Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Poste Italiane S.P.A. - Sped. - A.P. - 70 % - CNS Bolzano - numero unico 0,80 € - Copie non recapitabili<br />
restituite al mittente. <strong>Il</strong> mittente si impegna a pagare le spese di spedizione. TASSA PAGATA/IMPOSTA<br />
PERCORSO. Pubblicazione speciale „Radius“ per il n. 6 del 5.10.<strong>2023</strong><br />
südtirol<br />
novembre <strong>2023</strong> | mediaradius.it<br />
Paradiso<br />
innevato<br />
Esperienze con<br />
tutti i sensi<br />
Ma lo<br />
“Schüttelbrot”?<br />
Prelibatezze<br />
in tavola<br />
magazine<br />
La magia del<br />
Natale<br />
Una pubblicazione di Radius in allegato al numero odierno de <strong>Il</strong> SOLE <strong>24</strong>ORE
#placeToBe<br />
WELLNESS<br />
TIME-OUT<br />
7.700 M² SPA<br />
SKIPASS<br />
50%<br />
A DICEMBRE<br />
Tutti dettagli<br />
sul sito<br />
Alto Adige<br />
SKY SPA adults only: Infinity Sky Pool (23 m) . Hot Whirlpool (8 m) .<br />
Sky Sauna . Sky Panorama Lounges . Sky Bar SPA: Outdoor Sauna Lounge .<br />
Hot Whirlpool Outdoor . 8 Saunas . Relax Areas . Natural Swim Pool . Family<br />
Pools . Waterslide (60 m) . Infinity Sport Pool (25 m) . Beauty Vital Center<br />
Innsbruck<br />
Valle<br />
Vipiteno Lutago<br />
Merano Bressanone Brunico<br />
Aurina<br />
ALPINE LUXURY SPA RESORT<br />
SCHWARZENSTEIN | FAM. ZIMMERHOFER<br />
Via del Paese 11 · I-39030 Lutago · Valle Aurina · Alto Adige<br />
T +39 0474 674 100 . hotel@schwarzenstein.com<br />
www.schwarzenstein.com<br />
Bolzano
Foto © IDM <strong>Südtirol</strong>, Manuel Kottersteger<br />
4<br />
SOMMARIO<br />
4 Escursioni invernali<br />
in un paradiso innevato<br />
6 Vacanze d’inverno in Val Casies<br />
7 Maranza: A quota 1.500, dove<br />
l’inverno diventa incantesimo<br />
ESPERIENZE CON TUTTI I SENSI<br />
PRELIBATEZZE IN TAVOLA<br />
Foto © Christbahnl_Ritten, Schot's for Messner Architects<br />
16<br />
29<br />
8 Vacanze nelle Dolomiti<br />
9 Vacanza?<br />
In Valle Aurina, naturalmente!<br />
11 Le migliori vacanze<br />
di tutti i tempi a Lutago<br />
12 Wellness – E dove,<br />
se non in Alto Adige?<br />
13 Dobbiaco: Esclusiva<br />
esperienza SPA nelle Dolomiti<br />
16 Si fa presto a dire “Krapfen”…<br />
Ma lo “Schüttelbrot?”<br />
20 Tutti a tavola<br />
22 Magia di Natale e<br />
divertimento sulla neve<br />
23 6 motivi per una vacanza<br />
invernale nella Valle Isarco<br />
25 Doppio divertimento sugli<br />
sci a Obereggen e Carezza<br />
28 L’intimo Natale dei mercatini<br />
di Renon, Sarentino e Gl<strong>ore</strong>nza<br />
29 Un Natale tra natura e<br />
wellness a due passi da Bolzano<br />
31 Merano: Unico. Particolare.<br />
Incantevole.<br />
32 Le gemme dell’Alto Adige<br />
e il segreto del loro successo<br />
34 Una straordinaria avventura…<br />
nei Dolomiti<br />
36 Alpin Arena Senales: Vacanza<br />
invernale con neve garantita<br />
38 Cosa e dove in Alto Adige<br />
EDITORIALE<br />
Per la prima volta e con un successo<br />
strepitoso, quest’estate<br />
è stato pubblicato “<strong>Magazine</strong><br />
<strong>Südtirol</strong>” come supplemento<br />
del “<strong>Il</strong> Sole <strong>24</strong> Ore”.Per i nostri<br />
ospiti italiani l’inverno in Alto<br />
Adige è affascinante quanto<br />
l'estate. Abbiamo cercato di<br />
raccontare, attraverso testi<br />
e immagini mozzafiato, tutto<br />
quello che questa stagione può<br />
offrire ai nostri visitatori/lettori:<br />
una vacanza da sogno dove il<br />
cielo è azzurro e la luce del <strong>sole</strong><br />
si riflette sulle valli innevate,<br />
sui pascoli alpini e sulle cime<br />
delle montagne. L’Alto Adige in<br />
inverno è un paradiso raggiungibile<br />
facilmente da tutti i nostri<br />
amici italiani. La qualità del cibo<br />
è proverbiale, il mix culinario di<br />
cucina mediterranea e alpina<br />
servito nei rifugi e sulle loro<br />
terrazze <strong>sole</strong>ggiate vi lascerà<br />
senza parole. Per convincersi<br />
però, la cosa migli<strong>ore</strong> è venire<br />
ad assaporare di persona.<br />
Con queste premesse, vi<br />
auguro una splendida vacanza<br />
nell'inverno altoatesino.<br />
Franz Wimmer<br />
PICCOLI MERCATINI DI NATALE<br />
COLOPHON<br />
Pubblicazione speciale al nr. 6 dal 5.10.<strong>2023</strong><br />
Edit<strong>ore</strong> e stampa: Athesia Druck srl,<br />
Bolzano Reg. Trib. Bolzano nr. 26/01, il 27.11.2001<br />
Cap<strong>ore</strong>datt<strong>ore</strong>: Franz Wimmer<br />
Coordinamento/produzione: Magdalena Pöder<br />
Responsabile vendita: Patrick Zöschg<br />
Consulenza pubblicitaria: Michael Gartner,<br />
Wolfgang Göller, Armin De Biasio, Elisabeth Scrinzi<br />
Redazione: Dr. Nicole D. Steiner, Franz Wimmer,<br />
Elisabeth Stampfer, Edith Runer, Massimiliano Boschi<br />
Traduzione: Korrelektor<br />
Amministrazione: via del Vigneto, 7, I-39100 Bolzano,<br />
tel +39 0471 081 561, www.mediaradius.it<br />
Copertina: IDM Alto Adige/Alex Filz<br />
Foto: IDM Alto Adige, shutterstock,<br />
archivio “Dolomiten”, archivi pubblici e privati,<br />
documentazione di vendita<br />
Ideazione e realizzazione: MediaContact, Appiano<br />
Grafica/layout: Simon Krautschneider<br />
Art Director: Elisa Wierer<br />
Editing: Magdalena Pöder<br />
Distribuzione: in Italia come supplemento del<br />
“IL SOLE <strong>24</strong> ORE”, Spedizione postale in Alto Adige<br />
Tiratura: 74.750<br />
Per il bene dell'ambiente su carta ecologica!<br />
La redazione non si assume alcuna responsabilità per il contenuto<br />
delle pagine pubblicitarie, delle pagine PR e dei siti web elencati.<br />
Si informa che Athesia Druck srl ha designato, ai sensi dell'art. 37 del<br />
Regolamento UE 2016/679 (GDPR), il responsabile della protezione<br />
dei dati (Data Protection Officer, DPO), che è contattabile per la tutela<br />
dei dati personali attraverso dpo@athesia.it
4 ESPERIENZE CON TUTTI I SENSI<br />
Escursioni<br />
invernali<br />
in un paradiso innevato
AKTUELL Novembre <strong>2023</strong> 5<br />
Non tutta la neve è uguale e quella che chiamiamo<br />
neve “vecchia” per gli sport invernali e le escursioni<br />
con le racchette non è affatto un problema.<br />
Al contrario, è una vera benedizione. Non tutta la<br />
neve è uguale anche perché quasi ogni cristallo di<br />
neve è unico e, infine non tutta la neve è uguale,<br />
perché la sua formazione e composizione dipende<br />
da una molteplicità di fattori: temperatura, umidità,<br />
composizione del terreno.<br />
Dr. Nicole D. Steiner<br />
Anche i cristalli di neve hanno forme<br />
diverse a seconda del vento e<br />
delle condizioni atmosferiche, si va da<br />
complesse forme a stella agli aghi di<br />
neve, oppure al nevischio. Sapevate che<br />
la neve non è acqua congelata, ma vap<strong>ore</strong><br />
acqueo congelato che si lega alle<br />
particelle di polvere? E che la neve in<br />
realtà non è bianca, ma trasparente? È<br />
il riflesso della luce solare che la fa apparire<br />
bianca. In ogni caso e a prescindere<br />
dalle sottigliezze: l'Alto Adige è un<br />
paradiso per la neve. Non importa di<br />
che tipo, vecchia o nuova, appiccicosa,<br />
polverosa o ghiacciata e dura. O, perché<br />
no, anche neve fresca e polverosa<br />
o perfetta neve tecnica, spesso erroneamente<br />
chiamata neve artificiale.<br />
Una piccola lezione sulla neve<br />
La neve non è muta. Per sentirla però<br />
tutto intorno deve esserci silenzio. Silenzio<br />
vero. I fiocchi cadono con un leggero<br />
fruscio e arrivano a terra con un<br />
morbido “plop”. Anche il manto nevoso<br />
reagisce ai nostri passi cambiando “musica”.<br />
La neve compatta e ghiacciata non<br />
solo brilla al <strong>sole</strong>, ma a ogni nostro passo<br />
risponde con un inconfondibile scricchiolio.<br />
L’effetto è rilassante, soprattutto<br />
quando si cammina da soli o quando si<br />
ascolta il silenzio immersi in un paesaggio<br />
incantato, magari baciato dal <strong>sole</strong> e<br />
con lo sfondo di un cielo blu intenso. <strong>Il</strong><br />
che non sarebbe niente di straordinario,<br />
visto che questo paradiso della neve sul<br />
versante meridionale delle Alpi conta<br />
300 giorni di <strong>sole</strong> all’anno. Fermo restando<br />
che lo spettacolo è comunque<br />
assicurato. Se il <strong>sole</strong> si nasconde, infatti,<br />
o nevica oppure il cielo grigio fa brillare<br />
ancora di più il bianco della neve.<br />
Foto © IDM <strong>Südtirol</strong>, Manuel Kottersteger<br />
Dove fare escursioni?<br />
In Alto Adige c’è l’imbarazzo della scelta.<br />
Nelle Dolomiti Patrimonio dell’Umanità<br />
UNESCO – vale a dire nel Parco<br />
Naturale di Fanes-Sennes-Braies o in<br />
Val Gardena, nella zona del Catinaccio<br />
o ai piedi del Latemar – oppure in<br />
Val Ridanna o, ancora, a poca distanza<br />
da Bolzano, sul Renon o sull’altipiano<br />
del Monzoccolo, che si estende da San<br />
Genesio fino ad Avelengo. Ma la lista<br />
è molto più lunga: in Val Pusteria, a<br />
Casies, Riscone o a Monguelfo-Tesido
6 Novembre <strong>2023</strong> ESPERIENZE CON TUTTI I SENSI<br />
La natura intatta nella Val Casies.<br />
o, magari, in Valle Isarco, la valle dei<br />
Sentieri, a Monte Cavallo, sul Monte<br />
Cuzzo, a Racines o a Funes. In Val Sarentino,<br />
invece, rotta sul Giogo dei Prati<br />
o nei dintorni di San Martino. In Val<br />
Venosta a Resia o a Passo Furcia (San<br />
Vigilio), in Val Martello o al Piz Watles.<br />
Valli alpine o ai piedi delle Dolomiti<br />
Una questione di gusti? Forse. È bello<br />
ovunque! Ma non tutti cercano la stessa<br />
cosa. Per fortuna. C’è chi vuole stare<br />
in città o nei dintorni, chi cerca hotel di<br />
lusso con tutti i confort immaginabili,<br />
e chi, al contrario, predilige semplici<br />
strutture tradizionali, magari a conduzione<br />
familiare, in mezzo ad una natura<br />
non addomesticata. Per concludere nel<br />
migli<strong>ore</strong> dei modi una giornata sulla<br />
neve, comunque va bene tutto: tanto<br />
un rustico rifugio con stufa in maiolica,<br />
quanto un albergo a cinque stelle con<br />
super spa. Sauna e massaggio, giochi<br />
di carte, chitarra o fisarmonica. E chi<br />
più ne ha, più ne metta. A mettere tutti<br />
d’accordo, però, c’è sempre il cibo.<br />
Un menu gourmet con più portate o<br />
“Schlutzkrapfen e Hauswurst, Herrengröstl”,<br />
zuppa d’orzo alla contadina o<br />
anche spaghetti. Del resto, l’Alto Adige<br />
è comunque in Italia e deve la sua magia,<br />
non da ultimo, proprio al riuscito<br />
mix di tradizione altoatesina e di stile<br />
di vita italiano. Oltre che alla proverbiale<br />
ospitalità sudtirolese.<br />
Ma non è stato sempre così. In passato<br />
assomigliavano a ingombranti padelloni<br />
di corda col telaio in legno. Oggi,<br />
invece, le racchette da neve non sono<br />
continua a pagina 8<br />
I nostri punti di forza<br />
• Magnifica posizione nella natura<br />
incontaminata e idilliaca della Val Casies in Val Pusteria<br />
• Piscina interna panoramica e piscina all’aperto con acqua salata<br />
• Spaziosa area benessere con vista panoramica<br />
• Cucina tradizionale con specialità altoatesine fatte in casa<br />
• Escursioni con le ciaspole guidate, piste per sci di fondo preparate<br />
alla perfezione direttamente dall’hotel, varie escursioni sciistiche<br />
o varie piste da sci – in inverno la Val Pusteria offre<br />
innumerevoli opportunità per gli amanti della neve.<br />
VISIT US!<br />
