Horeca Info nmr. 5 2008 - FNV Horecabond

2
3
Op de werkvloer bij de Nationale Jamboree
Vrijwillig je in het zweet
werken
Net voor de zomer vroeg FNV Horecabondlid Peter
Grutterink, in het dagelijks leven kok bij poppodium de
Effenaar in Eindhoven, of we niet eens wilden meedraaien
op de Nationale Jamboree van Scouting Nederland. Een
groot evenement dat eind juli tien dagen duurde met ruim
3000 jeugddeelnemers en georganiseerd door 650 vrijwilligers.
Natuurlijk wilden we dat, dus reisde Jasper Vroom,
automatiseerder bij de bond, naar Boxtel om zich vrijwillig
in het zweet te werken op een zomerse dag.
4
Met Joep ga ik de containerkoeling in waar alle
leveringen staan die gekoeld moeten zijn. Joep
is ook lid van onze bond en student niveau 4.
Voor hem is de Jamboree een stage en Peter is
zijn leermeester. Even later stappen we het
zogenaamde crisiscentrum binnen waar met een
computer roosters gemaakt worden, bestellingen
gecheckt worden en eventueel worden bijbesteld.
24 nr. 5 / 2008
1
3De Jamboree kent een overvol 24-uurs horecarooster.
Zo wordt het brood om 1 uur ’s nachts geleverd
en beginnen ze al om 6 uur met het ontbijt. Dat
gaat door tot na middernacht als de vrijwilligersbar
en loungebar pas dichtgaan. Er is ook een bar voor
de jeugddeelnemers.
4
2
1
Hoewel ik nooit lid ben geweest van Scouting, hou ik wel van kamperen en
festivals. Naar de Nationale Jamboree komen voornamelijk Scoutinggroepen
uit Nederland, maar er zitten ook een paar buitenlandse bij, zoals Russen en
Chinezen. Landgoed Velder in Boxtel is bezaaid met tenten en midden op het
terrein staat een plein dat het hart is van de horeca.
HoReCa INFO
4
2
Peter neemt me mee naar de
mobiele, professionele keuken van
het medewerkersrestaurant waarvan
hij het hoofd is. Dit restaurant
draait met 20 vrijwilligers, waarvan
5 in de keuken, mensen die het net
als Peter onbetaald (het kost elke
vrijwilliger zelfs 125 euro voor eten
en camping) en in hun vrije tijd
doen! De meeste vrijwilligers
komen niet uit de horeca. Allemaal
zijn ze lid of lid geweest van
Scouting. Met Peter maak ik de
couscous die de 650 vrijwilligers
vanavond te eten krijgen.
Beeld P&I