Žaliavalgystė – su kuo tai valgoma? skaniausi ... - Restoranų verslas

ekologijanet sakydavau, kad atradau Jėzų. Nuo tada pradėjau „graužti“ receptūras,knygas apie šio maisto naudą, maistines savybes, skirtumus lyginant su mumsįprastiniu termiškai apdorotu maistu. Buvo įdomu sužinoti, kas tame maistevyksta tokio, kad aš jaučiuosi daug geriau.“Gyvas maistas – vaistasPrieš tapdamas žaliavalgiu Tadas devynis metus maitinosi vegetariškai. „Kaitapau vegetaru išsprendžiau daug sveikatos problemų. Nežinau ar tai reiktųpriskirti vegetariškai mitybai ar sveikata pagerėjo, pradėjus labiau įsiklausytiį savo organizmą ir paisyti tiek mitybos, tiek ir apskritai sveikos gyvensenosdėsnių. Dingo nuolatiniai galvos skausmai, kažkur po pusmečio praėjo nuovaikystės kamavę nuolatiniai pilvo skausmai. Stipriai pagerėjo savijauta, pakilobendra gyvenimo kokybė. Visko jau ir nebepamenu, begales visokių valymųatlikinėjau, nuo badavimo iki žarnyno, kepenų ir nosies plovimo, urinoterapijos.Tuo metu man visa tai tiko, bet ėjo laikas ir ateidavo naujos knygos,kol perskaičiau V. Megre knygų seriją apie Anastasiją. Ten buvo pateiktasman visiškai naujas požiūris į pasaulį, o kartu jis buvo ir visiškai paprastas.Pagrindinė šių knygų herojė vartoja tik natūralų maistą, o ugnies nevartojavisiškai, nei vasarą nei žiemą. Su šiomis knygomis į mano gyvenimą atėjonauji žmonės ir naujos idėjos, o iš to kiti tikslai ir prioritetai. Tapus žaliavalgiuatpuolė kasdienis dantų valymas dantų šepetėliu (dantų pastos nenaudoju jaukelis metus), jo prireikdavo kartą per vieną ar dvi savaites (kai persivalgydavauriešutų, primaišydavau daug nesiderinančių produktų – pavyzdžiui riešutųsu medum ir panašiai). Visiškai išsisprendė klausimas dėl rėmens ėdimo (norsdešimt metų prieš tai medikai tvirtino, kad ši problema pas mane įgimta irlydės visada). Apibendrinus tai tiesiog pagerėjo gyvenimo kokybė.“„Gydomosios žolelės tiesiog tampa valgomomis žolelėmis“Tadas teigia, jog natūraliai gyvenant ir maitinantis nebelieka ligų, kuriasreikėtų gydyti vaistais ar stebuklingomis žolelėmis.„Gydomosios žolelės tiesiog tampa valgomomis žolelėmis. Čia tos kuriosskanios – o jeigu neskanios, tai jų jums ir nereikia. Pats organizmas duodaatsakymus, ko jam reikia ir ko ne. Mano požiūriu liaudies medicina yra topaties medžio šaknys kaip ir šių laikų cheminė medicina – abi jos šalina tikpasekmes ir tuo yra žalingos organizmui ir visam pasauliui. Žmogus sukurtastobulai ir jeigu gyvena natūraliai, suvokdamas kūrinijos dėsnius, tai ir nėrajam ko sirgti. Liga tai perspėjimas, kad kažką darai ne taip ir metas peržiūrėtisavo įpročius ir veiksmus.“.Gaivus natūralumo vėjas virtuvėjeKalbėdami apie pokyčius buityje, tiek virėjas Linas, tiek nuošalioje sodybojegyvenantis Tadas, džiaugiasi neapsikraunantys technika.„Nebereikia sukti galvos dėl kulinarinio inventoriaus – visą mano virtuvęsudaro keli puodeliai, šaukštas, peilis ir kartais dar vis naudojamas elektrinissmulkintuvas, bei spintelė kurioje sukrauta sėklų atsargos, o ant jos ruošiamasmaistas ir laikomos daržovės bei vaisiai. Ši buities dalis labai supaprastėjo –jauti kaip gaiviai alsuoja natūralumo vėjas ir norisi judėti toliau, supranti, kadtai dar ne riba, kad pasaulis sukurtas tobulesnis ir elektrai tikrame pasaulyjevieta ne virtuvėje, o debesyse perkūnijos metu.