Hap&Tap%20Magazine%20nummer%204

‘Als we een stap achteruit
zetten is dat om een
Jorg Wijnen
aanloop te nemen...’
Jorg Wijnen en Erik Remmers | Art 2 Go Interieurprojecten BV
Tel. 013-507 0757 | info@art2gointerieurprojecten.nl | www.art2gointerieurprojecten.nl
Hoeveel stappen of stapjes heeft
U dit jaar al achteruit gezet? En
vorig jaar? We zijn het onderhand
gewend met zijn allen. En we zijn
er – volgens mij – ook wel klaar
mee met zijn allen. ‘Suf-geluld’
door met name de media over de
crisis. De hand zit op de knip en
dat zorgt in ieder geval niet voor
een stap vooruit. Hoe dan wel?
Er zijn gelukkig nog ondernemers
die niet stilstaan maar vooruit
willen. Iedere kans wordt beter
overwogen en ook benut als er een
goede marge te behalen valt. Dit
laatste is natuurlijk iets van alle
tijden maar zeker nu zoeken de
goede ondernemers naar nieuwe
mogelijkheden.
De banken doen niet meer mee dus
er wordt gezocht naar alternatieven.
Crowdfunding of particuliere
investeerders maken steeds vaker
projecten mogelijk omdat zij
hiermee marges kunnen behalen
die logischerwijs veel beter zijn dan
met een spaarrekening.
De besparingen die u de afgelopen
jaren heeft doorgevoerd in uw
organisatie geven u nu een goed
beeld van de basis vanwaar u weer
kunt vertrekken. Uw inkoop staat
scherp, uw personeel heeft minder
verloren uren en de jaren dat u
weinig aan de uitstraling van uw
horecazaak heeft gedaan, hebben
er in geresulteerd dat u nu de basis
van uw klantenkring heeft
overgehouden.
U kunt nu stappen ondernemen
om nieuwe doelgroepen aan te
boren en bestaande groepen uit
te breiden.
Bij uw gasten speelt de sfeervolle
omgeving en inrichting van uw
horecabedrijf een grote rol.
Eenvoudige wijzigingen in uw
zaak kunnen vaak al een goed
rendement geven. De muren in een
andere kleur of een nieuwe
bekleding van een bar kan al
voldoende zijn om nieuw en fris
voor de dag te komen.
Voor assistentie in het realiseren
van uw perfecte horecazaak kunt u
natuurlijk terecht bij de specialist in
Horeca-interieurs.
Laat het stapje achteruit zorgen
voor een sprint naar de toekomst!
Met vriendelijke groeten,
Jorg Wijnen
Art 2 Go Interieurprojecten
Begrip voor
de horeca
ondernemer !?
Zomaar een opmerking die we
allemaal wel eens gehoord
hebben als we aan de bar of
op het terras zitten.
Tijdens deze ‘discussie’
zijn we het er
allemaal over eens
dat we veel te veel
betalen voor ons
biertje of wijntje. Als
consument kan ik
me daar ook wel in
vinden, maar de
waarheid ligt natuurlijk
genuanceerder.
Van deze verkoopprijs
gaat bijna 18%
(21/121e) naar de
belastingdienst aan
BTW, de brouwer
slurpt 24% aan inkoopprijs
op, het personeel
gemiddeld 23%, de
huisbaas gemiddeld
10% en alle andere kosten bedragen
gemiddeld 15%. Blijft er voor de
ondernemer gemiddeld 10% over...
25 (!) eurocent dus.
Maar dan is hij/zij er nog niet. Uit
deze 25 eurocent zal hij zijn leningen
af moeten lossen, nieuwe investeringen
moeten bekostigen en als er dan
nog wat overblijft, noemen we dat
ondernemersbeloning.
H&TM | NUMMER 4 | 2013
“Het moet niet gekker worden, €2.50 voor een
biertje?? Ik haal een hele krat voor nog geen
‘tientje’ bij de supermarkt. Die kroegbaas zal wel
slapend rijk worden”.
U ziet dat het niet allemaal
goud is wat er blinkt.
Denk hier eens aan de
volgende keer als we
bovenstaande ‘discussie’
weer eens aan de
bar voeren.
Natuurlijk kunnen
we goedkoper uit zijn
als we ons natje en
droogje thuis nuttigen,
maar dit is niet waar het
om gaat als we het
café of restaurant
bezoeken.
Want wat is er gezelliger
dan met vrienden buitenshuis
te genieten van een
drankje en/of hapje, een
gastheer/gastvrouw die het
je helemaal naar de zin wil
maken en niet te vergeten de
sociale contacten met de andere
gasten?
Dit is mij in ieder geval wel wat waard
en ik hoop dat dat ook voor u geldt.
Jack Mathijssen
Directeur/bedrijfsadviseur
Mathijssen & de Groen BV
(MG Horeca)
23