tutta da provare dello Spumante
Metodo Classico Cuvée ’85 Brut Trento
Doc di Monfort. L’azienda, fondata nel
comune di Palù di Giovo in Valle di Cembra,
venne trasferita nel 1951 dalle pendici del
monte al borgo di Lavis, in Valle d’Adige, dove
iniziò un percorso di crescita dedicato alla produzione
di vini trentini di qualità. Fu nel 1985
che Monfort lanciò il suo primo spumante Metodo
Classico: il nome “Cuvée ‘85”, a memoria
dell’annata d’esordio, testimonia la presenza e
l’impegno durevole nel produrre “bollicine di
montagna”. Un Trento Doc dal perlage fine e
persistente con profumi netti, intensi e fruttati.
Sorso secco, pieno, fragrante, e ben equilibrato.
È da considerarsi uno spumante a tutto pasto,
il classico vino delle ricorrenze per dare inizio
alla festa. La spumeggiante rassegna del catalogo Pellegrini
S.p.A. prosegue con il Franciacorta Brut Docg Dosaggio
Zero Ammonites di Stefano Camilucci. Ci troviamo nel
cuore della Franciacorta, in una bellissima zona collinare
particolarmente vocata per la viticoltura, con vigneti nei
comuni di Rodengo Saiano, Ome, Monticelli
Brusati e Gussago, a pochi Km di distanza dal
lago d’Iseo e da Brescia. Negli anni, Stefano Camilucci
ha fatto di un’antica attività di famiglia
la sua vita, arrivando così a produrre vini come
“Ammonites” un Franciacorta Dosaggio Zero
nato da una ricercata selezione di uve Chardonnay,
Pinot Nero e Pinot Bianco, vinificate
separatamente e poi armonicamente
riunite, alle quali il tempo dona evoluzioni
di sapori e profumi. È un Brut che si
adatta ad ogni occasione, grazie alla freschezza
delle sue note, all’eleganza ed
all’armonia dei suoi profumi. Equilibrato,
fresco, di carattere, ottimo per aperitivi
e perfetto per accompagnare tutte le
portate. Per completare un tridente tutto
tricolore, una sorprendete proposta
arriva da un territorio in forte ascesa con
l’Alta Docg Docg Dosaggio Zero Numero
Primo di Castello di Perno. Il “Numero
Primo” è uno spumante Metodo Classico
Millesimato composto da uve Pinot Nero
e Chardonnay: le prime danno struttura, densità e persistenza
gusto-olfattiva, mentre la piccola percentuale delle
seconde regala la giusta morbidezza di gusto. Ogni sorso di
questo Alta Langa è pura espressione del territorio. Per un
vino grintoso ed energico, ma allo stesso tempo elegante.
Il viaggio continua, ma questa volta cambiando territorio:
si vola in Francia. Le proposte di Pellegrini S.p.A. in fatto
di bolle sanno allietare tutti i gusti, dai più esigenti ai più
disinvolti e volenterosi di fare nuove scoperte. Nel territorio
francese d’elezione per le bollicine ritroviamo così lo
Champagne Veuve Fourny & Fils Grand Terroir
Brut Premier Cru. Se la Champagne è territorio
capace di regalare grandi emozioni, con i fratelli
Fourny evoca anche la passione di un’artigianalità
ereditata dalle quattro precedenti generazioni
di Vigneron che li hanno preceduti. Grazie a vigneti
coltivati seguendo pratiche e principi meticolosi,
il loro Grand Terroir Brut Premier Cru
è uno Champagne dallo stile puro e raffinato,
che privilegia l’eleganza e la freschezza, con
un bell’equilibrio di vivacità e rotondità. Ma
l’offerta d’Oltralpe di Pellegrini S.p.A. spazia
ben oltre la Champagne, a iniziare da un’altra
bolla francese di diverso approccio, ma
al contempo interessante e versatile come
il Crémant de Bourgogne Brut Organic
Henri Champliau. Una produzione firmata
da un’azienda familiare che realizza vini
spumanti a Mercurey, nel cuore della Côte
Chalonnaise, fondata da Alexandre
Graffard, nipote di Henri Champliau.
Da uve Chardonnay, questa
raffinata bollicina si presenta con
note delicate di frutta bianca al
naso, chiaro e preciso al palato:
la sorprendente finezza e la mineralità accentuata
sono poi il marchio dei migliori spumanti di
Borgogna. Perfetto per l’aperitivo, può essere
bevuto anche con pesce e carni bianche fino ai
dessert. La conclusione di questo viaggio nelle
effervescenti proposte del catalogo Pellegrini
S.p.A. è con il Crémant d’Alsace Brut di
Willm. L’azienda si trova a 36 Km a sud di
Strasburgo, sulla strada dei vini d’Alsazia, e
produce un’ampia selezione di vini di alta
qualità. Come questo Crémant d’Alsace
Brut da uve Pinot Blanc e Auxerrois, che
si presenta con un naso molto espressivo
dove si percepiscono sentori di pesca, albicocca
e note tostate. Un vino strutturato
ed equilibrato, perfetto per il momento
dell’aperitivo o da degustare con antipasti
leggeri di verdure o pesce.

Selezionati e distribuiti da Pellegrini S.p.A.
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BEVI RESPONSABILMENTE

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GIRAMONDO
Una verticale da sogno nel calice per toccare
con mano le origini della Roja. Sorsi che
parlano di storie e incontri tra famiglie, di
un’eccellenza del vino che piace sempre
più in Italia, di una rivoluzione portata in
bottiglia che ha saputo conquistare, di generazione in generazione,
i palati più raffinati. Una vera e propria epopea
che ha avuto inizio nel 1852 e, un passo alla volta,
ha condotto fino all’incontro milanese in
un tempio dell’eccellenza gastronomica
come Il Luogo di Aimo e Nadia. Al
centro del proscenio un’icona come
il Castillo Ygay di Marqués de Murrieta,
che Carlo Alberto e Leonardo
Sagna, importatori dell’azienda
spagnola in Italia, hanno raccontato
in compagnia di Gianluca Petruzzi,
export manager della storica realtà.
