Horeca Info nmr. 5 2008 - FNV Horecabond

Je spreekt erg goed Nederlands.
Hoe heb je dat geleerd?
“Toen ik in 1979 vanuit Polen naar
Nederland kwam, was ik de enige
Poolse in mijn toenmalige woonplaats
Uithoorn. Daardoor had ik geen contact
met taalgenoten en was ik genoodzaakt
Nederlands te leren spreken. Dat begon
met de buren en andere mensen uit de
buurt. In 1980 sprak ik al aardig wat
Nederlands en ben ik via een uitzendbureau
bij SAB Catering terechtgekomen,
als leidinggevende bij een Japans
bedrijf in Uithoorn. Ik had geen ervaring
in de branche, maar mijn moeder was
administratief directeur van een hotel in
Warschau en ik heb affiniteit met eten,
zodat het niet helemaal vreemd voor
me was. Bovendien zit dienstbaarheid
me in de genen. Verbaal was ik goed
genoeg, lezen ging aardig, maar schrijven
was echt een probleem. Als ik iets
moest schrijven, nam ik het mee naar
huis waar m’n naasten en het woordenboek
me hielpen. Nog altijd staat op
m’n eettafel het woordenboek dat ik
vaak raadpleeg. Door huwelijk en de
komst van kinderen ben ik een tijdje
thuis geweest en ik heb voor andere
werkgevers gewerkt, totdat SAB
Catering me in 1999 vroeg terug te
komen naar hetzelfde Japanse bedrijf in
dezelfde functie. In 2004 ben ik overkoepelend
cateringmanager geworden
van zes locaties van Politie Hollands
Midden. Ondertussen moest ik door de
opkomst van de computer en het mail-
CV Lidia Kumasaka-
Dabrowska
Geboortejaar: 1959.
Opleiding: lyceum (middelbare school) in
Warschau, cateringcursussen OCC-B en OCC-C,
Nederlands voor gevorderden en schriftelijk
Nederlands voor gevorderden.
Gewerkt bij: verschillende cateringbedrijven en
in de bediening bij veel Amsterdamse hotels.
Hobby’s: paddenstoelen plukken, koken en bridgen.
Trots op: het feit dat ik goed gedij in Nederland
en geassimileerd ben zonder m’n Poolse identiteit
te verliezen.
Motto: alleen de dagen die komen tellen, niet de
dagen die achter ons liggen.
verkeer steeds meer gaan schrijven op
de werkplek. Alles gebeurt zowat
schriftelijk. Jarenlang had ik me kunnen
redden, maar toen moest ik wel erkennen
dat ik er echt iets aan moest doen.”
Heb je dan geen cursussen
Nederlands gevolgd?
“Na een paar jaar Nederland heb ik via
de gemeente een cursus Nederlands
voor anderstaligen gedaan. Door de
enorme niveauverschillen en de grote
groep was het chaotisch en werd de
grammatica niet uitgelegd, waar ik
behoefte aan had. Iedereen deed maar
wat. Ik dacht, ik kan wel zonder. Toen ik
uiteindelijk in 2002 aan de
Volksuniversiteit Nederlands voor
16 nr. 5 / 2008 HoReCa INFO
gevorderden ben gaan doen, een
gestructureerde, diepgaande en serieuze
opleiding, kwam ik tot de pijnlijke
conclusie dat ik veel te lang had
gewacht. Wat heb je al die jaren toch
gedaan, vroeg ik me af. Ik had ontzettende
spijt dat ik het niet eerder had
opgepakt. Nu zeg ik tegen iedereen uit
eigen ervaring: laat het niet wachten,
maar doe er nu wat aan. In 2006 startte
SAB Catering met het Project
Laaggeletterdheid en heb ik op kosten
van mijn werkgever een cursus schriftelijk
Nederlands voor gevorderden
gevolgd, wat me ook goed geholpen
heeft. Ik werk nu beter en efficiënter.
Niet dat het nu perfect is, want zelfs als
ik een verjaardagskaart schrijf en ik twij-
Lidia Kumasaka-Dabrowska, lid van FNV Catering, met haar collega Karla
de Mooij op de locatie van Politie Hollands Midden in Noordwijk.