Alpine Nature Hotel Stoll **** - Planca di sotto 2 - 39030 Colle/Val Casies - Tel. 0474 746 916 - info@hotelstoll.com - www.hotelstoll.com
Inserzione pubblicitaria 7<br />
A quota 1.500, dove l’inverno<br />
diventa incantesimo<br />
A Maranza, un <strong>sole</strong>ggiato paese altoatesino a<br />
1.500 metri di altitudine, sorge il Tratterhof Mountain<br />
Sky Hotel. Qui, dove l’inverno più che una stagione<br />
sembra un incantesimo, la vacanza si lascia plasmare<br />
sui sogni. Dalle famiglie agli sportivi avventurosi, e dai<br />
fan del wellness agli intenditori, tra queste montagne<br />
ognuno trova il proprio angolo di paradiso.<br />
Con il comprensorio sciistico Rio Pusteria a pochi passi dal<br />
Tratterhof, gli ospiti godono di un accesso privilegiato a<br />
piste <strong>sole</strong>ggiate e curatissime e accoglienti rifugi in cui deliziare<br />
il palato. Chi preferisce un’esperienza più contemplativa<br />
può incamminarsi direttamente dall’hotel e addentrarsi<br />
nell’idilliaca Valle di Altafossa, esplorare le distese innevate<br />
dell’Alpe di Rodengo e Luson con le ciaspole ai piedi, oppure<br />
aggregarsi alle attività offerte dalle guide del Tratterhof.<br />
<strong>Il</strong> ricco programma spazia dalle escursioni invernali allo sci<br />
mattutino e dal trekking con gli alpaca alle sessioni di yoga e<br />
stretching, e tanto altro ancora.<br />
Un panorama insuperabile<br />
Parola d’ordine: Terrace Luxury Living. Un concetto architettonico<br />
dal design terrazzato che consente al Tratterhof di<br />
inserirsi armoniosamente tra i pendii dei monti di Fundres.<br />
Le luminose camere e suite dell’hotel sono dotate di balconi<br />
e terrazze con affacci mozzafiato sulle Dolomiti, che incorniciano<br />
l’orizzonte accompagnando l’ospite in ogni momento.<br />
Wellness d’alto livello, ad alta quota<br />
Un paio di bracciate nelle due infinity pool, prima di abbandonarsi<br />
al cal<strong>ore</strong> della sauna evento con gettata di vap<strong>ore</strong>. La<br />
premiata Monte Silva Mountain Spa offre 4.000 m² di puro<br />
wellness altamente panoramico.<br />
La spa più ad alta quota dell’intera area vacanze Rio Pusteria<br />
è una vera e propria oasi dedicata al benessere, con una zona<br />
sauna riservata ai soli adulti e uno spazio wellness per le famiglie.<br />
Per chi desidera completare l’esperienza prendendosi<br />
cura del proprio corpo, la Beauty Farm propone una serie di<br />
trattamenti eseguiti con la linea cosmetica Monte Silva Cura,<br />
sviluppata in esclusiva per il Tratterhof.<br />
Una vacanza Gourmet. Con la maiuscola.<br />
L’incantesimo invernale si completa con un ultimo, fondamentale<br />
ingrediente: il gusto. Nell’accogliente atmosfera del<br />
ristorante panoramico e della cantina, i sapori della tradizione<br />
altoatesina incontrano gli aromi della cucina mediterranea<br />
per scandire le giornate con irresistibili accostamenti.<br />
Un’esperienza che invita a godere dei piaceri della vita nella<br />
cornice inconfondibile delle Dolomiti, e che rende il Tratterhof<br />
un punto di riferimento per chi è sensibile alla magia<br />
di un panorama straordinario.<br />
La nostra offerta<br />
Pausa Benessere al Tratterhof 4 = 3<br />
10.–22.12.<strong>2023</strong>: 4 notti al prezzo di 3 da 570 Euro a persona<br />
(giorno d’arrivo domenica o lunedì)<br />
Foto © Günter Standl<br />
Tratterhof Mountain Sky Hotel **** S<br />
Famiglia Gruber Hinteregger<br />
via Großberg, 6 | 39037 Rio di Pusteria-Maranza<br />
tel. +39 0472 520 108<br />
info@tratterhof.com | www.tratterhof.com
8<br />
Fotos © IDM <strong>Südtirol</strong>, Alex Filz<br />
solo più piccole, con una forma ergonomica<br />
in materiale plastico resistente<br />
e multicol<strong>ore</strong>, ma sono anche più efficaci.<br />
Si indossano rapidamente, sono<br />
leggere e maneggevoli. Con loro, ogni<br />
sentiero invernale può essere esplorato<br />
con facilità. Stesso discorso per lo sci<br />
di fondo. Non è più necessario arrancare<br />
nella neve con il piede che scivola<br />
indietro ad ogni passo. Le racchette<br />
da neve, oltretutto, sono una tecnica<br />
antica che anche Ötzi padroneggiava.<br />
Corsi ed escursioni guidate sulla neve<br />
sono offerti un po’ dappertutto in Alto<br />
Adige, ma si può fare anche da soli se<br />
si prendono alcune precauzioni e, soprattutto,<br />
se non si sopravvalutano le<br />
proprie forze e le proprie capacità tecniche<br />
nella scelta delle mete. In realtà<br />
è abbastanza facile. L’importante, e<br />
questo vale ovunque, è non uscire dai<br />
tracciati invernali, soprattutto non su<br />
terreni ripidi e aperti, per non provocare<br />
valanghe. Va da sé che è più facile<br />
procedere sulla neve quando si ha un<br />
po’ di condizione fisica. Una volta appresa<br />
la tecnica di base, però, le ciaspole<br />
sono un gioco da ragazzi e un piacere<br />
per tutte le età, nonché un’esperienza<br />
da vivere in famiglia, in gruppo, in coppia<br />
o anche da soli. Senza dimenticare<br />
che le ciaspole, come gli sci e le slitte, si<br />
possono noleggiare ovunque.<br />
L’equipaggiamento è simile a quello<br />
che serve per l’escursionismo: scarponi<br />
invernali da trekking impermeabili e<br />
resistenti a cui vanno fissate le racchette<br />
da neve. Bastoncini da trekking invernali.<br />
È preferibile un abbigliamento<br />
tecnico e traspirante. Pantaloni comodi,<br />
giacca antivento e impermeabile,<br />
guanti, cappello o fascia per capelli e<br />
uno zaino per portare con sé una borraccia<br />
thermos con tè caldo e qualcosa<br />
da spiluccare durante il cammino, ed<br />
eventualmente per riporre la giacca e<br />
indumenti di ricambio perché – non<br />
va dimenticato – la ciaspolata è un’attività<br />
sportiva che stimola il sistema<br />
cardiocircolatorio e che ci fa sudare.<br />
Molto importante, come per tutte le<br />
attività sulla neve: non dimenticare<br />
mai crema solare e occhiali da <strong>sole</strong>!<br />
E alla fine una meritata<br />
sosta per mangiare un boccone<br />
In ogni valle dell’Alto Adige ci sono<br />
percorsi escursionistici invernali di ogni<br />
difficoltà e adatti a ogni livello di preparazione,<br />
da pochi chilometri con dislivello<br />
quasi nullo a impegnativi tour<br />
di un giorno con oltre mille metri di<br />
dislivello. La maggior parte degli itinerari<br />
escursionistici invernali ha rifugi e<br />
locande lungo il percorso, tutte destinazioni<br />
pronte ad accogliere con cal<strong>ore</strong><br />
l’affamato escursionista dalle guance<br />
rosse e a portargli in tavola le celebri<br />
specialità altoatesine. Le escursioni con<br />
le racchette da neve sono un divertimento<br />
attivo e senza stress. Un gradito<br />
diversivo anche dopo una mattinata sulle<br />
piste, un’immersione rilassante nella<br />
bellezza dell’inverno in montagna e nell’unicità<br />
del paesaggio altoatesino.<br />
Un mix di<br />
tradizione alpina<br />
e modernità …<br />
Benvenuti alla Residenza Zin Senfter.<br />
SentiteVi come a casa Vostra!<br />
… dove la qualità, l‘attenzione ai dettagli e la bellezza naturale<br />
sono al primo posto. Offriamo prodotti locali per la prima colazione,<br />
interni unici che combinano l‘artigianato con materiali tradizionali locali e<br />
design. Godetevi momenti di relax nella nostra Haunold Spa.<br />
Le nostre camere sono state progettate individualmente con i motivi dipinti<br />
a mano da Ingrid Canins. I buongustai sono nel posto giusto se apprezzano<br />
le prelibatezze dolci e salate.<br />
Via Mercato Vecchio 2 | I-39038 San Candido | T. +39 0474 916 160 | info@zinsenfter.com | www.zinsenfter.com
Vacanza?<br />
Novembre <strong>2023</strong><br />
Foto © IDM <strong>Südtirol</strong>, Alex Moling<br />
In Valle Aurina, naturalmente!<br />
C'è chi cerca la tranquillità nella natura<br />
incontaminata, chi mette alla prova i propri<br />
limiti sportivi e chi apprezza la cucina tipica:<br />
sono tanti i motivi per trascorrere il periodo<br />
più bello dell'anno in Valle Aurina.<br />
continua a pagina 10
10 Novembre <strong>2023</strong><br />
VALLE AURINA<br />
Fotos © Manuel Kottersteger<br />
Tutti gli ospiti della Valle Aurina viaggiano gratis con i mezzi pubblici.<br />
<strong>Il</strong> "Graukäse", un piatto tipico<br />
La Valle Aurina è una meta privilegiata<br />
per gli amanti degli sport<br />
invernali. Situata in una valle laterale<br />
della Val Pusteria, direttamente sulla<br />
cresta principale delle Alpi, la neve è<br />
garantita fino a Pasqua nei due comprensori<br />
sciistici di Speikboden e Klausberg.<br />
Nonostante le strutture ben attrezzate,<br />
la valle ha conservato la sua<br />
originalità paesaggistica e culturale e il<br />
suo carattere tranquillo. Per mantenerla<br />
tale, la Valle Aurina promuove costantemente<br />
progetti all'insegna della<br />
sostenibilità, coinvolgendo la popolazione<br />
locale e gli ospiti.<br />
Naturalmente sostenibile<br />
Un obiettivo importante è attualmente<br />
la certificazione GSTC. GSTC è l'acronimo<br />
di Global Sustainable Tourism<br />
Council, un organismo istituito dall'Organizzazione<br />
Mondiale del Turismo<br />
delle Nazioni Unite e da altre organizzazioni<br />
internazionali per attribuire la<br />
più alta certificazione di sostenibilità<br />
attualmente disponibile nel turismo. Un<br />
piccolo esempio: il sistema di noleggio<br />
delle bottiglie d'acqua, con cui la Valle<br />
Aurina si oppone attivamente all'uso di<br />
bottiglie di plastica in montagna. <strong>Il</strong> programma<br />
annuale prevede anche campagne<br />
di pulizia dei paesi.<br />
Naturalmente mobile<br />
Sostenibilità significa anche limitare<br />
il traffico. Ecco perché gli ospiti della<br />
Valle Aurina possono utilizzare gratuitamente<br />
i mezzi pubblici. Questo va a<br />
vantaggio sia degli amanti degli sport<br />
invernali che di quelli estivi. Perché è<br />
risaputo: la Valle Aurina non è solo un<br />
punto di riferimento per gli sciatori, gli<br />
arrampicatori su ghiaccio e gli scialpinisti,<br />
ma anche per gli amanti degli<br />
sport d'avventura che troveranno anche<br />
luoghi ideali per il parapendio e l'arrampicata,<br />
oltre a torrenti e fiumi per<br />
il rafting e il canyoning. Numerosi sentieri<br />
escursionistici e vie ferrate completano<br />
l'offerta di attività.<br />
Naturalmente locale<br />
Infine, la promozione dei cicli locali fa<br />
parte di un programma completo di sostenibilità.<br />
In Valle Aurina, ad esempio, è<br />
stato lanciato il progetto “<strong>Il</strong> piccolo mercato”,<br />
una borsa di contatti per vendere<br />
i prodotti agricoli locali direttamente in<br />
valle e anche agli ospiti. Negli ultimi anni<br />
sono stati compiuti sforzi anche per rilanciare<br />
i prodotti locali tradizionali. Tra<br />
questi, il “Graukäse” (un formaggio a<br />
coagulazione acida prodotto senza l’impiego<br />
di caglio), che vanta la denominazione<br />
di origine protetta “Presidio Slow<br />
Food” ed è anche chiamato “l'oro della<br />
Valle Aurina”. Molti ristoranti hanno<br />
prodotti locali nei loro menu, il “Lunaris<br />
1964 Gourmet Restaurant” di Steinhaus<br />
è addirittura specializzato in prodotti e<br />
ricette della Valle Aurina.<br />
Ci sono molti motivi per trascorrere una<br />
vacanza in Valle Aurina. Un piccolo consiglio:<br />
il 15 e il 16 dicembre a Steinhaus si<br />
svolgeranno due slalom della Coppa Europa<br />
femminile. L'emozione è garantita.