Un procedere à rébours che dall’annata
2012 ha condotto fino a un leggendario
1968. Ma quella di Marqués de Murrieta è una
storia che, come detto, va ben più indietro nel tempo,
conducendo dritti fino all’origine dei vini della Rioja. È
un racconto che ruota attorno alla figura di Luciano de
Murrieta, militare e uomo d’affari che, dopo innumerevoli
peripezie, a metà del XIX secolo decidi di “importare”
dal Médoc le tecniche di vinificazione che avevano
resi grandi i vini di Bordeaux nel mondo per applicarle
DI MATTEO BORRÈ
alle produzioni della regione spagnola. Primo tra tutti fa
suo il concetto di Château, con il corpo vitato intorno alla
cantina che ancora oggi regala la fisionomia all’azienda
spagnola che porta il suo nome. Composta da 300 ettari
di vigneti, la tenuta Ygay, situata a pochi chilometri
da Logroño, è uno dei più grandi vigneti della Rioja. Un
vero e proprio microcosmo, quello che circonda la cantina
che nel 2022 ha visto l’apertura delle porte
del nuovo centro produttivo, progetto d’investimento
high tech di 25mila metri
quadri che si completerà nel 2027 con
la parte del complesso che verrà dedicata
all’Hospitality di lusso. Ygay,
così com’è stata concepita fin dalle
origini, consente in questo modo il
controllo diretto di ogni fase della
produzione. E se il passaggio delle
uve dal vigneto alla cantina è immediato,
garantendo la massima qualità di
quanto giunge in pressa, nel 2000 l’azienda
ha completato la mappatura dell’intero parco vitato,
suddividendolo in 30 appezzamenti con caratteristiche
distinte tra suoli, esposizioni, ventilazioni e altitudini
che variano tra i 320 e i 485 metri s.l.m. Un passaggio
fondamentale, quest’ultimo, che poi si riflette nel calice,
con vini che sono rappresentazioni del DNA di filari capaci
di preservare lungo il corso del tempo la peculiare
personalità e lo stile Murrieta. Un’identità che si mostra
Castillo Ygay:
alle origini della Roja
Dal 2012 al 1968, il vino simbolo
di Marqués de Murrieta alla prova del tempo
alla perfezione nel suo vino di punta, quel Castillo Ygay
Tinto Gran Reserva Especial Doca Rioja, racconto anche
in termini di Denominazione della più alta qualifica del
vino di Spagna, che dal 1877, prima annata, fino al 1904
era noto come Château Ygay, nome che ha poi ritrovato
in etichetta, deroga ai regolamenti che vietano l’uso di
parole straniere, per la sola data del centenario dell’azienda
nel 1952. Ma cosa racconta in un raffronto col tempo
che passa l’etichetta simbolo della realtà guidata dal
1996 da Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga, 11esimo
conte di Creixell, insieme con la sorella Cristina? Innanzitutto,
a partire dal 2001 del frutto dei 33 ettari piantati
nel 1950 sui suoli calcareo argillosi del vigneto La Plana,
situato a 485 metri s.l.m. e caratterizzato da un sistema
di allevamento ad alberello. Blend oggi di Tempranillo e
Mazuelo, ma che in passato, come per l’annata 1968, vedeva
concorrere in parte minoritaria anche Garnacha e
Graciano, è vino che prende vita solo nelle
annate considerate le più adeguate alla sua
produzione, che non significa necessariamente
le migliori: quella ora sul mercato è
la 2012, poi si passerà, non prima del 2026,
alla 2016. Proprio dall’ultima release ha
preso il via la verticale, matrimonio di 81%
Tempranillo e 19% Mazuelo, sorprendete
riserva di pronta beva, concentrato nei
suoi frutti rossi maturi e le successive
note balsamiche, per un’espressione
che regala col suo stile che tende
a una più spiccata classicità nel
calice e una già chiara immediatezza
a farsi da tramite ideale per
introdurre perfettamente il consumatore
italiano, spesso tradizionale
nel suo approccio, allo stile di
questa grande etichetta. È proprio
nel confronto con le annate che
seguono nella degustazione, la
2011 e la 2009, che si nota tutta la
bellezza dello stile Ygay: la prima
con una freschezza che racconta
di un orizzonte, in prospettiva,
molto più ampio della 2012, per
una riserva che merita più di tutte
di essere preziosamente conservata
in cantina; la seconda, la 2009,
che evidenzia un tannino sempre
morbido e dalla trama sottile, oltre
a una macchia mediterranea
che si trasforma in trait d’union.
In sintesi, nel confronto tra le tre, a
emergere è il denominatore comune
del frutto rosso maturo, una balsamicità
che si esprime ora come eucalipto, ora come liquirizia,
ora come foglie di tè verde, ma soprattutto una spiccata
complessità che sposa, in un equilibrio quasi perfetto,
un’acidità e una freschezza che rendono questa riserva un
vino estremamente piacevole ed elegante. Un’equazione
confermata anche dallo straordinario privilegio del confronto
con l’annata 1968 che meriterebbe ogni superlativo
che le si possa affiancare. Un vino perfetto, a distanza
di più di 40 anni dalla sua messa in commercio nel 1983,
nella sintesi tra acidità, freschezza e una succosità al palato
che ha dell’incredibile. Una riserva che ha tutt’altro
che esaurito il suo cammino e ancora da considerare sul
sentiero di una crescita evolutiva. Lunghissimo in bocca,
splendido nella nota salina che ne tratteggia come una
pennellata il finale. È da evidenziare, come spiegato in
principio, che spingendosi così indietro con gli anni quello
che si ritrova nel calice è un blend differente dalle versioni
“moderne”, in questo caso 70% Tempranillo, 13%
Mazuelo, 12% Garnacha e 5% Graciano, con anche un
tenore alcolico molto diverso. Per una nuova sfumatura
di un mito, che domanda soltanto mente aperta e animo
predisposto alla scoperta per essere compreso e goduto
nelle sue straordinarie sfaccettature.

