Leidraad - Favv

PB 02 – LD 07 – REV 0 – 2008 - 12/66
• Interpretatie :
a) voor alle grondstoffen die van invloed zijn op de
voedselveiligheid en de wettelijkheid van de producten moet
de exploitant met documenten gestaafde specificaties
opstellen en/of ontvangen. De specificaties moeten bewaard
worden (zie punt 8 hierboven),
b) de onmiddellijke verpakkingen en de verpakkingen moeten
geschikt zijn om met levensmiddelen in aanraking te komen
(geschiktheidsverklaring).
(S.I.9.1.) Worden door het slachthuis de reglementaire voorschriften
nageleefd m.b.t. het aanvaarden van levende dieren op het terrein van het
slachthuis?
• Criterium in de gids : deel I, 4
• Wetgeving : VO 853/2004, B II, S II, S III
VO 2076/2005
• Interpretatie : het bedrijf mag alleen instemmen met het
binnenbrengen van dieren als het in het bezit is van de volgende
gegevens aangaande die dieren :
I. de status van het bedrijf op het vlak van diergezondheid,
II. de gezondheidstoestand van de dieren,
III. eventueel toegediende geneesmiddelen en behandelingen
met wachttijd en data van toedieningen en wachttijden voor
die geneesmiddelen,
IV. ziekten die zich hebben voorgedaan als zij van invloed zijn
op de voedselveiligheid,
V. indien van toepassing, resultaten van relevante analyses,
VI. relevante verslagen over vorige inspecties,
VII. productiegegevens die op de aanwezigheid van een ziekte
kunnen wijzen,
VIII. gegevens van de bedrijfsdierenarts.
Als de slachthuisexploitant reeds bepaalde van deze gegevens kent
(I, II, V et VII), moeten die niet bij elke levering van dieren worden
verstrekt. Anderzijds is het mogelijk dat bepaalde gegevens niet
worden medegedeeld als de veehouder erop wijst dat zij niet relevant
zijn (I, II, V, VI).
Normalerwijs moet het slachthuis 24 uur voor aankomst van de dieren
in het bezit zijn van deze gegevens.
Opgelet : overeenkomstig de ontwerpverordening met
overgangsmaatregelen, moet volledig voldaan worden aan de eisen
m.b.t. de voedselketeninformatie (zie hierboven) tegen 31 december
2009. Voor de varkenssector moet dit systeem evenwel volledig
operationeel zijn tegen 31 december 2007 en voor de paarden-en
kalversectoren tegen 31 december 2008.