“ – savo patirtimi dalinasiTadas.Tuo tarpu, jei galvojate, kad kulinarinių šedevrų negalima sukurti turint vosporą įrankių – smarkiai klystate. Ne vienerius metus virėju dirbantis Linas,teigia, kad su paprasčiausiu peiliu ir rankine grūstuve galima daug ką nuveiktiir pasakoja apie svajonę gyvenant kalnuose, prie vandenyno, augintidaržoves naudojant atsinaujinančius gamtos resursus, vandenyne žvejotidumblius ir gaminti paprastus, patiekalus pabrėžiančius produktą, jo skonį,spalvą, tekstūrą...„Kas link technologijų, tai manau jos nėra blogis pačios iš savęs. Paprasčiausiaitechnologijų suvokimas ir realizavimas, kažkuriuo istorijos tarpsniu, mūsųnelaimei, ėmė ir pasuko kita linkme. Vietoj to, kad išgauti ir naudoti energijątokiu principu, kaip tai daroma gamtoje, mes ėmėme ir įdarbinome vidausdegimo variklį, pradėjome kasti anglį, naftą ir pasaka be galo..., o gal ir supabaiga, bet nelabai Holivudiška“.Tadas LomanasO ką daryti žiemą?Atrodytų bepigu gyvą maistą valgyti šalyse, kur derlius nuimamas tris kartusper metus, ar bet kada panorėjęs gali išsitraukti šviežios žuvies iš vandenyno.Bet paklaustas, ką daryti žiemą, kai parduotuvėse galima rasti tik neaiškiąmitybinę vertę turinčias daržoves, Linas retoriškai klausia: „O ką protėviaivalgydavo tais laikais, kai nebuvo prekybos centrų, o atsisiųsti produktųiš už jūrų marių nė į galvą nešaudavo? Tokią senolių patirtį sujungus sudabartinėmis galimybėmis ir technologijomis galima išsisukti ir be olandiškųpaprikų. Tiesiog reikia naudoti daugiau šakniavaisių, obuolių, kopūstiniųir kitų daržovių ar vaisių, kurie gan gerai išsilaiko žemose temperatūrose.Juos galima rauginti, džiovinti - taip kaip darydavo ir protėviai. O kur darįvairios sėklos, riešutai, džiovintos, šaldytos uogos... Jei jau knieti pavalgytižiemą pomidorų ar paprikų - nereikia savęs varžyti ir jaustis kaltu. Tačiaurekomenduočiau valgyti produktus be chemikalų ir vietinės kilmės”.Tado teigimu „netgi ir to kas likę nenatūraliuose-kultūriniuose augaluose,kurie auginti labai nenatūraliomis sąlygomis turėtų užtekti pusėtinai egzistencijai,su sąlyga, kad produktai vartojami natūraliai. Jei žmogus nevartojamikroflorą naikinančių produktų (pipirų, česnakų, svogūnų, krienų, druskos,medaus ir panašiai) tai pas jį dar ir žarnyno mikroflora atsistato, o ji pagrindeminta celiulioze ir iš jos sintetina mums reikalingas medžiagas (vitaminus irt.t.) – celiuliozės tikrai tūrėtų pakakti ir atvežtiniuose augaluose“.Tado teigimu visas teorijas reikia išbandyti praktiškai, kad gauti rūpimus atsakymus.O pradžią siūlo labai paprastą: „Tarkime vietoj eilinio maisto papildųarba vitaminų buteliuko, nuvykti pas mamą ar močiutę į kaimą ar sodą irparsigabenti pintinę natūralių obuolių. Čia pradžiai, o toliau tai kas ieško tasranda ir tikslą pasiekia tas kuris jo siekia“.Tolimesniam domėjimuisi: www.gyvasmaistas.lt, http://toltik.blogas.ltDuonelė, džiovinta iki 45 0 Cmeniu.lt/restoranų verslas 2/2010 7