23
COLLECTION
Una nuova nuance di Soave, ad oggi la prima e unica a celebrare fin dall’etichetta la
vocazione in bianco delle sommità vocate dell’Unità Geografica Aggiunta Monte
di Colognola, esterna all’area Classica della Denominazione ma dall’identità e il
prestigio iconici. L’ultima creazione firmata Famiglia Castagnedi, al suo esordio,
racconta di un futuro ancora tutto da scrivere. Un ulteriore tassello di un mosaico
che regala l’immagine di un’area, quella a cavallo tra Valpolicella Orientale e Soave,
che una filosofia sartoriale tramuta in prodotti unici in bottiglia: Single Vineyard,
racconto privilegiato dei terroir in cui prendono forma. Là, dove la Garganega è
regina, dopo Vecchie Vigne e Vigna Monte Ceriani, oggi è tempo del Soave Doc
Monte di Colognola Tenuta Sant’Antonio. Un vero tripudio di freschezza, note
floreali e frutta a polpa bianca, unite dalla mineralità iconica dei bianchi secondo lo
stile dei fratelli Castagnedi. Un’ode nel calice alle caratteristiche calcareo-sulfuree
plasmate nei millenni dei suoli di Località Ceriani. Un nuovo frammento dell’anima
in bianco di Famiglia Castagnedi, a completare una rivoluzione, all’insegna di
verticalità, mineralità, fresche note agrumate e floreali, corpo pieno e sapido, che si
pone la non celata ambizione di confrontarsi con i più prestigiosi vini al mondo.

24
COLLECTION
Un Rosé dalla terra del Brunello, visionaria sfumatura di Sangiovese che
nasce in vigna e stupisce in cantina. È una vera e propria sorpresa quella che
regala nel calice il Rosato Toscana Igt Patrizia Cencioni, con il suo profilo
rotondo, il finale croccante e un’acidità appetitosa. Un vino estivo, per definizione
e tratti: gourmet, dalla fragrante sapidità, di beva assoluta con il suo
retrogusto di fragola e rose, schietto come il carattere di chi lo produce. Dal
colore rosa chiaro e brillante con riflessi ciliegia, racconta di pic-nic, tavole
imbandite, piatti freschi e taglieri di salumi e formaggi, ma anche di colorate
creazioni a base di verdure.
Una nuova veste, leggera come la spensieratezza di un calice condiviso nella
bella stagione, per un classico in rosa che non tarda a svelare le sue franche
origini maremmane. Nasce a due passi dall’antico borgo di Gavorrano
Il Vanesio Rosato Maremma Toscana Doc Tenuta Moraia, fresca e vivace
celebrazione del connubio tra Sangiovese e Syrah. Un vino il cui seducente
color rosa pallido preannuncia quei dolci aromi di frutta rossa che lo rendono
ottimo accompagnamento anche al momento del dessert. Il sorso scorre
morbido e rotondo, puntellato da una buona acidità. In bocca, si fanno spazio
sfumature di lamponi maturi e scorza d’arancia, a conferire a questo rosato
l’eleganza e la complessità giusta per trasformarsi in assoluto protagonista di
un pranzo all’aria aperta dove in tavola siano serviti pesci grassi e affumicati.

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Il volto misterioso di un simbolo di
Montefalco e del Sagrantino. Cuvée Secrète
Umbria Bianco Igt Arnaldo Caprai è
un’etichetta fuori da ogni schema, che
cela in bottiglia, pronta a essere svelato
nel calice e desideroso di farsi scoprire, il
meglio di ogni annata. Merito di un blend
che anno dopo anno, avendo come cardine
il Grechetto, unisce le uve che sanno
esprimere al massimo le potenzialità di
ogni vendemmia. Un bianco che prima di
trasformarsi in vino è percorso di studio e
ricerca nel segno dell’eccellenza produttiva,
incontro tra varietà locali e internazionali,
nonché piacevole scommessa di confronto
tra territori. Rotondo, morbido e al tempo
stesso fresco e delicatamente sapido,
straordinaria è la sua lunga persistenza.
COLLECTION
Un sogno: quello di Silvia Maestrelli e di Roberto Silva, chi
ha gettato il seme di un progetto oggi sbocciato e trasformato
in vino. Il frutto di un Cru su A’Muntagna, nella contrada di
Manzuedda a Biancavilla, versante sud dell’Etna, a 900 metri
s.l.m. A’Puddara Etna Bianco Doc Tenuta di Fessina è
100% Carricante, per un inusuale quanto straordinario vino
d’alta quota. Una sintesi nel calice dell’incontro tra le nevi
perenni della vetta e le fiamme del vulcano. Vera e propria
scoperta, per chi sapientemente decide di vedere l’effetto che
fa dimenticarne una bottiglia in cantina, con quella elegante
e intrigante nota di idrocarburo che il passare del tempo gli
dona e che incontra, caratteristiche di gioventù, la mineralità
verticale, la spiccata acidità citrica che si sposano con note
burrose e un finale sapido e marino, salsedine che conduce la
mente a vagare lieta ben oltre gli orizzonti della tavola.

26
COLLECTION
A volte basta un fazzoletto di vigna per dare vita a qualcosa di unico: come nel caso del
Valpolicella Superiore Doc Burato Wines. “Io non ho fatto niente”: in queste parole è
racchiusa l’essenza del progetto enologico della giovane realtà vitivinicola di Marcellise
guidata da Andrea Burato, nata con l’obiettivo di produrre etichette espressione unica
ed inequivocabile del territorio da cui provengono. Corvina e Corvinone concorrono a
dare forma a un vino agile nel sorso quanto raffinato nella sua trama tannica. Slanciato,
fresco, regala le note più tipiche della zona, dalla violetta alla ciliegia, sorrette da una
acidità e una sapidità che si integrano alla perfezione all’interno di quella che è una
vera e propria istantanea del terroir dove affonda in profondità le radici. Per un rosso
moderno, con il suo splendido finale agrumato, capace di scardinare i canoni di una
terra del vino che in questa gemma ritrova un nuovo respiro.
L’eleganza di un punto di colore che seduce con la sua luminosa veste,
la delicatezza di note che richiamano a piccoli frutti rossi, la freschezza
di una rosa canina appena sbocciata: è un’ammaliante alchimia
sensoriale quella che lega Sangiovese, Vermentino Nero e Syrah nel
Magia di Rosa Liguria di Levante Rosato Igp Ca’ du Ferrà,
spalancando le ali ad un sorso di sconfinata piacevolezza, sottile, teso,
profondo e appagante nell’inarrestabile beva. Per un Rosé della costa
ligure, sapido, vivace, armonico e di lunga persistenza, che in ogni calice
racchiude un tramonto primaverile vissuto dalle alture di Bonassola.

