Delft.business #6

delft.business/kennis-delen
Made in Delft
UNIEK
Stadsbrouwerij De Koperen Kat is de
enige nog actieve Delftse bierbrouwerij
en produceert twaalf echt Delftse bieren.
Ieder bier heeft z’n eigen verhaal. De Blonde
Anouk, vernoemd naar de oudste (en
blonde) dochter van oprichter Rolf Katte, is
het eerste bier dat hier gebrouwen werd. Het
idee van een smakelijk, ambachtelijk biertje
met het alcoholpercentage van gewone pils
maakt het tot het meest populaire bier.
WAAROM?
Oprichter en speciaalbierliefhebber
Rolf Katte
richtte in 2011 de
brouwerij op, zo’n 90 jaar
nadat de laatste Delftse
brouwerij haar deuren
sloot. Zijn doel, de eens zo
rijke biercultuur in Delft in
ere herstellen, komt voort
uit liefde voor de stad
waar hij woont en waar
zijn vrouw en kinderen
geboren zijn.
VOOR WIE?
De bieren van De Koperen Kat zijn
geschikt voor alle bierliefhebbers die
meer dan alleen een pils aandurven en
die nieuwsgierig zijn naar wat voor lekkers
er in Delft gebrouwen wordt. In het eigen
Bier Beleef Lokaal van de brouwerij
worden regelmatig rondleidingen en
proeverijen georganiseerd.
WAT?
32
De afgelopen jaren zijn diverse ambachtelijke bieren ontwikkeld, waaronder D-AL-G:
het eerste algenbier ter wereld. Kort na de introductie in 2015 won dit bier uit 700
inzendingen uit meer dan 24 landen een zilveren award in de categorie ‘nieuwe bieren’.
Samen met een Delftse kaasboer ontwikkelde de brouwerij bovendien een aantal
speciale kazen, die allemaal gemaakt worden met bier van De Koperen Kat.