WineCouture 3-4/2024

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INTERNI D’AUTORE
DI MATTEO BORRÈ
Innovare in un mondo come quello del vino, abituato
a preservare gelosamente la tradizione, può
risultare compito particolarmente arduo. Ma c’è
chi, in questi anni, ha scelto nuove vie per percorrere
il cammino che conduce nel futuro. È il caso
della veronese famiglia Pasqua, che da anni associa a
ogni calice e bottiglia un modo totalmente “altro” di
comunicare il vino. Una modalità che mira a diffondere
il verbo enologico e non a racchiuderlo in tecnicismi
ormai fuori moda. Ed è così che, dopo l’installazione
Luna Somnium, commissionata a fuse* in occasione
dell’ultima edizione di Vinitaly, e Superfluo, realizzata
da None Collective ed esposta durante ArtVerona nel
2023, è nata anche l’ultima “avventura” firmata Pasqua
Vini, che ha condotto il produttore veronese Oltremanica,
per farsi mecenate di nuovi talenti emergenti in una
partnership che vede le sue Icons, le etichette simbolo
dei progetti che hanno sancito il rinascimento di un’azienda
riferimento per la Valpolicella e l’Amarone, immergersi
nello scenario di “Metamorphosis: Innovation
in Eco Photography & Film”, mostra di artisti impegnati
su temi ambientali e di sostenibilità, che sarà aperta
dal 26 maggio al 28 luglio 2024 presso la celebre Saatchi
Gallery di Londra. “La nostra cantina è prossima a
festeggiare i suoi primi 100 anni di vita e siamo lieti di
celebrare questo traguardo collaborando con una realtà
di prestigio come Saatchi Gallery”, spiega Riccardo Pasqua,
amministratore delegato di Pasqua Vini. “Sostenere
questa mostra sottolinea ancora una volta il nostro
impegno intergenerazionale a favore dell’innovazione,
della creatività e degli approcci non convenzionali.
Ognuno degli artisti scelti incarna i valori in cui crediamo:
attraverso la sperimentazione e la tensione a sfidare
il convenzionale è possibile innescare i processi di innovazione”.
Quelle stesse dinamiche che hanno condotto
l’azienda veneta a essere di recente premiata come “Innovator
of the Year” agli “Oscar del vino” della rivista
americana Wine Enthusiast. Il riflesso di una creatività
e dell’importanza che assume il valore dell’innovazione
per la realtà veronese che altro non sono che un elemento
insito nel DNA stesso della cantina. Come dimostrano
le release che hanno decretato negli ultimi anni i più
grandi successi di Pasqua Vini: i tanti progetti della linea
Icons, tra il bianco multivintage Hey French, i rosé
11 Minutes e Y by 11 Minutes o la gamma Mai Dire
Mai, testimonianze di tecniche di vinificazione capaci
di rendere nuovi i volti di alcuni grandi classici della
Valpolicella ma non solo. Un approccio che paga, anche
sotto il profilo del riscontro di appassionati e operatori,
come dimostra proprio la crescita della linea premium,
che oggi rappresenta il 52% del business dell’azienda.
“Mi preme evidenziare proprio quest’ultimo dato per
far comprendere la crescita di brand che abbiamo avuto”,
riprende Riccardo Pasqua. “Le nostre Icons hanno
contribuito dal 2014 alla crescita complessiva del prezzo
medio, registrando un +20% solo nel 2019. Nel 2023,
Pasqua: innovazione
in mostra
Come la cantina veronese sta puntando
a rendere di nuovo “cool” il vino
siamo cresciuti nel mercato domestico, che si è attestato
al 12,3% del giro di affari, con un +15% sul fatturato generale
e un +16% nel canale Horeca. Numeri che sono
motivo di grande soddisfazione. All’estero, nel 2023, abbiamo
assistito in Europa all’exploit dei Paesi Bassi, che
hanno segnato un +18%, e alla crescita del mercato Uk,
+4,5%, grazie soprattutto alle buone prestazioni delle
Icons Hey French e Y by 11 Minutes. In termini di peso,
le quote di fatturato sono risultate stabili in Europa,
che vale il 45,8% del business, mentre le Americhe, che
rappresentano il 31,2% delle vendite, e l’Asia, il 10,7%,
a registrare una contrazione”. Per strategie che mirano
sempre più a coinvolgere anche un target più giovane di
consumatori, a iniziare da quei mercati, come gli Stati
Uniti, dove la Gen Z è sempre più centrale. “Il Nord
America ci presenta un contesto di mercato complesso
e incerto, dove emergono nuovi stili di consumo e di
atteggiamento nei confronti del vino, più consapevoli e
informati, soprattutto da parte della Gen Z”, prosegue
Riccardo Pasqua. “Per il target più giovane, l’innovazione
continua a rappresentare uno dei principali driver di
acquisto: lo abbiamo visto con i risultati ottenuti da Hey
French, tra le etichette Pasqua che hanno meglio performato
in quest’area, che resta strategica per la nostra
cantina, con un giro d’affari di 17,8 milioni di euro nel
2023”. Lo sforzo posto in campo da Pasqua Vini in questo
frangente, d’altronde, non è più solo quello di comunicare
sé stessa, ponendo sotto la lente d’ingrandimento
la quotidianità del proprio lavoro, ma anche di creare un
universo “ispirazionale” tale da poter essere compreso
da un nuovo tipo di consumatore. Sono nuove emozioni
quelle che cerca di proporre l’azienda veronese, così da
rendere nuovamente il vino e quanto gli ruota attorno
qualcosa di “cool”. È, in fondo, tutta una questione di
prospettiva. Quella che Pasqua Vini cerca d’individuare
in ogni sua scelta è allora la giusta angolatura per parlare
a un’audience che spazia nel suo spettro dalla New Gen
di Tik Tok all’alta ristorazione che ama la classicità di un
Amarone vintage. Così, quello della cantina veronese si è
configurato sempre più in questi anni come un costante
tendere in direzione della ricerca di nuovi ambasciatori
che possano condividere il suo messaggio e contribuire a
diffonderlo. Da qui nasce anche la nuova partnership che
vede Pasqua Vini sostenere l’arte in collaborazione con
l’iconica Saatchi Gallery di Londra, con i profili individuati
a definire il capitolo di “Metamorphosis”, quelli di
Almudena Romero, Hannah Fletcher, Edd Carr e Scott
Hunter, selezionati in base ai loro approcci innovativi e
non convenzionali e ai primi riconoscimenti come artisti
emergenti ricevuti dalla critica. “L’inflazione e la ricerca
di uno stile di vita più attento hanno condizionato i
consumi del vino sia in casa che away from home, ma
la ricerca della qualità resta la discriminante che incide
sulle modalità di acquisto”, conclude Riccardo Pasqua.
“Il consumatore finale continua a premiare le aziende capaci
di innovare la produzione pur mantenendo un forte
radicamento al proprio terroir, valori che rappresentano
il nostro heritage”. Perché la tradizione si preserva anche
grazie a un nuovo modo di trasmetterla.