Eeuwen eten in Gronigen - Groniek

47. Ibidem, 1803-1904 dl. 2. 011. 2/4 dI.
48. Ibidem, Bijvoorbeeld klachten op 8 augustus 1871 en
november 1898. Zie ook: Gedenkboek Algemeen Provinciaal
Stads- en Academisch Ziekenhuis, 1953, p. 40.
49. Mulder, G.J. De voeding in Nederland in verband tot den
volksgeest. Rotterdam, 1847, p. 70-75.
50. Otterloo, A.H. van, "Voedzaam, smakelijk en gezond.
Kookleraressen en pogingen tot verbetering van eetgewoonten
tussen 1880-1940" in: Sociologisch Tijdschrift, 12, nr.3
(1985),p.498-499.
51. Kooij, P. "Gezondheidszorg in Groningen 1870-1914" in:
Tijdschrift voor Sociale Geschiedenis, 81, 1982, p. 115-124.
52. Giele, J. in: Brood, Aardappels en Patat. Eeuwen eten in
Aasterdam. Purmerend, 1983, p. 27.
53. GAG, Spijsuitdeling 3.
54. Ibidem.
SS. Ibidem 3 en 3a; Commissie voor Spijsuitdeeling, notulenboek
1893-.
56. GAG, Commissie voor Algemeenen Onderstand 1.
57. GAG, documentatiecollectie, handelsondernemingen,
V.E.E.V.A.prospectus z.j. en GAG Schoolvoeding en kleding
586.
58. GAG, Adresboek 1865.
59. GAG, doe. collo handelsondernemingen 'De Doelen'.
60. Menu van een diner op Freylema, gehouden op 13 juni 1837.
Er zijn tien gangen waarbij telkens keuze is uit verschillende
schotels: soep, hors d'oeuvres, rélevés (koud vlees),
entremets (warme vlezen), hors d'oeuvres, tussengangen
bestaande uit pudding, rélevés (gevogelte), entremets (koude
vis en gevogelte), gebak, pièces montées (opgemaakt suikergebak),
dessert (ijs, kaas, fruit, koekjes). Geciteerd naar
J.J. Stienstra, Culinaria der Groninger Borgen. Groningen,
1961.
61. Moryson, F. AD Itinerary. IV, p. 59.
62. Haupt, T.H. von, Halerische Reise durch Holland. Hamburg,
1814, II, p. 396- 397.
91