20 HO.RE.CA Il volto spumeggiante di Pellegrini Dall’Italia alla Francia, le bollicine secondo il distributore bergamasco Nel mondo dinamico della distribuzione di vini e distillati, rimanere all’avanguardia è essenziale per riuscire a soddisfare le esigenze mutevoli dei consumatori. In questo contesto, anche quando si parla di bollicine, Pellegrini S.p.A. si conferma un faro di eccellenza. Costantemente impegnata a individuare soluzioni e introdurre nuovi prodotti esclusivamente destinati al canale Horeca all’interno del suo vasto portfolio, il distributore bergamasco è un partner efficace e strategico quando si tratta di creare proposte d’eccellenza e performanti al calice. Proprio come dimostrano, anche in questo <strong>2024</strong>, i nuovi e interessanti inserimenti a catalogo di spumanti pronti ad arricchire le carte vini di questa primavera e dell’estate che seguirà. Quali sono dunque le proposte effervescenti che Pellegrini S.p.A. presenta in vista della nuova stagione? “Tutti i produttori e i relativi prodotti presenti nel nostro catalogo sono stati selezionati partendo da precisi concetti che si possono riassumere in una frase: progetti agricoli fortemente identitari dei diversi territori DI IRENE FORNI di produzione, e, anche per i vini spumanti, negli anni è stata sempre seguita questa regola”, sottolinea Pietro Pellegrini, presidente di Pellegrini S.p.A. Non rimane, dunque, che andare alla scoperta di queste bollicine per il <strong>2024</strong> a iniziare dalla prima grande novità: la bollicina tutta da provare dello Spumante Metodo Classico Cuvée ’85 Brut Trento Doc di Monfort. L’azienda, fondata nel comune di Palù di Giovo in Valle di Cembra, venne trasferita nel 1951 dalle pendici del monte al borgo di Lavis, in Valle d’Adige, dove iniziò un percorso di crescita dedicato alla produzione di vini trentini di qualità. Fu nel 1985 che Monfort lanciò il suo primo spumante Metodo Classico: il nome “Cuvée ‘85”, a memoria dell’annata d’esordio, testimonia la presenza e l’impegno durevole nel produrre “bollicine di montagna”. Un Trento Doc dal perlage fine e persistente con profumi netti, intensi e fruttati. Sorso secco, pieno, fragrante, e ben equilibrato. È da considerarsi uno spumante a tutto pasto, il classico vino delle ricorrenze per dare inizio alla festa. La spumeggiante rassegna del catalogo Pellegrini S.p.A. prosegue con il Franciacorta Brut Docg Dosaggio Zero Ammonites di Stefano Camilucci. Ci troviamo nel cuore della Franciacorta, in una bellissima zona collinare particolarmente vocata per la viticoltura, con vigneti nei comuni di Rodengo Saiano, Ome, Monticelli Brusati e Gussago, a pochi Km di distanza dal lago d’Iseo e da Brescia. Negli anni, Stefano Camilucci ha fatto di un’antica attività di famiglia la sua vita, arrivando così a produrre vini come “Ammonites” un Franciacorta Dosaggio Zero nato da una ricercata selezione di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, vinificate separatamente e poi armonicamente riunite, alle quali il tempo dona evoluzioni di sapori e profumi. È un Brut che si adatta ad ogni occasione, grazie alla freschezza delle sue note, all’eleganza ed all’armonia dei suoi profumi. Equilibrato, fresco, di carattere, ottimo per aperitivi e perfetto per accompagnare tutte le portate. Per completare un tridente tutto tricolore, una sorprendete proposta arriva da un territorio in forte ascesa con l’Alta Docg Docg Dosaggio Zero Numero Primo di Castello di Perno. Il “Numero Primo” è uno spumante Metodo Classico Millesimato composto da uve Pinot Nero e Chardonnay: le prime danno struttura, densità e persistenza gusto-olfattiva, mentre la piccola percentuale delle seconde regala la giusta morbidezza di gusto. Ogni sorso di questo Alta Langa è pura espressione del territorio. Per un vino grintoso ed energico, ma allo stesso tempo elegante. Il viaggio continua, ma questa volta cambiando territorio: si vola in Francia. Le proposte di Pellegrini S.p.A. in fatto di bolle sanno allietare tutti i gusti, dai più esigenti ai più disinvolti e volenterosi di fare nuove scoperte. Nel territorio francese d’elezione per le bollicine ritroviamo così lo Champagne Veuve Fourny & Fils Grand Terroir Brut Premier Cru. Se la Champagne è territorio capace di regalare grandi emozioni, con i fratelli Fourny evoca anche la passione di un’artigianalità ereditata dalle quattro precedenti generazioni di Vigneron che li hanno preceduti. Grazie a vigneti coltivati seguendo pratiche e principi meticolosi, il loro Grand Terroir Brut Premier Cru è uno Champagne dallo stile puro e raffinato, che privilegia l’eleganza e la freschezza, con un bell’equilibrio di vivacità e rotondità. Ma l’offerta d’Oltralpe di Pellegrini S.p.A. spazia ben oltre la Champagne, a iniziare da un’altra bolla francese di diverso approccio, ma al contempo interessante e versatile come il Crémant de Bourgogne Brut Organic Henri Champliau. Una produzione firmata da un’azienda familiare che realizza vini spumanti a Mercurey, nel cuore della Côte Chalonnaise, fondata da Alexandre Graffard, nipote di Henri Champliau. Da uve Chardonnay, questa raffinata bollicina si presenta con note delicate di frutta bianca al naso, chiaro e preciso al palato: la sorprendente finezza e la mineralità accentuata sono poi il marchio dei migliori spumanti di Borgogna. Perfetto per l’aperitivo, può essere bevuto anche con pesce e carni bianche fino ai dessert. La conclusione di questo viaggio nelle effervescenti proposte del catalogo Pellegrini S.p.A. è con il Crémant d’Alsace Brut di Willm. L’azienda si trova a 36 Km a sud di Strasburgo, sulla strada dei vini d’Alsazia, e produce un’ampia selezione di vini di alta qualità. Come questo Crémant d’Alsace Brut da uve Pinot Blanc e Auxerrois, che si presenta con un naso molto espressivo dove si percepiscono sentori di pesca, albicocca e note tostate. Un vino strutturato ed equilibrato, perfetto per il momento dell’aperitivo o da degustare con antipasti leggeri di verdure o pesce.
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