Foto © Klaus Peterlin<br />
Inserzione pubblicitaria<br />
11<br />
Le migliori vacanze di tutti i tempi<br />
Camere eleganti e spaziose suite, fantastici mondi<br />
acquatici e di wellness, un’ottima cucina e un gran<br />
numero di proposte per sportivi e buongustai: l’Hotel<br />
Alpine Luxury Spa Resort Schwarzenstein **** S nella<br />
Valle Aurina, in Alto Adige, soddisfa le esigenze degli<br />
ospiti di qualsiasi età.<br />
Da più di cinque decenni la famiglia Zimmerhofer fa del<br />
suo meglio per regalare a ogni ospite – sì, a ogni ospite<br />
– le migliori vacanze della sua vita. Che cerchi tranquillità<br />
o piuttosto attività di gruppo, in compagnia di bambini piccoli<br />
o adolescenti, per una vacanza in famiglia o all’insegna<br />
del lusso, allo Schwarzenstein qualsiasi desiderio è fatto per<br />
essere esaudito.<br />
Qui troverete, ad esempio, un’area wellness per adulti e un’altra<br />
per tutta la famiglia. Nell’esclusiva “Sky Spa”, una sauna<br />
con vista panoramica, vasca idromassaggio, Sky Bar, Outdoor<br />
Lounge e l’Infinity Sky Pool di 25 metri, gli “Adults only” possono<br />
godersi la pura gioia di vivere con una vista sui tetti della<br />
Valle Aurina. Altre otto saune offrono inoltre relax in ogni sua<br />
variazione, tra l’altro con “Aufguss” (gettate di vap<strong>ore</strong>) quotidiani,<br />
otto sale relax tematiche e un laghetto balneabile naturale.<br />
E chi cerca tranquillità assoluta, può optare per una delle<br />
meravigliose suite con sauna e vasca idromassaggio private.<br />
I bambini e i loro accompagnatori adulti trovano il loro paradiso<br />
nelle piscine per famiglie – una coperta e l’altra all’aperto<br />
–, con un fantastico scivolo acquatico di 60 metri, una<br />
piscinetta per i più piccoli e angoli relax per tutta la famiglia.<br />
Per i bimbi c’è inoltre un parco giochi coperto con tanto di<br />
campo da calcio e trampolini.<br />
Allo Schwarzenstein non c’è desiderio che non venga soddisfatto,<br />
anche dal punto di vista gastronomico: sia per i bambini<br />
che per gli ospiti gourmet più sofisticati, che prediligono<br />
sapori semplici e saporiti. Così, mentre gli adulti vengono<br />
viziati dal team di cucina guidato dagli chef Armin e Daniel<br />
(che hanno lavorato insieme al libro di ricette “Genussregion<br />
<strong>Südtirol</strong>” (“La regione gastronomica dell’Alto Adige”), casa<br />
editrice “Matthaes Verlag”, con il menu gourmet dal tocco<br />
autoctono-mediterraneo, preparato con i migliori ingredienti,<br />
i più piccoli possono scegliere il menu per bambini, vario e al<br />
tempo stesso sano.<br />
Per il bene dell’ambiente<br />
Lo Schwarzenstein dà molta importanza alla sostenibilità. E lo<br />
si vede anche in cucina, dove si prediligono prodotti regionali<br />
come uova, latte, patate, miele, erbe e verdura a chilometro<br />
zero. Naturalmente, oltre alle ricette tradizionali, il nostro<br />
menu include anche piatti vegani e vegetariani.<br />
I nostri ospiti possono dimenticarsi della loro auto: possono<br />
infatti utilizzare gratuitamente tutti i mezzi di trasporto pubblico,<br />
un contributo attivo ed efficace a fav<strong>ore</strong> dell’ambiente.<br />
A proposito: a partire da dicembre, la carta clienti include<br />
anche la visita ai musei dell’Alto Adige.<br />
Com’è ovvio che sia, all’Hotel Schwarzenstein la corrente e<br />
il cal<strong>ore</strong> provengono dalla valle e si cerca di evitare e separare<br />
i rifiuti. Le ciabatte per il wellness, ad esempio, sono ora<br />
disponibili su richiesta e non più come dotazione standard,<br />
perché il più delle volte finivano tra i rifiuti. Così adesso<br />
ognuno può godersi appieno le proprie vacanze ... e con la<br />
coscienza pulita.<br />
Alpine Luxury SPA Resort SCHWARZENSTEIN **** S<br />
Famiglia Zimmerhofer<br />
Via del Paese, 11 | 39030 Lutago<br />
tel. +39 0474 674 100<br />
hotel@schwarzenstein.com | www.schwarzenstein.com
Wellness<br />
E dove, se non in Alto Adige?<br />
“<strong>Il</strong> benessere richiede un'incessante curiosità per le intenzioni,<br />
i valori e il senso della vita”. Mens sana in corp<strong>ore</strong> sano.<br />
Mente sana in corpo sano. Lo sapevano benissimo gli antichi Romani,<br />
i cui bagni termali con i loro sofisticati sistemi di<br />
riscaldamento per saune e bagni di vap<strong>ore</strong> non solo erano a<br />
disposizione di tutta la popolazione, ma rappresentano<br />
ancora oggi un modello a cui ispirarsi.<br />
Fotos © IDM Alto Adige, Armin Terzer
IL BENESSERE IN ALTO ADIGE<br />
Novembre <strong>2023</strong><br />
13<br />
Foto © Hannes Niederkofler<br />
Passare tempo rilassante nei boschi<br />
significa anche benessere in Alto Adige.<br />
Stile di vita, atteggiamento nei confronti<br />
della vita, filosofia di vita,<br />
arte di vivere. La parola “wellness” ha<br />
a che fare con tutto questo, potremmo<br />
definirla come un impegno consapevole<br />
verso il proprio benessere personale,<br />
l’attenzione ai propri bisogni.<br />
Tra l'altro, il termine wellness risale<br />
alla prima metà del Seicento, quando<br />
l'Oxford Dictionary della lingua inglese,<br />
per l’esattezza nel 1654, definiva il<br />
concetto generale di benessere con la<br />
parola Well-Nease, sostantivo che più<br />
tardi fu sostituito da Health. <strong>Il</strong> termine<br />
wellness, dunque, ha già una lunga<br />
storia alle spalle. Col passare del tempo<br />
però ha esteso il proprio significato e<br />
conquistato nuovi spazi. In un'epoca di<br />
relativa insicurezza e di invecchiamento<br />
generalizzato della società - un'epoca<br />
caratterizzata da stress, competizione,<br />
performance, mancanza di tempo, oppure<br />
da una ricerca spasmodica di eterna<br />
giovinezza – il business del benessere<br />
è in piena espansione. <strong>Il</strong> dato oggettivo<br />
è che sono sempre di più le persone che<br />
ricorrono al wellness. Benessere inteso,<br />
ovviamente, tanto come benessere fisico<br />
quanto come benessere psichico. E<br />
tutto questo in un corpo sano, giovane<br />
e bello ma sempre senza tradire la filosofia<br />
di fondo del prendersi cura di se<br />
stessi e del relax. Una filosofia che sta<br />
diventando centrale anche nella rimodulazione<br />
dell’offerta turistica.<br />
Un sett<strong>ore</strong> in piena espansione<br />
Naturalmente il mercato declina e<br />
commercializza il prodotto wellness<br />
in modi anche molto diversi tra loro<br />
e quindi non solo benessere fisico e<br />
mentale, ma anche promozione della<br />
salute, passatempo. Parliamo di un<br />
business che muove ingenti somme di<br />
denaro: solo in Germania genera un<br />
fatturato di circa 75 miliardi l’anno.<br />
<strong>Il</strong> campo è molto vasto e spazia dai<br />
prodotti lattiero-caseari che contrastano<br />
l'invecchiamento alle diete “miracolose”,<br />
dai cereali ai beveroni e ai<br />
muesli. Senza parlare di fitness-studio,<br />
pratiche di meditazione, abbigliamento<br />
etico, spazi di vita e di lavoro feng<br />
shui, fino a un concetto esteso di benessere<br />
che guida anche la scelta delle<br />
vacanze, intese non tanto come divertimento,<br />
ma piuttosto come pausa dai<br />
ritmi stressanti della vita quotidiana,<br />
qualcosa che coinvolga corpo e mente.<br />
Da soli, in coppia, in famiglia.<br />
<strong>Il</strong> benessere si basa su quattro pilastri:<br />
1) l'alimentazione, 2) l'esercizio fisico,<br />
3) il contatto sociale ed emotivo e infine,<br />
ma non meno importante, 4) il<br />
relax. L'industria turistica altoatesina,<br />
storicamente, è sempre riuscita a stare<br />
al passo con i tempi e ad adattarsi<br />
alle diverse e mutevoli esigenze dei<br />
suoi ospiti. Ed è così anche stavolta.<br />
Le strutture alberghiere hanno abbracciato<br />
questa nuova filosofia dello stare<br />
bene e oggi l’offerta è in grado di<br />
soddisfare ogni gusto, ogni esigenza e,<br />
soprattutto, ogni budget. Tutto questo<br />
anche grazie al supporto “passivo”, ma<br />
non per questo meno importante, di<br />
tre fattori: lo straordinario paesaggio<br />
delle Dolomiti, patrimonio naturale<br />
Unesco; un clima alpino-mediterraneo<br />
che garantisce 300 giorni di <strong>sole</strong> all’anno<br />
e il felice incontro di due culture,<br />
che si traduce in una particolare attenzione<br />
all’aspetto life-style dell’offerta<br />
wellness e in una ricchissima e curata<br />
offerta culinaria e culturale. Detto altrimenti:<br />
l’idea wellness in Alto Adige<br />
tocca tutte le corde del vivere.<br />
Booking,com<br />
“Wellness in Alto Adige”<br />
Dalla fine degli anni '90, il wellness si è<br />
sempre più affermato come nuovo pilastro<br />
dell'industria del turismo. Ovunque.<br />
Se si visita il sito booking.com e si<br />
inserisce il termine di ricerca “Wellness<br />
<strong>Südtirol</strong>”, appaiono sullo schermo cifre
14 Novembre <strong>2023</strong><br />
IL BENESSERE IN ALTO ADIGE<br />
Fotos © IDM Alto Adige, Franziska Unterholzner<br />
Fotos © IDM Alto Adige, Alex Filz<br />
Tempo di relax: trovare tempo per le<br />
proprie passioni, come visita alle città.<br />
interessanti: in Alto Adige ci sono 885<br />
strutture ricettive con sauna, 396 wellness-lounge<br />
con zone-relax, 385 tra<br />
centri benessere e terme e 742 strutture<br />
ricettive con piscina. L'Alto Adige, in<br />
questo senso, è una destinazione top!<br />
Un bouquet di gigli<br />
Diversi siti e blog austriaci e tedeschi<br />
presentano l'Alto Adige come il paradiso<br />
del wellness. Per tutti i gusti e<br />
per tutte le tasche. Oggi per scegliere<br />
l’hotel giusto non bastano quindi stelle<br />
(Michelin) e “cappelli” (Gault Millau),<br />
bisogna tenere d’occhio anche i gigli.<br />
Da 25 anni la Relax-Guide ha testato i<br />
wellness hotel in Austria, Germania e<br />
Alto Adige. Nel <strong>2023</strong>, cento alberghi<br />
sudtirolesi sono stati giudicati meritevoli<br />
degli ambitissimi gigli e sono stati<br />
inseriti nella guida. Vengono assegnati<br />
al massimo quattro gigli e un massimo<br />
di 20 punti. Una struttura top, dunque,<br />
può avere 19 punti o quattro gigli<br />
mentre 17-18 punti, pari a tre gigli,<br />
sono assegnati a strutture eccezionali;<br />
15-16 punti o due gigli a strutture<br />
eccellenti; 13-14 punti a strutture<br />
con un’offerta wellness molto buona.<br />
Un totale di 20 hotel, di cui cinque in<br />
Alto Adige, sono stati inoltre premiati<br />
con un giglio ad hoc per la cordialità.<br />
Si tratta dell'Adler Lodge Ritten (4 gigli<br />
e il punteggio più alto, 20 punti)<br />
a Soprabolzano; il Weinegg Wellviva<br />
Resort di Appiano-Cornaiano (3 gigli,<br />
17 punti); l'Alpen Tesitin Panorama<br />
Resort di Monguelfo-Tesido (3 gigli,<br />
17 punti); il Garberhof di Malles<br />
(2 gigli, 16 punti) e lo Stroblhof Active<br />
Family Spa Resort di San Leonardo<br />
in Passiria (1 giglio, 14 punti). La<br />
differenza tra uno e quattro gigli non<br />
riguarda tanto la qualità dell'offerta,<br />
quanto piuttosto le sue “dimensioni”.<br />
Non tutti i vacanzieri, infatti, cercano<br />
il non plus ultra in un resort di lusso;<br />
per alcuni meno vuol dire meglio,<br />
per cui ad una grande spa di 120 metri<br />
quadrati con beauty farm preferiscono<br />
una struttura piccola, a conduzione<br />
familiare con poche camere, sauna,<br />
idromassaggio o piscina.<br />
La marcia in più dell’Alto Adige<br />
Benessere in Alto Adige significa innanzitutto<br />
natura. Non è necessario<br />
essere un biker estremo, uno sciat<strong>ore</strong><br />
provetto o un alpinista per godere del<br />
paesaggio altoatesino. Escursioni in<br />
montagna o rilassanti passeggiate nei<br />
boschi, in tutte le stagioni, con o senza<br />
neve, la possibilità di praticare ogni<br />
tipo di sport o semplicemente di trovare<br />
tempo per le proprie passioni, sono<br />
garanzia di puro benessere. E ancora:<br />
visita alle città, shopping, degustazioni<br />
di vini, assaggi di specialità altoatesine<br />
o italiane (o un sapiente mix di entrambe),<br />
visite a musei e concerti: tutto<br />
questo rientra a pieno titolo nella filosofia<br />
“wellness”.<br />
A ciascuno il suo<br />
Una volta rientrati in albergo, entra in<br />
gioco l'aspetto del benessere fisico. Spa<br />
perfettamente progettate con ampie<br />
vetrate panoramiche che si affacciano<br />
sull'inconfondibile paesaggio altoatesino,<br />
diversi tipi di sauna, vasche saline,<br />
trattamenti di bellezza e massaggi possono<br />
completare una giornata di vacanza<br />
rilassante in modo perfetto, così<br />
come può bastare una piccola sauna in<br />
un'atmosfera rustica. La maggior parte<br />
dei wellnesshotel altoatesini si trova<br />
nei dintorni di Bolzano e Merano, nella<br />
zona del Lago di Caldaro, in prossimità<br />
delle stazioni sciistiche, sull’altopiano<br />
dello Sciliar o nelle valli dolomitiche,<br />
in Val Pusteria, Val Gardena e Val Badia.<br />
Non importa dove, non importa<br />
come, ovunque vale lo stesso principio,<br />
quello che anche Ovidio ricordava ai<br />
suoi contemporanei: “Ciò che avviene<br />
senza riposo, non dura”.