28
CHAMPAGNE
Collection Impériale Création
No.1 Moët & Chandon
Debutto italiano per la nuova visione
di Haute Oenologie firmata da Benoît Gouez
DI MATTEO BORRÈ
La Cuvée de prestige che ancora non c’era e che giunge, in occasione di quello
che è stato il 280esimo anniversario dalla nascita, per definire una nuova
espressione enologica di una Maison simbolo dello Champagne. Lo scorso
11 marzo, il palcoscenico di Identità Golose a Milano è stato lo scenario del
debutto italiano della novità Création No. 1 Moët & Chandon. Una nuova
bollicina, ideata per onorare il sogno del fondatore Claude Moët, Brut Nature che s’ispira
al nuovo concetto di Haute Oenologie cui lo Chef de Caves Benoît Gouez ha dato vita
realizzando uno Champagne stratificato, base 2013, prima cuvée a comporre la nuova
Collection Impériale della Maison. Un vero e proprio virtuosismo nel calice pensato
per resistere all’incedere del tempo e dedicato a definire una nuova via per quelle che
dovranno essere le produzioni destinate alle generazioni a venire. “Oggi, la nostra biblioteca
di vini di riserva, una delle più grandi della regione, mi ha permesso di dare vita
a questa creazione, che racchiude tutta la profondità del tempo”, spiega Benoît Gouez,
Chef de Caves Moët & Chandon. “Ancorata ai nostri 280 anni di savoir-vin, è un assemblaggio
di sette annate straordinarie, prodotte in modo unico, selezionate e lasciate
invecchiare attraverso diversi processi di maturazione e successivamente assemblate in
maniera armoniosa. Sono orgoglioso di presentare la Collection Impériale Création No.
1 come massima espressione dell’arte dell’Haute Oenologie di Moët & Chandon”. Già,
perché la novità oggi all’esordio è una cuvée senza tempo, d’intricata complessità fin nel
suo concepimento, apice di una pratica enologica in cui concorrono un assemblaggio di
sette annate straordinarie invecchiate attraverso processi diversi di maturazione al fine
di elevarne specificità e personalità: dalle botti di rovere alle vasche in acciaio inox fino
in bottiglia sui lieviti. Un vero e proprio mosaico che trova sintesi in un’unità che si fa
doveroso omaggio alla figura di Claude Moët, che nel 1743 gettò le basi per dare vita a
una Maison visionaria, ponendo una pietra miliare sia per la propria contemporaneità
sia per il futuro della Champagne. Una filosofia che oggi rivive grazie al neonato concetto
di Haute Oenologie. È un termine, quest’ultimo, coniato da Moët & Chandon per
descrivere il savoir-faire perfezionato dall’abilità e dal virtuosismo degli Chef de Caves
della Maison nel corso delle generazioni: si spazia dalla precisa scienza di vinificazione
e selezione delle migliori annate, lasciate maturare seguendo processi differenti specifici
per ciascuna delle loro personalità, alla capacità di assemblarle armoniosamente e farle
riposare nelle cantine, rispettando pazientemente l’incedere del tempo e la sua opera.
Questo “savoir-vin”, come lo definisce la storica realtà champenoise, rappresenta la visione
fondante che ha oggi condotto Moët & Chandon a ospitare una vasta biblioteca
di vini di riserva, una delle più grandi della regione: uno strumento fondamentale al
servizio dello Chef de Caves, Benoît Gouez, per produrre armoniosi blend capaci di
unire sapori, delicati aromi e un finale raffinato e persistente. Proprio come nel caso della
Collection Impériale Création No. 1, uno Champagne originariamente pensato per
l’eternità, che mira a ridefinire il concetto stesso di Haute Oenologie. Un Brut Nature,
incontro di sette annate straordinarie, ognuna con peculiarità distintive e attentamente
selezionate e lasciate riposare in ambienti diversi per esaltarne le specifiche qualità.
L’intricata sintesi prende il via con Grand Vintage 2013, maturato in vasche di acciaio
inox, cui si uniscono la raffinata annata 2012, la potente 2010, la tesa 2008, la corposa
2006, passando per la vivace 2000, invecchiata in botti di rovere, e terminando con l’elegante
2004, affinata sui lieviti in bottiglia dopo la seconda fermentazione. Sfruttando
l’arte della selezione, dell’invecchiamento, dell’assemblaggio e della maturazione – senza
zuccheri aggiunti al dosaggio – Collection Impériale Création No. 1 è Champagne
che offre una fotografia senza filtro, pura espressione di un’unione di sapori e unicità.
Per una bollicina stratificata che trascende la percezione del tempo, raggiungendo l’armonia
tra la freschezza della gioventù e la maturità dell’età. Uno Champagne, in definitiva,
al contempo complesso ma anche accessibile. Una novità, quella di Collection
Impériale Création No. 1, che guarda al futuro non soltanto nel calice, perché si fa annuncio
del conto alla rovescia che condurrà al 300esimo anniversario di Moët & Chandon,
traguardo che sarà raggiunto nel 2043. A partire dall’uscita che ha fatto oggi il suo
esordio italiano, ogni due anni sarà scritto un nuovo capitolo della neonata Cuvée de
prestige, che arricchirà nel tempo la storica Collection Impériale.

Wine of the Year
2023
100/100
Tra i 39.000 v i ni recensiti quest’anno da Ja m es Suckli n g,
Grand Siècle Iterazione Nº26 non solo ha ricevuto la nota più alta
100/100, ma gli è stato assegnato anche il premio «Vino dell’anno»,
risultando quest’anno il miglior vino del mondo.

30
Montelvini: FM333 Asolo
Prosecco Superiore Docg si fa
esclusiva Magnum
Nasce
Allegrini Wines:
TITOLI DI CODA
nuovo logo e brand architecture
un simbolo della Valpolicella
Battesimo ufficiale per Allegrini Wines, la nuova realtà
che ingloba tutte le attività della famiglia Allegrini nel
settore vitivinicolo. Sotto il suo cappello si colloca innanzitutto
Allegrini, lo storico marchio che da sempre
promuove i “signature wines” di Valpolicella e Lugana.
