Focus op…China - Marel

Waar trends mogelijkheden worden
Trend: een groeiende wereld
Kansen
Marel Stork Poultry Processing biedt slacht- en verwerkingslijnen
tot een snelheid van 13.500 bph. op één lijn.
De Duitse verwerker Emsland Frischgeflügel had daarin in
2011 de wereldprimeur. Inmiddels zijn wereldwijd klanten
geïnteresseerd in de verwerking op deze hoge snelheid.
GP containeraanvoersysteem
Bij hogere snelheden wordt een perfecte logistiek steeds
belangrijker. Dat begint bij de aanvoer van de slachtkuikens
van mester naar verwerker. Het GP containeraanvoersysteem
biedt hier voor de beste oplossing in de
markt. Bij een verwerkingssnelheid van 13.500 slachtkuikens
per uur (uitgaande van 2.5 kg levend gewicht)
kan het systeem met 56 containers per uur de productie
prima aan, met een goede en rustige behandeling van de
levende have. De containers worden (eventueel 2 hoog)
na het opzetten op het systeem, volledig automatisch
geleegd, gereinigd, ontsmet en weer gestapeld.
Met losse kratten moet je bij dezelfde snelheid, ongeveer
1650 kratten per uur laden, ontladen en reinigen. Naast
het aantal medewerkers dat hier voor nodig is, is dit ook
voor het welzijn van de kippen niet optimaal.
Nieuwe cloacasnijder en opener Reference Series
Een andere belangrijke schakel in het verwerken op hoge
snelheid is de panklaarlijn. Stork Poultry Processing heeft
een compleet nieuwe opener ontwikkeld voor de hoogste
snelheden; de VO 20-RS. Deze in 2010 gelanceerde
machine bewijst voor veel klanten dagelijks zijn kracht. In
combinatie met de VentCutter 16-RS en de Nuova
Panklaarmachine (voor 13.500 met 24 units) wordt de
8
Met de wereldwijde groei en urbanisatie van de bevolking neemt de proteïneconsumptie toe. Kipvlees speelt daarin in veel markten een steeds belangrijkere rol.
We zien in veel gebieden dat de productie van kipproducten stevig opgeschaald wordt. Daarnaast zien we in veel landen een toenemende automatiseringsgraad
passend bij het streven naar meer effi ciënte processen en betere eindproducten.
perfecte basis gelegd voor verdere verwerking. Ook op
deze hoge snelheid is de kwaliteit van het automatisch
oogsten van de zo waardevolle organen prima.
Op hoge snelheden is dagelijkse throughput essentieel: u
wilt uw uptime altijd optimaliseren, uw lijn moet langdurig
goed draaien. Afnemers stellen daarbij steeds hogere
eisen; contracten laten weinig speelruimte.
Nieuw – Equipment Monitoring
Met Equipment Monitoring krijgt u online en in real-time
duidelijk gepresenteerde informatie over het technisch
functioneren en de prestaties van uw apparatuur. Door
middel van waarschuwingen krijgt u snel inzicht in
variaties in het proces, zodat u tijdig actie kunt ondernemen.
In geval van een alarmmelding kunt u snel zien waar
het probleem is.
Contract voor preventief onderhoud
Een servicecontract voor preventief onderhoud biedt u
vooraf inzicht in wanneer welke machine preventief
onderhoud nodig heeft, met een indicatie van de kosten.
Via onderhoudsset krijgt u tijdig de juiste onderdelen
toegestuurd. Met goed preventief onderhoud draait uw
installatie zo lang mogelijk optimaal met een hoog
rendement en een zo hoog mogelijke uptime. De totale
COO wordt lager tegen voorspelbare kosten.
We groeien met u mee…
Kern van de Stork Poultry Processing aanpak is het zoveel
mogelijk inline en geautomatiseerd verwerken van
gevogelte, waarbij het verwerkingsproces modulair van
Trend: nieuwe producten
Mensen besteden (gemiddeld) steeds minder tijd
aan het bereiden van hun eten. De populariteit
van convenience food stijgt dan ook nog
steeds fors. Steeds meer producten worden
aangeboden in kleine porties, voorgesneden,
gekruid, gemarineerd en vaak al voorgegaard,
al dan niet als onderdeel van een complete
maaltijd. Producten zijn steeds vaker ‘ready to
cook’ of ‘ready to eat’.
Daarbij heeft de consument veel behoefte aan
afwisseling, is hij vaker op zoek naar regionale
en gezonde producten, of producten met meer
extreme ‘etnische’ smaken.
Retailers strijden met productvernieuwingen
steeds harder om de gunst van de klant. Naast
huismerken zijn ‘exclusive’ lijnen populair als
tegenhanger tegen het duurdere uit eten.
Voor pluimveeverwerkers is het steeds de uitdaging aan te
sluiten op deze ontwikkelingen. Het wordt steeds
makkelijker in korte tijd een hoger levend gewicht te
bereiken, terwijl consumenten vaak kleinere porties
wensen.
We bieden een groot aantal machines aan om (ontbeend)
kipvlees te snijden. Het zijn flexibele oplossingen die zeer
snel en nauwkeurig fixed weight, fixed length of een vaste
vorm snijden van dijvlees of filets. Eindproducten kunnen
bijvoorbeeld zijn: strips, blokjes (zoals Kakugiri), (getrimde)
filetvormen met vast gewicht of zogenaamde
‘minute filets’ (de dun gesneden filets).
