Das gedruckte ChefHeads-Magazin als ePaper zum nachlesen, erschienen im Juli 2011
Spaghetti mit Gambas und
Spaghetti mit Gambas und Kirschtomaten Zutaten für 4 Personen 500 g Gambas o. Schale 4 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 350 g Kirschtomaten ½ Bd. Petersilie ½ Bd. Basilikum 400 g Spaghetti Meersalz 6 El Olivenöl Pfeffer aus der Mühle Zubereitung > Die Gambas waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. > Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden. Chilischote putzen und fein schneiden. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Petersilie- und Basilikumblättchen abzupfen und fein schneiden. > Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. > Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili und Knoblauch andünsten. Gambas zugeben, ca ½ Minute anbraten. Kirschtomaten untermischen. 1 bis 2 Minuten mitbraten und leicht salzen. Kräuter und abgetropfte Spaghetti untermischen, alles durchschwenken. Nach Wunsch noch etwas Nudelwasser unterheben. Abschmecken. David Kikillus wünscht guten Appetit! 32 chefheads 2-2011
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