Poi, spazio ad Allegrini Wine Distribution, la società
di distribuzione che nasce dalla volontà di affiancare ai
vini in gamma una serie di prodotti di realtà affini per
filosofia e rispetto della tradizione, a cominciare dalle
referenze di Corte Giara, la linea creata nel 1989 dalla
famiglia Allegrini, e al cui portfolio si sono aggiunte di
recente: la marchigiana Agricola Lanciani; Domaine
du Couvent, piccola azienda di Gevrey-Chambertin;
e Jacques Picard, Vigneron della
Champagne. A completamento
del progetto rientra infine Tenuta
Merigo, il nuovo centro
produttivo che vedrà la luce
nei prossimi anni a Fumane,
con anche uno spazio dedicato
all’accoglienza enoturistica.
Alberto Lusini
nuovo Ceo
di Angelini Wines & Estates
Cambio al vertice di Angelini Wines & Estates. Dal
mese di maggio, il CdA dell’azienda vitivinicola ha nominato
Alberto Lusini nuovo Ceo. Il manager arriva
dalla Massimo Zanetti Beverage Group S.p.A, dopo
aver maturato importanti esperienze in Mezzacorona,
Allegrini e Gruppo Lunelli – Ferrari Trento. Prende il
posto di Ettore Nicoletto che, come presidente e amministratore
delegato di Angelini Wines & Estates, lascerà
il suo incarico con l’approvazione del bilancio 2023.
La famiglia Serena annuncia per il lancio dell’esclusiva
Magnum, in sole 333 bottiglie, della sua bollicina simbolo:
l’Asolo Prosecco Superiore Docg FM333. Una limited edition,
confezionata in astucci dedicati, della referenza che
fa parte della Collezione Serenitatis, nonché il primo Cru
della denominazione, “spumante da mosto” che nasce dalle
uve di un unico vigneto chiamato Fontana Masorin, situato
sulle colline del Montello a 333 metri s.l.m.
Contadi Castaldi:
nuovo Sparkling Bar
all’Aeroporto di Milano Bergamo
Le bollicine Contadi Castaldi prendono il volo. Si arricchisce
infatti l’offerta destinata ai viaggiatori dell’Aeroporto
di Milano Bergamo con l’inaugurazione del nuovo Sparkling
Bar all’interno dell’area partenze Schengen. Un nuovo
spazio, dopo il successo ottenuto a Catania dal binomio
vincente, frutto della collaborazione tra Chef Express del
Gruppo Cremonini e l’azienda vitivinicola franciacortina
del Gruppo Terra Moretti. I passeggeri avranno la possibilità
di consumare eccellenze italiane accomodandosi ai
tavoli, per un totale di 34 posti a sedere, oppure sostando
ai tavoli dedicati alle consumazioni in piedi, per chi vuole
concedersi una tappa di piacere prima della partenza.
E ancora...
Schenk Family Italia: fatturato 2023 oltre i 141 milioni di
euro. Serena Wines 1881: debutta lo spumante zero alcol.
Italia del Vino: Roberta Corrà confermata presidente fino
al 2027, Le Monde la new entry. Mionetto, 2023 record:
crescita a doppia cifra, fatturato a 153,4 milioni di euro.
Consorzio del Soave: Cristian Ridolfi di Cantina Santi è il
nuovo presidente. Tenuta Mazzolino: lo scultore e pittore
Pablo Atchugarry firma la nuova etichetta del Blanc. M+M
Perpetuelle Sbagliato: Enrico Serafino presenta l’Alta
Langa Docg che non esisteva. Nino Negri porta il Nebbiolo
a 3000 metri con il Vigna Fracia per Milano Cortina
2026. Maremma Toscana: un nuovo logo per i vini della
Doc. Planeta premiata famiglia del
vino 2024. Merano WineFestival
e Vinitaly: nasce la joint venture
Amphora Revolution.
Graziana Grassini sbarca in
Sicilia a Baglio di Pianetto.
Bolgheri: brilla nelle guide
2024 la stella di Caccia Al Piano.
In memoria di
Marco Felluga
il ricordo di WineCouture
Ci ha lasciato martedì 2 aprile, all’età di 96
anni, Marco Felluga, il decano del vino friulano.
Anche qui su WineCouture desideriamo
ricordare chi è stato per noi un vero e proprio
Maestro, con la M maiuscola. Un uomo geniale
in tante intuizioni che ne hanno contraddistinto
la vita, ma soprattutto colui il quale ci
ha insegnato che sul vino si può fare un gran
parlare e scrivere, ma alla fine per comprenderlo
per davvero è una soltanto la regola:
“Vale più un sorso di un discorso”. Marco, Roberto
e Ilaria: tre nomi, tre volti, un cognome
unico. I Felluga, per chi scrive e fin dal primo
incontro, hanno sempre rappresentato un unicum,
come spiegato nel novembre 2021 in occasione
della scomparsa di Roberto. Di padre
in figlio, poi in nipote, tre generazioni e un’unica
– “più grande” – opera: quella di Marco
Felluga e Russiz Superiore. Un simbolo del
Collio. Un simbolo del Friuli del vino. Un simbolo
del meglio del made in Italy enoico. Ma
prima di queste tre cose: Marco, Roberto e Ilaria
Felluga, un unicum come famiglia. Oggi è
un altro pezzo di questa storia che viene meno:
l’uomo che scelse il Collio goriziano quando
decise di percorrere la propria strada, dividendosi
(enologicamente parlando) dal fratello
Livio. Classe 1927, nel 1957 Marco Felluga
aveva fondato l’azienda che porta il suo nome
a Gradisca d’Isonzo. Poi, 10 anni dopo, l’acquisizione
di Russiz Superiore a Capriva del
Friuli. Due facce e un unico volto, quello di un
uomo geniale, come dimostrato anche in occasione
dei mandati alla guida del Consorzio
Tutela Vini Collio: si ricordi la straordinaria
provocazione di quando ingaggiò il mai banale
Oliviero Toscani per una campagna pubblicitaria
(“L’unico Bianco che amo”, è sufficiente
una ricerca online) che
avrebbe lasciato il segno.
Proprio come
per quell’insegnamento
che conserveremo
sempre nel
cuore: “Vale più un
sorso di un discorso”.