Inserzione pubblicitaria15<br />
15<br />
Esclusiva esperienza<br />
Spa nelle Dolomiti<br />
<strong>Il</strong> mondo del benessere Santer offre nuove experienze<br />
ed emozioni, con la nuova piscina esterna<br />
riscaldata di 20 metri con acqua salina e l’esclusiva<br />
“ Panorama-Lounge-Sauna”.<br />
Che preferiscano l’azione o la tranquillità, gli ospiti<br />
(“Adults only 12+”) si sentono come in un paradiso invernale<br />
nel wellness hotel Santer, a conduzione familiare,<br />
che sorge ai piedi delle Tre Cime di Lavaredo.<br />
Oltre alla straordinaria sauna panoramica con lettini ergonomici,<br />
da dove si gode una vista incantevole sul paesaggio<br />
innevato delle Dolomiti, la zona wellness – che si estende<br />
su 3.000 m² – attende gli ospiti con altre sei saune diverse,<br />
tra cui la sauna di abete nell’autentica baita sull’albero. Le<br />
diverse saune offrono una varietà inconfondibile, proprio<br />
come gli “Aufguss” (gettate di vap<strong>ore</strong>). Le vasche idromassaggio,<br />
una vasca Kneipp e ampie zone relax completano<br />
l’offerta per il benessere. Chi invece preferisce rilassarsi<br />
nuotando, può divertirsi nella nuova piscina esterna sportiva<br />
che, al posto del cloro, viene trattata con una leggera<br />
soluzione salina delicata sulla pelle. In alternativa, si può<br />
nuotare o abbandonarsi al relax nelle due piscine principali:<br />
una coperta e l’altra all’aperto.<br />
Gli amanti della natura si calzano gli sci da fondo proprio<br />
di fronte all’hotel e iniziano il loro percorso dalla pista da<br />
fondo dello stadio. I comprensori sciistici delle Tre Cime di<br />
Lavaredo e Plan de Corones sono comodamente raggiungibili<br />
gratuitamente con il treno “Ski Express Alta Pustria” o<br />
con lo ski-bus. Durante le escursioni invernali<br />
guidate e nelle passeggiate con le<br />
ciaspole organizzate dall’hotel, gli ospiti<br />
camminano tranquillamente attraverso<br />
il paesaggio innevato. Dopodiché vale<br />
sicuramente la pena fare una visitina a<br />
uno dei mercatini di Natale di Dobbiaco,<br />
San Candido, Brunico o Lienz. PRENOTATE ADESSO!<br />
Foto © Harald Wisthaler<br />
NOVITÀ!<br />
PISCINA ESTERNA<br />
“SOLE-SPORT”<br />
20 x 5 m<br />
CON ACQUA SALINA<br />
Adults<br />
only<br />
dai 12 anni in su<br />
3.000 m ² DI SPA E BENESSERE<br />
Alemagnastraße 4<br />
I-39034 Dobbiaco<br />
Alto Adige (Italia)<br />
Tel. +39 0474 972142<br />
info@hotel-santer.com<br />
www.hotel-santer.com<br />
SPA<br />
E RELAX<br />
CON STILE!<br />
• 2 piscine all’aperto<br />
riscaldate: piscina “Relax”<br />
con idromassaggio e<br />
piscina “Sole-Sport” con<br />
acqua salina<br />
• 1 piscina coperta riscaldata<br />
• 7 saune: nuova<br />
“Panorama-Lounge-Sauna”,<br />
sauna finlandese, sauna<br />
aromatica, bagno turco,<br />
sauna di abete, cabina di<br />
sale, cabina a infrarossi.<br />
• Vasca idromassaggio,<br />
vasca Kneipp, aree relax,<br />
albero del tè<br />
• Ampia selezione di<br />
trattamenti di benessere<br />
e di bellezza<br />
• Escursioni invernali guidate<br />
gratuite e programma di<br />
attività sportive Santer<br />
con Pilates, nordic walking<br />
(camminata con bastoni)<br />
e Neuromobility
16 PRELIBATEZZE IN TAVOLA<br />
Si fa presto a dire<br />
“Krapfen ”… ma lo<br />
“Schüttelbrot?”<br />
È quasi l’alba quando Johann posa l’impasto sull’asse di legno<br />
e incomincia a scuoterlo fino a fargli prendere l’abituale forma<br />
piatta che gli permetterà di diventare croccante. Per Johann è<br />
l’ultima infornata della notte. L’od<strong>ore</strong> di pane appena sfornato<br />
ha già raggiunto la strada del centro di Bolzano su cui si affaccia<br />
il suo forno e non gli resta che attendere una ventina di minuti e<br />
impilarlo nelle tradizionali “ringhiere” per la vendita.<br />
Massimiliano Boschi
PRELIBATEZZE IN TAVOLA Novembre <strong>2023</strong> 17<br />
Foto © IDM <strong>Südtirol</strong>, Alex Filz<br />
Gli "Krapfen" possono essere dolci o salati.<br />
Lo strudel, uno dei simboli della cucina suditrolese.<br />
un pane fatto per durare molti giorni,<br />
persino mesi; in passato era par-<br />
È<br />
te fondamentale delle scorte alimentari<br />
per i periodi invernali, ma nel suo negozio<br />
difficilmente arriva a sera. Così,<br />
ogni mattina torna a scuotere l’asse di<br />
legno per sfornare dell'altro Schüttelbrot<br />
per i suoi clienti. Johann ne fa di<br />
tre tipi diversi, ma tradizionalmente è<br />
un pane croccante e friabile che utilizza<br />
almeno il 50% di farina di segale e solitamente<br />
viene insaporito con semi di<br />
finocchio, cumino o coriandolo.<br />
Praticamente non esiste malga o ristorante<br />
dell’Alto Adige che non lo offra<br />
ai suoi clienti. Di solito lo si trova spezzato<br />
tra fette di pane nero e una rosetta<br />
di pane bianco. Un cestino che è una<br />
sorta di biglietto da visita: “bianco per<br />
gli italiani, nero per i tedeschi e duro<br />
e dorato come piace a noi sudtirolesi”.<br />
Difficilmente i turisti lo apprezzano al<br />
primo assaggio, lo trovano troppo duro<br />
e non capiscono a cosa dovrebbero accompagnarlo,<br />
ma col passare del tempo<br />
può diventare un’abitudine anche<br />
per loro, per sgranocchiare qualcosa<br />
tra un sorso di birra o di vino in attesa<br />
dei piatti. I sudtirolesi lo accompagnano<br />
soprattutto a speck e formaggio, ma<br />
quel cestino di pane ci racconta molto<br />
del successo turistico dell’Alto Adige,<br />
perché non solo mostra una particolare<br />
attenzione ai gusti di chi arriva da nord<br />
o da sud senza dimenticare le proprie<br />
tradizioni, ma anche perché mentre ci si<br />
guarda intorno in attesa delle ordinazioni,<br />
si noterà come sia sempre più facile<br />
osservare turisti tedeschi che mangiano<br />
pasta bevendo vino, mentre gli italiani si<br />
abbuffano di canederli o uova allo speck<br />
bevendo birra. Bene, anzi benissimo,<br />
così ovviamente nessuno si meraviglia<br />
quando accade il contrario. In ogni caso,<br />
guardarsi in giro sgranocchiando Schüttelbrot<br />
è comunque un ottimo antipasto.<br />
Dessert sudtirolesi<br />
come souvenir<br />
Le “divisioni” gastronomiche tra Europa<br />
settentrionale e meridionale sembrano<br />
svanire all’arrivo dei tipici dessert<br />
sudtirolesi: Strudel, “Krapfen”, “Kaiserschmarren”<br />
e Strauben spesso riescono<br />
a mettere d’accordo tutti.<br />
Lo Strudel (in tedesco, “vortice”) è ormai<br />
uno dei simboli della cucina sudtirolese,<br />
probabilmente il souvenir che<br />
più spesso ci si porta a casa dopo una<br />
visita in Alto Adige. È talmente noto<br />
che non necessita di grandi presentazioni:<br />
è un dolce a pasta arrotolata o<br />
ripiena, solitamente dolce, ma che può<br />
essere anche salata. Nella sua versione<br />
più diffusa è a base di mele, pinoli,<br />
uvetta e cannella e ha un profumo inconfondibile.<br />
Lo consigliava, con qualche<br />
avvertenza, anche Pellegrino Artusi,<br />
l’aut<strong>ore</strong> di ricette più popolare della<br />
gastronomia italiana. “Non vi sgomentate<br />
se questo dolce vi pare un intruglio<br />
nella sua composizione e se dopo cotto<br />
vi sembrerà qualche cosa di brutto perché<br />
poi al gusto vi piacerà”. Oggi lo si<br />
può trovare in numerosissime versioni,<br />
dolce e salato, qui ci si permette di consigliare<br />
quello ai semi di papavero.<br />
Prima di passare alla delicatissima questione<br />
dei “krapfen”, val la pena ricordare<br />
che per pane e strudel esistono<br />
precisi criteri di qualità per ottenere<br />
il marchio “Alto Adige/<strong>Südtirol</strong>”. Per<br />
quel che riguarda lo strudel, le mele<br />
e il burro devono provenire dall’Alto<br />
Adige e non è ammessa la margarina.<br />
Per quanto riguarda il pane, almeno il<br />
75% della farina deve essere prodotta<br />
con i cereali dell’Alto Adige e deve essere<br />
prodotto secondo antiche ricette e<br />
procedimenti tradizionali dei panifici<br />
dell’Alto Adige. Entrambi, pane e strudel,<br />
devono inoltre utilizzare esclusivamente<br />
ingredienti naturali e almeno il<br />
60% degli ingredienti deve provenire<br />
dall’Alto Adige. Conservanti, esaltatori<br />
di sapidità e altri ingredienti chimici<br />
non sono ammessi.<br />
Chiarito questo aspetto, non resta che<br />
affrontare la questione “krapfen”. So-
18 Novembre <strong>2023</strong><br />
PRELIBATEZZE IN TAVOLA<br />
litamente, per gli italiani “krapfen” è<br />
sinonimo di “bombolone”, ovvero gonfie<br />
frittelle dolci, rotonde e alte, ripiene<br />
di crema o marmellata. Dolci che in<br />
altri luoghi d'Europa chiamano “Berliner”<br />
e che sulle spiagge portoghesi vengono<br />
venduti da numerosi ambulanti al<br />
grido di “Bolinhas” o “Bola do Berlin”.<br />
“Krapfen” non solo dolci<br />
Bene, in Alto Adige/<strong>Südtirol</strong> vengono<br />
chiamati “Faschingskrapfen” i<br />
“krapfen” di Carnevale. La precisazione<br />
è d’obbligo perché in provincia di<br />
Bolzano possono essere dolci o salati,<br />
serviti caldi o freddi, e possono contenere<br />
ogni tipo di ripieno.<br />
Spesso non assomigliano minimamente<br />
ai classici “bomboloni”, possono essere<br />
a forma di ravioli, di biscotti, di<br />
“sfrappole” o “chiacchiere”. I ripieni<br />
cambiano da comune a comune, da valle<br />
a valle dell’Alto Adige. Possono essere<br />
farciti di ricotta, semi di papavero,<br />
mele, castagne e persino con crauti o<br />
formaggio, ma anche senza niente.<br />
Non esistono regole precise, paese che<br />
vai, “krapfen” che trovi. Particolarmente<br />
intriganti risultano i “krapfen” della<br />
Valle Aurina. Sono ripieni di Graukäse,<br />
il formaggio tipico della valle che coagula<br />
senza l’utilizzo del caglio, grazie<br />
all’acidificazione del latte. Un sap<strong>ore</strong><br />
forte e non per tutti, si consiglia di non<br />
ordinarli insieme al caffè. Insomma,<br />
una definizione precisa per i “krapfen”<br />
dell’Alto Adige è quasi impossibile, il<br />
glossario delle “fritture” sudtirolesi presenta<br />
oltre trenta prodotti diversi e non<br />
tutti possono essere chiamati “krapfen”.<br />
Un dolce che conquista<br />
con il suo profumo<br />
Fortunatamente, per chi volesse andare<br />
sul sicuro non mancano le alternative,<br />
a partire dai diffusissimi Strauben e dal<br />
“Kaiserschmarren”.<br />
Lo Strauben è un dolce che non si dimentica,<br />
per il suo aspetto e soprattutto per<br />
il suo profumo, in grado di far girare la<br />
testa a chiunque a ogni suo “passaggio”.<br />
<strong>Il</strong> nome italiano passa dal singolare al<br />
plurale, “straboli”, ma qualunque lingua<br />
si voglia utilizzare è molto difficile<br />
resistergli. <strong>Il</strong> nome deriva dalla sua forma<br />
(in tedesco “Straub” significa “tortuoso,<br />
arricciato”). Viene preparato<br />
praticamente in ogni festa di paese e lo<br />
si trova nel menu di moltissime malghe.<br />
L'impasto è formato da una pastella ottenuta<br />
miscelando farina, burro, latte,<br />
grappa e uova. Successivamente, viene<br />
versato nell'olio bollente dandogli la<br />
forma di un serpentello, di un lombricone<br />
lungo e affusolato. A fine cottura<br />
viene arrotolato, ricoperto con zucchero<br />
a velo e accompagnato da marmellata<br />
di mirtilli rossi. Le varianti sono<br />
poche, ma nessuno si lamenta.<br />
Piatto nato per sbaglio<br />
Chiudiamo con il “Kaiserschmarren”, la<br />
“frittella dell’imperat<strong>ore</strong>”, un dolce diffuso<br />
in tutta l’area dell’ex impero asburgico.<br />
L’impasto è formato da latte, uova,<br />
farina e sale a cui viene aggiunto lo zucchero.<br />
Lo si cuoce come una crêpe, lo si<br />
taglia in pezzi che vanno poi leggermente<br />
caramellati con burro, zucchero e zucchero<br />
vanigliato. Una volta impiattato, va<br />
coperto con un po' di zucchero a velo e<br />
servito con marmellata di mirtilli rossi o<br />
di ribes. La leggenda narra che il piatto<br />
sia nato per sbaglio. Pare che l’imperat<strong>ore</strong><br />
Francesco Giuseppe d'Austria avesse ordinato<br />
al suo cuoco una crêpe, ma che lo<br />
chef, distratto da altre incombenze, l’abbia<br />
scordata sul fuoco bruciacchiandola.<br />
A quel punto, nella fretta di rimediare,<br />
finì per farla a pezzetti e decise di coprire<br />
il tutto con zucchero e marmellata per<br />
mimetizzare il misfatto. Impiattato alla<br />
“bell’e meglio”, lo servì all’imperat<strong>ore</strong>.<br />
Per fortuna sua, e nostra, a Francesco<br />
Giuseppe piacque moltissimo, tanto da<br />
diventare il suo dolce preferito.<br />
Foto © IDM <strong>Südtirol</strong>, Angelika Schwarz<br />
Lo Strauben viene preparato praticamente in ogni festa.<br />
<strong>Il</strong> "Kaiserschmarren", la "fritella dell'imperat<strong>ore</strong>"
100% LATTE FIENO<br />
dell’Alto Adige<br />
GUSTO<br />
pieno<br />
CONFEZIONE CHE<br />
rispetta l’ambiente*
20 UN PAESE DI BUONGUSTAI<br />
Tutti a<br />
tavola<br />
Per conquistare un uomo bisogna passare dal suo<br />
stomaco. L'Alto Adige ha preso molto sul serio questo<br />
motto, affermandosi non solo come paradiso per gli<br />
appassionati di montagna, per gli sportivi<br />
e per chi è alla ricerca di paesaggi<br />
straordinari, ma anche<br />
per i buongustai.<br />
Foto © IDM <strong>Südtirol</strong>, Patrick Schwienbacher
UN PAESE DI BUONGUSTAI<br />
Novembre <strong>2023</strong><br />
21<br />
La piccola provincia all’estremo<br />
nord del Paese, pur avendo poco<br />
meno di 533.000 abitanti, si colloca<br />
al terzo posto in Italia, subito dopo<br />
la zona di Roma e il Napoletano, per<br />
numero di ristoranti premiati dalla<br />
guida Michelin: addirittura 21, per<br />
un totale di 26 stelle. Anche la guida<br />
gastronomica Gault-Millau, pubblicata<br />
annualmente, trova terreno fertile<br />
in Alto Adige con 127 ristoranti con<br />
valutazioni da 1 a 5 cappelli.<br />
Dal 1926, le stelle assegnate annualmente<br />
dalla Guida Michelin rappresentano<br />
un marchio di qualità indiscusso<br />
a cui si affidano i buongustai di<br />
tutto il mondo. La mitica guida rossa<br />
descrive i criteri di assegnazione come<br />
segue: con una stella si indica una cucina<br />
di alto livello e interessante in cui<br />
si avverte la mano dello chef, il ristorante<br />
dunque merita una sosta. Due<br />
stelle premiano invece una cucina<br />
eccellente, che merita una deviazione.<br />
Tre stelle simboleggiano, infine,<br />
una cucina eccezionale, che merita<br />
un viaggio intenzionale. In tutta Italia<br />
contiamo nel <strong>2023</strong> ben 335 ristoranti<br />
con una stella, 38 con due e 12 con<br />
tre stelle. Inoltre, la guida Michelin<br />
ha una classifica a parte con una graduatoria<br />
che va da 1 a 3 forchette –<br />
anche in questo caso una garanzia per<br />
il viaggiat<strong>ore</strong> dal palato esigente che<br />
