Omgevingsanalyse Gezondheid Gent 2012 - Gent Gezonde Stad

De beschikbare Gentse cijfers over de groente-, fruit- en waterconsumptie, borstvoeding,
en lichaamsbeweging worden per indicator overlopen in relatie tot de cijfers die er op
Vlaams niveau zijn en de Vlaamse gezondheidsdoelstellingen. Dit werd aangevuld met
een aantal algemene cijfers en trends in voedingsgewoonten over frisdrankconsumptie,
ontbijtgedrag en vleesconsumptie.
4.1.1 Groenteconsumptie
Groenten zijn een bron van voedingsvezels, vitaminen en mineralen. De aanbeveling is
300 gram groenten per dag te consumeren, gespreid over de verschillende maaltijden
(©VIGeZ 2012). Slechts 16% van de Gentenaren geeft aan dat ze 2 of meer keer per
dag groenten eten (Stad Gent, 2010). De hoeveelheid geconsumeerde groenten werd
echter niet bevraagd.
Bron: Stad Gent, 2010
77 % van de respondenten eet minstens dagelijks groenten. Vrouwen consumeren
meer groenten dan mannen: 82% tegenover 72% eet dagelijks groenten. Er is een
positief verband met de leeftijd. In de oudste leeftijdsgroep (65-79 jaar) consumeert
83% dagelijks groente, bij de jongste leeftijdsgroep (10-17 jaar) 71%. Er is een
significant verband tussen de groenteconsumptie en het opleidingsniveau en het
inkomen. Van de Gentse laagst opgeleiden geeft 72,9% aan dat ze dagelijks groente
consumeren, en van de hoogst opgeleiden 82%. Voor inkomen is dit 66,6% in de laagste
tegenover 81% in de hoogste inkomenscategorie 54 . Allochtone respondenten 55 eten
minder frequent groenten of salade dan autochtone respondenten.
In de nationale gezondheidsenquête (2008) rapporteert 87,5% van de Vlaamse
respondenten dat ze dagelijks groente of salade consumeren (Gislé, 2010). Dit ligt hoger
dan de Gentse steekproef, maar we kunnen niet uitsluiten dat dit niet aan toeval bij
samenstelling van de steekproef te wijten is. Voor Vlaanderen vindt men geen significant
verschil tussen mannen en vrouwen of naar opleiding, enkel naar leeftijd: in de
54 Eindrapport (technisch rapport) Leefbaarheidsonderzoek Stad Gent, M.A.S 2009.
55 Dit is een subjectieve variabele gebaseerd op vraag 67 uit de Leefbaarheidsmonitor 2009. Deze vraag luidt
als volgt: voel je je autochtoon of allochtoon. Volgende antwoordcategorieën zijn voorzien: 1. Autochtoon;
2. Allochtoon; 3. Beiden; 4. Geen van beiden; 5. Weet niet.
57