edakcIja BRANGŪS SKAITYToJAI, Leidinio Pradėjome leisti šį žurnalą 2004 m. pavasarį, matydami, kad Lietuvoje yra poreikis tokiam leidiniui bei jausdami, kad galime sukurti restoranų ir viešbučių darbuotojams ir vadovams įdomų turinį. Šis žurnalas yra glaudžiai susijęs su Meniu.lt internetiniu portalu, ypač jame esančia profesionalams skirta dalimi. Kurdami portalo Meniu.lt turinį, bendraudami su daugumos Lietuvos restoranų ir viešbučių atstovų ir šios rinkos tiekėjų supratome, kad internetu naudojasi tikrai ne visi šios sferos darbuotojai. daugeliui patogiau ir priimtiniau yra skaityti atspausdintą leidinį. Net ir dabar, kai internetas įžengęs jau praktiškai į kiekvienus namus, spausdinti leidiniai nepraranda populiarumo. Jūsų rankose – jau trisdešimtas žurnalo „<strong>Restoranų</strong> <strong>verslas</strong>“ numeris. Per metus leisdami po šešis leidinius galime pasidžiaugti kad tai žurnalo 5-erių metų sukaktį pažymintis numeris. Per tuos metus, brangūs skaitytojai, matėte, kaip žurnalas vystėsi, keitėsi jo autoriai, turinys ir išvaizda. dalyvaujant parodose, mums visada malonu prie savo stendo sulaukti daug lankytojų, išgirsti žurnalo turinį pagiriančius žodžius. Tai pirmiausia – žurnalo bendraautorių nuopelnas. „<strong>Restoranų</strong> verslo“ straipsnius visada stengiamės sukurti ilgalaikius, turinčius išliekamąją vertę. Todėl dauguma straipsnių bus įdomus paskaityti ir po keleto metų. Neturintiems senesnių žurnalo numerių ruošiame staigmeną – senesnius žurnalų numerius išleisime elektroninėje formoje. Kartu su restoranų ir viešbučių rinkos dalyviais, mes taip pat jautėme tiek lengvesnius ir sėkmingesnius laikus, tiek ir dabar atėjusį sunkmetį. Vis tik mes pasiryžę nesustoti, toliau leisti šį žurnalą, stengtis jo turinį kurti kuo įdomesnį ir aktualesnį Jums. Turite klausimų, pageidavimų, klausimų, nusiskundimų ar naujų temų pasiūlymų – kreipkitės į mūsų kolektyvą, mes visada pasirengę Jus išklausyti ir padėti. Nuoširdžiai Jūsų, „<strong>Restoranų</strong> verslo“ ir Meniu.lt kolektyvas EN RESTAURANT BUSINESS is the professional magazine for restaurant owners, handlers, chiefs and employees. It is specialized in various actualities of restaurant and hospitality. It is free payable for all restaurants, bars and clubs of Lithuania. Also it is the effective marketing tool for HoReCa companies and suppliers. Periodicity – 6 times per annum. WWW.MENU.LT – the biggest internet portal in Lithuania about all restaurants, cafés, bars, pubs, clubs, catering service. All restaurants, cafes, bars, clubs of Lithuania are presented in special catalog, divided by cities, categories and other filters. There is the catalog of all HoReCa companies and suppliers in Lithuania and other information for restaurant owners, handlers, cooks and employees too. Here companies can present products and services for restaurant business. For advertisements questions and offers please contact us: „Strateginių projektų vystymo grupė” JSC Head office: Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius, Lithuania, tel./fax.: +370 5 2735919, e-mail: info@menu.lt; vytas@menu.lt leidinio partneriai: LEIdINIO „RESTORANų VERSLAS“ UŽSAKyMO KORTELę RASITE INTERNETE HTTP://KUPONAS.MENIU.LT www.meniu.lt www.sangaida.lt www.cafe-future.net www.mv.lt 4 restoranų <strong>verslas</strong> 2/<strong>2009</strong> redaktorius: Vytautas Mickevičius, mob. tel. 8 652 07520, el. p. vytas@meniu.lt Interjero rubrikos redaktorė: Elena Pipiraitė, mob. tel. 8 652 07522, el. p. elena@meniu.lt Rubrikų redaktoriai: Andrius Zeigis, mob. tel. 8 652 33255, el. p. projektai@meniu.lt donatas Kocys, mob. tel. 8 652 07521, el. p. konsultacijos@meniu.lt dizainas ir maketas: Vilija diglienė, mob. tel. 8 652 07523, el. p. dizainas@meniu.lt reklama ir informacija, vilnius: Andrius Zeigis, mob. tel. 8 652 33255, el. p. projektai@meniu.lt donatas Kocys, mob. tel. 8 652 07521, el. p. konsultacijos@meniu.lt rinkodaros skyrius: Artūras Nečejauskas, mob. tel. 8 699 37833, el. p. arturas@meniu.lt leidinio bendraautoriai: E. Germanovič, d. Kocys, A. Vyšniauskas, A. Zeigis, S. Žemaitis redakcija: Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius, tel. (8 5) 2735919, internete: www.restoranu<strong>verslas</strong>.lt Prenumerata: leidinio platinimo ir įsigijimo klausimais kreiptis tel. (8 5) 2735919, el. p. prenumerata@meniu.lt ISSN 1822-3168. Tiražas 3<strong>30</strong>0. spauda ir pozityvai: UAB „ARX Baltica“. dėl spaudos broko kreiptis į spaustuvę. Nuotraukos: A. Zeigio, Meniu.lt archyvo, SXC, Food service Europe and Middle East, V.Mickevičiaus., G.Kvedaravičienės. Nuotrauka viršelyje - A. Zeigio. Už reklamos turinį ir kalbą redakcija neatsako. Redakcijos nuomonė nebūtinai sutampa su autorių bei pašnekovų nuomone. Leidinio pavadinimas, koncepcija ir idėja, turinys ir stilius bei maketas priklauso UAB „Strateginių projektų vystymo grupė” ir yra saugomi LR įstatymų. Norėdami naudoti medžiagą iš leidinio, privalote gauti raštišką leidėjo sutikimą. © „Strateginių projektų vystymo grupė”, <strong>2009</strong>
6 Naujos maitinimo įstaigos 8 Rinkos naujienos 10 Tada ir dabar 16 Įdomios koncepcijos 20 Paslaptingas arbatos pasaulis TURINYS 26 Gerais padavėjais negimstama. Tai reikia iš(si)ugdyti 28 Prie Smetonos buvo kitaip... Padavėjų darbo sąlygos tarpukario Lietuvoje <strong>30</strong> Čempionate „Monin Baltic Cup <strong>2009</strong>“ varžėsi geriausi Baltijos šalių barmenai 32 druskininkuose surengtas 4-asis „Atviras Lietuvos grilio čempionatas“ 34 Parodoje „Vyno dienos <strong>2009</strong>“ paskelbti Lietuvos vyno čempionato nugalėtojai naujIenos Interjeras koncePcIja 35 HORECA rinkos naujienos 36 LRVVKA informacija 37 Geriausias pasaulio restoranas – „El Bulli“ 37 UAB „BHd“ – padės sutaupyti jūsų viešbučiui 38 Tarptautinės parodos 40 <strong>Restoranų</strong> ir viešbučių tiekėjai baras spreNdimai IstorIja aPžvalga InformacIja restoranų <strong>verslas</strong> 2/<strong>2009</strong> 5
Change language