non cerca però menù stellati – che<br />
premia qualità e autenticità.<br />
Tanto i criteri di selezione della<br />
guida Michelin quanto quelli di<br />
Gault Millau si basano su precise caratteristiche:<br />
in primo luogo, naturalmente,<br />
la qualità e l'unicità dei piatti<br />
e dei prodotti utilizzati, e poi anche<br />
l'ambiente e la posizione, nonché la<br />
selezione dei vini. Meno noto è invece<br />
il Premio Sommelier, con il quale<br />
nel 2022 è stata premiata Sonya Egger<br />
Trafoier dell'Hotel Kuppelrain di<br />
Castelbello. Relativamente sconosciute<br />
restano poi le stelle verdi con cui<br />
la guida Michelin premia da qualche<br />
anno i ristoranti impegnati in una gastronomia<br />
sostenibile.<br />
Un tempio per i buongustai<br />
Norbert Niederkofler, celebrato chef<br />
del ristorante Rosalpina all’interno<br />
dell'Hotel Hubertus di San Cassiano,<br />
brilla nel firmamento della ristorazione<br />
altoatesina con tre stelle, una stella<br />
verde e cinque cappelli Gault Millau.<br />
Sono invece tre gli chef che negli anni<br />
hanno potuto fregiarsi ripetutamente<br />
di due stelle: Peter Girtler della Gourmetstube<br />
Einhorn (Romantikhotel<br />
Stafler) a Mules, Gerhard Wieser del<br />
Castel Finedining (Hotel Castel) a Tirolo<br />
e Heinrich Schneider del Ristorante<br />
Gourmet Terra (Auener Hof)<br />
sopra Sarentino. Niente di cui stupirsi,<br />
dunque, che si siano meritati contemporaneamente<br />
quattro cappelli. Le restanti<br />
17 stelle sono distribuite un po’<br />
in tutte le valli, con una sorprendente<br />
concentrazione in Val Badia e Val Gardena.<br />
Un numero impressionante di<br />
ristoranti stellati è associato a un hotel.<br />
Quasi impossibile resistere all’invito<br />
per un weekend gourmet!<br />
Tra gli chef stellati c’è una sola donna:<br />
Anna Matscher, che vizia i suoi ospiti<br />
al ristorante “Zum Löwen” di Tesimo<br />
con piatti sublimi ispirati ai prodotti<br />
locali, al suo am<strong>ore</strong> per i piatti di<br />
pesce e a un’innata tendenza alla più<br />
assoluta semplicità. Nel <strong>2023</strong>, in occasione<br />
del suo 60esimo compleanno,<br />
ha ricevuto un regalo speciale da<br />
Gault Millau: la nomina a “Gault Millau-Chef<br />
of the Year”.<br />
Tra gli stellati solo<br />
una chef e una sommelier<br />
<strong>Il</strong> segreto di questa concentrazione<br />
unica di stelle e cappelli non è così difficile<br />
da scoprire: gli chef altoatesini<br />
hanno la fortuna di beneficiare dell'incontro<br />
tra l’“onesta” cucina italiana<br />
di ispirazione mediterranea e una radicata<br />
cultura culinaria di ispirazione<br />
locale. A questo si aggiunge poi la possibilità<br />
di trovare prodotti di alta qualità<br />
praticamente sulla soglia di casa.<br />
A cominciare da erbe, verdure, carni<br />
e latticini provenienti da allevamenti<br />
a chilometro (quasi) zero. E poi c'è la<br />
vicinanza al Mediterraneo e al Mare<br />
Adriatico, con le loro ricche zone di<br />
pesca. Da non dimenticare gli squisiti<br />
vini dei vigneti altoatesini e di produzione<br />
italiana. A questo punto non ci<br />
resta che dire: in Alto Adige si mangia<br />
da Dio.<br />
Inserzione pubblicitaria<br />
PICCOLO, RAFFINATO<br />
ED ESCLUSIVO<br />
Un viaggio culinario e sentimentale<br />
nelle terre dell’Alto Adige,<br />
con in primo piano la sostenibilità<br />
e la valorizzazione dei prodotti<br />
del territorio, è l’esperienza firmata<br />
ARTIFEX, il ristorante fine<br />
dining del Feuerstein Nature Family<br />
Resort. Un ambiente intimo<br />
e raffinato, con soli 4 esclusivi<br />
tavoli, dove la chef Tina Marcelli<br />
e la brigata, quasi tutta al femminile,<br />
propongono due percorsi<br />
degustazione, da 5 e 8 portate.<br />
Ogni piatto è pensato per far assaporare<br />
un’alta cucina contemporanea<br />
che trova espressione<br />
grazie alle tradizioni più vere, alla<br />
micro-stagionalità e all’impiego<br />
di tecniche di un tempo come le<br />
fermentazioni e le conservazioni.<br />
Artifex è aperto il lunedì a pranzo<br />
e dal giovedì alla domenica solo a<br />
cena, anche agli ospiti esterni del<br />
resort. Per ulteriori informazioni:<br />
artifex.feuerstein.info
22<br />
Inserzione pubblicitaria<br />
Foto © Tobias Kaser<br />
Magia di Natale<br />
e divertimento<br />
sulla neve …<br />
… così è l’inverno a Chiusa, Barbiano, Velturno e Villandro. Mentre i primi fiocchi<br />
di neve imbiancano le cime delle montagne, a valle poco a poco ci si addentra nel<br />
contemplativo periodo dell’Avvento: l’ultimo fine settimana di novembre, nella<br />
cittadina degli artisti, Chiusa, inizia il Mercatino di Natale.<br />
Al calare della sera, gli ultimi raggi di <strong>sole</strong> lasciano il posto<br />
al chiar<strong>ore</strong> delle candele nelle lanterne, illuminando le<br />
strade del centro storico della città. In capanne di legno e<br />
cantine decorate con am<strong>ore</strong>, operosi commercianti mettono<br />
in vendita i loro prodotti, perlopiù fatti a mano. L’assortimento<br />
va da morbidi berretti e sciarpe di lana a pantofole di<br />
feltro colorate, da raffinati gioielli alle creazioni in ceramica<br />
e all’uncinetto, dai vestiti per bambini alle borse, fino a includere<br />
qualsiasi oggetto che possa fungere da decorazione nelle<br />
case. Oltre alle artistiche sculture in legno e ai giovevoli prodotti<br />
a base di miele, liquori e una vasta selezione di spezie,<br />
in questo insolito mercatino di Natale si trovano anche tanti<br />
articoli da regalare o da tenere per sé. Nell’aria si diffonde un<br />
dolce profumo che invita a concedersi qualcosa di delizioso.<br />
E qui il Mercatino di Natale di Chiusa offre molte tentazioni:<br />
krapfen dolci, gustose tartine di mele, mandorle tostate<br />
e pane appena sfornato sono pronti a deliziare il palato dei<br />
visitatori. E per accompagnare il tutto, una tazza di vin brûlé<br />
fumante con cannella e chiodi di garofano. Gruppi musicali e<br />
cori contribuiscono a creare un’atmosfera natalizia. <strong>Il</strong> Borgo<br />
Natalizio di Chiusa si svolge dal <strong>24</strong> novembre al <strong>24</strong> dicembre,<br />
sempre da venerdì a domenica, dalle <strong>ore</strong> 10 alle 19. La<br />
vigilia di Natale, le capanne e le cantine chiudono alle <strong>ore</strong> 12.<br />
Esperienza invernale sull’Alpe di Villandro<br />
Bastano pochi passi sull’Alpe di Villandro tutto innevato, e<br />
lo sguardo già spazia verso il mare di neve scintillante, fino a<br />
scorgere l’inconfondibile massiccio montuoso delle Dolomiti.<br />
Sembra che le piccole baite alpine scompaiano nella neve,<br />
che arriva fin sotto il tetto. <strong>Il</strong> panorama è unico e davvero<br />
mozzafiato. E non solo per la magnifica vista a 360°, ma anche<br />
per le numerose opportunità che l’inverno offre sull’Alpe<br />
di Villandro. Gli amanti delle escursioni hanno a disposizione<br />
chilometri e chilometri di sentieri spazzati sull’altopiano<br />
<strong>sole</strong>ggiato. Chiunque desideri sperimentare la sensazione di<br />
libertà lontano dai sentieri battuti, dovrebbe indossare le ciaspole<br />
da neve e camminare liberamente nel paesaggio innevato:<br />
un’ottima maniera per scoprire nuovi luoghi nella natura<br />
incontaminata. Chi invece preferisce sciare, potrebbe lanciarsi<br />
alla conquista del Monte Villandro facendo un tour sugli sci<br />
e ammirando il panorama dalla cima. Come ricompensa per<br />
la faticosa salita , c’è una discesa piacevole attraverso la neve<br />
fresca e profonda. Chi non dovesse ancora avere esperienza<br />
nell’escursionismo con gli sci, tutti i giovedì a partire da febbraio<br />
potrà venire introdotto in questa affascinante disciplina<br />
da una guida alpina certificata. Anche gli appassionati di sci<br />
di fondo trovano il loro paradiso sull’Alpe di Villandro: con<br />
piste perfettamente preparate in un ambiente tutto esposto al<br />
<strong>sole</strong>. E sullo slittino, si può andare? Eccome! Da ogni baita<br />
alpina si può prendere la slitta per il ritorno e scivolare giù<br />
dalla montagna. A Lazfons c’è persino una pista professionale,<br />
dove si sono già disputati campionati mondiali.<br />
L’inverno a Chiusa e dintorni è considerato un consiglio segreto.<br />
Lontani dagli affollati comprensori sciistici, qui è ancora<br />
possibile godersi la neve nella sua intatta purezza e vivere<br />
l’inverno in tutte le sue sfaccettature. Chi si lascia coinvolgere,<br />
rimarrà piacevolmente sorpreso.<br />
Per ulteriori informazioni, vedere www.klausen.it
VALLE ISARCO Novembre <strong>2023</strong><br />
23<br />
6motivi<br />
per una vacanza invernale<br />
nella Valle Isarco<br />
Tra Vipiteno e Bolzano, lungo le sponde del fiume Isarco, si estende l’omonima Valle Isarco.<br />
In inverno i vasti pascoli d’alta quota offrono relax lontano dalla frenesia delle masse e le località<br />
sciistiche per famiglie invitano grandi e piccini a divertirsi sulle piste. Nelle città di Vipiteno,<br />
Bressanone e Chiusa gli originali mercatini di Natale dell’Alto Adige vi catapulteranno<br />
nell’atmosfera natalizia. Qualsiasi sia il vostro modo di godervi l’inverno nella Valle Isarco non<br />
mancano mai i motivi per concedersi una vacanza invernale.<br />
1<br />
Piacevole escursione<br />
con vista panoramica<br />
La Valle Isarco è conosciuta per i suoi<br />
numerosi sentieri, molti dei quali possono<br />
essere esplorati anche in inverno.<br />
I vasti pascoli alpini con vista sulle cime<br />
innevate invitano a fare lunghe e tranquille<br />
escursioni invernali. Sorprende<br />
in particolare il paesaggio che si apre<br />
sull’Alpe di Villandro, l’Alpe di Velturno,<br />
l’Alpe di Lazfons e l’Alpe di Barbiano,<br />
nonché sull’Alpe di Rodengo. Non<br />
distanti si trovano anche la genuina Val<br />
di Funes e il più grande alpeggio d’Europa,<br />
l’Alpe di Siusi. Gli escursionisti<br />
possono approfittare di una rete fittissima<br />
di sentieri invernali e di numerosi<br />
rifugi dove soffermarsi.<br />
Natale nella città vescovile<br />
Sullo sfondo dell’imponente Duomo di<br />
Bressanone, il Mercatino di Natale di<br />
Bressanone vi immergerà nell’atmosfera<br />
natalizia. Artigianato, cosmetici naturali<br />
e prelibatezze della Valle Isarco vengono<br />
offerti sulle bancarelle del mercatino<br />
e vi faranno “sentire il Natale”. Un<br />
evento speciale: lo spettacolo di luci e<br />
musica degli artisti francesi Spectaculaires.<br />
Nel pitt<strong>ore</strong>sco cortile interno<br />
dell’Hofburg (palazzo vescovile) di<br />
Bressanone quest’inverno si proietterà<br />
“COLORS. A Homage to Peace” con<br />
effetti di luce mozzafiato. Momenti musicali<br />
indimenticabili sono assicurati dal<br />
coro pacifista di bambini provenienti da<br />
tutte le città gemellate con Bressanone.<br />
2<br />
Foto © IDM <strong>Südtirol</strong>, Alex Filz<br />
Foto © IDM <strong>Südtirol</strong>, Harald Wisthaler<br />
3<br />
Divertimento<br />
sulle piste per grandi e piccini<br />
Se volete trascorrere una vacanza variegata<br />
sulla neve, la Valle Isarco è il posto<br />
giusto per voi, perché un gran numero<br />
di località sciistiche si trovano nelle immediate<br />
vicinanze. La Plose, la montagna<br />
locale di Bressanone, la Val Gardena<br />
(la sede della Coppa del Mondo), la<br />
panoramica Alpe di Siusi, i comprensori<br />
sciistici per famiglie di Rio Pusteria,<br />
Racines- Giovo e Ladurns offrono oltre<br />
150 chilometri di piste perfettamente<br />
preparate, innumerevoli impianti di risalita<br />
e fantastiche viste panoramiche.<br />
Dalle piste facili per i principianti alle<br />
discese veloci, qui troverete la pista per<br />
tutti i gusti.
4<br />
Borgo natalizio di Chiusa e<br />
Campane di Natale di Vipiteno<br />
Foto © IDM <strong>Südtirol</strong>, Alex Filz<br />
Durante il periodo dell’Avvento il Borgo<br />
natalizio di Chiusa invita con una gran<br />
varietà di prodotti artigianali. Ogni domenica,<br />
centinaia di candele vengono accese<br />
dal guardiano notturno e incantano<br />
la città con una luce meravigliosamente<br />
romantica. Ma non è tutto, ci sono anche<br />
altri highlight, come il “Presepe vivente”<br />
e la “visita del Bambino Gesù”. Ai piedi<br />
della “Torre delle Dodici”, le Campane di<br />
Natale danno un tocco natalizio all’antica<br />
città dei Fugger di Vipiteno. Le splendide<br />
decorazioni luminose, gli alberi di Natale,<br />
i canti dal campanile e le melodie natalizie<br />
della “Torre delle Dodici” vi ammalieranno<br />
con una dolce atmosfera natalizia.<br />
Una breve<br />
escursione in Val Gardena<br />
Foto © IDM <strong>Südtirol</strong>, Max Lautenschläger<br />
In inverno, vale la pena fare una breve visita<br />
alla Val Gardena, circondati dalle imponenti<br />
Dolomiti. Qui si parla la lingua<br />
retoromanza ladina, una delle tre lingue<br />
nazionali dell’Alto Adige. La Val Gardena<br />
è famosa anche per le sue sculture in<br />
legno: i presepi gardenesi sono venduti<br />
in tutto il mondo. Gli appassionati di<br />
sport invernali trovano il pane per i loro<br />
denti in Val Gardena: gli sciatori possono<br />
infatti mettere alla prova le loro abilità<br />
sulla pista della Coppa del Mondo “Saslong”.<br />
Chi, invece, preferisce un ritmo<br />
più tranquillo può cimentarsi nello sci di<br />
fondo o godersi il panorama dolomitico<br />
con una piacevole escursione invernale.<br />
Foto © IDM <strong>Südtirol</strong>, Alex Filz<br />
5 6<br />
Mercatino di<br />
Natale di Castelrotto<br />
<strong>Il</strong> Mercatino di Natale di Castelrotto è<br />
piccolo e raffinato. <strong>Il</strong> villaggio si trova<br />
ai piedi dell’Alpe di Siusi. Nei fine settimana<br />
dell’Avvento, il mercatino di Natale<br />
attira i visitatori con la suggestiva<br />
musica creata da gruppi di ottoni, cori<br />
e cantori natalizi. Nel mercatino viene<br />
data molta importanza ai prodotti<br />
locali e alle idee regalo creative. Oltre<br />
al vin brulè e brulè di mela si consiglia<br />
di assaggiare uno zelten altoatesino o<br />
un bombolone di Castelrotto. Così si è<br />
pronti per il Natale.<br />
Cime innevate, boschi avvolti nel sonno invernale, la neve che scintilla<br />
sotto i piedi e in mezzo a tutto questo…l’Hotel Albion.<br />
Nel cu<strong>ore</strong> delle leggendarie Dolomiti dell'Alto Adige, a Ortisei in Val<br />
Gardena ed ai piedi dell'imponente Alpe di Siusi, il nostro hotel a<br />
conduzione familiare vi offre tutto e di più. Iniziate la vostra giornata<br />
con il mitico circuito sciistico Sellaronda e, al ritorno, concedetevi<br />
relax nella nostra spa con vista mozzafiato. Visitate il nostro sito per<br />
scoprire tutte le offerte invernali e le attività inclusive. Non vediamo<br />
l'ora di darvi il benvenuto!
