Hap&Tap%20Magazine%20nummer%204

26 H&TM | NUMMER 4 | 2013
Hoera,de asperges
Het is zaterdagavond 23 maart als ik dit
verhaal schrijf. Binnen is het behaaglijk warm,
buiten vriest het een graad of zeven en door
de gure noordoostenwind is de gevoelstemperatuur
min 15 graden Celsius. Toch heeft
het Brabants Asperge Genootschap binnen
nu en een maand, op maandag 22 april, op
Kasteel Maurick in Vught een feestelijk
evenement gepland ter gelegenheid van de
opening van het aspergeseizoen 2013.
Nou, als ik een asperge was, zou ik voorlopig
mijn kop niet boven het zand uit durven
steken, om maar een paar toepasselijke
woorden te gebruiken.
TEKST: BART RIDDERS
Maar goed, desondanks zal het dit
jaar wel weer gaan lukken met het
‘witte goud’, waarop wij als zuiderlingen
zo trots zijn. Dus heeft de
hoofdredacteur van dit schitterende
magazine mij gevraagd om weer eens
een interessante verhandeling te
schrijven over de scheuten van deze
‘houtsoort’, want daaronder moet de
asperge worden gerubriceerd. Om
niet in herhaling te vallen gaan we het
dit jaar niet hebben over de historie
van de aspergecultuur of hoe gezond
ze zijn, enzovoorts, maar houden we
het op enige nuttige tips en een paar
raakvlakken met het woord asperges.
KLASSERINGEN
Sinds 2006 dragen de witte asperges
van vaderlandse bodem een
kwaliteitslabel. Dit garantielabel is
herkenbaar aan de blauwe kleur met
Nederlandse vlag en wordt tot nu toe
alleen voor de hogere (AA) sorteringsklassen
gebruikt. Deze klassering
wordt bepaald aan de hand van dikte
en kaarsrechte vorm. Qua dikte wordt
de AA-klasse (20 – 28 mm) als de
beste beschouwd. Maar dit betekent
niet dat de overige klasseringen
minderwaardig zijn!!
ALS ZE ER MAAR ‘STRAK’
UITZIEN
Want ook de A-klasse (16 -20 mm), de
B-klasse (12 -16 mm) en de AAAklasse
(dikker dan 28 mm en populair
bij onze Oosterburen) kunnen tot de
hoogste kwaliteitsklasse worden
gerekend. Om die waardering te