Jumbo Supermarkten - Asparagus Centre

achtergrond
we ideeën
Wens van de consument
Voor het bedenken van nieuwe afzetmogelijkheden laat Ooms zich
leiden door de wensen van de consument.“Ik ben zeer klantgericht”,
zegt hij.“Wat de consument vraagt, dat kan hij krijgen.
Met de wens van de consument als uitgangspunt, onderzoek ik wat
de mogelijkheden zijn. Ik kijk hoe ik invulling kan geven aan die
wensen en werk een plan uit. Die benadering is zeker ook een
uitvloeisel van de opleiding agrarische bedrijfskunde die ik heb
gevolgd in Den Bosch. Ik ga ook altijd uit van een nauwkeurige
kostencalculatie, weet precies op de eurocent af wat een kilo
asperges kost. Op basis van die kennis heb ik bijvoorbeeld het
besluit genomen om toch ook op eigen velden asperges te laten
telen, zodat ik minder afhankelijk ben van de prijsontwikkelingen
op de externe markt. Deze velden laat ik door derden bewerken,
ik heb daar verder geen zorg aan.”
Brabantse Wal
Sinds juli 2003 is AsperVac onderdeel van de Holding Special Fruit
N.V., een bedrijf dat zich bezighoudt met speciale agf-producten.
Onder de ‘paraplu’ van Special Fruit N.V. is Ooms belast met de
zorg voor de in- en verkoop van asperge en het scannen van de
gemaksversmarkt op nieuwe afzetmogelijkheden. Om plannen en
nieuwe ideeën zit hij nooit verlegen, zoveel is duidelijk.“AsperVac
zit nu in Nederland en in België, waarvoor we allerlei soorten
asperge inkopen en verkopen. Momenteel ben ik bezig met het
opzetten van een nieuwe schilafdeling in België. Doel is om ook
die twee afzonderlijke lijnen - dus de Nederlandse en de Belgische
- steeds meer te specialiseren. Met de Belgische lijn bedien ik
straks alleen nog maar het supermarktkanaal, met de Nederlandse
het grossierskanaal.”
Voor 2004 zit de lancering van de Brabantse Wal-asperges als
merk in het verschiet.Voor dit project hebben diverse plaatselijke
telers, samen met Ooms, die voorzitter is, hun krachten gebundeld
binnen de telersvereniging Brabantse Wal. Ooms:“Deze asperges
zijn geteeld onder milieukeurmerk. Hiermee zijn wij de eerste
Nederlandse telersvereniging die in 2004 asperges kan leveren
onder milieukeur. Met de Brabantse Wal-asperges willen we een
bekend kwaliteitsmerk neerzetten voor de regionale markt,
waarmee we een tegenblok kunnen vormen tegen de
grootaannemers. Het verhaal - de streekgebondenheid van dit
product - is daarbij essentieel. Ook dit gebied heeft zijn eigen
aspergehistorie en daar willen we met het oog op een goede afzet
maximaal gebruik van maken. Bergen op Zoom had vroeger
bijvoorbeeld de grootste veilingklok. Bovendien heeft de grond
hier zijn eigen specifieke samenstelling en dus hebben de asperges
uit dit gebied ook hun eigen specifieke smaak. Dát belevingsverhaal
en dan vooral het traditionele aspect wil de telersvereniging -
samen goed voor 30 hectare - sterk gaan uitdragen.”
Hele jaar asperge
Intussen gaat de handel in
geschilde asperges, een product
waarmee AsperVac naadloos
aansluit op de groeiende markt
voor gemaksproducten,
onvermoeibaar door.“Het
aandeel geschild product stijgt in
ons land met 10% per jaar”,
doceert Ooms.“Het oude type
consument sterft uit, het nieuwe
type bestaat uit jonge,
drukbezette mensen die bijna dagelijks naar de winkel gaan om
snel-klaar-producten te kopen.” Een andere belangrijke tendens is
volgens Ooms dat het aspergeseizoen steeds langer duurt.“Binnen
10 jaar eten we hier het hele jaar door asperge”, is zijn stellige
overtuiging.“Dat vind ik persoonlijk best jammer, maar het is nou
eenmaal zo. Mensen willen het gewoon hebben, en dan lever je. In
de Randstad weet toch zeker niemand dat het aspergeseizoen
officieel maar enkele maanden duurt. En in Groot-Brittanië en
Scandinavië leeft die seizoensgebondenheid zelfs helemaal niet. In
Groot-Brittanië wordt over het algemeen alleen groene asperge
gegeten, het hele jaar door.Wil je daar met succes witte asperge
introduceren, dan moet je ze geschild leveren. Zo voorkom je dat
mensen fouten maken met de bereiding en het product vervolgens
links laten liggen.” De boodschap is helder: wie geen zure smaak
wil overhouden aan de handel in asperge, maakt het de consument
zo makkelijk mogelijk. Jaarrond geschilde asperges dus.
BEDRIJFSGEGEVENS
Belangrijkste bron van inkomsten: : inkoop,
schillen en verkoop van asperge
Personeel: 4
Herkomst asperges: vaste telers in Limburg, vaste
telers in de eigen regio, eigen velden (15 hectare),
veilingklok, Griekse en Spaanse asperges (bij de opstart
van het seizoen), asperges uit Peru (vanaf 1 juli)
Afnemers: Nederlandse supermarkten, buitenlandse
supermarkten (Noorwegen en Zweden), horeca,
particulieren.
Kwaliteitscategorieën: alles van Korenaar tot 3
dubbel A, groen en wit
Verpakkingsvarianten voor geschilde en
vacuüm verpakte asperge: 350 en 700 gram voor
retail, 1 en 3,5 kg voor horeca.
21 magazine