Foto © Harald Wisthaler<br />
AKTUELL Inserzione pubblicitaria Novembre <strong>2023</strong> 25 25<br />
Doppio divertimento sugli sci<br />
a Obereggen e Carezza<br />
Perla segreta delle Dolomiti, Patrimonio dell’Umanità<br />
UNESCO, la Val d’Ega, a pochi chilometri da Bolzano,<br />
con i suoi due comprensori sciistici di Carezza e<br />
Obereggen, offre un’esperienza autentica e sostenibile<br />
per gli amanti della montagna in Alto Adige. In Val d’Ega,<br />
infatti, l’offerta turistica viene sviluppata sui criteri del<br />
Global Sustainable Tourism Council (GSTC) che ne valuta<br />
l’impatto economico, ambientale e sociale.<br />
L’<br />
area sciistica climatica di Carezza, situata tra i 1.170 e<br />
i 2.337 metri di altitudine ai piedi del Rosengarten,<br />
è aperta dal 2 dicembre <strong>2023</strong> al 1° aprile 20<strong>24</strong> ed è uno<br />
dei comprensori più amati dalle famiglie. L’area sciistica è<br />
dotata di 13 impianti di risalita moderni che consentono<br />
di esplorare 40 chilometri di piste perfettamente preparate.<br />
Degni di nota sono la stazione a monte della cabinovia<br />
König Laurin e la nuovissima funivia cabrio, da cui si può<br />
Immergetevi in un mondo<br />
di neve, relax e accoglienza<br />
alpina al Vitalhotel Erica.<br />
La nostra esclusiva offerta invernale vi invita<br />
a godere della bellezza incontaminata del<br />
paesaggio montano innevato. Vi aspettano<br />
offerte benessere di prima classe, delizie<br />
culinarie e attività per tutta la famiglia. Che<br />
si tratti di sciare a Obereggen, di sci di fondo<br />
e di escursioni invernali o di un soggiorno<br />
confortevole nel centro benessere, con noi<br />
vivrete l’inverno dal suo lato più bello.<br />
Piacere e gourmet sono in primo<br />
piano all’Hotel Erica. <strong>Il</strong> nostro team<br />
di cucina prepara piatti creativi e<br />
raffinati che coccolano non solo<br />
il palato ma anche i sensi. Vivete<br />
momenti indimenticabili ...<br />
Prenotate subito la vostra pausa di<br />
benessere e piacere!<br />
VIVETE LA MAGIA<br />
DELL’INVERNO AL<br />
VITALHOTEL ERICA!<br />
FAMIGLIA BRUNNER<br />
Wellness- & Vitalhotel Erica<br />
39050 Nova Ponente<br />
Tel. 0039 0471 61 65 17<br />
info@erica.it | www.erica.it
26 Novembre <strong>2023</strong><br />
Foto © Harald Wisthaler<br />
godere del panorama mozzafiato dal balcone sul tetto.<br />
Inoltre, c’è un divertente snowpark con Family Fun Line e<br />
Kids Line, tre parchi dedicati ai bambini e un miniclub con<br />
assistenza per garantire a tutti un’esperienza indimenticabile.<br />
Per chi ama la slitta, c’è la pista “Hubertus”, e per coloro<br />
che amano le storie e le leggende, c’è il percorso “Re<br />
Laurino” dedicato alle leggende, che rendono le giornate<br />
qui sempre piene di divertimento. L’atmosfera incantata di<br />
questo luogo richiama la magia del regno di Re Laurino,<br />
il sovrano degli gnomi del Rosengarten. Ciò che rende ancora<br />
più speciale l’area sciistica di Carezza è l'impegno per<br />
la sostenibilità.<br />
Scoprire Carezza, un’area<br />
sciistica rispettosa del clima<br />
Una delle priorità di Carezza è migliorare il suo impatto<br />
ambientale e ridurre le emissioni CO 2 . Come membro del<br />
programma “Turno to zero”, ha implementato una serie<br />
di misure volte al risparmio energetico ed ai cambiamenti<br />
sostenibili. Grazie a un attento monitoraggio, sono già<br />
stati raggiunti significativi risultati, con un risparmio fino<br />
al 30 per cento di carburante nella preparazione delle piste<br />
e fino al 25 per cento di elettricità per l’innevamento.<br />
Inoltre, il comprensorio utilizza esclusivamente elettricità<br />
verde al 100 per cento per la produzione di neve sulle piste,<br />
attivando l’impianto di innevamento solo quando le temperature<br />
sono ottimali. In più quest’inverno, il comprensorio<br />
effettuerà una transizione dal diesel al carburante HVO (oli<br />
vegetali idrogenati) per i mezzi battipista, facendo così un<br />
altro importante passo verso la riduzione delle emissioni.<br />
La neve di Obereggen invece vale oro, come dimostrano<br />
i voti annuali dei portali di test internazionali. Gli esperti<br />
di “Skiresort.de” premiano regolarmente l’area sciistica<br />
come una delle migliori area sciistiche al mondo sotto i<br />
60 chilometri di piste. Se avete voglia di discese avvincenti<br />
e piste da sogno, questo è il posto che fa per voi. Dal<br />
<strong>24</strong> novembre <strong>2023</strong> al 7 aprile 20<strong>24</strong> a Obereggen si scia<br />
su quasi 50 chilometri di piste con 18 impianti di risalita<br />
ll Pfösl a Nova Ponente dista solo 6 km dalle<br />
piste di Obereggen ed è un hotel naturale speciale con<br />
vista mozzafiato sulle montagne del Catinaccio,<br />
del Latemar e dello Sciliar.<br />
Le attività nella natura innevata abbinate al relax<br />
mentale e fisico e la sana cucina regionale ispirano.<br />
<strong>Il</strong> nostro hotel è un luogo dove sostenibilità,<br />
regionalità e natura si incontrano e si fondono<br />
con l‘architettura moderna.<br />
Naturhotel Pfösl **** S · 39050 Deutschnofen, <strong>Südtirol</strong><br />
info@pfoesl.it · www.pfoesl.it
Novembre <strong>2023</strong><br />
27<br />
tra i 1.550 e i 2.500 metri. Gli sciatori attivi troveranno un<br />
paradiso con numerose piste di varie difficoltà, ad esempio<br />
la pista Oberholz, che da oltre 2.000 metri, offre una rapida<br />
discesa di quasi tre chilometri verso valle. O che ne dite<br />
del “Latemar Sixpack”? Le sei piste nere sotto il Latemar<br />
offrono: pendenza fino al 60 per cento panorami incomparabili<br />
e lunghe sciate. Gli snowboarder e i freestyler, invece,<br />
saranno entusiasti del grande snowpark con percorso<br />
boardercross, che offre svariate possibilità di trick e salti<br />
ed è modellato da professionisti. Inoltre nel comprensorio<br />
sciistico ci sono due piste da slittino e la pista da slittino su<br />
rotaia Alpine Coaster Gardonè.<br />
Suggerimenti per i nottambuli a Obereggen<br />
Dal <strong>24</strong> novembre <strong>2023</strong> al 29 marzo 20<strong>24</strong> Obereggen invita<br />
allo sci notturno il martedì e il venerdì, con snowpark notturno<br />
e slittino notturno. Oppure ci si può incontrare in uno<br />
dei numerosi locali, come il moderno rifugio Oberholz, che<br />
apre alcuni venerdì sera per un aperitivo lungo mozzafiato o<br />
l’esclusivo “LOOX”, entrambi in grado di coniugare architettura<br />
e divertimento. Inoltre, le vacanze a Obereggen sono<br />
di per sé sostenibili: dal 2007 l’intero villaggio è riscaldato<br />
con biomassa regionale. L’impianto di teleriscaldamento ha<br />
permesso di risparmiare circa 7.722.000 litri di gasolio per<br />
riscaldamento e quindi circa 21.300 tonnellate di CO 2 negli<br />
ultimi 15 anni. Per informazione: valdega.com<br />
SCOPRIRE LA<br />
NATURA<br />
VIVERE<br />
LE DOLOMITI<br />
GODERSI<br />
LE VACANZE<br />
UNA FAMIGLIA, CINQUE HOTEL!<br />
Divertimento sugli sci a<br />
Obereggen e a Carezza Dolomites,<br />
escursioni con le ciaspole e momenti<br />
indimenticabili in Alto Adige.<br />
Questo e tant’altro vi aspetta<br />
in uno dei nostri hotel immersi<br />
nel cu<strong>ore</strong> delle Dolomiti.<br />
Hotel<br />
benessere<br />
Le nostre camere e suite,<br />
grandi fino a 110 m²,<br />
presentano ampi spazi, un‘eleganza<br />
distintiva e una piacevole atmosfera. L‘area<br />
benessere, che include una piscina interna<br />
e una piscina esterna riscaldata, vi accoglie<br />
per un‘esperienza di puro relax. <strong>Il</strong> tutto è<br />
reso ancora più straordinario dalla posizione<br />
direttamente sulle piste da sci di Obereggen!<br />
info@dolomiti-hotels.net | www.dolomiti-hotels.net<br />
I-39050 Obereggen · Tel. +39 0471 615511<br />
info@hotelcristal.com · www.hotelcristal.com
28 PICCOLI MERCATINI DI NATALE<br />
Foto © Helmuth Rier<br />
L’intimo<br />
Natale<br />
dei mercatini di Renon,<br />
Sarentino e Gl<strong>ore</strong>nza<br />
Dalla Val Sarentino ai confini con Austria e<br />
Svizzera, dalle mura medievali di Gl<strong>ore</strong>nza ai<br />
trenini del Renon, i piccoli mercatini di Natale<br />
dell'Alto Adige possono regalare emozioni<br />
inattese e sorprendenti.<br />
Massimiliano Boschi<br />
continua a pagina 30
Foto © Alex Filz<br />
Inserzione pubblicitaria 29<br />
Un Natale tra natura e<br />
wellness a due passi da Bolzano<br />
Ecco che torna l’inverno, insieme a quella voglia di<br />
riscoprire un’antica magia che sembra farsi più fioca<br />
di anno in anno, eclissata dalle luci chiassose di un<br />
presente avaro di poesia. Ma a 1.100 metri di quota,<br />
a soli 15 minuti da Bolzano, una bellezza senza<br />
tempo permane inalterata. L’idilliaca località di San<br />
Genesio e l’altopiano del Salto custodiscono ancora<br />
l’incanto dell’inverno alpino, offrendo uno scenario<br />
fiabesco in cui sfuggire alla frenesia del periodo e<br />
ritrovare il gusto rigenerante dell’autenticità.<br />
In questo contesto da sogno sorge l’Hotel Belvedere della<br />
famiglia Reichhalter-Leonhardy, che da tre generazioni<br />
accoglie i propri ospiti con tutto il cal<strong>ore</strong> di una genuina<br />
ospitalità. <strong>Il</strong> Belvedere non è un semplice hotel 4 stelle superior:<br />
è un luogo di confini e insieme d’incontri. Qui terra<br />
e cielo si fondono, la raffinatezza del design moderno sposa<br />
le virtù della tradizione, e il benessere si declina in mille<br />
sfaccettature, tra una sapiente proposta di esperienze e una<br />
natura dallo sbalorditivo potere rigenerante.<br />
Vista mozzafiato<br />
Dalla sua posizione privilegiata, l’Hotel Belvedere riserva<br />
un posto d’on<strong>ore</strong> per lo spettacolo delle Dolomiti, che accompagna<br />
l’ospite in ogni momento. La vista sulle vette<br />
impreziosisce il design caldo ed elegante delle camere, cattura<br />
occhi e cu<strong>ore</strong> dalla terrazza panoramica, e si erge a<br />
protagonista assoluta della SPA Belessere, facendosi parte<br />
integrante dell’esperienza wellness. Un’esperienza che spazia<br />
dalla piscina infinity, le cui calde acque si affacciano<br />
sull’orizzonte, alla sauna esterna con spettacolare vetrata<br />
panoramica. E che prosegue all’interno, dove tra una biosauna<br />
alle erbe, un bagno di vap<strong>ore</strong> e una sauna rustica in<br />
stile stube, ci si riposa nell’atmosfera conciliante della sala<br />
relax con vista sul verde. Magari rivivendo con la mente le<br />
esperienze della giornata.<br />
Un viaggio tra i mercatini di Natale<br />
Nel periodo prenatalizio, il mix di attrazioni naturalistiche<br />
e culturali di San Genesio della vicina Bolzano si completa<br />
con i mercatini di Natale dell’Alto Adige, alcuni dei quali<br />
si tengono in location particolarmente suggestive. La scelta<br />
è ampia e spazia dalle mura di antichi castelli ai sentieri<br />
boschivi lungo i laghi più amati. Chi invece dovesse preferire<br />
un mercatino più grande, può immergersi tra i colori, i<br />
profumi e i sapori dei tradizionali mercatini di Natale delle<br />
città, come quelli di Bolzano, Bressanone, Merano o altri.<br />
Restando in tema di sapori, l’esperienza all’Hotel Belvedere<br />
trova nella proposta culinaria uno dei suoi punti di forza.<br />
Anche sotto questo aspetto, è il connubio a fare da chiave<br />
di volta: l’incontro tra i sapori della tradizione alpina e gli<br />
aromi della cucina mediterranea, tra la raffinatezza dell’arte<br />
culinaria e la pura genuinità degli ingredienti freschi di<br />
provenienza locale. E tra la cura e ispirazione espresse in<br />
ogni piatto e l’atmosfera unica in cui viene servito.<br />
Grande attenzione è posta anche nella selezione dei vini, con<br />
eccellenti etichette altoatesine da esplorare sia in abbinamento<br />
ai piatti, sia al bar dell’hotel, dove le comode poltrone e<br />
il cal<strong>ore</strong> del caminetto offrono l’ambiente ideale in cui concludere<br />
la giornata. Scoprite le offerte speciali e le sorprese<br />
del periodo prenatalizio sul sito: www.belvedere-hotel.it<br />
Hotel Belvedere **** S<br />
Famiglia Reichalter-Leonhardy<br />
Pichl, 15 | 39050 San Genesio<br />
tel. +39 0471 354 127<br />
info@belvedere-hotel.it | www.belvedere-hotel.it
30<br />
Novembre <strong>2023</strong><br />
Spirito sereno e pacato al mercatino di Natale sul Renon.<br />
Non è difficile intuire dove si trovi<br />
Soprabolzano, paesino dell’Altopiano<br />
del Renon che si raggiunge<br />
in dodici minuti di funivia dal centro<br />
del capoluogo dell’Alto Adige. In qualunque<br />
stagione dell’anno, dalle rosse<br />
cabine sospese si ammirano pendii,<br />
panorami, vigneti e malghe che sembrano<br />
curati da un “exterior designer”<br />
particolarmente ispirato e pignolo. È<br />
in questa cornice che, nei weekend dal<br />
<strong>24</strong> novembre al 30 dicembre (sabato<br />
e domenica dalle <strong>ore</strong> 10 alle <strong>ore</strong> 18,<br />
venerdì dalle <strong>ore</strong> 13), si terrà il mercatino<br />
“Trenatale”. Un nome scelto, non<br />
solo per le sue particolarissime casette<br />
a forma di trenino, ma anche perché<br />
“si fa in tre”, sparso fra tre diverse località<br />
del Renon: nella piazza della stazione<br />
di Soprabolzano non appena scesi<br />
dalla stazione della funivia, al museo<br />
di apicoltura Plattner a Costalovara e<br />
nel centro del paese di Collalbo.<br />
<strong>Il</strong> Renon, Ritten in tedesco, è il luogo<br />
ideale in cui passare un weekend<br />
d’avvento sostenibile e senza stress<br />
perché per spostarsi lungo l’altopiano<br />
e raggiungere i tre mercatini si potrà<br />
utilizzare un caratteristico trenino che<br />
attraversa pascoli e boschi lontano dal<br />
traffico automobilistico. Ogni stazioncina<br />
della ferrovia sarà decorata da<br />
giovani artisti e una volta visitato il<br />
mercatino di Soprabolzano, ci si potrà<br />
dirigere a quello allestito sui pendii<br />
che circondano il museo di apicoltura<br />
Plattner a pochi passi dal Lago di<br />
Costalovara, un luogo incantevole in<br />