The SmartSplitter
De SmartSplitter snijdt filets horizontaal in porties van de
gewenste dikte. De machine is verkrijgbaar in een
enkel- of dubbelspoorversie. De productband kan
eenvoudig omhoog of omlaag worden ingesteld, al
naargelang de gewenste dikte. Het resultaat is een zeer
hoge nauwkeurigheid van het eindproduct. Bij de
dubbelsporige SmartSplitter kan elk spoor op een andere
hoogte worden ingesteld.
opbouw is. We bieden naast oplossingen voor hoge
snelheden ook oplossingen voor lage capaciteiten,
waarbij bepaalde bewerkingen in het proces in het begin
handmatig gedaan worden. In een later stadium kan er
steeds meer geautomatiseerd worden en wordt de
modulair opgebouwde lijn uitgebreid: we groeien mee
met uw stijgende productie. U voegt bij behoefte aan
meer automatisering modules toe aan het bestaande
proces. Onze decennialange expertise hebben we
opgebouwd in samenwerking met lokale markten: “Think
global, act local”.
Voor verwerking op hoge
capaciteit is er meer controle
over de productie en meer
besturingsinformatie nodig.
BELANGRIJKSTE VOORDELEN
• Produceert producten met een uniforme dikte
• Hoge doorvoersnelheid met een nauwkeurige
snijkwaliteit
• Eenvoudig te bedienen en lage onderhoudskosten
• Gering vloeroppervlak
The SmartSplitter.
I-Cut 22
I-Cut 22 is een geavanceerde dubbelsporige PortionCutter
die pluimveeproducten nauwkeurig opdeelt in delen met
een vast gewicht, een vaste lengte of een specifieke vorm
met minimaal restafval. De PortionCutter werkt op zeer
hoge snelheid en levert topprestaties met 1500 sneden/
minuut per mes per spoor. De I-Cut 22 PortionCutter is
leverbaar met een 45 graden snij-optie. Hierdoor is het
eenvoudiger om producten zoals kippenborsten met een
vast gewicht er natuurlijk te laten uitzien.
BELANGRIJKSTE VOORDELEN
• Hoge opdeelsnelheid
• Hoge nauwkeurigheid met minimaal restafval
• Gering vloeroppervlak
• Hygiënisch en eenvoudig te reinigen
Template Slicing Machine
De TSM Profiler is een innovatieve snijmachine met
sjabloon, bestemd voor het produceren van identieke
porties voor de fastfood industrie. De machine produceert
uniforme porties met toegevoegde waarde, waarbij de
filets optimaal worden benut.
INSIGHT – STORK POULTRY PROCESSING
I-Cut 36
De I-Cut 36 behoort tot Marels assortiment van zeer snelle
en zeer precieze PortionCutters en is ideaal voor het
opdelen van producten in delen met een vast gewicht of
een vaste lengte. Dankzij de hoge nauwkeurigheid van de
machine is het restafval minimaal, zodat er uitstekende
winstmarges zijn te behalen. De I-Cut 36 werkt op hoge
snelheid met een topprestatie van 1000 sneden per
minuut. De I-Cut 36 is uiterst flexibel en beschikt over
kenmerken zoals een snijhoek van 45 graden, zodat de
eindproducten en natuurlijk uitzien.
BELANGRIJKSTE VOORDELEN
• Opdelen op hoge snelheid
• Zeer nauwkeurig
• Minimaal restafval
• Flexibel in gebruik - eenvoudig te veranderen
snijhoek
• Hygiënisch en eenvoudig te reinigen
BELANGRIJKSTE VOORDELEN
• Constante delen - minder trim
• Porties met identiek gewicht en identieke vorm
• Hoge nauwkeurig
• Arbeidsbesparing
StripCutter
De StripCutter is een eenvoudig te gebruiken
delenmachine die op hoge snelheid porties van een
bepaalde grootte kan maken. Deze delenmachine biedt
een reeks snij-opties, want de StripCutter kan producten
in stroken, helften, steaks of “dobbelstenen” snijden.
BELANGRIJKSTE VOORDELEN
• Veelzijdige delenmachine voor vele toepassingen
• Fenomenale snijkwaliteit
• Hoge capaciteit
• Slechts een operator nodig
• Maximale winst door snelle terugverdientijd
Het marineren van allerlei producten, al dan niet met bot,
zowel nat als droog is zeer populair. Dit biedt interessante
mogelijkheden in vrijwel elk marktgebied. Er worden
constant nieuwe smaken en toepassingen bedacht.
ValueDrum
De ValueDrum marineert in-lijn kleine partijen droge
of natte, grote of kleine producten met of zonder bot en
met of zonder additieven, zoals uien of paprika’s.
De ValueDrum is modulair en kan worden uitgebreid met
extra segmenten als er in de toekomst een snellere
verwerkingstijd of een groter volume nodig mocht zijn.
BELANGRIJKSTE VOORDELEN
• Uniforme verdeling van additieven
• Kleinere batches veroorzaken minder
productbeschadiging
• Korte verwerkingstijd
• Lagere arbeids- en materiaalkosten
• Langere houdbaarheid van het product
• Productpartijen zijn eenvoudiger te volgen
9