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No.3 Gin, pluripremiato come Isc
the World’s Best Gin per quattro
volte consecutivamente, nasce all’omonimo
civico di St. James Street
a Londra, dove ha sede l’azienda
Berry Bros. & Rudd, il più antico
mercante di vini e liquori del Regno
Unito. Dargli vita ha richiesto due
anni d’impegno e collaborazione tra
rinomati barman e mastri distillatori,
incluso David Clutton, il primo al
mondo a conseguire un dottorato di
ricerca in Gin. Il suo aroma è intenso
e fresco, con un marcato sentore di
ginepro. Al palato, a emergere è proprio
il gusto della botanica, insieme
a delicate note floreali e piccanti
sfumature di cardamomo. Il profilo
gustativo è ulteriormente arricchito
dalla vivacità degli agrumi e dalla
piccantezza del coriandolo, mentre
il retrogusto persistente è caratterizzato
dalla radice di Angelica. Per
un prodotto unico che si presta ad
andare oltre il classico abbinamento
con una tonica.
Glenmorangie svela l’ultima
novità della serie BarrelSelect.
Per la quinta edizione, la prima
a venire distribuita anche sul
mercato italiano, nasce Glenmorangie
12 Years Old Barrel
Select Calvados. Il direttore
della creazione e della distillazione
del Whisky di Glenmorangie,
il dottor Bill Lumsden,
ha selezionato un piccolo
lotto che aveva trascorso più
di 10 anni a maturare in botti
ex-bourbon di quercia bianca
americana e lo ha trasferito in
barili che, per 20 anni, avevano
contenuto Calvados du
Pays d’Auge, proveniente dalla
Normandia. Il risultato è un
single malt morbido e deliziosamente
ricco che unisce al
sapore di mele e pere cotte al
forno, sottili note di gelsomino,
narciso e vaniglia. Glenmorangie
12 Years Old Calvados Cask
Finish è una nuova integrazione
della collezione Barrel Select
Release, collezione che esalta
aromi derivati dall’uso e dalla
combinazione di botti rare.
Un omaggio alla “Regina delle Dolomiti”, creato dal
mastro distillatore Roberto Castagner, uno dei più
rinomati nel mondo della grappa di alta qualità. Nasce
Grappa Agadeìta Castagner, il risultato di vinacce
di Riesling, Muller Thurgau, Traminer, Moscato Bianco
e Pinot Nero provenienti dai vigneti della Igt Dolomiti
coltivati nel Bellunese. Il termine “Agadeìta”, che significa
“acqua di vita” in ladino, è un richiamo evocativo che sottolinea
il profondo legame con la cultura e la tradizione di Cortina
d’Ampezzo. Per una Grappa Vigneti delle Dolomiti “strutturata
come un rosso, ma profumata come un bianco”, che al naso
spazia dalla vivacità di aromi avvolgenti floreali e di frutta a
pasta bianca ai sentori di mora e lampone con note balsamiche
e minerali in una sensazione di straordinaria intensità.
DISTILLATI – LIQUORI – AMARI
Da uno dei produttori di Tequila più famosi al mondo, un
distillato ultra premium creato in quantità limitate e realizzato
con il 100% della migliore Agave Blue Weber: è la
Gran Patrón Burdeos. Distillata due volte, invecchiata in
botti usate e nuove di rovere americano e francese, la sua
particolarità risiede nella finitura: viene, infatti, affinata
in botti che contenevano precedentemente i grandi vini di
Bordeaux, acquisendo il suo tipico colore ambrato scuro e
il gusto vellutato e morbido, con note di legno di quercia,
vaniglia e uva passa. Gran Patrón Burdeos non è una semplice
Tequila: è un’esperienza unica, che eleva la categoria
mettendo in mostra tutte le sue potenzialità.

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DISTILLATI – LIQUORI – AMARI
Il risiko
degli Spirits
Al via dal 2025 una distribuzione propria in Italia per Brown-Forman.
Compagnia dei Caraibi rilancia con Sabatini Gin e Dictador Rum
DI MATTEO BORRÈ
La notizia d’inizio marzo è di quelle che cambiano
le carte in tavola, per una rivoluzione
che coinvolge Jack Daniel’s, Woodford Reserve,
Gin Mare e Diplomático Rum in Italia.
L’annuncio arriva direttamente da Louisville
e rappresenta una vera e propria scossa pronta a
mutare il volto del mercato degli Spirits nel Belpaese.
Brown-Forman Corporation comunica, infatti, il via
di una distribuzione propria in Italia, che si occuperà
della gestione di suoi celebri marchi, a partire dal 1°
maggio 2025. “Crediamo che l’istituzione della distribuzione
propria ci consentirà di far crescere i nostri
brand su tutti i canali in Italia”, il commento a caldo di
Agnieszka Przybylek, General Manager Brown-Forman
Italia. Con Yiannis Pafilis, EVP, presidente Europa,
Brown-Forman, che aggiunge: “L’Italia è un
mercato importante per guidare la crescita del portafoglio
Jack Daniel’s a livello globale, insieme alle ultime
acquisizioni del gruppo: Gin Mare e Diplomático
Rum. Crediamo che la creazione del nostro business
di distribuzione sul territorio italiano permetterà
una maggiore attenzione al consumatore, dando priorità
ai nostri brand, supportati da un team esperto
e talentuoso”. Una decisione, quella dell’azienda
statunitense che oggi vede i suoi marchi presenti in
oltre 170 Paesi in tutto il mondo, che segna anche la
fine dell’intesa con Compagnia dei Caraibi, che non
si è certo persa d’animo, rilanciando a modo suo.

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Brown-Forman sbarca in Italia dal 2025
Brown-Forman Corporation, una delle più grandi
Spirits company americane, ha dunque annunciato il
piano di distribuzione dei propri marchi in Italia a far
data dal 1° maggio 2025. Secondo Iwsr, l’Italia è tra i
primi cinque mercati di Spirits nell’Unione Europea
(escludendo il Regno Unito) e leader di mercato per
Gin Mare a livello globale. Nel Belpaese, Brown-Forman
è l’azienda leader nel settore degli Spirits premium
plus, con Jack Daniel’s Whiskey numero uno
sul mercato e Gin Mare al secondo posto nella categoria
dei Gin super premium plus, categoria a più
rapida crescita negli ultimi cinque anni (Iwsr 2022).
Anche da qui la decisione di procedere in direzione
di un’evoluzione del presidio, in scia a quanto già
fatto in diversi mercati europei, tra cui Belgio, Repubblica
Ceca, Francia, Germania, Lussemburgo,
Polonia, Slovacchia, Spagna, Turchia e Regno Unito,
dove vende direttamente i propri brand.