cui si riflette l’idilliaco paesaggio circostante.<br />
Riempite le borse con vasi di<br />
miele e degli altri prodotti realizzati<br />
grazie all’operosità delle api dell’altopiano,<br />
si potrà riprendere il trenino<br />
per raggiungere Collalbo, capolinea<br />
della linea ferroviaria, una delle mete<br />
preferite dai bolzanini in gita domenicale.<br />
Lì, tra bancarelle illuminate e decorate<br />
a festa colme di prodotti di artigianali<br />
e di gastronomia locale, si potrà<br />
godere la vista mozzafiato sullo Sciliar<br />
e proseguire per una passeggiata verso<br />
le caratteristiche piramidi di terra. In<br />
alternativa, per chi avesse il tempo e la<br />
forma, si consiglia il rientro a Soprabolzano<br />
attraverso la Freud-Promenade,<br />
così chiamata perché percorsa abitualmente<br />
dal padre della psicanalisi in<br />
occasione delle vacanze trascorse sul<br />
Renon. Un percorso con pochissime<br />
salite, praticabile anche in inverno, che<br />
riporta a Soprabolzano in un’<strong>ore</strong>tta di<br />
cammino. Qualunque sia il mezzo scelto<br />
per rientrare a Soprabolzano, l’ultimo<br />
sorso di vin brulè tra i “vagoncini”<br />
del mercatino sarà il modo migli<strong>ore</strong><br />
per salutare luoghi a cui è impossibile<br />
non dire arrivederci.<br />
L’atmosfera intima del<br />
mercatino di Natale di Sarentino<br />
Sempre nei dintorni di Bolzano, sorge<br />
la Val Sarentino, uno dei luoghi più<br />
autentici della provincia, considerata il<br />
cu<strong>ore</strong> dell’Alto Adige-<strong>Südtirol</strong>. Grazie<br />
Tranquille <strong>ore</strong> d'avvento in Val Sarentino<br />
al nuovo tunnel realizzato tra le scenografiche<br />
gole di porfido, sono sufficienti<br />
venticinque minuti dal centro<br />
di Bolzano per raggiungere il paesino<br />
di Sarentino, capoluogo di una valle<br />
speciale che ha deciso di restare tale.<br />
Un’area nota per ospitare il ristorante<br />
stellato Michelin più alto d’Italia, per il<br />
comprensorio sciistico Reinswald, per<br />
i percorsi per le ciaspolate e per i caratteristici<br />
costumi ricamati con piume<br />
di pavone.<br />
A Sarentino, centro principale dell’omonima<br />
valle, percorse le poche strade<br />
di uno dei centri storici più caratteristici<br />
della provincia, nei weekend dal<br />
<strong>24</strong> novembre al 23 dicembre (dalle <strong>ore</strong><br />
10 alle <strong>ore</strong> 19), si terrà un piccolo, ma<br />
Foto © Christbahnl_Ritten, Schot's for Messner Architects<br />
Foto © Alfred Tschager
PICCOLI MERCATINI DI NATALE<br />
incantevole, mercatino di Natale. Diciotto stand in legno<br />
che proporranno prodotti artigianali in legno, in pelle o in<br />
tessuto, tutti realizzati in Val Sarentino, mentre presso gli<br />
stand enogastronomici si potranno degustare le specialità di<br />
produzione locale come i Krapfen, gli “Striezl” (pane fritto<br />
sarentinese), il pane di segale, i tipici dolci locali e, ovviamente,<br />
l’onnipresente speck. Cori, musiche, gite in carrozza<br />
e attività per i bambini contribuiranno a rendere l’atmosfera<br />
del mercatino ancor più intima, quella in cui ci si ritrova<br />
per scambiare quattro chiacchiere attorno a un fuoco stretti<br />
nelle proprie giacche, coccolati da profumi di “Krapfen”, vin<br />
brulè e dalle luci delle lanterne natalizie.<br />
Gl<strong>ore</strong>nza: il mercatino tra le mura medievali<br />
<strong>Il</strong> mercatino di Gl<strong>ore</strong>nza, in Alta Val Venosta, permette, invece,<br />
di scoprire un angolo poco noto, ma tra i più suggestivi<br />
dell’Alto Adige. Per raggiungerlo occorre oltrepassare<br />
Merano e attraversare la Val Venosta, terra di mele e castelli<br />
e di un turismo, sia estivo che invernale, meno frenetico e<br />
più rilassante. Non solo da questo punto di vista, Gl<strong>ore</strong>nza<br />
è un gioiellino, una città medievale la cui cinta muraria è<br />
rimasta perfettamente conservata insieme alle sue tre imponenti<br />
porte turrite. Una città che si distingue da molte altre<br />
dell’Alto Adige non solo per le sue mura, ma anche per i<br />
suoi porticati e per le imponenti case padronali che sono<br />
testimoni delle antiche ricchezze della città. Nel cu<strong>ore</strong> della<br />
cittadina fortificata viene allestito un mercatino dell’Avvento<br />
che dura pochi giorni, quest’anno solo tre, dall’8 al<br />
10 dicembre, dalle <strong>ore</strong> 11 alle 21. Un’atmosfera natalizia<br />
resa unica dal contesto, da viste e prospettive di uno dei<br />
borghi più scenografici dell’Alto Adige, in cui ogni prodotto<br />
gastronomico assume un sap<strong>ore</strong> particolare e dove il mercatino,<br />
proprio per le sue dimensioni e per la sua breve durata,<br />
permette di avvicinarsi al Natale da una prospettiva diversa,<br />
lontana da traffico e stress che troppo spesso caratterizzano<br />
le ultime settimane dell’anno.<br />
Foto © Laubenkomitee der Stadt Glurns<br />
UNICO. PARTICOLARE. Incantevole.<br />
• Viaggi esperienziali<br />
• Relax nella Golden SPA<br />
• Benessere mentale<br />
• Viaggio & vino<br />
• Avventura con auto d’epoca<br />
• Mangiare & cultura vinicola<br />
• Tranquillita nel giardinio paradisiaco<br />
• Viaggiare con coscienza sostenibile<br />
SCOPRIRE<br />
L’HOTEL<br />
Avvento di Gl<strong>ore</strong>nza col motto "Luce, Profumi, Suoni"<br />
PLANTITSCHERHOF.COM
32 PICCOLI TESORI<br />
Le gemme<br />
dell’Alto Adige<br />
e il segreto del loro successo<br />
L’Alto Adige possiede un tesoro che<br />
affonda le sue radici nel territorio: sono<br />
le strutture ricettive e le attività di ristorazione,<br />
delle vere e proprie gemme i cui<br />
proprietari instaurano un rapporto molto<br />
personale con i loro ospiti. B&B, privati<br />
che affittano una stanza di casa propria<br />
e cascine offrono un’esperienza di relax<br />
spontanea e informale.<br />
Dr. Nicole D. Steiner
PICCOLI TESORI Novembre <strong>2023</strong> 33<br />
A<br />
“ tmosfera calorosa, gestori cordiali<br />
e visibilmente contenti di soddisfare<br />
i desideri degli ospiti. Si sono<br />
presi la briga di darci dei consigli sulle<br />
escursioni. Torneremo di sicuro!” “Era<br />
la prima volta che prenotavo qui, e di<br />
lì a non molto noi e i signori X abbiamo<br />
iniziato a darci del tu.” “<strong>Il</strong> padrone<br />
di casa ci ha fatto addirittura fare un<br />
tour del suo vigneto e ci ha raccontato<br />
un sacco di cose.” Certo, alcune recensioni<br />
andrebbero prese con le pinze,<br />
ma questi commenti selezionati casualmente<br />
sembrano autentici. Sono solo<br />
alcuni dei migliaia di feedback relativi<br />
alle piccole strutture ricettive dell’Alto<br />
Adige, eppure rendono bene l’idea<br />
di cosa possono aspettarsi i vacanzieri<br />
che scelgono questa regione – e forse<br />
anche perché la scelgono.<br />
C’è tutto, ma in scala ridotta<br />
In primis è l’atmosfera familiare che<br />
stimola la sensazione di benessere<br />
dei viaggiatori e che ha reso famoso<br />
l’Alto Adige fin dagli inizi degli anni<br />
’60. All’epoca, il turismo della minuta<br />
provincia a sud del Brennero muoveva<br />
ancora i suoi primi passi, ma con<br />
la loro straordinaria ospitalità gli albergatori<br />
si sono fatti una cerchia di<br />
clienti abituali. Oggi, i figli e i nipoti<br />
degli ospiti abituali di un tempo tor-<br />
nano qui, e sembrano apprezzare i<br />
vantaggi di una struttura piccola ma<br />
curata. Sanno di poter trovare tutto<br />
quello di cui hanno bisogno per rilassarsi<br />
– spesso anche una piscina o una<br />
sauna –, anche se in scala ridotta.<br />
I consigli preziosi dei gestori<br />
<strong>Il</strong> rapporto personale con i gestori<br />
delle strutture ricettive è improntato<br />
alla spontaneità e all’informalità: è facile<br />
sentirsi al tempo stesso a casa e<br />
in vacanza. La sensazione di benessere<br />
è amplificata da una ricca colazione<br />
che spesso include prelibatezze fatte<br />
in casa, dalla marmellata alla treccia<br />
dolce, passando per la frutta fresca dei<br />
meli o dei susini del giardino. Da non<br />
sottovalutare, poi, i preziosi consigli<br />
degli albergatori riguardanti i punti<br />
di interesse, le escursioni e, non da<br />
ultimo, le delizie della zona. Visto il<br />
rapporto familiare che si instaura con<br />
i padroni di casa, si può star certi che<br />
la meta varrà la fatica e che il ristorante<br />
varrà ogni centesimo. Per finire,<br />
l’ottimo rapporto qualità-prezzo delle<br />
strutture ricettive è una parte rilevante<br />
del loro successo. Dopo tutto, di cosa<br />
ha bisogno il cliente per rilassarsi se<br />
non di una notte di sonno, di un’atmosfera<br />
accogliente, di splendide<br />
escursioni e di buon cibo?<br />
Inserzione pubblicitaria<br />
Foto: Hannes Niederkofller<br />
MILLA APARTMENTS -<br />
BRESSANONE<br />
Una villa bioliving che racchiude<br />
città e natura e invita a vivere<br />
esperienze a un ritmo slow. Sulla<br />
collina che domina l'affascinante<br />
Bressanone si trova il nuovo indirizzo<br />
energeticamente autosufficiente<br />
con cinque appartamenti di<br />
design, tutti realizzati con materiali<br />
naturali locali e di elevato comfort<br />
abitativo. Dopo una giornata<br />
attiva nelle Dolomiti, la Milla Spa<br />
vi invita a rallentare nella sauna al<br />
cirmolo con le sue nicchie accoglienti<br />
e nella saletta per lo yoga<br />
e la meditazione. Gli ospiti hanno<br />
anche accesso al garage coperto<br />
e alla cantina ripostiglio per gli<br />
sci. Chi desidera un servizio più<br />
ampio può prenotare trattamenti<br />
SPA o cene presso il vicino hotel<br />
madre, il Lüsnerhof.<br />
Informazioni su:<br />
www.naturhotel.it
34 DORMIRE COME MAI PRIMA<br />
Una<br />
straordinaria<br />
avventura …<br />
un po’ insolita<br />
Le vacanze possono anche essere straordinarie,<br />
avventurose e … un po’ insolite. Dopotutto,<br />
l’obiettivo è trascorrere<br />
giornate indimenticabili –<br />
o ancora meglio: notti<br />
indimenticabili.<br />
Di giorno sulle piste da sci, poi sauna,<br />
di sera si cena un buon menu<br />
gourmet, e poi a letto presto: così trascorre<br />
più o meno una classica giornata<br />
di vacanze in inverno. Assolutamente<br />
niente in contrario. Ad alcuni,<br />
però, mancherebbe quel non so che, la<br />
famosa “ciliegina sulla torta” che trasforma<br />
il periodo più bello dell’anno<br />
in qualcosa di speciale: come quando,<br />
ad esempio, si festeggia un bel compleanno<br />
o delle nozze.<br />
Castelli, rifugi…<br />
Ma forse sì che c’è qualcosa di speciale…<br />
Che ne dite di una notte romantica<br />
in una camera da letto inusuale? In un<br />
castello, ad esempio. L’Alto Adige è noto<br />
per i suoi innumerevoli castelli, fortezze<br />
e residenze, alcuni dei quali sono stati<br />
convertiti in hotel. Qui, dietro le mura<br />
storiche, gli ospiti godono di tutti i<br />
comfort del mondo moderno sentendosi<br />
tuttavia come ai tempi degli imperatori,<br />
grazie all’architettura e all’arredamento.<br />
E per il massimo del romanticismo, in<br />
inverno si può pernottare in quota, in<br />
un rifugio o uno chalet.<br />
Massima tranquillità, lontani dal villaggio<br />
più vicino, la vista dalla calda<br />
stanza sul paesaggio innevato, che illumina<br />
la notte… romanticismo allo<br />
stato puro!<br />
… Iglù e case sugli alberi<br />
Un iglù è l’idea più cool per trascorrere<br />
una notte indimenticabile. Stiamo<br />
parlando delle abitazioni di ghiaccio<br />
dove, fino a pochi decenni fa, gli Inuit<br />
trascorrevano i lunghi inverni. E infatti,<br />
i tour operator più creativi hanno<br />
preso spunto dagli Inuit e offrono<br />
ai loro ospiti la possibilità di pernottare<br />
in un iglù.<br />
Dove si trovano e come funziona? In<br />
ogni caso, solo dove le temperature<br />
rigide impediscono lo scioglimento<br />
dei blocchi di neve che formano l’iglù:<br />
in Alto Adige, ad esempio, nella<br />
Val Senales o nella Valle Aurina. Naturalmente,<br />
qui l’ospite ha sempre
Foto © Samuel Pradetto Foto © IDM <strong>Südtirol</strong>, Alex Filz<br />
Fotos © Harald Wisthaler<br />
Una vacanza unica a Sesto<br />
ragione e non deve allestire da solo<br />
il suo gelido posto letto: sono invece<br />
dei professionisti ad allestire gli<br />
iglù, dotandoli di tutte le attrezzature<br />
necessarie e, talvolta, per “scaldarsi”<br />
un po’, viene addirittura offerta<br />
una bottiglia di spumante ghiacciata.<br />
La notte in un iglù, tuttavia, non<br />
è adatta per gli ospiti più “viziati”:<br />
sotto la neve, infatti, la temperatura<br />
non può superare i 5 gradi. Ma è<br />
proprio questo il bello. Naturalmente<br />
agli ospiti vengono consegnati sacchi<br />
a pelo, coperte, tra cui anche pelli e<br />
altri utensili che danno cal<strong>ore</strong>. Nelle<br />
vicinanze, tra l’altro, ci si può concedere<br />
il lusso di una sauna o una vasca<br />
idromassaggio.<br />
Romantica, tranquilla e silenziosa…<br />
proprio come una notte in una casa<br />
sull’albero. Una casa sull’albero in<br />
inverno? Mah, rispetto alla capanna<br />
sul ciliegio nel giardino di casa della<br />
nostra infanzia, le case sull’albero<br />
per gli ospiti – attualmente richiestissime<br />
– sono molto ampie, arredate<br />
con stile e, naturalmente, riscaldate<br />
quando sono affittate nei mesi freddi<br />
dell’anno. Ciò nonostante è un’esperienza<br />
del tutto diversa rispetto a una<br />
camera d’hotel. Già solo per la vista<br />
dall’alto sul paesaggio invernale vale<br />
la pena pernottare nella casa sull’albero.<br />
In Alto Adige sono i campeggi,<br />
ma anche alcuni hotel, ad offrire questi<br />
alloggi poco usuali.<br />
www.kreaktiv.it<br />
Tel. +39 0474 77 14 89<br />
Pernottamento<br />
in igloo<br />
Arrampicata su<br />
ghiaccio<br />
Ciaspolate<br />
Teambuilding<br />
WE ARE YOUR GUIDES.<br />
Vostra vacanza attiva nei Dolomiti in Alto Adige:<br />
Invitiamo aziende, scuole e turisti a imparare in natura<br />
libera e all‘aria aperta a risvegliare lo spirito di squadra<br />
e a organizzare il tempo libero in modo giocoso.