Compagnia dei Caraibi annuncia l’intesa
con Sabatini Gin e Dictador Rum
Persa la distribuzione di uno Spirits, si passa ad un altro.
Dopo l’annuncio di Brown-Forman, che dal 2025
prenderà in mano in Italia i propri brand, Compagnia
dei Caraibi è corsa immediatamente ai ripari, rilanciando
con un nuovo accordo che ha portato nel suo
portfolio distributivo da aprile 2024 Sabatini Gin e
Dictador Rum. Al contempo, l’intesa per l’esclusiva
di Gin Mare, Diplomático Rum e Fords Gin non si è
interrotta, con il contratto che lega l’azienda d’importazione
e la titolare americana dei tre marchi esteso
fino al 30 aprile 2025, quando poi l’accordo andrà
a scadenza naturale.
“Siamo consapevoli del momento particolarmente
sfidante per la Società: guardiamo ai prossimi
mesi di gestione con concretezza e determinazione”,
le parole del Ceo di Compagnia dei Caraibi,
Edelberto Baracco. “I nuovi scenari che andranno a
delinearsi ci impongono, più che mai, di mettere in
campo l’expertise consolidata della Società nel segmento
Spirits. Quello che ha sempre caratterizzato
l’approccio al mercato di Compagnia dei Caraibi
è – infatti – la capacità di consolidare un portfolio
in grado di interpretare e anticipare le tendenze nel
segmento Spirits, contribuendo a creare nuove forme
e occasioni di consumo. Questa visione ricopre
oggi un ruolo determinante e trova la sua concretizzazione
nel consolidamento di prodotti di fascia
super-premium plus all’interno del nostro catalogo.
Con l’ingresso di nuovi brand in questa fascia puntiamo
a sostenere il business con un’offerta sempre
più allineata alle richieste del mercato”.
Compagnia dei Caraibi scommette dunque sulle due
new entry Sabatini Gin, marchio italiano nato in Toscana
nel 2015, e Dictador Rum, referenza colombiana
super premium da una ricetta tramandata da tre
generazioni di Master Blender dalla famiglia Parra,
per delineare i nuovi scenari distributivi dopo la fine
del matrimonio con Brown-Forman per Gin Mare,
Diplomático Rum e Fords Gin. Una nuova esclusiva
sul mercato Italia, quella messa in campo a partire
dal mese di aprile 2024, che prevede per Sabatini Gin
un’intesa della durata di cinque anni con rinnovo automatico
per i cinque successivi, mentre per Dictador
Rum il limite temporale è fissato al 31 dicembre 2027.
Sabatini Gin: prioritaria è la crescita in Italia
Enrico Sabatini, co-founder e general manager
dell’omonima famiglia toscana, anticipa gli obiettivi
condivisi con Compagnia dei Caraibi: “La priorità
nel medio termine sarà lavorare su un piano di crescita
condiviso partendo dall’attuale situazione del
marchio in Italia. Sabatini gode di una ottima brand
equity ma in passato ha avuto difficoltà di penetrazione
nel territorio e nei vari canali commerciali,
soprattutto Horeca. Lavoreremo quindi per colmare
questo gap distributivo e parallelamente con il
supporto del team di Compagnia dei Caraibi avremo
come focus piani marketing che ci permettano
d’incrementare ancora più la nostra brand equity,
aumentando le attività sia trade che consumer e consolidando
il nostro posizionamento come Premium
Gin di riferimento nel mercato italiano”.
Aggiunge Juri Persiani, chief commercial officer a
guida dell’area sales e marketing di Compagnia dei
Caraibi: “La nostra expertise in materia di sviluppo
commerciale e brand building sosterrà il raggiungimento
di obiettivi condivisi. Nel breve termine,
potenzieremo il posizionamento già premium di
Sabatini Gin, ampliando il focus da made in Italy a
icona del lifestyle, protagonista di momenti e luoghi
di consumo specifici. Dal punto di vista commerciale,
ci concentreremo sulla penetrazione dell’On
Trade, con particolare focus sull’Horeca, lavorando
alla selezione dei locali flagship e sviluppando una
distribuzione capillare grazie alla rete agenti attiva
in tutta Italia. Presidieremo inoltre attivamente il
canale dell’e-commerce, accorciando le distanze tra
brand e consumatore finale. Infine, svilupperemo
iniziative rivolte alla bartender community, con il
supporto strategico del nostro team advocacy, per
consolidare la presenza nel settore e creare un legame
più forte con i consumatori”.
Dictador Rum: occhi puntati sulle linee
Fine&Rare e Art Distilled
Se con l’ingresso di Sabatini Gin in portfolio, Compagnia
dei Caraibi ha rafforzato la gamma nel segmento
super premium plus, in linea con il trend di
premiumizzazione che sta caratterizzando il mercato
Spirits, per quella che è in Italia una delle principali
realtà leader nell’importazione, sviluppo,
brand building e distribuzione di distillati, vini e
soft drink di fascia premium e over premium provenienti
da tutto il mondo, nonché birre craft italiane,
non è da considerarsi da meno per importanza il via
della collaborazione strategica con Dictador, il Rum
colombiano noto per l’alta qualità e l’impegno verso
l’innovazione e l’arte. Una nuova intesa finalizzata a
rafforzare la presenza del brand sul mercato italiano,
con l’intero portfolio del marchio, con particolare
focus sulle linee Fine&Rare e Art Distilled, che sarà
distribuito in esclusiva a far data sempre da aprile.
Questa nuova collaborazione segna un traguardo
significativo per entrambe le aziende, con Dictador,
con la sua lunga storia fatta di tradizione, artigianalità,
eccellenza, che ha trovato in Compagnia dei Caraibi,
player affermato nel settore per la sua expertise
in materia di brand building, il partner ideale per
rafforzare la propria presenza sul mercato italiano.
“Siamo entusiasti di intraprendere questa collaborazione
con Compagnia dei Caraibi, un’azienda
che condivide i nostri valori di innovazione ed eccellenza”,
ha dichiarato Mika, Ceo di Dictador. “La
loro dedizione nel selezionare Spirits eccezionali si
allinea perfettamente con la nostra mission di elevare
Dictador come brand di riferimento nel segmento
dei Rum super premium”. A fare eco le parole di
Edelberto Baracco, che chiosa: “Siamo orgogliosi di
avviare questa collaborazione con una società dinamica
e innovativa che ha saputo in maniera efficace
trovare con successo il connubio tra innovazione,
arte e prodotto, valori per noi di riferimento. Essere
mercanti di merci e di idee è uno statement che da
sempre guida il nostro viaggio nel mondo degli Spirits,
attraverso la selezione di etichette con storie da
raccontare che danno valore ai prodotti. La nostra
visione del mercato e la nostra expertise di brand
builder unite all’alta qualità e al prestigio del rum
colombiano ci consentiranno di valorizzare questa
collaborazione, elevando Dictador a marchio di riferimento
nel segmento dei Rum super premium”.
DISTILLATI – LIQUORI – AMARI

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tradizionali, ma si presenta in taniche di latta che ricordano
quelle di olii e carburanti da competizione di
motorsport, creando un nostalgico
omaggio ai mitici anni ’80.
Illva Saronno S.p.A. continuerà
la distribuzione di
Engine a livello mondiale,
mentre manterrà la proficua
collaborazione con Velier
per la distribuzione italiana.
DISTILLATI – LIQUORI – AMARI
Nio Cocktails e Acetaia
Giusti lanciano due cocktail
ready to drink
In collaborazione con la start-up Nio Cocktails, brand
che nasce con l’obiettivo di rivoluzionare la cultura dei
cocktail e le abitudini di consumo del grande pubblico,
Acetaia Giusti, che porta l’eccellenza dell’Aceto Balsamico
di Modena in giro per il mondo, presenta due
nuove interpretazioni dei classici intramontabili: il Negroni
1605 e il Milano-Modena. Questi “ready to drink”
sono arricchiti da un tocco speciale, grazie alla firma sui
Cocktail della casa produttrice di Aceto Balsamico di
Modena. Si tratta di due novità pronte per essere gustate,
che offrono un’esperienza sensoriale
completa. Drink classici,
resi speciali dalle note
agrodolci conferite dal Vermouth
Giusti e dal 5 Medaglie
d’oro Giusti. Il risultato?
Due cocktail amabili, adatti
come aperitivo o dopocena.
Illva Saronno
si beve Engine
Illva Saronno Holding S.p.A., nota per il celebre Disaronno,
compie un importante passo nel settore degli
Spirits tricolori acquisendo totalmente la società Engine,
autrice del noto Gin 100% italiano. L’operazione,
iniziata nel 2021 con l’acquisizione di una quota del
25% e un accordo di distribuzione globale, consolida la
presenza di Illva Saronno nel mercato del Gin, puntando
sull’identità e l’innovazione made in Italy. Engine,
prodotto nel cuore del Piemonte utilizzando esclusivamente
ingredienti biologici, è caratterizzato da un gusto
deciso in cui i profumi balsamici del ginepro sono
arricchiti dalle fresche note delle scorze di limone e
dall’intenso profumo di salvia, su elegante sottofondo
floreale. Si contraddistingue, inoltre, per il suo design
originale e non convenzionale: non si trova in bottiglie
Fratelli Branca Distillerie:
Claudia Ciacci nuovo
General Manager
Fratelli Branca Distillerie ha annunciato il suo nuovo General
Manager, Claudia Ciacci, ingegnere, che ha assunto
la carica dal 1° gennaio scorso. Questa scelta riflette l’impegno
dell’azienda nel promuovere e valorizzare i talenti
interni più brillanti. Claudia Ciacci è stata nominata in
un momento di notevole crescita per il Gruppo Branca,
come indicato dai recenti successi aziendali e dalla posizione
di leadership nel mercato nazionale. Con Niccolò
Branca alla presidenza e la nuova General Manager, l’azienda
mira ora a rafforzare ulteriormente la sua presenza
in Italia, seguendo il motto aziendale “Novare Serbando”,
che enfatizza l’innovazione mantenendo le radici salde.
Saffron: arriva il primo
bitter firmato dal Mio Lab
di Park Hyatt Milano
Park Hyatt Milano ha lanciato una serie limitata di bitter
ideali per degustazioni pure o in cocktail. La prima
variante, chiamata Saffron, è un omaggio alla città di
Milano, che, arricchita dallo zafferano, dona al The
Bitter The Better un retrogusto netto e ben distinto.
Questa è solo la prima delle tre ricette che saranno rilasciate
nel corso del 2024. Il lavoro sulle botaniche ed
estratti è stato curato dal team di bartender di Mio Lab,
il cocktail bar del prestigioso hotel meneghino, guidato
da Alessandro Iacobucci Vitoni, Bar & Lobby Manager.
Nasce Ardbeg House
Ardbeg ha acquisito il rinomato Islay Hotel di Port
Ellen con l’obiettivo di creare un’esperienza di ospitalità
e degustazione senza precedenti, celebrando così
l’essenza dell’isola di Islay e il suo legame con il famoso
brand di whisky. Il progetto multimilionario, noto
come Ardbeg House, si propone di onorare la storia di
Islay, offrendo non solo alloggi di lusso, ma anche un
ristorante e uno spazio di degustazione aperti a tutti
gli amanti del whisky.
Pallini diventa
il limoncello premium
più venduto al mondo
Pallini, la storica distilleria romana attiva dalla prima
metà del XX secolo, continua il suo percorso di crescita.
Dopo avere registrato un fatturato di oltre 18 milioni di
euro nel 2022, a fronte di una progressione del +17% ha
raggiunto quota 21,5 milioni nell’ultimo anno. Questi
risultati positivi rappresentano tappe intermedie in un
processo d’espansione globale continuo. Per il 2024,
l’azienda ha progetti ambiziosi, tra cui il restyling del
celebre Limoncello Pallini. Questo prodotto di punta
nel vasto portfolio della storica distilleria è diventato
il limoncello premium più venduto al mondo, con una
quota di mercato globale che supera il 15%, grazie alla
crescita nei mercati domestici e all’apertura di nuovi
canali nel duty-free. Per preservare la forte immagine
di marca già consolidata in oltre 50 Paesi, il nuovo
design della bottiglia si mantiene simile alla versione
precedente, ma sono state apportate modifiche per
aggiornare e migliorarne l’aspetto. Il nuovo abito presenta
una forma slanciata con un
elegante rilievo sul fondo e
un collo più largo e corto.
Questi accorgimenti sono
stati attentamente studiati
per conferire al Limoncello
di Pallini un’aura ancora
più sofisticata e aspirazionale.

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