36<br />
Inserzione pubblicitaria<br />
Foto © Harald Wisthaler<br />
ALPIN ARENA SENALES<br />
Vacanza invernale con<br />
neve garantita<br />
Lasciati stupire dalla meravigliosa storia del Ghiacciaio<br />
della Val Senales! Vette di tremila metri che<br />
fiancheggiano il fondovalle e i segreti di Ötzi, il famoso<br />
uomo venuto dal ghiaccio, il quale per ben 5.300 anni<br />
si è conservato all'interno del ghiacciaio.<br />
Preparati a vivere la tua avventura invernale su ogni collina<br />
innevata, sulle piste a oltre 3.000 metri di altitudine,<br />
sulle piste da sci di fondo, sulla piattaforma panoramica Ice-<br />
Foto © Alex Filz<br />
man Ötzi Peak, da dove potrai godere della vista mozzafiato.<br />
Da Maso Corto potrai raggiungere la cima con la Funivia<br />
Ghiacciai della Val Senales e ti accorgerai che persino l'aria<br />
cristallina di montagna profuma di avventura.<br />
Piste – dal ghiacciaio alla valle<br />
L'Alpin Arena Senales ti dà la possibilità di fare esperienze<br />
invernali indimenticabili, fino a 3.251 metri di altitudine.<br />
Una nuova e moderna funivia che sale fino al ghiacciaio,<br />
piste perfettamente preparate per ogni livello di difficoltà,<br />
piste per lo sci di fondo e l'opportunità unica di combinare<br />
lo stile di vita alpino con il flair italiano. Preparati a vivere<br />
la tua avventura!<br />
Le piste si estendono dalla stazione a monte Grawand a<br />
3.212 metri e dalle stazioni a monte delle seggiovie fino alla<br />
stazione a valle di Maso Corto a oltre 2.000 metri. Oramai<br />
da decenni, piste ripide come la pista “Leo Gurschler” o la<br />
discesa a valle di otto chilometri sulla “Forcella dei Contrabbandieri”<br />
(Schmugglerscharte), attirano sempre più avventurieri.<br />
Anche la pista Teufelsegg, nonostante sia molto impegnativa,<br />
premia con una vista mozzafiato sulle Alpi Venoste.
Novembre <strong>2023</strong><br />
37<br />
Famiglie – sperimentare<br />
insieme, meravigliarsi insieme<br />
All'Alpin Arena Senales anche i più piccoli possono sperimentare<br />
le avventure sulla neve ed emozionarsi. Dalla piattaforma<br />
panoramica Iceman Ötzi Peak, è possibile godersi<br />
la vista mozzafiato sulla valle, respirare l'aria di montagna e<br />
stare a contatto con la natura. Grazie al biglietto Snowkids<br />
di 5 euro, alle piste per principianti presso gli impianti di<br />
Lazaun e Glocken e all'area bambini con due tappeti magici<br />
e un 'carosello' sciistico, l'insicurezza lascia il posto alla tranquillità<br />
e, dalla pista per principianti, si passa alla pista da sci<br />
vera e propria! I corsi di sci per bambini e adulti, le piste per<br />
principianti e i consigli dei maestri ti insegneranno la tecnica<br />
perfetta per stare sugli sci.<br />
Cucina – autentica, fresca e regionale<br />
In uno dei tanti rifugi dell'Alpin Arena Senales, gli ospiti possono<br />
godersi la vista mozzafiato. La baita Lazaun, la baita Teufelsegg<br />
e il rifugio Bella Vista delizieranno il tuo palato con<br />
delle prelibatezze regionali. <strong>Il</strong> Glacier Hotel & Restaurant<br />
Grawand è l'attrazione principale nell'affascinante mondo dei<br />
ghiacciai del Giogo Alto. In inverno, il ristorante self-service<br />
rimane aperto, qualora gli ospiti poi volessero tornare sulle<br />
piste. A 3.212 metri, dalla terrazza panoramica dell'hotel più<br />
alto d'Europa, potrai ammirare la vista mozzafiato sul maestoso<br />
scenario montano e sull'impressionante mondo delle<br />
nevi e dei ghiacci eterni.<br />
Novità – cosa ti aspetta all'Alpin Arena Senales<br />
A partire da Natale <strong>2023</strong>, i visitatori potranno ammirare una<br />
nuova e moderna funivia realizzata dal costrutt<strong>ore</strong> Doppelmayr<br />
con una cabina che ospita 80 persone. La vista, meravigliosa,<br />
dà sulle 126 vette di tremila metri; la funivia porterà gli<br />
ospiti alla stazione Grawand a un'altitudine di 3.212 metri in<br />
circa 6 minuti. Da lì potrai dare il via alla tua avventura!<br />
Maggiori informazioni sul nostro sito valsenales.com e sui nostri<br />
canali social @alpinarenasenales<br />
Pernottamento – hotel o campeggio?<br />
All’Alpin Arena Senales non sono di casa solo gli avventurieri<br />
ma ospiti provenienti da tutto il mondo. Che tu sia<br />
amante della natura, sciat<strong>ore</strong>, esplorat<strong>ore</strong> di ghiacciai o<br />
vacanziere invernale, da noi troverai sicuramente un posto<br />
dove dormire e rilassarti. E, forse, anche il tuo nuovo luogo<br />
del cu<strong>ore</strong>?<br />
Glacier Hotel Grawand – vacanza sulle nuvole<br />
<strong>Il</strong> Glacier Hotel Grawand*** troneggia sul ghiacciaio della Val<br />
Senales a 3.212 metri. L'hotel più alto d'Europa si trova direttamente<br />
sulle piste del ghiacciaio e incanta i suoi ospiti con<br />
viste panoramiche mozzafiato. Info e offerte su grawand.com<br />
Smart Hotel Firn – a un passo dall'avventura<br />
Lo Smart Hotel Firn*** a Madonna di Senales dista solo 9 chilometri<br />
dal ghiacciaio. Conquista per i prezzi convenienti,<br />
per la posizione ideale e per alcuni extra, come la colazione<br />
inclusa e un'area benessere con sauna e piscina al coperto.<br />
Dal 23/12/<strong>2023</strong> è possibile prenotare anche la mezza pensione.<br />
Info e offerte su hotelfirn.com<br />
Caravan Park Senales – il tuo<br />
luogo del cu<strong>ore</strong> ai piedi del ghiacciaio<br />
<strong>Il</strong> Caravan Park Senales, situato ai piedi del ghiacciaio, essendo<br />
circondato da maestose montagne a fondovalle, è il luogo ideale<br />
per rilassarsi e, allo stesso tempo, per partire all'avventura.<br />
Prenota il tuo posto su caravanpark-senales.com<br />
Foto © Alex Filz<br />
Foto © Harald Wisthaler
<strong>Il</strong> Natale delle campane a Vipiteno<br />
Cosa e dove in Alto Adige<br />
Passo<br />
Resia<br />
Gl<strong>ore</strong>nza<br />
Merano<br />
Etsch<br />
Müstair<br />
Legenda<br />
Cittá<br />
linea ferroviaria<br />
autostrada<br />
Alberghi<br />
(con riferimento<br />
alla pagina)<br />
Associazioni<br />
turistiche<br />
Foto © Alfred Tschager<br />
Trento/Verona<br />
Avvento alpino Val Sarentino<br />
36<br />
C4<br />
31<br />
Foto © Prieth Elmar<br />
Avvento di Gl<strong>ore</strong>nza<br />
Brennero<br />
21<br />
Vipiteno<br />
Chiusa<br />
22<br />
29<br />
C4<br />
C3<br />
Bolzano<br />
Laives<br />
26<br />
26<br />
25 27 27<br />
27 27 27<br />
27<br />
Alcune Distanze<br />
Palermo - Bolzano 1.538 km<br />
Bari - Bolzano 952 km<br />
Napoli - Bolzano 842 km<br />
Roma - Bolzano 649 km<br />
Lago<br />
di Neves<br />
Lago di Anterselva<br />
Brunico<br />
Bressanone<br />
Associazioni turistiche<br />
Firenze - Bolzano 473 km<br />
22 Centro Informazioni Turistiche di Chiusa<br />
Venezia - Bolzano 269 km<br />
26 Val d‘Ega Turismo<br />
Milano - Bolzano 275 km<br />
36 Alpin Arena Senales<br />
Verona - Bolzano 159 km<br />
C4 IDM Alto Adige<br />
Foto © Simon Profanter<br />
<strong>Il</strong> borgo natalizio di Chiusa<br />
Aurino<br />
Val di Riva<br />
C2 11<br />
6<br />
33<br />
35<br />
7<br />
15<br />
<strong>24</strong><br />
Valle Aurina<br />
Aurino<br />
Foto © IDM Alto Adige, Alex Filz<br />
8<br />
Sillian<br />
Lago di Landro<br />
Cortina/Venezia<br />
Alberghi<br />
C2+11 Schwarzenstein - Alpin Luxury Spa Resort<br />
6 Alpine Nature Hotel Stoll<br />
7 TRATTERHOF Mountain Sky Hotel<br />
8 ZIN SENFTER Residence Hotel<br />
15 Romantik Hotel Santer<br />
21 Gourmetrestaurant Artifex<br />
<strong>24</strong> Hotel Albion<br />
25 Wellness & Vital-Hotel Erica<br />
26 Hotel Pfösl<br />
27 Moseralm Dolomiti Spa Resort<br />
27 Hotel Alpenrose<br />
27 Hotel Marica<br />
27 Hotel Oberlehenhof<br />
27 Sporthotel Passo Carezza<br />
27 Hotel Cristal<br />
29 Hotel Belvedere<br />
31 Hotel Ansitz Plantitscherhof<br />
33 Milla Apartments<br />
35 MountainIgloo Speikboden<br />
C3 Sensoria Dolomites<br />
C2 = 2° di copertina / C3 = 3° di copertina / C4 = Ultima di copertina
LA PACE<br />
DEI SENSI<br />
<strong>Il</strong> vostro tempio di energia tra le Dolomiti. Un luogo in cui sentirsi a casa, dedicato alle<br />
piccole e grandi gioie della vita. Un rifugio per l’anima dall’atmosfera straordinaria, dove si<br />
respira spontainetà, cordialità, am<strong>ore</strong> per le proprie radici e armonia.<br />
brandnamic.com | Foto: Luca Putzer<br />
Una vacanza senza pensieri, grazie al pacchetto all day inclusive con colazione al mercato<br />
del gusto, merenda pomeridiana rivitalizzante, cena gourmet, eccellente selezione di vini<br />
e liquori dell’Alto Adige, birre, aperitivi con le bibite e il gin del Sensoria, snack e bevande<br />
analcoliche locali. Tanti servizi esclusivi inclusi. Per momenti che restano nel cu<strong>ore</strong>.<br />
Sensoria Dolomites. Your adults-only all-inclusive retreat.<br />
sensoriadolomites.com
Change language